大學生營養膳食與體育鍛煉現狀及干預研究

是建華

紹興職業技術學院陽明學院 （紹興312000）

在當今社會，隨著生活水平的不斷提高和健康意識的增強，越來越多的人開始關注自己的營養膳食和體育鍛煉情況。大學生群體作為社會的中堅力量，他們的身體健康狀況直接影響到國家的發展和未來。然而，調查顯示，當前大學生群體的飲食結構和運動習慣存在很多問題，如過度依賴快餐、零食等高熱量食品，缺乏運動等。這些不良習慣不僅會影響大學生的身體健康，還可能導致一系列慢性病的發生，給社會和個人帶來不利影響。文章旨在探索如何通過合理營養膳食和體育運動增強大學生體質。

1 大學生營養膳食與體育鍛煉方面存在的問題

1.1 過度依賴高熱量、高脂高糖食品

在大學生活中，由于豐富多樣的食品選擇和繁忙的學業或社交活動，很多學生容易產生對高熱量、高脂高糖食品的過度依賴，如外賣、快餐、薯片、零食、碳酸飲料等，這些食品誘人的口感和短時間內帶來的高能量讓人產生依賴，尤其在學習壓力大或疲勞時更為明顯。高熱量食品的過度攝入，可能導致身體能量的過剩，而這部分未消耗的能量最終會轉化為脂肪儲存起來，引發肥胖癥。同時，食品中的高糖會增加胰島素的分泌，一方面會增加營養的吸收，另一方面會影響身體對糖的敏感度，長期可能誘發糖尿病。此外，這些食品往往缺乏必要的膳食纖維和微量元素，其攝入并不能滿足正常的生理需求，影響身體健康[1]。

1.2 缺乏科學合理的運動方式

由于學業壓力大，社團活動多，很多學生無法合理安排時間進行體育鍛煉，或者認為體育鍛煉只是一個可有可無的選項。很多學生對運動的認識仍停留在高中時的體育課程，沒有體認識到運動對于健康的重要性，并未形成科學的運動習慣和持續的運動意識。缺乏運動會使身體運動能力迅速降低，如果長時間缺少運動極易導致心肺功能下降、骨質疏松，甚至導致肌肉萎縮。不合理的運動方式極易導致運動傷害，如突然大量運動會導致心臟負荷過大，不熱身或不科學的運動姿勢均會引發運動傷害。缺乏運動還會使體內的糖、脂肪等物質難以得到有效消耗，易引發一系列慢性疾病[2]。

2 大學生營養膳食的干預措施

2.1 加強營養教育和宣傳

大學生正處于生長發育的后期，良好的營養狀況對他們的學習能力和身體健康至關重要。然而，這個階段的學生往往因為生活節奏快、學業壓力大以及生活自理能力較弱，容易造成飲食結構不合理，營養攝入不平衡。所以，加強針對大學生的營養教育和宣傳十分必要。學校可以定期邀請營養學專家或教授進校園舉辦相關營養知識講座，傳授基礎的營養知識、如何進行合理膳食規劃、如何讀懂食品標簽等實用信息。同時，可以開展互動性強的營養工作坊，讓學生參與到健康飲食計劃的制定、健康菜肴的烹飪等過程中，增強其實踐能力和營養知識的應用水平。通過印制營養手冊，簡明扼要地為學生提供營養小常識、易制作且營養均衡的食譜、本地季節性食材指南等，既方便學生隨時查閱，也便于他們根據實際情況作出合理的飲食選擇。利用網絡工具建立可專門針對大學生的營養健康網站或者社交媒體平臺，提供最新的健康飲食信息、營養小貼士、互動問答等，形成一個在線互動的社區，增強學生的參與感和獲得信息的便捷性。

在大學通識教育課程中融入營養學的基礎知識，開設正式的營養學課程，幫助學生形成系統的營養知識框架，使所有學生都有機會了解營養學的基本概念與原理，知曉均衡飲食的重要性。同時，定期為學生提供免費的體質和營養狀況評估，幫助他們了解自身的營養狀況和飲食中可能存在的問題，并給出改進的建議。

2.2 提供多樣化健康餐飲選擇

學校作為為大學生提供膳食服務的主要場所，負有提供多樣化健康餐飲選擇的責任。學校應設計包含各類食物群的膳食，如充足的蔬菜、水果、全谷物、優質蛋白質（如瘦肉、魚、豆制品）和健康脂肪來源。每日餐品要保證足夠的能量供應且營養均衡，滿足大學生不同性別和身體狀況的日常所需。減少餐飲中的糖分和鹽分，是提升飲食質量的重要環節。學校食堂應當減少烹飪過程中的糖和鹽的使用，同時限制高糖、高鹽加工食品的提供，并確保餐飲選擇的多樣性，這樣不僅有利于滿足不同學生的口味和文化偏好，而且有助于提供更全面的營養。如提供多種不同類型的蔬菜和水果，確保以不同方式烹飪的肉類和蛋白質豐富的食物，同時，通過定期更換菜單，以避免學生對食品厭倦。此外，學校應考慮不同學生因宗教、健康或個人選擇的特殊飲食要求，并提供相應的膳食服務，如素食、無麩質食品或清真餐飲選項。保證食堂或其他餐飲環境的整潔度，舒適、清潔和具有吸引力的就餐環境可以提升學生的就餐體驗，促使學生更愿意在學校食堂用餐[3]。

2.3 鼓勵家庭參與

學校可定期舉辦營養教育活動，邀請學生家長參加，如健康飲食講座、營養烹飪工作坊和健康食品展覽。通過講座和實踐活動，家長能夠學習如何為孩子準備營養均衡的餐食，了解食物的營養價值和選擇健康食品的重要性。編制并分發家庭營養指南，向家庭提供關于平衡膳食、食品選擇、烹飪技巧和購物建議的信息，比如食物搭配表、健康食譜、季節性食品指南等，幫助家長為大學生提供豐富和多樣化的營養食品。并建立網絡平臺，如學校網站專欄或社交媒體群組，鼓勵家長和營養師在線交流。平臺可以發布營養信息，分享健康飲食相關的文章和食譜，以及開設問答環節，讓家長能夠隨時提問和獲取專業的營養建議。學校還可進行有關學生飲食習慣和營養狀況的調研，并邀請家長參與。調研結果可以幫助學校和家庭了解學生的營養需求和改善的方向，同時也增強了家長對子女飲食健康的關注[4]。

為更精準地滿足學生的營養需求，學校可以對學生進行營養評估，并向家長提供個性化的反饋，包括學生的營養狀況、推薦的食品選擇和改善建議，幫助家長更好地為學生規劃飲食。創立家長志愿者項目，邀請家長參與學校食堂的食品采購、菜單設計、健康推廣活動等。通過實際參與，家長能更直觀了解學校飲食環境，也可以把在學校學到的營養知識應用于家庭中。

3 大學生體育鍛煉的干預措施

3.1 建立合理的運動計劃

由于學業壓力、生活習慣等多種因素的影響，大學生往往忽略體育鍛煉的重要性。因此，幫助大學生建立合理的運動計劃顯得尤為重要。不同學生有不同身體條件和運動基礎，因此制定運動計劃應先進行個體化評估。包括考察大學生的身體狀況、運動史、生活習慣、個人喜好等。接下來根據評估結果制定符合個人實際情況的運動計劃，以確保既科學又易于堅持。

運動目標應該具體、可衡量、可實現、相關性強。可以引導大學生根據不同運動目的，如減肥、塑形、增強體能等，制定短期和長期的目標，并將其具體化，如在1個月內能跑完5 km，或是在學期結束前減掉2 kg體重。在運動計劃中結合有氧運動、力量訓練以及靈活性訓練，有效提升身體各維度的健康指標。有氧運動可以是慢跑、快速走路、騎車等，目的是提高心肺功能；力量訓練可以通過啞鈴、輔助健身設備或自身體重進行，目的是提高肌肉強度和耐力；靈活性訓練可以通過瑜伽、拉伸等形式提升肌肉和關節的柔韌性。

體育鍛煉計劃應該與大學生的學業和生活安排相匹配，可以每周安排3～5次鍛煉，每次30～60 min，同時也要注意不要與學業沖突，保證有足夠的休息和恢復時間。如可以建議學生利用課間、早晨或晚上的空閑時間進行鍛煉。并建立相應的監測機制來追蹤運動執行情況和身體改變，比如運動日志、體重記錄、身體圍度測量等，以此評估運動計劃的效果，根據反饋及時進行調整。

3.2 提供豐富多樣的運動教學

學校可以設計多樣化的體育課程，滿足不同學生的興趣和需要。除了傳統的足球、籃球、排球等球類運動，還應開設一些小眾運動（如擊劍）、舞蹈（如街舞、拉丁舞）及各種體能訓練班等。允許學生根據自己的興趣選擇模塊，如基礎體能模塊、競技運動模塊、休閑體育模塊等，以滿足不同層次、不同興趣的學生需求。課堂教學中，教師通過運用現代化的教學工具和技術，如使用視頻分析技術幫助學生更好地理解運動技巧，或通過體育App進行運動監控和建議。采用小組合作學習的方式來提高學生參與度，鼓勵學生之間的交流和合作，通過團隊競賽來提升學生的參與感和團隊精神。為激發大學生的運用興趣，可設立體育獎學金、運動達人等稱號，對定期參與體育鍛煉并有突出表現的學生予以物質或精神上的獎勵[5]。

3.3 建設良好的體育設施和環境

需對學生進行需求調查，了解學生對豐富多樣的體育設施的需求。大學生報名參加的體育項目多種多樣，可建設的體育基礎設施包括有游泳館、室內外籃球場、健身房等。籃球、羽毛球、排球、乒乓球等運動相對入門門檻較低，可以集體參與，征程度較高，因此考慮配備相關設施。另外，針對個別熱門運動如游泳和健身，需適當增加設施數量，以滿足需求。學校可以嘗試采用技術手段增強設施的運營效率。比如，通過線上預約系統，可以讓學生提前預約使用設備，從而提高使用效率。再比如，通過設備使用數據的分析，可以調整設備的分布和數量，以滿足學生的需要。同時加強設施的維護，提高安全性，學校應定期檢查所有設備，以確認設備的安全性。針對某些可能存在危險的設施，應清晰標明警告，并提供必備的安全設備。

3.4 舉辦多樣化的體育競賽活動

為滿足不同學生的興趣和需要，學校可以設置傳統的運動項目如籃球、足球、乒乓球、田徑等，但也要包括一些新興或較少普及的項目，如越野跑、街舞、極限運動等。此外，設立團隊比賽與個人比賽，既能培養學生的團隊精神，也能體現個人技能和水平。為兼顧不同水平的參與者，競賽可分為初級、中級和高級，或者采用初賽、復賽和決賽等多輪淘汰制，鼓勵更多學生參與。還可以組織“友誼賽”或“體驗賽”，不強調競技水平，讓初學者也有參與的機會。

活動的宣傳方面，可通過校園網絡、海報、公告等方式，廣泛宣傳活動信息，利用社交媒體等新型渠道提高宣傳的覆蓋面和參與度。動員學生主體積極參與，通過班級組織、社團推廣等形式提高學生的參與積極性。同時，通過設置獎杯、證書、獎學金、積分等形式，激發學生的競賽熱情，也可將優勝者的成績作為體育課程成績的加分項，或是社團評選、學位評定時的加分參考。比賽結束后，應該及時收集參與師生的反饋，總結優點和不足，不斷優化活動組織流程，提升活動質量。

3.5 建立線上運動教育平臺

對大學生群體的體育鍛煉需求進行深入分析，包括不同年級、性別、專業的鍛煉喜好和習慣等，確保平臺內容的針對性和實用性。如文科學生可能更偏好瑜伽、舞蹈類課程，而理工科學生可能更傾向于力量訓練或球類運動。

內容是線上運動教育平臺的核心。應涵蓋課程教學視頻、訓練計劃、健康知識講座等多方面內容，滿足大學生從運動啟蒙到專業訓練的不同需求。課程視頻要求專業性強，教練講解清晰，動作示范標準，配合適當的圖文說明，易于學習者理解并模仿。為增加平臺的互動性，鼓勵學生參與，可開發諸如在線咨詢、運動打卡、成就系統、社區討論等功能。在線咨詢可針對學生個體的問題提供專業解答；運動打卡功能鼓勵學生堅持每日鍛煉；成就系統通過設定運動目標并達成來激發學生的積極性；社區討論區可供學生交流鍛煉心得，形成良好的鍛煉氛圍。

平臺開發并非一勞永逸，學校需要根據學生使用反饋進行周期性的內容更新和功能優化，比如通過設置問卷調查、用戶反饋系統，定期收集數據并有針對性地進行改進，以提高運動課程的質量和平臺的用戶體驗。

4 結語

綜上所述，隨著社會發展和人們健康意識的增強，不良生活習慣已成為制約大學生身體健康的重要因素。快餐化、不均衡的飲食習慣以及缺乏規律的體育鍛煉是大學生普遍存在的問題。這些問題不僅對大學生的健康產生負面影響，還可能影響他們的學習和生活品質。

因此，需要開展更加深入的研究，探索有效的干預策略。綜合考慮大學生個體差異、社會環境因素以及文化習慣等多個方面的影響，制定針對性的營養膳食和體育鍛煉干預計劃。同時，還需要加強相關政策的制定和實施，為大學生提供良好的營養膳食和體育鍛煉環境。

總之，大學生營養膳食與體育鍛煉是一個復雜而重要的領域，需要多方共同努力。通過深入研究、有效干預和全面政策支持，可以進一步改善大學生的營養膳食和體育鍛煉狀況，促進他們的健康成長和全面發展。