淺析果園生草技術(shù)對綠色食品水果生產(chǎn)的影響

河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和綠色食品發(fā)展中心 許琦

果園生態(tài)環(huán)境的優(yōu)劣會直接影響果品質(zhì)量的優(yōu)劣。果園生草符合綠色食品果品產(chǎn)地環(huán)境要求，有利于提升果品質(zhì)量。在果園生草過程中，草種選擇、生草方法、刈割次數(shù)等對土壤、著色、可行性固形物會產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響綠色食品水果的質(zhì)量。

一、草種選擇

新建果園內(nèi)果樹樹冠小，行間、株間空白區(qū)較大，利于草的生長，可以選擇扁莖黃芪、紫花苜蓿、油菜等生長量較大的草種。老果園內(nèi)果樹樹冠逐年變大，行間、株間空白區(qū)小，選擇草種時，草的高度是重要考慮的指標(biāo)，可選擇紫花苜蓿、鼠茅草、白三葉草、黑麥草等。

（一）豆科和十字花科類草

1.扁莖黃芪。扁莖黃芪屬多年生豆科植物，主根不深，側(cè)根發(fā)達(dá)，主要分布在15～30 cm 土層中。對土壤適應(yīng)性強，耐旱，耐瘠薄，耐陰，耐踐踏，根瘤量較大，固氮能力強，是改良貧瘠士壤最好的草種。

2.紫花苜蓿。紫花苜蓿屬多年生豆科牧草植物。根系發(fā)達(dá)，直根系，根系深，主根粗長。莖直立，高約1 m。喜溫暖半干燥氣候，日平均溫度15～25℃，晝暖夜涼最適合生長。抗寒性強，-20℃可安全過冬?？购敌詮?，在降雨量250 mm 以下，無霜期100 d 以上地區(qū)均可種植。對土壤質(zhì)量要求不嚴(yán)，喜中性或微堿性土壤(pH以6～8 為宜)。紫花苜蓿一般壽命5～7 年，長者可達(dá)15 年，2～4 年時生長最盛，第5 年以后產(chǎn)量逐漸下降。

3.油菜。油菜屬十字花科蕓薹屬，二年生或一年生草本植物。作為唯一的越冬油料作物，油菜與其他作物實行復(fù)種輪作，對充分利用土地、合理安排輪作布局具有重大意義。蘋果園套種油菜較三葉草好出苗、生長快、產(chǎn)草量大，有利蓄水保墑，減少雜草生長。油菜生長發(fā)育快，可壓青提高果園有機質(zhì)含量，適宜果園推廣。

（二）綠肥牧草類

1.鼠茅草。鼠茅草又名鼠尾狐茅，為優(yōu)良綠肥，具有耐嚴(yán)寒而不耐高溫的特點；植株密生，地上部呈叢生的線狀針葉生長，自然倒伏匍匐生長，針葉長達(dá)60～70 cm，地下根系量多，且多為須根系，能夠加固土壤。在生長旺季，匍匐生長的針葉類似馬鬃馬尾，在地面編織成網(wǎng)，厚20～30 cm。一般6—7 月播種。

2.白三葉草。白三葉草屬多年生豆科牧草植物，主根較淺，側(cè)根旺盛，固氮根瘤菌能吸收空氣中的氮素，喜溫濕，耐寒耐熱；耐踐踏，再生性強。在-20～ -15℃能安全越冬，喜酸性土壤，不耐鹽堿。可在沙壤土、沙土和壤土上生長。

3.黑麥草。黑麥草是多年生牧草，生命力十分頑強，種植后容易成活，后期管理簡單，產(chǎn)量非常高。

二、刈割還田

（一）刈割次數(shù)

當(dāng)草根系扎穩(wěn)、營養(yǎng)體量明顯增多后，即可對草進(jìn)行刈割。新建果園中草的生長高度可以略高些，草對果樹的影響較小。對于初果期、盛果期的果園，控制草的高度，可以緩解草與果樹之間爭奪肥水的矛盾，防止草過高而影響通風(fēng)透光。對于刈割下來的草可以覆蓋在樹盤內(nèi)，也可以留在原地。一個生長周期內(nèi)刈割2～4 次。秋季長起來的草，不要刈割，讓其冬季留茬覆蓋果園。割草時不要一次割完，先刈割靠近果樹的，順行留下行中間的部分，待刈割后的重新長到一定高度時再割下上次留下的，如此循環(huán)，可為天敵保留生存空間。對于種植油菜的新建1～2 年的果園，在不影響果樹生長的前提下，可以收獲一茬新鮮油菜，也可以只保留行中間的油菜用于收獲種子，也可以全部進(jìn)行刈割還田，增加土壤有機質(zhì)。

（二）留茬高度

豆科和十字花科類留茬高度一般在 15 cm 以下，綠肥牧草類留茬高度大于 10 cm。使用動力機械割草時，預(yù)留高度調(diào)整到一個高度進(jìn)行，全園留茬高度基本一致；背負(fù)式割草機控制留茬高度隨意性較大，需要靠經(jīng)驗保留高度，特別是在丘陵山區(qū)，對保留草茬的高度更需要認(rèn)真。不管采用哪種方式割草，均不能把草根破壞掉，否則將影響草的生長。白三葉草、黑麥草等多年生草，生草的第2 年開始刈割，當(dāng)草長至25 cm 時，應(yīng)及時刈割，刈割留茬5 cm 以上。

三、生草對果園土壤環(huán)境的影響

（一）土壤肥力變化

果園內(nèi)種植生草降低了土壤占比、增加了土壤滲水性和持水能力。遺留在土壤中的草根和表面的莖葉等，在微生物的分解下，使土壤中的腐殖質(zhì)含量進(jìn)一步提升，形成有機質(zhì)及礦質(zhì)元素等，不斷補充土壤營養(yǎng)，激活土壤中微生物，使土壤N、P、K 移動性增加，減緩?fù)寥浪终舭l(fā)，形成團粒結(jié)構(gòu)，使有效孔隙和土壤容水能力提高，提升土壤對酸堿度的緩沖力。實施多年生草的果園，土壤有機質(zhì)含量較高，一定程度上減少復(fù)合肥的施入。

（二）果品質(zhì)量的變化

果園中的生草可以影響果實著色，因為果實著色時需要一定濕度，而草葉上的露珠蒸發(fā)后，可使1.5 m 以下的空間濕度增大，有利于果實著色。同時，生草的果園中，樹體葉片內(nèi)N、P、K 含量比清耕對照增加，樹體營養(yǎng)改善，生草后花芽分化質(zhì)量較沒有生草的果園質(zhì)量較高，為后續(xù)的產(chǎn)量形成、營養(yǎng)物質(zhì)的積累等奠定基礎(chǔ)。多年在老果園內(nèi)的試驗表明，沒有生草的果園，土壤通透性差，容易板結(jié)，根系難以吸收水分和養(yǎng)分，樹體生長和果實發(fā)育受阻。

（三）改善果園小氣候

果園中的生草可以改善果園小氣候，土壤和樹體下部的溫度、濕度變化處于一種較為平穩(wěn)的態(tài)勢。每次刈割后，均有大量草的葉片、莖稈留在田間，經(jīng)過高溫、雨水、低溫等氣候條件的影響，草的殘留物被分解腐熟，有利于土壤微生物的活動，能夠在一定程度上改變土壤理化性狀，表現(xiàn)最為明顯的是耐旱性增強。特別是在極端高溫季節(jié)，地表溫度會降低1～2℃，濕度也會增加，可大幅減少果樹葉片、果實、枝條日灼的發(fā)生。

四、果園生草可有效減輕病蟲害及自然災(zāi)害

果園中生草更有利于病蟲害天敵存活，為實施天敵防治病蟲害提供了良好的條件。據(jù)對生草后的果園調(diào)查，園內(nèi)天敵昆蟲種類明顯增加、個體量大，主要病蟲害呈減少趨勢。另外，生草的果園可降低風(fēng)速，減輕凍害、落果等影響，特別是在雨水過后方便噴藥、修剪等各類農(nóng)事作業(yè)。

果園生態(tài)環(huán)境和土壤施肥制約著綠色食品果品生產(chǎn)，推廣果園生草對樹體生長的土壤環(huán)境和果實生長的的空間環(huán)境等均有較大改善，為樹體健壯提供了有利條件，使病蟲害發(fā)生程度大大減輕，農(nóng)藥使用的次數(shù)及使用量均隨之降低，從根本上保障果品安全，更符合綠色食品生產(chǎn)環(huán)境要求。果園生草在綠色食品水果生產(chǎn)上逐步被接受，也是目前大力倡導(dǎo)的果園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)方法之一。在生產(chǎn)實踐中果園生草技術(shù)仍存在一些需要改進(jìn)的地方，如草種的更新年限、草的病害預(yù)防等，這是今后仍需努力研究的問題。