茶文化綜合實踐活動課程的開發與實施

吳慧怡

茶起源于中國，盛行于世界，在數千年的種茶、制茶、品茶過程中，中華民族形成了寶貴的茶文化，不僅包括茶葉的育種、種植、栽培、采摘等，也包括品茶、飲茶時所用的茶葉、茶具、水源和水溫，以及所處的環境等。英德市是廣東省重點產茶地之一，被稱為“中國紅茶之鄉”，茶文化是極富生命力的文化，早已融入當地人的生活中。為傳承優秀傳統，立足學生身心發展的需要，結合當地茶文化與學校教育，我們嘗試開發了茶文化特色綜合實踐活動課程。

該課程聯系學生日常生活經驗，使學生了解茶文化的和諧理念，促進核心素養的全面提升。教師在課程的研發中，多視角了解課程構建，促進專業發展水平及課程開發能力的提高?；顒诱n程的創造性開展將拓寬課程資源，有利于在全校范圍形成濃厚的茶文化學習氛圍，發揮校園隱性課程的教育價值，促進學校特色文化的形成和整體發展。

一、文化知識教育，感受本土魅力

教師通過主題講座的形式，在每次班會課加入適當的茶文化知識，讓茶文化逐漸變成學生習以為常的學習內容。

了解英德種植茶葉的優勢。教師展示英德市茶葉種植區的分布圖及各地區地理特征，展示當地氣候特點和土壤質量、水源等情況，幫助學生理解英德茶葉種植的優勢特點。在課程中，注重特色文化與學科知識的融合，幫助學生培養學科核心素養。通過學習，學生明白當地多為丘陵、山坡地，適合茶樹生長，且茶樹生命力頑強，能夠與其他植物共同生長，與自然環境和諧共處，體現了和諧統一、自然平衡、意境安寧的文化。在為人處世方面，能夠借此引導學生，學會適應壓力，在壓力中尋找優勢，在優勢中平衡劣勢，揚長避短，在和諧中贏得發展。

探尋英德茶發展歷史，了解種茶技術、采茶工藝?！爸袊鴤鹘y制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。英德作為古老的產茶基地，其茶歷史值得學生探尋。課前，教師可安排學生采訪家中長者，以小組為單位將長輩的口述整理成茶歷史報告，并在課上分享匯報。教師通過學生匯報的內容，總結茶歷史精神內核，讓學生感受茶勞作者潛心專注于種茶、采茶，樸實謙和、腳踏實地、肯吃苦、重實踐又淡泊名利、追求天人合一的寶貴精神。通過課程的學習，學生培養小組合作的能力、語言溝通能力及信息處理整合能力，并加強與家中長輩的情感交流。

感悟英德紅茶的特點。教師可以事先拋出幾個問題，如：英德紅茶為什么被稱為“世界高香紅茶”？質量如何鑒定？因何品質為各國人民所肯定？充分發揮學生的主體地位，通過學習和交流，學生可以了解英德紅茶的營養價值、產品規格及各類花色、紅茶分類、產品銷售等。教師進一步引導學生認識英德紅茶的特點，其所代表的不僅僅是茶更是文化。茶文化的內涵是豐富的，學生深入了解茶文化能夠凈化心靈，茶潔凈、內斂與淡泊，感受茶之美，修煉個人品質，提升品德。

二、藝術競賽教育，實現自我創造

茶文化是富有生命力的文化，結合學生喜聞樂見的形式開展茶文化綜合實踐活動課程，能夠激發學生學習的興趣，豐富校園文化生活和茶文化理論，提升學生的文化修養和綜合素質，培養其體驗美、感知美的能力，促進高尚品德的形成。

舉行茶知識競賽。在學校文化節或社團活動中開展茶知識競賽，讓學生了解與茶相關的典故和傳說，茶的分類和功效，如何健康飲茶等。強化學生的茶文化知識，增強理論知識運用于實際的可能性，有效推動茶文化知識的傳播，拓寬學生的茶文化知識視野，形成對茶文化的普遍認同。

欣賞茶經典文學作品。文學中蘊含著豐富的茶文化知識和理念，學校開展茶文化經典品讀活動或利用書香節等活動，組織學生對茶詩茶詞等文學作品內容進行藝術分析，屬于藝術的再創造。我國文人喜愛茶，更有眾多與茶相關的詩詞歌賦，經過數千年的文化積累和沉淀，形成了獨特的文化藝術風格。讓活動帶領學生走近經典，以茶品詩詞，以茶表德行。

開展茶文化演講比賽。古時有《茶經》《茶歌》《七碗茶》，今有《茶哲睿智》《喝茶》等作品，教師帶領學生以茶文化作品為基礎，撰寫弘揚茶文化精神、描繪茶內涵的演講稿。學生在演講中展現茶文化價值，同時鍛煉語言表達及情感表達能力，營造了良好的校園文化氛圍。

開展茶主題攝影比賽。可以將學生的興趣愛好與茶文化的學習相結合，組織學生開展攝影比賽，動員學生利用課余時間走進茶園，拍攝與茶相關的照片，通過鏡頭了解英德茶葉，加深對茶文化的認識。隨后在課堂展示，給予學生介紹照片內涵的機會，相互交流學習。

將茶藝表演與文藝匯演結合。每年的文藝晚會、文化節等，組織學生進行茶藝表演，打造具有茶文化特色的文娛節目，讓學生在享受美學中以茶獻藝，既豐富了校園文化生活，又創新了茶文化的表達形式，讓學生實實在在地參與弘揚優秀文化。

三、社會實踐教育，參與社會表達

組織學生參觀英紅博物館，如英德茶場知青博物館、英紅歸僑博物館、英德紅茶博物館。此外，英德紅旗茶廠是中國最早、最大的大葉茶制造場，也是國家級茶文化研學營地（在建）。茶文化的物質財富和精神財富是綜合實踐活動課程的重要資源。學校組織學生參觀茶基地和茶主題旅游景區，充分發揮地域優勢，讓學生感悟茶文化在歷史長河中與時俱進的品質。教師帶領學生體會本土特色，了解英德紅茶的文化淵源、加工制作、茶道茶藝，參與采茶、制茶等過程，學生將校園內所學的理論知識與實踐結合，對當地茶文化有更深的認知。

紅茶產業作為英德市的特色產業，起著增加產業居民收入、發展農村經濟等鄉村振興戰略作用。為深入推進精準扶貧工作，英德市政府頒布了大量文件和政策，并召開了精準扶貧工作會議暨產業扶貧現場會，以發展茶產業為重點進行幫扶脫貧（姚宇琳、何詩敏、張春麗，2020）。組織學生參觀茶文化底蘊豐厚的鄉鎮及老茶區，了解茶文化旅游的實現形式，茶葉銷售、茶產業帶來的經濟效益，以及茶產業對英德市教育文化建設所發揮的重要作用，提升學生對身邊隨處可見的農產品的價值認識，拓展思維模式，培養立足當地、腳踏實地地為家鄉服務的精神。

四、家校共育，種下創新種子

餐桌是學生學習茶知識的最佳實踐地。學校安排學生在周末或寒暑假了解英德紅茶的沖泡標準，當地人的飲茶習慣并撰寫品茶報告。通過親身體驗、同學之間的交流幫助和家庭的支持，學生在品茶、賞茶、鑒茶等茶事活動中形成以禮待人的良好品行，推動學生養成客來敬茶的禮儀。英德人在日常生活中會利用茶葉制作美食，例如茶香蛋撻、茶香雞、茶香烤全羊、茶葉蛋等，可以鼓勵學生在家學習相關制作過程。茶文化的發揚和推動需要新生力量，學生在了解茶餐、圍爐煮茶等茶產品的同時，也能以新視角認識英德茶文化，種下創新茶產品形式的種子，在堅守中創新。

責任編輯 魏文琦