如何選擇適合兒童的營養飲食?

莫慶梅

營養飲食是兒童健康成長的基礎，因此，如何選擇適合兒童的營養飲食是每位家長都需要關注的問題。

食物種類多樣化

兒童生長發育所需的各種營養物質，主要來源于食物。因此，選擇多樣化的食物，保證營養的全面攝入，是兒童保健的重要方面。

1. 谷物類：谷物是兒童膳食中的基礎，如大米、面粉、玉米等，它們富含碳水化合物、膳食纖維和維生素B 等，可提供能量和營養。

2. 蛋白質食物：兒童生長發育迅速，蛋白質攝入尤為重要。優質蛋白質食物包括瘦肉、魚、禽、蛋、奶及其制品、豆類及其制品等。

3. 蔬菜水果：新鮮蔬菜和水果富含維生素、礦物質、膳食纖維等，對兒童生長發育有益。

4. 堅果類：堅果類食物富含脂肪、蛋白質、維生素和礦物質，對兒童大腦發育和神經系統有益。

5. 食用油：選用適合兒童的健康油脂，如橄欖油、花生油等，提供能量和必需脂肪酸。

飲食平衡

飲食平衡是保證兒童健康成長的關鍵。

1. 主副食搭配：主食提供能量，副食提供蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。合理安排主副食比例，保證營養平衡。

2. 葷素搭配：葷菜提供優質蛋白質和脂肪，素菜提供維生素、礦物質和膳食纖維。

3. 顏色搭配：合理搭配紅、黃、綠、黑、白等顏色的食物，增加兒童食欲。

4. 味道搭配：兒童口味多樣，適當調整食物的味道，可增加兒童食欲。

適量攝入

適量攝入食物，既能滿足兒童生長發育的需要，又能預防營養過剩和肥胖。

1. 控制熱量攝入：兒童熱量需求較高，但過量攝入會導致肥胖。家長應合理安排熱量攝入。

2. 適量攝入脂肪：兒童需要一定量的脂肪，但要選擇健康油脂，如橄欖油、花生油等，并限制高脂肪食物。

3. 控制糖分攝入：過多糖分攝入容易導致肥胖和糖尿病。減少甜食、飲料等高糖分食物攝入。

4. 攝入足夠水分：保證兒童每天充足的水分攝入，有利于身體健康。避免高糖分飲品。

飲食安全

1. 食物新鮮：避免食用過期、變質食品。

2. 食物烹飪：確保熟透，避免食物中毒。

3. 餐具衛生：保持餐具清潔，預防腸道感染。

4. 食物過敏：了解兒童食物過敏源。

養成良好的飲食習慣

1. 規律進餐：養成定時定量的飲食習慣，避免暴飲暴食。

2. 自主進食：培養兒童自主進食的能力。

3. 避免挑食：引導兒童嘗試各種食物。

4. 進食環境：營造愉快、舒適的進食環境，增進兒童食欲。