食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)大型儀器管理和維護(hù)的探討

摘 要：食品安全問(wèn)題日益受到人們的重視，食品檢驗(yàn)檢測(cè)是對(duì)其監(jiān)管的重要一環(huán)。大型儀器對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)力的快速提升具有重要影響，也是服務(wù)社會(huì)的重要基礎(chǔ)。隨著大型儀器數(shù)量的增加，儀器管理和維護(hù)問(wèn)題逐漸增多。為此，本文通過(guò)分析基層食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)中大型儀器管理和維護(hù)存在的主要問(wèn)題并提出相應(yīng)的對(duì)策，以期提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)大型儀器的利用效率和管理水平，使大型儀器能夠?yàn)楫?dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管提供更有力的支持。

關(guān)鍵詞：食品安全；檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)；大型儀器；管理

Discussion on Management and Maintenance of Large-Scale Instruments in Food Inspection and Testing Institutions

ZHOU Maoyuan， MENG Xianglong

（Junan County Inspection and Testing Center， Junan 276600， China）

Abstract： Food safety has been paid more and more attention， and food inspection and testing is an important part of its supervision. Large-scale instruments have an important impact on the rapid improvement of the strength of food inspection and testing institutions， and are also an important basis for serving society. With the increase in the number of large-scale instruments， the problems of instrument management and maintenance are gradually increasing. Therefore， this paper analyzes the main problems of management and maintenance of large-scale instruments existing in grassroots food inspection and testing institutions and puts forward corresponding countermeasures， in order to improve the utilization efficiency and management level of large-scale instruments in food inspection and testing institutions， so that large-scale instruments can provide more powerful support for local food safety supervision.

Keywords： food safety; inspection and testing institutions; large-scale instruments; manage

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，全社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，已經(jīng)由過(guò)去的“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩薄俺缘媒】怠?。然而，食品安全事件的頻發(fā)，使食品安全監(jiān)管任重道遠(yuǎn)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全監(jiān)管起到至關(guān)重要的輔助作用。但是，隨著食品檢測(cè)任務(wù)的增多以及對(duì)檢測(cè)效率、準(zhǔn)確率、可靠性的進(jìn)一步需求，越來(lái)越多功能各異的大型儀器出現(xiàn)在食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)?？茖W(xué)管理、使用、維護(hù)大型儀器，提高使用效率和效益，延長(zhǎng)使用壽命，最大化發(fā)揮大型儀器服務(wù)社會(huì)和人們的作用，成為當(dāng)今食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室管理工作的迫切需要。本文結(jié)合工作實(shí)際，分析食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)大型儀器管理和維護(hù)存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的對(duì)策，以期更好地發(fā)揮大型儀器的作用。

1 大型儀器的特點(diǎn)

大型儀器通常被稱(chēng)為大型精密儀器。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)中的大型儀器有液相色譜儀、液相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜儀、氣相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、電感耦合-等離子質(zhì)譜儀以及離子色譜儀等，這些儀器具有結(jié)構(gòu)復(fù)雜、品類(lèi)繁多、購(gòu)置維修成本高等特點(diǎn)[1-2]。

1.1 專(zhuān)用性強(qiáng)

大型儀器一般用于專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、檢測(cè)、研究（如醫(yī)藥生產(chǎn)、計(jì)量檢測(cè)、科研或高校教學(xué)），具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，操作者需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)才能上崗。

1.2 科技含量高

大型儀器的運(yùn)行原理和內(nèi)部構(gòu)造涵蓋了多個(gè)學(xué)科的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，無(wú)論是儀器內(nèi)部設(shè)計(jì)、高精密器件加工，還是特殊材料制造，都具有較高的科技含量，因此大型儀器往往能夠反映一個(gè)國(guó)家的科技水平。然而，我國(guó)在大型儀器方面與西方國(guó)家還存在一定差距，大型儀器仍依賴(lài)海外品牌如Agilent、AB Sciex、ThermoFisher、Waters、Bruker和島津等，且七成以上的大型儀器為進(jìn)口產(chǎn)品，國(guó)產(chǎn)化率較低。

1.3 購(gòu)置維修成本高

①我國(guó)大型儀器設(shè)備多為進(jìn)口，儀器自身價(jià)格高昂，購(gòu)買(mǎi)成本從幾十萬(wàn)到幾百萬(wàn)，甚至上億元不等。②儀器配套耗材昂貴，可達(dá)國(guó)產(chǎn)儀器的數(shù)十倍。③大型儀器日常運(yùn)行費(fèi)用高，維修成本高。一些進(jìn)口儀器工程師上門(mén)2 h的費(fèi)用高達(dá)6 000元，小配件動(dòng)輒40 000～50 000元。

1.4 精密性高

大型儀器能夠提供比常規(guī)儀器更加精確的數(shù)據(jù)，但同時(shí)大型儀器對(duì)運(yùn)行環(huán)境和相關(guān)配套設(shè)備設(shè)施的要求也更高，它需要一個(gè)安全、防震、防潮、防塵、防電磁干擾、溫濕度適宜且穩(wěn)定的環(huán)境。

1.5 品類(lèi)繁多

大型儀器運(yùn)行原理不同，其功能也多種多樣。例如，電感耦合-等離子質(zhì)譜儀是通過(guò)將各種元素等離子化，來(lái)測(cè)定元素含量，而液相-質(zhì)譜聯(lián)用儀是通過(guò)將復(fù)雜化合物經(jīng)液相色譜分離，利用質(zhì)譜高精確度、高分辨率的特點(diǎn)來(lái)鑒別和量化目標(biāo)化合物。

2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)大型儀器管理和維護(hù)存在的問(wèn)題

2.1 儀器管理制度執(zhí)行力度不夠

大部分食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)依照《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評(píng)價(jià) 檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通用要求》（RB/T 214—2017）制定了大型儀器管理和維護(hù)制度，但部分檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)配套制度的執(zhí)行力度不夠，儀器存在使用過(guò)程中未按時(shí)、按次保養(yǎng)的情況，也存在為應(yīng)付上級(jí)檢查隨意更改儀器使用、檢定校準(zhǔn)及維護(hù)保養(yǎng)記錄的情況。這不僅會(huì)花費(fèi)大量?jī)x器維護(hù)保養(yǎng)經(jīng)費(fèi)，還會(huì)使大部分食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在儀器重使用、輕維護(hù)的狀況，進(jìn)而加劇儀器損耗，提升儀器故障率以及提高儀器運(yùn)行成本。

2.2 儀器維修周期長(zhǎng)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)于資金使用非常嚴(yán)格，需經(jīng)內(nèi)部和上級(jí)單位的層層審批，存在儀器維修周期長(zhǎng)、付款不及時(shí)等現(xiàn)象，不僅影響儀器的使用效率，同時(shí)影響檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的信用以及正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.3 儀器管理封閉，開(kāi)放性不足

食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的大型儀器通常是在本單位內(nèi)使用，進(jìn)而形成了封閉形式，對(duì)外開(kāi)放的程度不夠。有的儀器由于檢測(cè)項(xiàng)目少而被閑置，加上信息不夠流暢，對(duì)外宣傳力度不夠，導(dǎo)致儀器的利用效率低，造成資源浪費(fèi)[1]。

2.4 專(zhuān)業(yè)人才不足

大型儀器與一般儀器設(shè)備不同，專(zhuān)業(yè)化程度高，操作難點(diǎn)多，且大多數(shù)進(jìn)口儀器的操作界面是英文，這就要求使用人員具有扎實(shí)的外語(yǔ)、理論基礎(chǔ)和實(shí)踐能力[3]。檢驗(yàn)人員承擔(dān)著大型儀器設(shè)備的管理、使用與維護(hù)等工作，是食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中不可或缺的中堅(jiān)力量。目前，部分食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)人才不足，大型儀器多采用“一人多機(jī)”的使用管理現(xiàn)狀。在這種情況下，使用人員需管理、使用、維護(hù)多臺(tái)不同類(lèi)型的大型儀器。由于專(zhuān)業(yè)人員的精力有限，僅僅是對(duì)儀器的簡(jiǎn)單使用，無(wú)法根據(jù)相應(yīng)條件完成更加復(fù)雜的科研試驗(yàn)[4]。

3 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)大型儀器管理和維護(hù)存在問(wèn)題的對(duì)策

3.1 完善、監(jiān)督執(zhí)行儀器管理制度，增加獎(jiǎng)懲制度

①明確規(guī)定儀器的使用范圍、使用方法、使用時(shí)間和使用人員等，確保使用人員嚴(yán)格按照規(guī)定操作儀器。②要求使用人員在使用儀器后及時(shí)填寫(xiě)使用記錄，包括使用時(shí)間、使用人員和使用目的等信息，以便于對(duì)儀器的使用情況進(jìn)行跟蹤和監(jiān)督。③根據(jù)儀器使用的實(shí)際情況，設(shè)立相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰機(jī)制[5]。對(duì)于嚴(yán)格按照管理制度使用儀器并取得良好效果的使用人員，可以給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于不按照規(guī)定使用儀器或造成儀器損壞的使用人員，可以給予一定的懲罰，如扣除獎(jiǎng)金、批評(píng)教育等[4]。④定期對(duì)儀器進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保儀器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。例如，設(shè)立專(zhuān)職部門(mén)或人員，對(duì)儀器的使用情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。⑤鼓勵(lì)使用人員積極反饋儀器使用中遇到的問(wèn)題和建議，及時(shí)收集和處理相關(guān)信息，不斷優(yōu)化儀器管理制度[6]。

3.2 將儀器維修保養(yǎng)納入預(yù)算，提供充足的經(jīng)費(fèi)保障

①將儀器維修保養(yǎng)納入預(yù)算，確保有足夠的經(jīng)費(fèi)支持維修保養(yǎng)工作[7-8]。同時(shí)，要合理分配維修保養(yǎng)經(jīng)費(fèi)，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行預(yù)算調(diào)整和分配。②制定詳細(xì)的維修保養(yǎng)流程，包括申請(qǐng)、審批、執(zhí)行和驗(yàn)收等環(huán)節(jié)。③若使用人員在使用儀器時(shí)發(fā)現(xiàn)故障或損壞，可以通過(guò)相應(yīng)的渠道進(jìn)行申報(bào)。申報(bào)內(nèi)容包括故障或損壞情況、使用人員等信息。審批人員對(duì)申報(bào)進(jìn)行審批后，安排相應(yīng)的維修保養(yǎng)人員或廠家工程師進(jìn)行維修保養(yǎng)[9]。維修保養(yǎng)完成后，需要進(jìn)行驗(yàn)收并記錄驗(yàn)收結(jié)果。

3.3 加強(qiáng)社會(huì)合作，建設(shè)共享平臺(tái)，適度共享大型儀器

①網(wǎng)絡(luò)共享平臺(tái)是科研用戶(hù)、儀器設(shè)備和管理使用人員之間連接的紐帶，它可以進(jìn)行對(duì)外通知、宣傳、接受申請(qǐng)，發(fā)布最新的儀器設(shè)備通知，將大型儀器設(shè)備的信息、技術(shù)參數(shù)、服務(wù)項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)驗(yàn)室要求等規(guī)章制度上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共享管理[10]。實(shí)驗(yàn)管理人員可通過(guò)后臺(tái)進(jìn)行審核、批準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)室儀器使用人員可以對(duì)來(lái)樣進(jìn)行分析測(cè)試，并通過(guò)郵箱、紙質(zhì)郵寄等方式將數(shù)據(jù)結(jié)果發(fā)送到用戶(hù)手中。通過(guò)建設(shè)共享平臺(tái)，可將閑置期的大型儀器適度對(duì)外開(kāi)放共享，進(jìn)而為企業(yè)、高校等科研單位提供檢測(cè)分析服務(wù)，滿(mǎn)足食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)自身檢測(cè)需求以及社會(huì)科研需求，提高儀器的利用效率，為機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)補(bǔ)充經(jīng)費(fèi)。②食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以加強(qiáng)同企業(yè)、高校等科研單位的合作，實(shí)現(xiàn)大型儀器等資源共享，提高研發(fā)效率和成果轉(zhuǎn)化能力[11]。通過(guò)與企業(yè)和高校等科研單位的合作，食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以借助其技術(shù)實(shí)力，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，提高自身的技術(shù)水平和檢測(cè)能力，從而更好地服務(wù)企業(yè)和社會(huì)。

3.4 多措并舉，吸引人才，造就人才

隨著檢測(cè)技術(shù)的快速發(fā)展和大型儀器的更新迭代，食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)更加注重對(duì)實(shí)驗(yàn)室大型儀器使用人員的教育培訓(xùn)[12]。①主動(dòng)支持儀器使用人員參加檢測(cè)技術(shù)交流會(huì)，邀請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和經(jīng)驗(yàn)分享，不斷提升儀器使用人員的檢驗(yàn)檢測(cè)能力。②依據(jù)實(shí)驗(yàn)室人員的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)和儀器實(shí)際利用狀況，靈活制定“一人多機(jī)”與“多人一機(jī)”的大型儀器管理制度，有效處理“忙閑不均”“人少機(jī)多”的弊病。③依據(jù)人員能力高低、服務(wù)水平、任務(wù)完成情況等綜合指標(biāo)評(píng)判工作成績(jī)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)定期對(duì)儀器使用人員進(jìn)行儀器操作考核評(píng)估，不斷提高使用人員對(duì)儀器結(jié)構(gòu)、原理和規(guī)范操作的專(zhuān)業(yè)能力。④建立科學(xué)的儀器使用人員晉升制度，建設(shè)一支高素質(zhì)、高水平的食品檢驗(yàn)檢測(cè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。這就要求儀器使用人員熟悉儀器的操作和維護(hù)，以及能夠處理簡(jiǎn)單的儀器故障。⑤食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)不斷激勵(lì)儀器使用人員利用大型儀器開(kāi)展多學(xué)科的科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究，建立分析檢測(cè)的新技術(shù)和新方法。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著儀器技術(shù)的不斷進(jìn)步和全社會(huì)對(duì)食品安全的日益重視，越來(lái)越多的大型儀器出現(xiàn)在食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，這大大提高了樣品的檢測(cè)效率以及數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性，但部分食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)在大型儀器管理和維護(hù)等方面仍然存在諸多問(wèn)題。面對(duì)這些問(wèn)題，可從制度完善、經(jīng)費(fèi)保障、平臺(tái)共享及人才培養(yǎng)等方面充分支持食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，認(rèn)真做好大型儀器設(shè)備的管理、使用、維護(hù)環(huán)節(jié)，提高儀器的利用效率和效益，延長(zhǎng)其使用壽命，為食品安全監(jiān)管提供更有力的支持，最大化發(fā)揮大型儀器服務(wù)社會(huì)和消費(fèi)者的作用。

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