世界中餐業聯合會與意大利北部華僑華人餐飲業協會回國考察團一行在京交流

3月20日至22日，世界中餐業聯合會副會長、意大利北部華僑華人餐飲業協會會長周小斌率餐飲代表團回國考察，第一站到訪北京。3月21日，世界中餐業聯合會會長邢穎、副會長武力、秘書長趙文珂與代表團一行座談交流，并陪同考察全聚德展覽館。

意大利北部華僑華人餐飲業協會考察團成員包括執行會長陳金隆、理事長葉平、高級顧問胡光利、副會長胡小秋、饒俊媚、孫建娟等，還有特邀的意大利著名米其林三星大廚LEONI MARCELLO以及隨行報道的歐洲壹佰君網記者王藝然等。

邢穎會長與代表團成員親切會談與交流，對考察團一行表示熱烈歡迎，對周小斌會長及其團隊在“行走的年夜飯”意大利站中給予的大力支持表示感謝，同時對活動圓滿成功表示祝賀，對活動取得的成績和影響力予以肯定。他說，中意兩國都是美食大國，飲食文化深遠、飲食特色突出、餐飲市場發達，意大利尤其是米蘭的中餐發展迅速，希望雙方以美食為載體，創新形式，加強同業交流，為中餐在意大利乃至歐洲的繁榮發展積極探索、共同努力。

周小斌會長表示，這幾年看到祖國中餐業發展非常快，疫情后的2023年餐飲消費又創新高。到訪世界中餐業聯合會就好像回了娘家，倍感親切。衷心希望并熱烈歡迎聯合會組織國內餐飲業同仁到意大利舉辦中餐美食節等活動，意大利中餐也希望引進更多國內中餐業的方法、技能、裝備及產品。

隨團來訪的意大利著名米其林三星大廚LEONI MARCELLO表示，此次來訪，感受到了迥然不同的中國飲食文化，中國和意大利的廚師們應該多交流、多互動，彼此啟發，互相借鑒，相信會碰撞出新的火花。

邢穎會長特別贈送給意大利米其林三星主廚LEONI MARCELLO具有中國傳統文化特色的書簽，并表示希望雙方今后把這樣的互訪和飲食文化交流能做成常態。

在北京期間，考察團一行專程到訪世界中餐業聯合會。武力副會長對代表團一行表示歡迎，并表示中意兩國有著深厚的淵源和廣泛的合作基礎，此次代表團的來訪將為雙方搭建起更為緊密的交流和合作平臺，希望雙方能夠在未來的合作中相互學習、共同進步。趙文珂秘書長介紹了聯合會的歷史沿革、組織架構、發展現狀和獨具特色的品牌活動。

在座談中，代表團成員們介紹了各自在意大利餐飲業領域取得的成績和經驗，以及目前意大利中餐業在發展中面臨的問題和困難。雙方還就餐飲市場趨勢、技藝傳承、食材供應等議題進行了深入的交流和探討。

在會員部和外聯部相關負責人的陪同下，考察團一行先后赴南城香、前門商業街、北京市勁松職業高中、眉州東坡中央工廠實地參觀考察。

代表團在南城香與連鎖集團的負責人進行了深入的交流。雙方就餐飲文化、經營理念、市場拓展等多個方面展開了熱烈的討論。

前門大街地處北京城中心地帶，屬南中軸線北端，地理位置十分重要。改造后的前門商業步行街更突出了“老字號+國潮”功能，聚集這么多老字號，讓離開祖國多年的華僑紛紛感嘆文化傳承的重要性。

在北京勁松職業高中，賈建軍書記、郭宏亮副校長與意大利代表團成員深度座談與交流。建校于1983年的北京市勁松職業高中是北京最大的中西餐烹飪職業培訓學校，雙方就雙向人才培訓與項目合作達成意向。

考察團一行赴眉州東坡總部，了解公司的發展歷程、品牌理念、企業文化、產業鏈建設以及整體未來規劃。眉州東坡自1996年在京開出第一家川菜餐廳以來，歷經二十多年發展，現已成為擁有眉州東坡酒樓、王家渡火鍋、眉州小吃、王家渡食品以及眉州東坡供應鏈五大業態的集團公司。

考察團參觀了眉州東坡中央工廠的凈菜加工、眉州包子等生產工藝與標準，并現場品鑒了熱氣騰騰的包子。著名米其林三星大廚LEONI MARCELLO吃后贊不絕口，稱贊包子軟糯鮮香，味道好。

此次活動，不僅為意大利北部華僑華人餐飲業協會代表提供了一個難得的學習和交流機會，也為中意兩國在餐飲領域的合作注入了新的動力和活力。相信在雙方的共同努力下，中意餐飲文化的交流與合作將迎來更加美好的未來。