蔬果:來一場前列腺保衛戰

蔬果在預防前列腺癌方面有積極作用。英國一項研究表明，新鮮蔬果對大部分腫瘤的發病都有保護作用；中國科學家前列腺癌流行病學及相關基因研究結果表明，多吃蔬菜、水果和豆類食品是重要的保護因子。那么，哪些蔬果會讓男性朋友們更受益呢？

番茄 美國研究者認為，番茄富含番茄紅素（目前自然界中被發現的最強抗氧化劑）、植物素和其他生物營養素，有助于預防前列腺癌。研究人員讓32名新確診的前列腺癌患者每天吃3/4杯番茄醬，連續3周，結果顯示與癌癥相關的DNA受損現象明顯減少。這種食療方法還能有效減少血液中與前列腺癌相關的一種蛋白質含量。吃用油烹調的番茄更有益。地中海國家屬典型的番茄消費區，前列腺癌發病率也相對低于其他地區。哈佛大學科學家對8萬名男子的試驗發現，每周吃10份有番茄的飯菜，前列腺癌發病率下降50%左右。

獼猴桃 富含氨基酸、維生素B1、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等多種營養物質，維生素C含量是等量柑橘的5～6倍，“抗突變成分”谷胱甘肽對前列腺癌、肝癌、肺癌、皮膚癌等都有一定的抑制作用。可取鮮獼猴桃50克，去皮搗爛，加溫開水250毫升，攪勻后飲服，每日2次。葡萄、楊梅、橘子等水果可與其交替食用。

洋蔥 富含的“槲皮黃素”是目前已知最有效的天然抗癌物質之一，實驗表明，它能防止細胞生物化學機制出現變異（蘋果、茶和紅葡萄酒中也都含有槲皮黃素）。洋蔥中富含硒，近代研究發現硒缺乏與癌癥的發生有密切關系。中醫認為，洋蔥食用過多易引起發熱癥狀，故每次攝入不宜超過50克。切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。

南瓜子 前列腺正常分泌激素需依靠脂肪酸的幫助，南瓜子富含脂肪酸，可維護前列腺良好的功能。據統計，約2%的前列腺增生可能惡化為前列腺癌，美國研究人員建議，每天吃一把南瓜子，有助于改善前列腺增生癥狀，預防前列腺癌。取南瓜子100克，分3次剝皮嚼食，每次間隔4小時。

椰菜 一項1 200位男性參加的研究發現，每天吃椰菜的男性患前列腺癌的幾率要少41%。

黃豆 美國研究人員指出，黃豆富含植物性雌激素，可使那些誘發腫瘤生長的激素失去作用，特別是其中的異黃酮，在實驗研究中顯示能阻斷前列腺癌增長。德國的研究證明，異黃酮可以阻止癌組織周圍的新血管生長，因而限制腫瘤生長。

堅果 堅果（葵瓜子、核桃、松子、南瓜子、榛子等)富含天然維生素E。維生素E是脂溶性抗氧化劑，能捕捉機體過多的“殺手”氧自由基，減輕對前列腺細胞膜及基因的損傷，阻遏或延緩前列腺癌的發生。小麥胚粉、豆腐皮、橄欖油、豆油、玉米油、米糠油、芝麻油、馬齒莧等，也是天然維生素E的最佳來源。

花椰菜和卷心菜 研究表明，15%的受訪者每天吃3份以上蔬果，與每天只吃1份蔬果者相比，前列腺癌罹患風險減少了48%；每周吃3份以上綠色花菜、卷心菜者，與每周只吃1份者相對照，前列腺癌罹患風險減少41%。

營養專家建議

早餐喝一杯番茄汁；午餐吃一碗含有胡蘿卜、卷心菜或綠色花菜的沙拉或水煮蔬菜；晚餐吃一份豆類，或改吃五谷雜糧糙米飯；肚子餓的時候，隨時吃一點蘿卜纓、小番茄，既不發胖，又可預防癌癥。還可以經常飲牛奶。相關研究提示，經常攝入牛奶等高鈣食品，也是預防前列腺癌的重要保護因素。