閩南飲食民俗吉祥文化內涵思維模式及社會功能

張藝芬

（閩南師范大學 外國語學院，福建 漳州 363000）

《說文解字》：“吉，善也。”“祥，福也。”《莊子·人間世》有“虛室生白，吉祥止止”之語，唐成玄英疏曰：“吉者，福善之事；祥者，嘉慶之征。”[1]《中國吉祥物論》認為“福善之事、嘉慶之征”的具體內容除了《尚書·洪范》中的“五福”（壽、富、康寧、攸好德、考終命），民間解釋的“五福”（福、祿、壽、喜、財），傳統的祝吉詞“三多”（多福、多壽、多男子），個人和家庭幸福這些傳統吉祥觀念的內容，還可進一步概括闡釋為長壽、多子、富貴、喜慶與其他。吉祥物、吉祥觀念的產生，趨利心性至關重要。向往、追求吉祥和幸福，希望萬事萬物朝著有利于自身的方向發展，是趨利心性的核心內容。趨利心性是人類共有的心理特征，中華民族也不例外。[2]因此，吉祥是中華民族千古永恒的熱望和追求。中國的吉祥文化滲透在衣食住行各個領域乃至意識形態。

“食”是人類社會賴以生存和繁衍的基礎。孔子在《禮記》中說：“飲食男女，人之大欲存焉。”飲食是大欲，人要吃喝，這是人的本能。《漢書·酈食其傳》中的“民以食為天” 道出了食品對人類生存和發展的重要性，飲食是人的活命之“天”。隨著人類歷史的發展，飲食不僅僅是人類生存和改造身體素質的物質基礎,也成了人們追求吉祥寄托人生理想目標的“精神食糧”。飲食在“物”與“符號”之間滑動，既是滿足生理需求的物，也是承載文化意義的符號。中國傳統的學術史對飲食的關注淵源久遠。石訪訪在《飲食的文化符號學》著作中對相關飲食的理論研究做了整理歸類,認為，作為儒家理學核心著作的《儀禮》《周禮》《禮記》對飲食活動的記述，顯示出中國古代飲食活動很早就具有文化屬性。趙榮光主編的“中國飲食文化專題史”，趙榮光所著的 《中國飲食文化史》《中國古代庶民飲食生活》，王學泰主編的《中國飲食文化史》，王學泰所作的《華夏飲食文化》，以及其他學者對古代飲食的分析與研究著作中，呈現出中國古代飲食的多樣性與豐厚的文化底蘊。瞿明安集中關注飲食中的象征符號及其系統，在其多篇論作中強調，飲食象征文化作為一種非語言的信息傳遞方式是主體借以表達心理意愿的橋梁。它把人們內在的各種觀念和心理狀態加以濃縮，通過特定的飲食活動作為媒介顯示出來。韓敏在《人類學田野調查中的“衣食”民俗》中認為，飲食民俗構成“地方性知識”中最生動的部分，并反映出地方的“民間心理”。[3]

“人的心理是人腦的產物。人腦是人的心理的器官。”[4]因此，探究飲食民俗中所蘊含的吉祥文化內涵及其相關內容就是對人的飲食心理的一種探究。我國幅員遼闊，民族眾多，民俗民風豐沛，有著“千里不同風，百里不同俗”的說法。作為一位土生土長的閩南人，本文作者結合自己的成長經歷、親戚朋友的求證以及相關文獻中的例子來探究閩南飲食民俗吉祥文化內涵生成的思維模式和社會功能。

一、閩南飲食民俗吉祥文化內涵的思維模式

吉祥文化的生成建立在原始神話思維的基礎上,遵循的是象征類比的推理模式，寄托著人類非理性的依賴心理。[1]閩南飲食民俗吉祥文化的生成也遵循著象征類比聯想的思維模式，對所選用的食物從其形狀、色彩、屬性、數字、名稱和所進行的儀式探究其蘊含的吉祥文化內涵，既可以從表層了解閩南人的行為活動方式，又可以從深層次較為透徹地認識閩南人的心理意識結構。

（一）食物形狀吉祥

依據食物的外部形狀特點進行延長和引申而賦予食物吉祥寓意。如：

年夜飯中的“菜形”長壽、發財：芥菜、菠菜或空心菜因其形長，被用作“長年菜”，其做法是把菜整根放下去煮，不切斷，吃的時候從頭到尾整根吃完，寓意有頭有尾，象征長壽；血蚶，因其殼和古代作為錢幣的貝殼形似，閩南沿海有些人家圍爐后會將吃剩的蚶殼洗凈，灑在桌子底下或床下，寓意來年發財，金銀滿屋。[5]閩南俗語“蚶殼錢大賺錢”表達了此寓意。

甘蔗是閩南人春節的“長年蔗”，也稱為“豎青”或“門蔗”。閩南人在大年三十晚上吃年夜飯前會在門后放上兩根連根帶葉并用紅紙裹上或用紅繩系上的甘蔗，用于增添喜慶的氣氛，也象征生活節節高，甜甜蜜蜜。閩南新娘首次回娘家省親，返回婆家時，從娘家帶回的甘蔗亦有此象征意義。[6]

龜粿是閩南年節、婚喜、賀壽、祭祀、喬遷新居等節慶和民俗活動中常用的吉祥食品。魏雄輝的《從閩南龜粿印看崇龜文化》對不同形狀龜粿的寓意作了闡述：桃形龜粿寓祝剛出生的小孩能平安長大，長命百歲，龜形龜粿寓祝老人龜壽延年，圓形龜粿寓祝新婚佳人圓滿和諧，在過年過節時做的龜粿，除了可以有圓形和橢圓形的外，還可以有其他自然形狀，寓意祈求家庭來年能夠豐衣足食。[7]

半年圓亦叫“半年節”，每逢農歷六月，一個“年”就過去一半，閩南人會在六月初一或十五這天吃湯圓，就是吃半年圓。《閩臺民間節慶傳統文化遺產資源調查》記述，這個節日主要是慶祝農作物的豐收，民眾為了感謝天地神明與祖先的默默庇佑，使得該時節能有豐碩的農作收成，并祈求晚季也能豐收，因而準備湯圓及應節的供品供養天神。吃半年圓的時候，有些家庭主婦在盤碟上將圓丸疊成山狀，并在頂端放上一顆帶殼的龍眼干，寓意富貴、團圓。[8]

豬腳常和面線一起搭配作為禮品饋贈給親朋好友。女兒為雙親祝壽時，不論有無其他禮物，都會有豬腳、面線，細細長長的面線象征著長命百歲、延年益壽之意，粗壯的豬腳放在壽宴場合，寓意老當益壯。

（二）食物色彩吉祥

“從心理學的角度看，食物的色彩包含很多有趣的問題。食物的顏色對人的眼睛、心理、感情和味覺等都有著重要的影響。”[9]食物的色彩能向人類傳遞情感與信息，《色彩心理與飲食》提到白色給人質潔、清涼、鮮嫩之感；綠色給人以明媚、鮮活之感；黑色給人質樸、味濃的食感和強壯感。[10]“紅色是一個在情感上非常強烈且有活力的顏色,給人以熱烈喜慶、祥和、食欲感。”[11]人們依據色彩帶來的心理感受和生理感受的影響，賦予了某些食物在特定場合吉祥的意蘊。如：

青蒜和白蘿卜也是除夕夜有些閩南人家中的“長年菜”。青蒜的寓意除了它的青色長條形狀，更在于它的白色根須。個別人家會不切掉青蒜頭處的白色根須，煮的時候整根放入，寓意可以吃到頭發、胡須發白，活得長久。白蘿卜因整根為白色，寓意來年清心、沒有煩惱。

紅棗、紅柑被用作春節賀正時的供品，食物本身的紅顏色是原因之一，象征喜慶、吉祥、紅紅火火。

除了根據食物的自然色彩來類比某些特定的事物和觀念，閩南人常把崇尚的紅色通過染制或烹飪等加工制作的方式運用到特定食物中以示喜慶、吉祥。例如：送人的雞蛋會用紅紙擦拭染紅，送人未煮的面線以及其他食物時也會放上一小張方形的紅紙片，以示吉利。閩南人家過生日時會把雞蛋染成紅色后再食用，正月初九敬拜天公的雞蛋、鴨蛋也必須染成紅色，以示喜慶。給幫助自己的“好心人”感恩答謝時會有兩粒染紅的雞蛋。在廈門，嬰兒做“滿月”時，要送外家油飯，而外家回贈的禮品中會有染紅的熟雞蛋，愿外孫長得像雞蛋圓圓紅紅，身體健康。[12]閩南僑鄉新娘新郎要在洞房內合吃的紅丸，閩南人吃的半年圓、冬至圓也有以紅曲粉加入糯米粉中染成紅色，做成紅色湯圓，都是表示吉祥喜慶之意。

紅龜粿作為紅喜事的祭品，其紅色度深淺依據各家做法可以有差異。有的在粿的外皮加入適量的紅糟做成“紅龜粿”，有的直接在粿的外皮“點紅”代替紅糟。[7]而青色龜粿，用“鼠曲草”摻米磨成，顏色青，不染紅，俗稱“鼠曲粿”，多為清明祭品，祭祖緬懷先人。[13]

(三)食物屬性吉祥

中國人對于飲食講求色香味形，而 “食以味為先”。味覺是烹飪的核心內容，食物的酸甜苦辣咸帶給人們不同的心理感受，因此，“人們通常把食物呈現出的各種味覺用來類比人生歷程和生活實踐中可能出現的某些特定現象。”[14]如甜蜜的生活是人們的理想目標之一，甜味的食品也就受閩南人的崇尚。迎親隊伍在女方家喝的甜“雞蛋茶”，常為喜宴最后一道菜的甜湯，新娘歸寧時從娘家帶回的掛尾蔗、上插石榴花枝的甜糯米飯以及其它甜食都可因其甜味寓意夫妻生活甜蜜。[6]

食物的軟硬或干濕狀態也會被用來類比某些與此相似的事物和觀念。[14]如上插石榴花枝的甜糯米飯作為新婚吉祥象征物，除了紅糖的甜味寓意夫妻生活甜蜜外，還取其糯米飯那樣粒粒相粘不離分的特性，象征夫妻難舍難分、不分彼此、白頭偕老。食物的干濕狀態用來類比雨量的分布情況，如“在閩臺各地都有正月初一不吃稀飯的習俗，認為如果這一天吃稀飯，以后出門會常常遇到下雨，所以有‘初一吃干不喝稀’的說法。”[5]

閩南一些地區新娘的陪嫁物“子孫桶”里裝有芝麻、菜籽、木炭（生炭）、芋頭、竹尾葉等，蘊含著娘家人對新婚夫婦“開枝散葉、多子多孫”的祝福，因為在閩南語中“炭”同“澶（繁殖）”，其他物品取其多子、繁殖能力強的特點。[6]閩南俗語“油麻菜籽命”就是對應于這些物品名稱以及美好祝愿的表達。

閩南人多有霜降當天吃柿子的習俗。閩南俗語“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”，意即在霜降日這一天吃柿子，整個冬天都不會受涼，不會流鼻涕。柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養價值高。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值，“柿子（鮮果）味甘、澀,性涼,具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效”。[15]

(四)食物數字吉祥

閩南人追求吉祥的心理也體現在人生重要節點，如誕生、婚嫁、過壽等或祭祀時的用品數量上。如：

孕婦產下嬰兒后，親戚朋友備禮恭喜一般會送雞蛋和面線，面線多少不拘，雞蛋為偶數粒，四、八、十、十二之類，但一般不送六粒。“因為閩南語‘六’與‘搚’諧音，而‘搚’則有孕婦難產，用手把嬰兒拉下的意思。那就有咒人難產之嫌。”[16]子女過生日那一天，一大早，父母多會煮好面線和一對雞蛋（有的地方是一個雞蛋和一個鴨蛋）。外出遠行者家人會讓其吃甜蛋，俗稱“平安蛋”，以祝平安，通常四枚。

象征完整、圓滿、和諧的偶數吉祥在閩南婚俗中也得到了體現，如：女方發送給親朋好友的禮餅和禮糖都強調雙數，新婚夫婦的“新娘桌”要擺上十二道菜，新娘省親時從娘家帶回的“帶路雞”為一對，掛尾蔗要兩根。但“帶路雞”和掛尾蔗又和數字“九”相關，它們都各用長九尺的紅帶子綁住，“九”音諧“久”，象征婚姻長久、百年偕老。[6]

農歷正月初九，閩南人普遍做“天公生”。所謂“天公”，就是指“天庭”的最高統治者玉皇大帝。正月初九是玉皇大帝的誕辰，俗稱“天公生”。是日“家家設香案，用牲醴、米糕、甜粿、發粿、紅龜粿和水果祭拜。較講究的要用所謂的‘六齋’，即金、木、水、火、土、糧，就是金針菜、木耳、豆腐、香菇、花生及粉條或面條供奉天公。”[17]

(五)食物名稱吉祥、儀式吉祥

“音之于物,其意重矣。語言作為人的意識與意志表達的工具,通過語言的運用對精神現象施以影響,寄托祈福禳禍的愿望，乃源于人類對語言的神秘觀念。”[1]閩南飲食民俗中許多吉祥食物因其名與吉祥寓意音同或音近而生成。如：

在年夜飯中，常可見：韭菜，“韭”同“久”，寓意年壽長久；豆腐，“腐”同“富”，寓意富裕；蘿卜，閩南話叫“菜頭”，與“彩頭（兆頭）”諧音，有些地方會蒸菜頭粿，即蘿卜糕，寓意好彩頭；糯米年糕，寓意年年高升；年夜飯中的每盤菜肴不要都吃光，要剩點下來，閩南語中的“剩”與“春”諧音，有“迎春”的意思；初一一般不煮新的飯而吃除夕特意多燜的飯，寓意年年有余。

閩南婚俗用品中也多含有吉祥諧音，如柿粿（柿餅）、桔餅寓事事吉祥如意；蘭蕉、桂花、石榴、芋頭放在一起寓意連招貴子，蘭蕉在閩南話中音為“連招”。[6]

除了物品本身的吉祥諧音，閩南人在進行某種民俗儀式時通常還會說上吉利話，用閩南話念出來的吉利祝福語押韻、有趣。如：新婚洞房里的“十二碗”，由送嫁婆掌桌，送嫁婆每動一碗就會根據碗里的食物名稱說相應的吉利語，如“吃豬肚，明年生查埔（男孩）”“吃魚尾叉，緊作大家（趕快當婆婆）”。

新婚夫婦在洞房內一起食用的甜湯圓，稱“合房圓”。有的地方合房圓要由新郎新娘親自搓成。吃過合房圓，象征吉祥、完滿和喜慶。閩南僑鄉泉州新婚夫婦要在洞房中吃的“相見丸”，亦象征此意。“新郎新娘并排坐在床沿上，由送嫁媽用紅漆盤端來了兩個紅漆木碗，內盛四枚大紅丸，并隨口吟誦吉語：‘夫妻雙雙吃紅丸，吃到全家團團圓。大房放米粟，下房堆銀錢。’新婚夫婦各人捧起木碗，每人吃了兩粒紅丸之后，由送嫁媽導演，互換手中的木碗，每人又吃了碗中另外的兩粒紅丸。這就是‘成雙配對’‘交杯換盞’之意，此后夫婦互結同心，比翼雙飛，白頭偕老。”[18]

蛋是象征生育和祈子的吉祥物，因此有的新娘會在出嫁前一晚用桂樹枝加雞、鴨蛋各一粒煮后的水沐浴，并把蛋帶到男方家同新郎一起食用，具有孵育子嗣功能的雞鴨蛋就有了“賜福送子”之寓意。

蛋由雞生，雞從蛋出，兩者都是有神性的。閩南新娘回娘家做頭次客時從娘家帶回的一對 “帶路雞”是一公一母的雛雞，回到夫家后，要把帶路雞先放進床底下，看先跑出來的是公還是母，以卜以后頭胎的性別是男是女。[19]

閩南地區在嬰兒滿月，四個月和一周歲時都會有一些特定的儀式。閩南嬰兒在“做滿月”前夕，家人會擇日給嬰兒剃掉頭上的胎毛，俗稱“剃滿月頭”，希望寶寶從頭開始，一生幸福美滿，一般剃頭也只是象征性的剃一點。廈門市地方志編纂委員會編的 《閩南民俗——禮儀風俗之生育習俗》做了詳細的描述：“剃滿月頭時，先將雞蛋、鴨蛋、荊介（中藥去風）和水煮成‘剃頭水’，俗稱‘洗頭水’；蛋黃和青蔥汁拌和待用。理完發后，從水中撈起雞、鴨蛋在嬰兒臉上、身上滾動比劃，口中吟‘雞蛋面、鴨蛋身’，……，再將蛋黃蔥汁涂沫頭頂，俗稱可以幫助去掉頭上的污垢。”[12]“雞蛋面”是寓祝嬰兒的臉長得像雞蛋一樣漂亮、圓潤，“鴨蛋身”是寓祝嬰兒長得高壯。有的地方會把雞、鴨蛋染紅，理發后用紅雞蛋及鴨蛋在嬰兒頭上輕輕滾動三次，取其“紅頂”，象征未來功成名就、生官吉兆。雞蛋、鴨蛋會用棉線切割成小片請鄰居及親友的小孩吃，意在小孩們日后和睦相處，團結友好，有好人緣。

嬰兒四個月時，要為其做“四個月”，做“收涎”儀式。廈門市地方志記載，此儀式多在兩親家間進行。做“四月日” 時，要把12 個或24 個酥餅用紅絲繩串起來，掛在嬰兒脖子上，垂于胸前，然后拿開一個在嬰兒嘴唇上抹抹口水說：“收涎收離離（徹底），明年抱小弟”。[12]嬰兒做“四個月”時也有人選用兩個大肨餅（空心的禮餅），“因為‘肨’字有‘膨脹’的意思，故而寓意嬰兒將會很快地長大”。[20]大人多會用手托著系掛于嬰兒胸前的餅，抱著嬰兒到就近的親朋好友家，讓他們分享餅。人們掰下餅后，就會用餅在嬰兒的嘴上輕碰下或在嬰兒下巴比劃一下，“碰餅”時會說“碰碰大（趕快長大）”或“收瀾收離離，給你明年招小弟”祝福之類的吉利話，謂之“收瀾（涎）”，象征今后嬰兒不會再流口水。

嬰兒滿周歲時，閩南人稱為“度際”或“度晬”，家人為其做“度際（度晬）”。有些家庭也會舉行“試周”（抓周）儀式，以此來測卜其志趣、前途和將要從事的職業。“試周”就是讓嬰兒居中坐著，周圍放著筆、書、印、算盤、尺子、銀錢、秤子、田土、斧頭、芹菜、肉、蔥等十二樣含有一定寓意的物品，讓嬰兒任意爬行抓取，看他先選取哪一樣，如選書，預示以后好學、金榜題名；選蔥，預示資質聰慧；選芹菜預示以后勤勉做事；選肉，預示孩子以后有食祿。[19]抓周中的一些物品有的帶吉祥諧音如“蔥”音諧“聰”，而“芹”音諧“勤”，其中的物品可就近取材改為如蒜頭或糕點或與時俱進放車鑰匙等物。總之，試周是長輩們對小孩的前途寄予厚望的一種祝福儀式。

二、閩南飲食民俗的社會功能

王子輝說：“無論是朝堂祭祀的宴饗,農村的鄉飲酒禮和民間的喜慶，無不是在推行‘飲食合歡’的活動,用吃來紀念先人，用吃來調和人際關系，用吃來敦睦親友、鄰里感情，用吃來推行教化。”[21]閩南飲食民俗也具有這些功能。

（一）迎合吉利心理的功能

人是覓食的生物，也是尋求意義的主體，身體對食物的欲望與意識對意義的渴求，在人類身上交織重疊。[3]飲食既是滿足生理需求的物，也是承載文化意義的符號。食物的“符號”意義之一在于它成為人們寄托人生理想目標的“精神食糧”。健康長壽的生命觀，早生貴子和多子多福的生育觀，白頭到老、永不分離的愛情觀，生活甜蜜、合家團圓的家庭觀，發家致富的財富觀等都體現在閩南飲食民俗的吉祥象征物之中。食物中的色、香、味、形 通過人們的視覺，嗅覺、味覺、觸覺等人的感覺引起人的心理變化，直接影響人的飲食行為。古語“入芝蘭之室，久而不聞其香；入鮑魚之肆，久而不聞其臭”或“ 望梅止渴”都說明人的心理受食物的味道、顏色等的影響。人的心境不同，對食物的情感也會存在差異。人們的情感可以導致“食之無味”或“滿口生津”。閩南飲食民俗的吉祥象征物飽含人們求吉利的情感，寄托著閩南人各種人生理想觀念，這些被人們運用各種感覺器官賦予了吉祥意義的食物，被吃進肚子里，成為人們身體的一部分，使得人們的身體感覺器官受到最大的愉悅，最大地滿足了人們求吉利的心理。心意滿足，心情越加愉快，吉祥也就越多。

（二）加強人際關系的功能

閩南飲食民俗的象征物和特定的飲食活動可用來表達情感，促進團結友好，加強人際關系。閩南人的人際關系培養從嬰兒剃滿月頭時讓鄰家小孩分享剃頭儀式中所用到的雞鴨蛋就開始了。圍爐時的“蚵仔面線兜”意在“好人來相交”，即來年有好人來交往來相助。孟子提出的“天時不如地利，地利不如人和”強調了人與人之間團結的重要性。“和，是中國飲食文化之靈魂。”[21]閩南飲食民俗很好地傳遞了“和”的信息。“飲食民俗象征物傳遞信息一般是在人際交往中通過特定的食物和飲食活動作為媒介，把人們的心理意愿和要求表達出來，使得信息傳遞者和接受者雙方在一種非語言形式的交流中領悟到相互之間的情感和情緒，……”[14]如：請救命恩人吃豬腳面線表達感恩答謝之情；為親朋好友接風餞行，請吃平安蛋、太平面線，表達關愛、祝福之情。吃粽子是端午節的習俗之一，一個小小的粽子寄托著人們的生活情感。粽子的涵義早已不只是祭奠屈原，端午的祭祀內涵已延伸至家庭，粽子便成了亡故親人牌位前必備的供品。在漳州市平和縣、華安縣、漳浦縣的一些農村地區，如果家有喪事，當年便不能包堿粽，表示失去親人的悲傷。粽子要由主婦娘家或親友贈送。俗諺云：“初一裹芳粽，初二裹乖粽，初三裹送人，初四裹敬尪。” “初三裹送人”意即初三做的粽子是為了送人，包括送給因為居喪而不能做粽子的親友。送人粽子時一般要從一整串中一個個剪下來，只有送給喪家的才可整串地送過去。喪家收到粽子后通常會回贈鴨蛋或方便面，祝愿送粽子的人家諸事圓滿平安、吉祥長壽。這種互贈行為表達了親友間的關愛之情。親友鄰里之間在一些民俗節日時互助互幫的行為也都有助于情感的加深，進一步加強睦鄰友好的關系，而這也正體現了中國傳統文化中“和”的理念。

（三）教育后代的功能

老子的“治大國若烹小鮮”，把“調和鼎鼐”與“安邦治國”相提并論。晏嬰的“所謂和者，君甘則臣酸，君淡則臣咸”，以調味之道，解開君臣“和”“同”之異，遂使齊國稱雄。中國飲食文化深刻地體現著“烹飪喻治國”的哲學思想。飲食是治國平天下的大道，也用來修身齊家。《中國象征文化》認為，中國飲食民俗中某些特定節日食品與歷史人物和歷史事件存在著一定的淵源關系，可用于英雄觀和歷史觀方面的教育。如：端午節吃粽子紀念屈原；寒食節禁火吃冷食紀念介子推。[14]這些節日活動也是閩南飲食民俗的一部分。此外，閩南地區春節門后放甘蔗與明朝嘉靖年間福建沿海當地人家配合戚家軍抗倭有關，可用于尊重歷史傳統和敬仰英雄、團隊精神和愛國主義的教育，增強民族自豪感和文化自信心。閩南飲食民俗中這些特定的飲食活動起到了教育后代、傳承傳統文化的作用。

三、結語

閩南俗語“吃飯皇帝大”道出吃飯是人世間最重要的活動，而從“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”“冬吃菜頭夏吃姜，免看醫生免燒香”可窺見閩南人對飲食健康的追求，對吉祥的追求，以及閩南飲食文化中所體現的天人合一和藥食同源等的哲學思想。探究閩南飲食民俗吉祥文化內涵生成的思維模式及其社會功能，有助于更好地了解閩南地區的傳統文化，從而實現傳統文化的傳遞與繼承，并從中汲取傳統精華，孕育新的文化力量。文中民俗實物雖因時因地會有差異、有以偏概全之嫌,但對閩南飲食民俗吉祥文化的研究仍具有一定的參閱價值。