張征：力作海外中華餐飲的傳承者

我是張征，一個承載著家族傳統的廚師，生于餐飲世家，自幼便被父親與祖父的烹飪精湛所熏陶。在專業的烹飪學校畢業后，我踏上了追求卓越的征程。

我曾在上海錦江集團和東湖集團的五星國賓館效力，為國家領導人服務，從中領略到了對烹飪的深刻理解與追求。這段經歷不僅鍛煉了我的技藝，更培養了我對料理的熱愛和執著。

2008年，我和家人移民加拿大溫哥華，開啟了新的篇章。在這個陌生的土地上，我懷著對美食的熱情和家族傳統的承托，決心開創屬于自己的廚藝傳奇。

2018年，我夢想成真，創立了龍餐廳，致力于傳承與創新。我不僅將專業知識運用于實踐，更融合了本地食材與調料，盡最大努力還原傳統上海口味。每一道菜肴都是我用心的結晶，是對傳統的敬畏和對未來的憧憬。

這一努力獲得了業界的認可與肯定，先后榮獲了第十二屆中華食肆大獎、2019年和2022年舌尖上的加拿大最佳亞洲餐廳，以及2022年舌尖上的加拿大最佳廚師獎。這些榮譽不僅是對我的肯定，更是我不斷進步的動力和信心的源泉。

我的烹飪理念是尊重傳統，追求創新，用心對待每一道菜品，讓顧客在味覺上得到最真實的滿足。我的目標不僅是滿足顧客的味蕾，更是讓他們感受到一種文化的傳承和價值的體驗。

作為一名廚師，我不斷學習，不斷探索，希望能夠將更多的美味帶給更多的人。我的廚藝之路，是對家族傳統的延續，也是對自己執著的追求。在我心中，美食不僅是一種享受，更是一種生活的態度，一種對生活的熱愛與追求。（備注：張征和溫哥華龍餐廳將參加第九屆中國烹飪世界大賽）