靜寧縣蘋果產業轉型升級的路徑及措施

摘 要：隨著國家農業發展政策的調整、基本農田保護政策的實施，農村青壯年勞動力的大量轉移，果農老齡化現象日益凸現，靜寧蘋果規模化種植年限的延長，種植品種的老化、樹齡老化、蘋果市場競爭日趨嚴重，蘋果生產形勢發生了巨大變化，靜寧蘋果產業面臨嚴峻挑戰。面對新形勢，靜寧縣蘋果產業堅持良種化發展，區域化種植，發展矮化密植模式，推行標準化管理，堅持綠色防控，精細化管理，配套完善的栽培設施，實施品牌化銷售，促進產業轉型升級，提升產業效益。

關鍵詞：靜寧；蘋果產業；轉型路徑

蘋果產業是靜寧縣集全縣之力、全民之智堅持40年培育的富民主導產業，種植規模達100萬畝，2023年果品收入超過70億元，每個農民從蘋果產業鏈獲得收益8000元[1]，蘋果種植促進了靜寧經濟的高質量發展、農村繁榮、農民富裕、社會穩定。靜寧蘋果產業的發展在取得良好的社會效益和經濟效益的同時，在果品市場聲名鵲起，與煙臺蘋果、洛川蘋果并駕齊驅，成為中國蘋果的三大著名品牌，靜寧蘋果品牌價值超過160億元，靜寧是全國縣級單位蘋果種植面積最大、所產蘋果品質最佳、產地蘋果銷售價格最高、種植效益最好的明星縣之一。

近年來，隨著國家農業發展政策的調整、周邊蘋果種植新產區的崛起，蘋果市場競爭日趨激烈，蘋果生產形勢發生了巨大變化，靜寧蘋果產業面臨嚴峻挑戰，根據產業發展動向，靜寧縣積極推動產業轉型升級，以提高靜寧蘋果市場競爭力，勇立潮頭，引領中國蘋果產業向新向好向強發展。

1 堅持良種化發展方向，為產業良好發展注入活力

蘋果品種在產業的發展中起著決定性的作用，蘋果為長效產業，一旦種植，品種長期穩定不變，靜寧蘋果規模化發展起步于20世紀80年代中期，大規模建園在20世紀90年代，生產中栽植的品種以長富2號、秋富等二代富士和秦冠為主，煙富3號、煙富6號、禮泉短富等三代富士為輔，種植品種落后，導致靜寧蘋果市場競爭力下降，近年來產地蘋果銷售價格明顯低于蘋果新發展產區，可持續發展面臨嚴峻挑戰。

近年來我國蘋果種植品種變化較大，國內選育的以煙富8號、煙富10號、眾成富士、響富為代表的三代富士，魯麗、華碩、秦脆、瑞香紅、瑞雪、瑞陽、水紅秦冠及國外引進的維納斯黃金、愛妃、土岐、明月、蜜脆等新品種應用于生產中，蘋果種植品種日新月異，極大地豐富了我國蘋果種植品種，加快了我國蘋果種植品種的良種化進程，由于靜寧蘋果種植基地建成較早，新品種的應用普及方面明顯滯后，目前蘋果生產中市場銷售價格高的新品種種植較少，嚴重影響了蘋果產業效益的提高。

近年來，靜寧縣以老舊果園更新改造為契機，規模化發展新品種，分別在威戎、城川、甘溝、細巷、治平、李店、余灣等蘋果生產的重點鄉鎮，建辦了一批以煙富8號、煙富10號、維納斯黃金、魯麗、瑞陽、瑞雪、蜜脆、玉華早富、水紅秦冠、成紀1號為主栽品種的1000畝以上高質量名優新品種示范點，加快了蘋果良種的普及，新品種示范點的建設，帶動了優良品種在靜寧的快速發展，目前以富士三代新品種（圖1）為主的新優品種占到了靜寧蘋果種植總面積的40%以上，良種引領成為靜寧蘋果轉型升級的新特點。

2 堅持區域化種植，確保產業高效發展

同一品種蘋果種植在不同的地方表現各異，只有種植在最理想的區域，才能取得最好的效益，靜寧位于我國北緯35°黃金生產線上，地域優勢明顯，所產蘋果品質優良，這是靜寧蘋果多年暢銷的原因之一，即使在靜寧也不是所有的地方都能產出好蘋果的，經過40年的不斷探索發展，蘋果在靜寧的最佳種植區域越來越明確了，靜寧地域狹長，南北跨度81千米，氣候惡劣，干旱少雨，地理氣候差異大，位于靜寧中部的雷大梁山系平均海拔1815米，形成了明顯的氣候分界線，雷大梁以南的賈河、仁大、余灣、李店、治平、深溝、新店、雷大、雙峴9鄉鎮年平均氣溫7.5 ℃，無霜期158～164天，年日照時數在2220～2416小時，年均降水量461毫米，熱量充沛，降雨量較多，是靜寧蘋果生產的精華地帶，栽植的蘋果樹生長旺盛，所結的蘋果個大、質脆、味甜、色艷，品質好，銷售價格高，務作精細，投資到位的果園所產的蘋果最高銷售價格每千克在15元左右，最高畝收入可達6萬元，平均銷售價格每千克7元，平均畝收益2.5萬元。雷大梁以北到縣城以南的城川、威戎、古城、甘溝、四河、紅寺、細巷、司橋等鄉鎮年平均氣溫7.0 ℃，無霜期153～157天，年均日照時數2186小時，年均降水量436毫米，是靜寧蘋果生產的適生區。能種植蘋果，但所產的蘋果略遜雷大梁以南產區，務作精細，投資到位的果園所產的蘋果每千克銷售價格10～12元，最高畝收入3萬元左右，平均銷售價格每千克5元，平均畝收入1.2萬元，縣城以北的八里、界石、三合、靈芝、原安和較寒冷的曹務，由于氣候寒冷，年積溫不足，降雨量少，種植蘋果成熟度差，果個小，產量低，效益差，因而靜寧蘋果生產的發展以雷大梁以南為重點，兼顧雷大梁以北到縣城的區域，能產出好蘋果，所產蘋果能賣高價錢，提高產業效益，以保證產業高效發展。這是靜寧蘋果轉型升級時必須考慮的。

3 堅持矮密化栽培，促使蘋果產業省力化發展

靜寧和全國大多數蘋果產區一樣，20世紀80年代至21世紀初種植的蘋果以喬化大冠為主，樹冠高大，果園郁閉現象嚴重，機械作業難度大，果園管理勞動強度大，費工，生產成本高，已不適應目前果農老齡化嚴重的現狀，導致棄管園增多。面對這一現狀，靜寧縣加大矮化密植宜機化種植模式的推廣，在老舊果園挖除更新改造時，主推2米×5米喬砧根+短枝型寬行窄株種植模式和（1.5～2）米×5米矮化密植種植模式（圖2），所有挖老栽新的果園都采用該模式，擴大種植行距，為果園機械作業創造條件，提高機械作業水平，以機代人，降低生產成本，這是靜寧蘋果轉型升級的重點之一。

4 堅持標準化管理，提高產業管理水平

靜寧蘋果生產以農戶為主要經營單位，近年來企業制果園快速發展，有些棄管園由村級合作社托管，農戶、企業，合作社成為靜寧蘋果管理的主要經營單位，由于經營單位多樣化，果園的投資能力和管理水平相差懸殊，所產果實品質千差萬別，果園管理標準化程度低，成為靜寧蘋果高質量發展的主要制約因素，這從蘋果銷售情況能明顯反映出來，靜寧蘋果有的畝收入在6萬元以上，有的畝收入僅0.6萬元，因而推行標準化管理，提高整體管理水平，向管理要效益，是靜寧蘋果產業高質量發展的重中之重。靜寧縣以標準化示范園創建為引領，帶動蘋果產業管理水平提高，全縣創建各類標準化示范園18萬畝，根據樹齡不同，分別推廣紡錘形整形，幼樹拉枝促花早果栽培技術，盛果期落頭，提干，開層，增光提質增效，老舊果園適時挖除更新，重茬建園，防霜凍，保花果，配方施肥，覆蓋保墑，有害生物綜合防控等實用技術，引導全縣80%以上的果園進行標準化管理，提高果園生產能力和果實品質，促進生產效益提升。

5 堅持綠色化發展方向，提高果品的食用安全性

蘋果的食用安全性直接關乎消費者的身心健康，隨著物質供給的日益豐富，消費者對蘋果的安全性要求越來越高，在消費時越來越挑剔，面對這一變化，靜寧在蘋果生產中主打生態化發展，綠色化防控，嚴格控制農藥、化肥污染，為消費者提供安全、營養、健康的蘋果，提高產業競爭能力。主要措施有：

5.1 發展生態果園，減少蟲害的發生，減少果園化學藥質用量

有條件的地方在蘋果生產中試驗種草，改善生態條件，增加果園內瓢蟲、草蛉、薊馬、寄生蜂、赤眼蜂、食蚜蠅、捕食螨等益蟲的數量，控制害蟲的發生，減少果園農藥的使用量，草長到一定高度，刈割還田，腐爛后，增加土壤有機質含量，培肥土壤，減少化肥用量，在規模化種植的果園中大量應用，靜寧生草果園面積在5萬畝左右。

開始嘗試林下養雞，果園內放養雞群，可很好地控制雜草的生長，減少害蟲的發生量，雞糞可增加果園土壤養分含量，能有效減少果園化學物質的施用量。據試驗，每畝蘋果園養殖50只左右的雞，田間金龜子的數量5只左右，桃小食心蟲的發生量3只左右，毛蟲的數量7只左右，沒有養雞的果園金龜子發生量在64只左右，桃小食心蟲的發生量在38只左右，毛蟲的發生量在91只左右。靜寧縣蘋果園林下養雞已有1000多畝（圖3）。

5.2 增加農家肥、商品有機肥及礦物源和生物源農藥的使用量，減少化學藥物的用量

農家肥、商品有機肥施用后，可大幅度提高土壤有機質含量，對培肥土壤、提高產量、改善果實品質作用顯著。近年來，靜寧果農把增加農家肥和商品有機肥的使用量作為提升生產效益的主要措施，大量替代化學肥料的施用，已成為生產中的最大變化之一（圖4）。礦物源農藥價格低廉，防治面廣，對病蟲控制期長，防治效果顯著，生物源農藥對環境友好，對人畜安全，無污染，無殘留，使用安全，靜寧蘋果生產中大量用礦物源農藥和生物源農藥替代化學農藥，以減少化學農藥的用量，提高蘋果的食用安全性。在生物農藥使用時，應注意：生物農藥主要作用是阻止破壞病蟲的機體合成，破壞生理機能，使病蟲失去危害能力，對蘋果樹進行保護，在施用時應直接噴施在病蟲體表，以充分發揮藥效；生物菌的繁殖與擴散與環境條件有密切關系，適宜的溫度和濕度、弱光條件下，生物菌活躍，繁殖和擴散得快，使用后防治效果明顯，溫度過低或過高，空氣干燥，光照太強時，不利生物菌繁殖和擴散，甚至導致生物菌死亡，使用后效果較弱或無效。通常溫度在20～28 ℃，濕度在70%以上，早晨10時以前或下午16時以后應用效果最好；生物源農藥的有效期在2年以內，最好使用當年生產的，如當年用不完，應在涼爽、干燥、強光不易照射的地方保存，貯存期間不要打開包裝，防止潮濕霉變失效，不要長時間貯藏，以防失效；生物源農藥見水后生物孢子短時間內會萌發，失去效果，生物源農藥應隨配隨用，防止長時間擱置，影響使用效果；生物源農藥不能與殺菌劑混用，與殺菌劑混用，會殺死生物菌，導致農藥效果減弱或無效，絕大多數菌類適宜在酸性條件下生存和繁殖，在堿性條件下大量死亡，生物源農藥要避免和堿性農藥混用；生物源農藥噴施后，生物菌在進入病蟲體內繁殖后，破壞其生理機能后，才能達到防病治蟲效果，發揮作用緩慢，因此用藥時間要提前。

5.3 推廣物理防治措施，減少生產中化學藥物的用量

利用昆蟲對色、味、光的趨性，在果園內安裝頻振式殺蟲燈、懸掛黃板、糖醋液、性誘劑等誘殺害蟲，減少害蟲的發生量，減少化學農藥的用量。

5.4 果實套袋保護

果實套袋，可有效地將果實和病蟲隔絕開，減少果實受害，控制化學農藥的使用。

6 堅持精品化生產，提高果實的商品率

靜寧蘋果生產區位優勢明顯，所產蘋果銷售價格高，生產效益好，群眾務果積極性高，生產中單果管理、輔助授粉、利用壯枝飽花結果、施肥補水、調光調勢、果實套袋、鋪反光膜、摘葉轉果、墊果防摩、適期采摘、采摘時輕拿輕放等精細化管理措施落實的較到位，靜寧蘋果的商品率很高，95%以上的果實在地頭就被客商收購了。在今后的生產中，應持續在果實管理方面發力，做細做好，多生產精品果，促進生產效益提升。

7 堅持設施化栽培，減輕自然災害的危害

靜寧蘋果生產中自然災害頻發，對生產威脅較大，靜寧蘋果生產中將防災減災作為關鍵的工作進行推進，在蘋果重點鄉鎮建設自動氣象監測站15處，矮化蘋果栽培中采用格網式支架栽培，防止雨季樹體倒伏，地面配套滴灌設施，防止干旱導致樹勢衰弱現象的發生，在全縣示范推廣防雹防霜棚8000多畝，示范黃板、糖醋液、頻振式殺蟲燈、性誘劑設施35 000多畝，用遮陽網搭建風障600多畝，安裝防霜機50多臺，設置防雹炮點38處，蘋果生產中配套設施的逐步完善，大大提高了蘋果產業抵御自然災害的能力，有效地減輕了自然災害的發生。

8 堅持品牌化銷售，保障流通渠道暢通

銷售是蘋果產業的終端，銷售直接決定產業的成敗和生產效益的高低，靜寧一直緊抓這一“牛鼻子”不放，保障銷售環節暢通，以銷促產，促進產業良性循環。多年來靜寧縣將品牌建設作為蘋果產業的頭等大事來抓：一方面抓質量，做大產業規模；另一方面抓形象建設，每年采收季在產地舉辦蘋果節，吸引客商，積極組團參加各類展覽展銷交易會，在大中城市開蘋果推介會，在重點城市開設蘋果直營店，靜寧蘋果已成功獲得地理標志保護產品，中國馳名商標，有機產品基地認證、國家級出口食品農產品質量安全示范區等國家級名片，靜寧蘋果在國內重大展會中屢屢獲獎，靜寧蘋果品牌價值超過160億元[2]，成為僅次于煙臺、居全國第二位著名品牌。

近年來靜寧在蘋果銷售中，充分發揮品牌效應，堅持品牌化銷售，全面規范“靜寧蘋果”地理標志證明商標及標識的使用，在全平涼市范圍內對符合“靜寧蘋果”生產條件的企業和產地授權使用“靜寧蘋果”商標，打造“靜寧蘋果”銷售航空母艦，提高靜寧蘋果的市場競爭能力；嚴格考核授權使用“靜寧蘋果”企業，營造誠信交易環境；在蘋果產銷過程中細化檔案信息管理程序，建立全程可追溯體系，這一系列措施的實施，保證了靜寧蘋果始終保持著暢銷俏銷勢頭，為產業的良性發展起到了很好的保駕護航作用。

參考文獻

[1] 何鵬峰.培育特色產業是發展縣域經濟的關鍵[J].調查與研究，2023（12）：28-29.

[2] 靜寧縣蘋果產銷協會.靜寧蘋果[M].北京：中國農業出版社，2021.