棗莊市石榴采后管理技術(shù)

近年來(lái)，在棗莊市委、市政府的大力推動(dòng)下，石榴產(chǎn)業(yè)正朝著產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向邁進(jìn)，取得了顯著效果，但在發(fā)展過(guò)程中技術(shù)的應(yīng)用推廣還存在短板，為了強(qiáng)化石榴產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的主導(dǎo)地位，促進(jìn)石榴種植效益的提高，進(jìn)而調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植的積極性，必須以不斷提高石榴品質(zhì)、石榴豐產(chǎn)、提質(zhì)增效為目的，依托先進(jìn)實(shí)用技術(shù)在生產(chǎn)全過(guò)程中的應(yīng)用，提升石榴產(chǎn)業(yè)知名度。特別是石榴樹(shù)在采摘果實(shí)結(jié)束后，必須高度重視采摘后的管理，對(duì)促進(jìn)石榴樹(shù)后期生長(zhǎng)，確保來(lái)年樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)有著十分重要的意義。

1 石榴的生長(zhǎng)特性

石榴對(duì)土壤的要求不是很高，在溫暖的環(huán)境中可以生長(zhǎng)良好，在生長(zhǎng)過(guò)程中還要求有充足的光照，雖然是較抗干旱的樹(shù)種，但對(duì)水分還是有一定的要求，年降水量最好在500～1200毫米。石榴的樹(shù)冠形狀為叢狀，冠內(nèi)分枝多，小枝交錯(cuò)對(duì)生，具小刺；石榴的葉為對(duì)生，或者是簇生，形狀為長(zhǎng)披針形至長(zhǎng)圓形；花朵有鐘狀花和筒狀花兩種形狀。石榴喜歡生長(zhǎng)在比較溫暖的環(huán)境下，在山地、丘陵要求疏松土壤，最好是沙壤土，并且生長(zhǎng)環(huán)境需要有充足的陽(yáng)光，以促進(jìn)葉片的光合作用，利于生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)溫度在10 ℃以上時(shí)石榴開(kāi)始萌芽，葉片在轉(zhuǎn)色之后新梢就開(kāi)始生長(zhǎng)并逐漸旺盛，一直到開(kāi)花基本結(jié)束，從始花到坐果為止為開(kāi)花期，落葉之后，樹(shù)體即進(jìn)入休眠期。

2 棗莊市石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

棗莊市屬溫帶季風(fēng)氣候，南方的溫濕與北方的干冷兼?zhèn)洌庹铡⒂晁渥悖募咀兓置鳎昶骄鶞囟?5 ℃。棗莊市是“中國(guó)石榴之鄉(xiāng)”之一，石榴是棗莊市最有特色、最具優(yōu)勢(shì)、最富影響力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)地標(biāo)性品牌。近年來(lái)，市委、市政府高度重視石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定出臺(tái)了《棗莊市石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年攻堅(jiān)突破行動(dòng)實(shí)施方案》，以“大規(guī)劃、大產(chǎn)業(yè)、大市場(chǎng)、大品牌、大旅游、大統(tǒng)籌”為產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，著力打造“全國(guó)石榴看棗莊、棗莊石榴譽(yù)全球”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。全市石榴種植面積達(dá)12萬(wàn)畝，產(chǎn)量超過(guò)6000萬(wàn)千克，主要品種有大青皮、大紅袍、大馬牙、謝花甜、冰糖籽、嶧州紅等。在嶧城區(qū)、薛城區(qū)等主產(chǎn)區(qū)域以及輻射帶動(dòng)市中區(qū)、高新區(qū)，形成了以“種植大戶(hù)+專(zhuān)業(yè)合作社+經(jīng)營(yíng)主體”的種植主體，以“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，以“產(chǎn)業(yè)發(fā)展+采摘+休閑觀(guān)光+盆栽觀(guān)賞”為一體的生產(chǎn)方式，以“線(xiàn)上線(xiàn)下”相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售理念，全力打造石榴產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合創(chuàng)新發(fā)展新格局，全力推動(dòng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階、保持良好發(fā)展勢(shì)頭、展現(xiàn)出新的生機(jī)和活力（圖1）。

實(shí)踐證明，石榴采摘后的管理非常重要，所以必須高度重視石榴采后的管理工作，在采摘后至越冬前 ，是樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)由采摘前向果實(shí)輸送轉(zhuǎn)折向樹(shù)體積累營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，也是花芽分化進(jìn)入非常關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)候?qū)κ駡@管理好壞和樹(shù)勢(shì)恢復(fù)的優(yōu)劣，直接影響石榴是否可以安全越冬和明年是否豐產(chǎn)豐收。

3 石榴采后的肥水管理

3.1 合理施肥

石榴采后為了保證樹(shù)勢(shì)恢復(fù)，促進(jìn)來(lái)年花芽分化，必須及時(shí)施肥。根據(jù)石榴樹(shù)的需肥規(guī)律科學(xué)施肥。基肥以農(nóng)家腐熟有機(jī)肥為主，配施復(fù)合肥，每畝施有機(jī)肥4000～4500千克，復(fù)合肥100～150千克；可注入水溶肥，以補(bǔ)充其生長(zhǎng)過(guò)程中所需微量元素，同時(shí)要考慮石榴樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)、地力和當(dāng)年的產(chǎn)量等因素。一般在石榴采后10天左右即可施基肥，施肥方式有施肥槍施用、穴施、條形溝施等。

3.2 測(cè)土配方施肥

測(cè)土配方施肥可提高坐果率，對(duì)持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)作用較大。根據(jù)測(cè)土情況，綜合研判石榴園土壤養(yǎng)分含量，定品定量，確定適宜的氮磷鉀比例進(jìn)行精準(zhǔn)施肥。

3.3 噴施葉面肥

秋季補(bǔ)充基肥后，還要及時(shí)對(duì)葉面噴施葉面肥，用果樹(shù)的專(zhuān)用肥，對(duì)水稀釋后噴施葉片，這樣葉片能夠吸收豐富的養(yǎng)分，有利于樹(shù)體更好地恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)，而且也要利用深埋基肥的工作來(lái)補(bǔ)充養(yǎng)分，在施肥以后還要噴灑一些新高脂膜，這樣更有利于肥料的吸收，更能夠促進(jìn)樹(shù)體恢復(fù)正常的長(zhǎng)勢(shì)，利于完成花芽分化。

3.4 水分管理

石榴在采收前消耗大量的水分，因此在施基肥后要及時(shí)灌溉，補(bǔ)充水分，可以有效防止秋旱、沉實(shí)土壤，促使肥料分解吸收，促進(jìn)樹(shù)勢(shì)恢復(fù)和花芽分化。

3.5 水肥一體化

在有條件的石榴園區(qū)可以使用水肥一體化設(shè)備，節(jié)約肥料和水資源，節(jié)省人力財(cái)力，提高水肥有效利用率，有利于石榴樹(shù)更好地吸收養(yǎng)分。

4 石榴樹(shù)采摘后修剪

石榴樹(shù)的修剪時(shí)間一般在修眠期。這時(shí)石榴樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，樹(shù)體處于休眠狀態(tài)，修剪不會(huì)帶來(lái)任何影響。如果提前修剪會(huì)影響石榴生長(zhǎng)和產(chǎn)量。

4.1 修剪原則

（1）修剪主要是剪掉背上枝、旺枝，留中間的中庸枝，掛果率就會(huì)提高，結(jié)的石榴個(gè)頭也會(huì)變大。

（2）因?yàn)槭駱?shù)形隨意性較大，所以在修剪的時(shí)候，一棵樹(shù)應(yīng)該協(xié)調(diào)樹(shù)勢(shì)，留5～8個(gè)主枝，1個(gè)主枝留2～3個(gè)側(cè)枝。

（3）幼樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)旺的要輕剪長(zhǎng)放，培育主干枝，使其可以提早形成結(jié)果枝組。

（4）盛果期樹(shù)體生長(zhǎng)較旺，容易造成郁閉，所以對(duì)生長(zhǎng)旺盛的樹(shù)要多疏少截，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較弱的樹(shù)要適當(dāng)短截促發(fā)新枝。

（5）在修剪的過(guò)程中，要注意對(duì)僵果和枯干的病枝及時(shí)剪除，并且要帶出園區(qū)集中燒毀，以減少病害和蟲(chóng)害基數(shù)。

4.2 修剪方法

4.2.1 剪除枯死、病蟲(chóng)枝條 石榴樹(shù)的枯死、病蟲(chóng)枝條會(huì)影響石榴樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量，必須及時(shí)剪除，以免給病菌和蟲(chóng)卵提供越冬場(chǎng)所。

4.2.2 主干修剪 石榴樹(shù)主干盡量保持直立，修剪時(shí)要保持主干的頂端優(yōu)勢(shì)，去除競(jìng)爭(zhēng)性較弱的枝條，過(guò)多側(cè)枝要疏除。

4.2.3 短截枝條 石榴樹(shù)的枝條長(zhǎng)度一般不超過(guò)50厘米，所以要對(duì)過(guò)長(zhǎng)的枝條短截，使樹(shù)冠緊湊，有利于果實(shí)生長(zhǎng)和發(fā)育。

4.2.4 疏枝 石榴樹(shù)枝條過(guò)密會(huì)影響光合作用、果實(shí)通風(fēng)透光和生長(zhǎng)，故而要適當(dāng)疏枝。疏枝一般疏除競(jìng)爭(zhēng)性較弱的枝條，提高樹(shù)冠的通透性。

4.2.5 整形 在幼樹(shù)期，冬季修剪主要是對(duì)樹(shù)形進(jìn)行整理，使其有利生長(zhǎng)和早結(jié)果實(shí)，整形時(shí)不得過(guò)度修剪（圖2）。

5 樹(shù)體管理

5.1 保護(hù)樹(shù)體

對(duì)當(dāng)年栽的幼樹(shù)可采取埋土、涂白（圖3）、涂防凍劑、纏塑料條等辦法進(jìn)行樹(shù)體保護(hù)，一般高度60～80厘米。成齡樹(shù)在冬季刮皮后對(duì)樹(shù)干涂白。涂白劑配方：硫黃、生石灰和水的質(zhì)量比為0.1∶1∶4。

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圖3 涂白保護(hù)樹(shù)體

5.2 清園管理

5.2.1 摘除殘果與清理果園 將樹(shù)上殘留的病果、爛果、裂果、蟲(chóng)果、僵果全部摘除干凈，帶出園區(qū)深埋或者焚燒，也可以結(jié)合整地施肥工作埋于施肥溝作為基肥，可以防止其作為傳播病蟲(chóng)害的自然載體。

5.2.2 清除雜草 雜草、枯枝、落葉和落果傳播病害、滋生害蟲(chóng)，因此必須清除。剪除樹(shù)冠內(nèi)部的背陰枝和樹(shù)冠外部的病蟲(chóng)枝、干枯枝、纖弱枝、重疊枝、過(guò)量枝、損傷枝，短截落花落果枝、采果枝和徒長(zhǎng)枝，集中園外深理或燒毀。

6 石榴樹(shù)采收后的病蟲(chóng)害防治

（1）石榴樹(shù)采收后病蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、桃蛀螟、紅蜘蛛（圖4）、干腐病、褐斑病等，防治主要是剪除病蟲(chóng)果、病蟲(chóng)枝、刮除老翹皮，用護(hù)樹(shù)將軍涂抹裂縫，減少病蟲(chóng)源［1］。

（2）采收后還要防治早期落葉病和干腐病。在落葉后，結(jié)合清園對(duì)病果、僵果、枯葉集中燒毀或深埋，深翻土壤應(yīng)在20厘米以上，以破壞病蟲(chóng)的棲息場(chǎng)所和越冬環(huán)境，減少越冬病蟲(chóng)源。刮除干腐病病斑并深埋，涂樹(shù)將軍進(jìn)行保護(hù)。

7 防止凍害

7.1 培土防凍

冬季寒冷易使石榴樹(shù)的根頸發(fā)生凍害，在冬剪后土壤結(jié)凍前，要對(duì)根頸培土保護(hù)，培土厚度一般在20厘米左右，或在根頸處堆成小土堆，高40～60厘米。要求培土松散濕潤(rùn)，在離樹(shù)根遠(yuǎn)一點(diǎn)的位置取土，防止傷根。注意在春季解凍后及時(shí)清理培土，防止根蘗的大量萌生[2]。

7.2 澆封凍水

澆灌封凍水以后土壤降溫慢，結(jié)凍晚，凍層淺。澆灌封凍水有利于樹(shù)體安全越冬和防止來(lái)年春季干旱及倒春寒，還可消滅部分越冬害蟲(chóng)。冬灌時(shí)間一般在土壤上凍前，灌透為宜。冬灌后要及時(shí)松土保墑，防止土壤板結(jié)，以免影響水分的利用。

參考文獻(xiàn)

[1] 邵華.秋冬季如何管理庭院石榴樹(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2010（12）：46.

[2] 馮大軍.石榴冬管四要點(diǎn)[J].云南農(nóng)業(yè)科技，2013（1）：56.