黃河灘區葡萄酸腐病的發生原因及防治措施

摘 要：葡萄的營養價值高，且酸甜可口，口感好，具有較高的經濟效益，對促進地方經濟發展和農民增收有很大的幫助。近年來，隨著黃河灘區葡萄種植面積的不斷擴大，大面積病害的防治已成為當地葡萄種植戶亟待解決的問題。針對葡萄酸腐病的發生原因、癥狀及防治措施進行了詳細的分析，希望對黃河灘區葡萄種植戶科學防控酸腐病提供科學有效的技術參考。

關鍵詞：葡萄；酸腐病；防治措施

近年來，隨著黃河灘區葡萄種植面積的不斷擴大，病害的發生概率也隨之增加，常見的一些病害，如白粉病、炭疽病、褐斑病等已成為廣大葡萄種植戶比較關注的重點。葡萄酸腐病也是發生在葡萄生產種植過程中的一種常見病害，這種病害不僅發生在黃河灘區，而且也是我國各地葡萄主產區的一種病害，危害著葡萄產業的健康發展。

1 酸腐病的癥狀

葡萄酸腐病主要表現在果粒上，是在葡萄著色期發生的病害。最早是從封穗時侵染的病害[1]。主要有以下幾點表現：一是葡萄果實的腐壞，在葡萄袋底部有一層黑色的潮濕狀污染，即所謂的“尿袋”（圖1）；二是病果四周有粉紅色的小醋蠅；三是有醋酸氣味從果粒上散發出來；四是腐爛的果實上有小的白色蛆蟲（圖2）；五是腐爛后果實流出汁液，汁液所到之處，果實都會出現不同程度的腐爛；六是果實在生長過程中，會逐漸干枯。

2 酸腐病的發生原因

酸腐病的發生原因有很多，包括機械創傷、氣候影響、園區管理水平差、微生物侵染和昆蟲危害等，葡萄酸腐病是一種通過二次侵染發生的病害。病原菌分為三類：醋酸細菌、酵母菌和多種真菌，這些病原菌從傷口處進行侵染[2]。

2.1 機械創傷

機械創傷，是葡萄酸腐病發生的主要原因之一。傷口是導致酸腐病發生的前提。有果園里勞作造成的機械性傷口，或惡劣天氣下如大風、冰雹天氣，或被鳥啄等造成的傷口，或者是果穗果粒周邊和果穗內部的不透氣、高濕度（雨水、噴灌和澆灌等引起的高濕度、葉片過密引起的高濕度等），以及醋蠅出現等，都是感染酸腐病的主要原因[3]。果實在采收和運輸過程中，由于機械損傷、碰傷、擦傷等造成傷口，果實容易感染酸腐病。正是因為有這些傷口的產生，才給酸腐病的營造了良好的病菌繁殖環境。另外樹勢差還會加大葡萄酸腐病的發生概率。

2.2 氣候影響

氣候也是導致葡萄酸腐病的主要原因之一。在高溫高濕天氣下，果穗內部容易產生積水，加上葡萄園周邊空氣不流通，這種環境容易滋生大量病菌，如遇陰雨天氣，悶熱潮濕，更有利于病菌的滋生蔓延。一旦果粒出現腐爛的情況，果粒爛汁滴落在其他果粒上，病菌大量蔓延，很快就會導致果實表皮破裂（會產生一種酸臭味，嚴重時果粒內部會有醋蠅），再由病菌或果蠅幼蟲侵入引發病害，從而導致果粒大面積腐爛[4]。

2.3 園區管理水平

首先，對裂果的原因進行了分析，水分的突然減少或增加都會產生葡萄裂果。如干旱時不能及時進行澆灌，水澇時不能及時排水等都會引起裂果現象的發生；因為果粒擠壓導致的傷口破裂等情況，裂果發現不及時，清理不規范等。在葡萄種植的中后期，施肥不合理，如果只注重氮肥，而忽視了鉀肥，會導致樹體抗性降低，也容易引發病害。最后，考慮品種的選擇。將早中晚熟品種混種時，如果早熟品種由于某些因素誘發酸腐病，那么對中晚熟品種也會有一定影響[5]。

2.4 微生物侵染

葡萄酸腐病是由多種真菌、細菌和昆蟲等同時混合感染而誘發的一種病害。嚴格來講，酸腐病屬于二次感染造成的一種病害。這種病害發生，首先是因為果粒上出現了傷口，這個傷口給真菌和細菌存活和繁殖創造了條件。另外，醋蠅也會引起病害流行。由于醋蠅攜帶了大量的細菌，在爬行、產卵的過程中就會把大量的細菌散播到果實上，從而造成果實大面積感染病害（圖3）。

就葡萄酸腐病而言，其病原真菌以酵母菌為主，在自然界很常見，其作用是將糖轉化為乙醇；它的病原細菌以醋酸菌為主，其作用是將乙醇轉化成醋酸，因此病果會散發出一股酸味；其致病昆蟲以醋蠅為主，其作為酵母菌和醋酸菌的載體，為它們的傳播起關鍵作用。

3 酸腐病的發生規律

葡萄酸腐病的發生時間一般是從7月中旬開始，一直持續到果實成熟采摘結束（9月下旬）。其中，發病高峰期一般出現在7月中旬至7月下旬，之后，隨著果實含糖量的增加，危害逐漸減緩。早熟品種在發病時間上要早得多，尤其是像緋紅、黑大粒、巨峰等，如果在開花前后遇到降雨天氣，那么酸腐病的發生概率會大大提高。當然，早熟品種也要根據當地的氣候條件來進行選擇[6]。此外，不同品種對酸腐病的抗性也存在一定差異，比如赤霞珠、無核白、白牛奶等品種發病較晚，而紅地球、龍眼、粉紅亞都蜜等品種較抗病。

4 酸腐病的防治措施

4.1 避免早熟品種與晚熟品種混種

對早、中、晚熟品種混栽果園進行調查，結果表明，同一果園內，早熟品種受酸腐病侵染后，中、晚熟品種的病原量增加，病原菌的增殖速度加快，中、晚熟品種受酸腐病侵染的概率增加；對栽培單一品種的葡萄園進行調查，結果表明，酸腐病的發生相對較少，且易于控制；相比之下，如果是混合種植的葡萄園，一旦出現了病害，就必須要在后期噴灑藥劑來控制病害，從而增加了田間的費用。

對混栽的葡萄園，要注意預防和控制早熟品種的酸腐病。早期預防酸腐病要嚴格控制病原菌的蔓延，使病原菌數量降到最低限度[7]。在果園中一旦發現果粒有裂果爛果的現象，應立即摘除清理，防止病原菌繁殖和蔓延。

4.2 加強田間管理，及時清園消殺

葡萄園不宜用大水漫灌的方法來灌溉，特別是在干旱時期，要細水勤澆，否則突然水分增加容易加重葡萄裂果現象。在雨季到來前要做好果園的排水工作，以免由于根系呼吸受阻，導致樹勢減弱，使樹體抵抗力下降。另外，還應采取適當的施肥措施，以降低葡萄裂果的發生率。在葡萄落花后每星期可以噴灑1～2次有機鈣，但是必須在謝花后4個星期內進行完。在果園田間如果發現受損的果粒應當立即摘除清理，防止病原菌繁殖和擴散。在冬季埋土前、春季開花前和葡萄成熟期間，葡萄園都必須進行清園工作，將果園中的枯枝病葉、病果清除干凈，并將其帶到遠離果園的地方進行掩埋處理，以防止病原菌和真菌的傳染。此外，還應控制氮肥的施用量，并適當補充鉀、鈣肥；在葡萄生長過程中，應適時進行整形修剪，剪掉過多和過密的枝條，以改善果園的通風和透光性能；降雨多的時候要及時做好排水工作[8]。

4.3 減少機械傷造成的裂果

進行田間勞作時，如進行機械除草和打藥工作，應當盡可能地減少對膨大果的損傷，不給病菌生長繁殖的機會。另外，在采摘果實的過程中應當輕拿輕放，否則很容易造成果粒損傷。

4.4 誘殺劑

在酸腐病發生后，目前采用的物理控制方法主要是誘殺果蠅，其中用糖醋液進行誘殺是較為有效的方法。在田間懸掛一定數量糖醋液容器，利用醋蠅對糖醋液的趨性來減少葡萄酸腐病病原昆蟲的數量，從而縮小這種病害的發病范圍。可以在葡萄園內將含有糖醋液引誘裝置吊掛在葡萄樹上，每畝懸掛10～15個引誘裝置。已經被殺死的果蠅要及時處理掉。除此之外，還可以定期更換糖醋液。每隔1周就要更換1次。

4.5 化學藥劑

采取物理防治為主，化學防治為輔的綜合防治方法。不使用激素類藥物或在一定范圍內使用符合國家規定的藥物，主要還是在前期增強樹體本身的抗性。

在前期針對葡萄白粉病和其他病蟲害要提早進行預防，在幼果期應使用安全高效的農藥，防止或果粒出現傷口。

目前針對葡萄酸腐病的用藥主要是80%必備和殺蟲劑配合使用。自封穗期開始噴80%波爾多液400倍液，10天左右噴1次，連續噴施3次[9]。

醋蠅的防治可采用10%殲滅3000倍液、80%敵百蟲800倍液，交替使用；酵母菌和醋酸菌的防治可采用80%必備400～600倍液進行防治。防治一般從葡萄封穗期開始，10天左右噴施1次，連續噴施3～4次即可。如果在果穗上發現有酸腐病癥狀出現，建議葡萄種植戶噴施80%必備400倍液+10%殲滅3000倍液對果穗進行重點噴施。

參考文獻

[1] 楊立英.葡萄酸腐病的發生原因與防治策略[J].中外葡萄與葡萄酒，2018（5）：57-61.

[2] 宋來慶，趙玲玲，趙華淵.葡萄酸腐病發病原因及防治對策分析[J]. 煙臺果樹，2008（3）：41-42.

[3] 羅世平，何明莉，邢維杰，等.葡萄酸腐病的防治[J]. 北方果樹，2015（1）：43-44.

[4] 秦曄，張傳宏，張澤平.葡萄酸腐病為害特點及其防控措施探討[J]. 中國植保導刊，2014（4）：39-41.

[5] 趙榮華.葡萄酸腐病防治技術研究初報[J]. 園藝與種苗，2017（9）：19-20.

[6] 李大元.葡萄酸腐病防治方法[J].西北園藝（果樹），2005（4）：53.

[7] 秦曄，張傳宏，張澤平.葡萄酸腐病為害特點及其防控措施探討[J]. 中國植保導刊，2014（6）35-37.

[8] 張曉萍，王良，倪衛華.無公害葡萄安全生產技術操作規程[J].上海農業科技，2009（5）：87-88.