食品類專業“科技文獻檢索與論文寫作”課程思政教學

李可，李夢鴿，高輝，李燕，張華，翟婭菲

1.鄭州輕工業大學食品與生物工程學院 （鄭州 450001）；2.冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室 （鄭州450001）

“一流本科教育”是在新時期建設高等教育強國、改善和保障高等教育質量的立本強基工程，為國家“雙一流”建設奠定基石[1]。2018年，在成都召開的新時代全國高等學校本科教育工作會議壓實了高校的人才培養主體責任，堅持“以本為本”，推進“四個回歸”，培養一流人才，建設一流本科教育。《一流本科教育宣言（成都宣言）》提出：要加快課程內容更新，及時把學科研究新進展、實踐發展新經驗，以及社會需求新變化適時編入教材中；推動課堂革命，使寂靜、單向的課堂成為思想碰撞和智慧啟迪的交流之地；建立一種以學生中心、以產出為導向，不斷改善的自省、自律、自查、自糾的質量文化，將質量要求內化成學生與教師的共同價值和自覺行為。這是對習近平新時代中國特色社會主義思想的一次充分、深刻的學習。習近平總書記指出：“各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應。”將學科課程與思政課程資源進行整合，將課程思政元素貫穿于各類課程教學中，發揮整體育人優勢[2]。

因此，鄭州輕工業大學基于“一流本科教育”的核心理念，通過食品類專業“科技文獻檢索與論文寫作”課程思政教學改革，尋找思政教學效果的方法與策略，提高課程思政在教學中的重要價值，使學生通過學習檢索文獻獲取學術論文寫作知識并與食品類專業緊密結合，不僅增強學術道德和學術規范修養，促進提高本科畢業論文質量，而且以期達到培養學生樹立“大食物觀”，激發學生探索創新精神，深入解決學生在食品類科學與工程的學習實踐中發現、分析和解決問題的自覺性[3]，對學生邏輯思維和批判性思維能力的培養，樹立學生終身學習意識和優良的食品類職業道德素養，最終達到培養學生崇尚創新和嚴謹治學的科學精神，為建設創新型國家服務的課程思政目的。

1 “科技文獻檢索與論文寫作”課程思政教學目的及意義

1.1 新時代國家呼喚德識才學兼備的科技人才

“科技文獻檢索與論文寫作”是全國各高校開設的工具類課程，面向大學生普及文獻檢索與利用知識，培育學生的信息素養，在此基礎上對學術論文寫作規范和能力的培養，與專業學習緊密結合，重點培養學生從檢索的文獻中認識學科專業發展趨勢，并形成提出、分析和解決科學與工程問題的能力[4]。

“國以民為本，民以食為天”。食品工業是國民經濟的重要組成部分，它為國民經濟的發展做出了突出貢獻，已成為我國國民經濟的支柱產業。黨的二十大提出了“推進健康中國建設”“樹立大食物觀”“構建全國統一大市場”的決策部署，明確將食品安全納入國家安全、公共安全統籌部署。為了深入貫徹學習黨的二十大精神，鄭州輕工業大學食品與生物工程學院率先修訂食品類專業人才培養方案，將“科技文獻檢索”與“科技論文寫作”合并打通，由圖書館教師授課轉為食品類專業教師講授，以“專業知識+課程思政”為抓手，創新立德樹人模式，加強課程思政改革，將科技文獻檢索和論文寫作方法、學術論文編寫規則、學術行為規范、食品科學研究新成果、新技術、新動態以及食品工程實踐問題、食品安全典型案例等有機融合，科學合理打造課程思政內容，制定凸顯“一流本科教育”為核心理念，課程思政元素豐富的教學大綱和教案，形成“知識傳授、能力培養、價值引領”的課程思政體系，在提升學生學術修養和信息素養的同時，加強學生的科學研究創新能力，增強科技報國的使命責任感，深化協同育人的效果，扎實推進新時期“立德樹人”的根本任務[5]。這就是新時代國家需要的真正的德識才學兼備的科技人才。

1.2 堅持以本為本，落實“四個回歸”，加強“科技文獻檢索與論文寫作”思政教學

《教育部關于深化本科教育教學改革全面提高人才培養質量的意見》明確指出要對本科畢業設計（論文）進行科學、合理的規定，嚴格過程管理，對各類學術不端行為進行嚴厲查處[6]。科技文獻檢索和論文寫作能力的培養是大學生本科畢業設計（論文）完成的重要前提。一是，如今處于信息化社會，信息紛繁復雜。如何逐步提高學生的信息素養，成為“科技文獻檢索與論文寫作”課程所承擔的責任。作為教師務必將講授信息技能與教導信息道德、科學精神以及創新精神等擺在同等重要的地位。二是，關于學術不端和科研失信行為危害的教育，應盡早在學生初次接觸科技文獻時加以重視。通過科研誠信典型案例的教學，如科學研究和學術活動中的造假、抄襲、剽竊等各種違背學術活動公序的行為，明確學術不端的危害和處罰，切實落實《教育部辦公廳關于嚴厲查處高等學校學位論文買賣、代寫行為的通知》要求，使學生深深認識到“遠離學術紅線，堅守科研誠信底線”的嚴肅性和重要性。

我們只有不斷改革并完善課程思政在“科技文獻檢索與論文寫作”課程中的分量，始終牢記習近平總書記在教育改革方面的重要講話，堅持立德樹人為先，實事求是、追求真理[7]，進一步教育引導學生樹立正確的科學研究價值觀，強化學生的科研誠信觀念，形成誠實守信、求實創新、鼓勵探索、勇攀高峰的科研氛圍，在從事科研工作的起步階段，強化文獻調研和總結分析能力，完成好本科畢業論文（設計），最后給大學四年畫上滿意的句號。

1.3 食品類專業“科技文獻檢索與論文寫作”課程思政教學，構建“大食物觀”，培養學生職業素養和工匠精神

全國兩會、二十大報告中習近平總書記多次指出，樹立“大食物觀”，從更好地滿足人民美好生活需要出發，把握人民群眾膳食結構的變化趨勢。構建多元化食物供給體系。目前，中國以9%的可耕種面積和6%的淡水資源供養著世界上1/5的人口，為解決人類的溫飽問題做出了重大貢獻。在全面建成小康社會的新階段，我國將利用科技創新來增加食物生產，提升糧食質量和多樣性，同時開辟出新的獲取食物的渠道，豐富人民群眾的菜籃子，讓人民群眾從吃得飽，到吃得好，再到吃得健康。面向2035年強國建設目標，高等學校的科技創新應使國家戰略科技力量得到充分利用。食品類專業如食品科學與工程及食品質量與安全專業的畢業生作為未來我國食品工業發展的重要生力軍，必須加強食品類專業大學生創新能力和探索精神的培養，改變傳統的糧食觀，逐漸樹立并科學建立起“大食物觀”，讓糧食安全更穩固、食物營養更全面、食物生產更低碳、食品科技更面向未來，才能讓人民群眾“舌尖上的安全”得到保障。同時，為以后從事食品行業的大學生，提前加強樹立高尚的職業道德和強烈的社會責任感[8]。

因此，在食品類專業的“科技文獻檢索與論文寫作”教學方案中設置了思政教學元素，讓學生在增強信息意識、信息能力與論文寫作能力，提升學生信息道德意識與分析總結、邏輯批判意識的同時，熟悉食品科技發展動態，深刻理解未來食品科學發展動態，為更好地學習食品類專業，明確培養發展目標，樹立學生的職業認同感，構建“大食物觀”，培養學生職業素養和工匠精神。

2 我校食品類專業“科技文獻檢索與論文寫作”課程思政教學建設方法

在教學過程中，如何有效地挖掘課程思政元素，避免專業知識傳授與思政教育兩張皮、兩條線的問題，是當前課程思政教育中的難點和重點。學校人才培養方案中，始終貫徹以“學生為中心、成果導向”的人才培養理念，堅持“三全育人”方針，課程思政貫穿整個人才培養過程。近幾年，學校實現了食品科學與工程一級博士學位授予權的突破，新增食品營養與健康本科專業；食品科學與工程專業獲評為國家級一流本科專業建設點，食品質量與安全專業獲批為河南省一流本科專業建設點，對專業人才培養能力提出了更高的要求。培養綜合素質高、國際視野寬和創新能力強的創新型應用人才，把握學科前沿動態，鼓勵越來越多的本科生逐步參與到科學研究過程中。為更好滿足新時代大學生科技創新發展的需求，“科技文獻檢索與論文寫作”課程培養學生“會查、會讀、會想、會寫”能力，讓學生站在文獻“肩膀上”進行探索，把論文寫在祖國的大地上[9]。與此同時，重視對科學思維方法培養，同科學倫理與精神教育相結合，培養學生獻身科學的責任與使命感，弘揚“兩彈一星”精神、載人航天精神、探月精神、新時代北斗精神等，激發學生科技報國的熱情和責任感，使大學生堅定理想信念，培養家國情懷，培育文化自信，強化責任擔當，塑造健全人格。

“科技文獻檢索與論文寫作”課程將思政元素與食品科學學科的發展前沿和新趨勢、食品質量與安全新發展有機融合，并及時將其補充到文獻檢索與綜述寫作的教學中去，將文獻檢索課程與思政教育相結合，從而達到相輔相成、協同育人的效果。我們將食品科學界大先生精神融入課程教學中，食品工業就是道德工業的價值觀，生動化、案例化地進行思政教育補足食品類大學生“精神之鈣”，為大學生扣牢人生“第一粒扣子”，繼承和發揚誠信這一中華民族優良傳統美德，培養良好的職業操守，能夠端正學生的學術態度，自覺抵制學術不端行為。

2.1 全面切實提高教師的思想政治教育素養

課程教師在實施課程思政中起著至關重要的作用，對學生有著重要的影響，必須具備政治強、情懷深、思維新、視野廣、自律嚴和人格正的品德，切實提高課程教師的思想政治教育素養。一是，培育教師的課程思政意識和責任擔當，明確教學活動本質上是一種思想政治教育活動。二是，加強思想政治教育理論素養，充分認識到習近平總書記一再提出的立德樹人這一重要使命中蘊含的人文精神，把專業課程知識和理想信念教育、道德品格教育有機結合起來，實現寓德于課，為國家、社會和人民培養德才兼備之人。三是，加強思想政治教育能力素養，在教學過程中要注意挖掘人文素養，將知識傳授和對價值引導相結合，辨別、批判、抵制錯誤思潮和不良言論，加強與學生溝通的能力，使教學知識內涵更加豐富，知識教育更富情趣，能力培養更趨務實，培養學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，實現對學生的價值引領。

2.2 挖掘“科技文獻檢索與論文寫作”思政資源，改革教學方法，貫徹思政教學

如何解決好課程思政教育中的難點和重點，教師需要充分挖掘“科技文獻檢索與論文寫作”所蘊含的思想政治教育元素，科學合理、實事求是地及時更新完善該課程思政資源。在課程緒論中引入食品科學界院士以何種坦然應對研途漫漫中的艱苦，又以何種堅韌化苦為樂、行高致遠。從2021年1月1日開始，中國白酒的英文新譯“Chinese baijiu”正式啟用，正是孫寶國院士首位倡導將我國“白酒”“黃酒”等中國白酒方面的專業術語的英文翻譯采用音譯法的科學家。2011年孫院士轉向白酒行業后，帶領團隊開展白酒現代化研究，探尋不同香型白酒風味的“奧秘”，發表了多篇高水平期刊論文，將經驗與技藝轉為科學和工藝，提出了白酒“風味、健康雙導向”的發展思路，為使“Baijiu”成為世界性的飲料做出了重要貢獻。同時，授課過程中向學生分享孫院士在專注攻克肉味香料和肉味香精方面難題背后的故事和工匠精神。另外，2020年新冠病毒疫情肆虐，以前所未有的速度向全世界蔓延，大到國內外經濟社會，小到每個家庭的衣食住行都受到了巨大的影響。自疫情發生以來，大連工業大學食品科學家朱蓓薇院士及其團隊始終密切關注抗疫進展，積極響應黨中央號召，把新冠病毒防控科研攻關作為一項重大而緊迫任務。根據前期的科研成果積累，朱蓓薇院士團隊經過文獻調研，以海洋硫酸化多糖作為抗擊新冠病毒的突破口，發現具有抑制新型冠狀病毒活性的海參硫酸化多糖。這些故事背后的科學家精神能夠讓學生們深刻地感知和體會食品科學家們探索世界的方法與思維，激發學生對自己專業的熱愛，鼓勵學生在學習的同時增強社會責任感，樹立科技興國的遠大理想和信心。在講述科技論文結構時，選取食品科學高水平科研論文為例，描述文獻各個部分含義的同時解讀食品質量控制領域專家發表論文中報道的科研成果已經能夠達到產業化的應用潛質（例如“南農黃教授燒雞”、趙謀明教授創業有“肽”度，“南京周子未來-中國首塊細胞培養肉締造者”）。在與學生們分享科研成果感悟時，讓學生不自覺地感受到這絕不是一蹴而就的結果，而是教授們幾十年如一日追逐科研理想的堅持，刻苦鉆研的工匠精神，坐得住冷板凳，踏踏實實，鍥而不舍，不斷創新，不斷挑戰新的目標，才能取得成就。

2.3 完善思想政治教育的方法體系，開展有特色的課程思政教學

注重完善“科技文獻檢索與論文寫作”思想政治教育的方法，開展有特色的課程思政教學。堅持以學生學以致用為歸宿，從傳統的“教”轉向“學”。首先，充分調動學生的積極性，構建“科技文獻檢索與論文寫作”課程體系新范式，由學生主動利用圖書館文獻數據庫搜索學校食品與生物工程學院發表論文情況或搜索自己喜愛的專業教師發表論文情況，總結某位教師或學院發表論文的研究方向、關鍵詞，熟悉學院食品科學學科科研動態，尋找到自己在專業學習的興趣方向，深入閱讀文獻掌握文獻架構與內涵，并豐富自己的科研頭腦，為該課程與食品類各種專業課程的深度整合提供資源和平臺。二是，充分采用學生喜聞樂見的話語方式和PPT制作方式提升學生注意力，增強課堂教學質量。例如，把教育部下發《關于深化本科教育教學改革全面提高人才培養質量的意見》文件不僅嚴肅認真地講解，同時采用幽默風趣的語言進行解讀，在 “課程思政”中融入學術氛圍、學風校風和校園文化等資源。作為一種重要的教學資源，讓學生充分利用好大學生活，提高專業學習意識，為完成好本科畢業論文設計打下堅實基礎，增強思想教育的感染力。三是通過課堂互動、課后答疑、小組討論、網上交流、教學反饋、學業指導等教學方法加強教師與學生的對話、交流與溝通，理解各省的本科畢業論文抽檢評審規則[本科畢業論文（設計）抽檢一般性評議要素]，審閱專業期刊論文意見，用好課堂講壇，用自己嚴謹的研究態度、縝密的思維方式、較強的分析能力，來影響學生的科研精神和學習態度，將立德樹人的理念貫徹到語言和行動中，使師生之間能夠充分地進行交流和溝通，以一種潤物無聲的方式潛移默化地影響學生，從國家的需求出發，在祖國的大地上寫作文章，將科技成果應用于社會主義現代化強國的偉大實踐中。

3 結語

通過科學合理地開展“科技文獻檢索與論文寫作”，將“立德樹人”的課程思政理念融入該課程學習全過程，讓學生在大學二年級時充分體會到食品類專業發展動態，鼓勵開展大學生科技創新活動，運用課程知識，為今后專業課學習、提高分析和解決問題的能力打下基礎。同時，樹立正確的價值觀和主動終身學習意識，在完成畢業論文設計和今后的從事食品相關職業過程中做到“誠信、求實、愛崗、敬業”。