第一餐吃越晚患心血管病風險越高

在一項有10多萬人參與的最新實驗中，法國科學家研究了食物攝入模式與心血管疾病之間的關系。相關論文發表于最新一期《自然·通訊》雜志。

在最新研究中，法國國家農業食品與環境研究院科學家使用了103389名參與者（其中79%是女性，平均年齡42歲）的數據，研究了食物攝入模式與心血管疾病之間的關系。為降低可能出現偏倚的風險，研究人員考慮了大量混雜因素，比如社會人口因素（年齡、性別、家庭狀況等）、飲食營養質量、生活方式和睡眠周期等。

結果顯示，在一天中晚些時候吃第一頓飯（例如不吃早餐），患心血管疾病的風險更高，每延遲一小時，風險就會增加6%。與晚上8點之前進食相比，晚上9點之后進食患腦血管疾病（如中風）的風險增加了28%，尤其是女性。夜間禁食時間越長，即從一天的最后一頓飯到第二天的第一頓飯之間的時間越長，罹患腦血管疾病的風險就越低。

這些發現突出了用餐時間在預防心血管疾病中的潛在作用。研究人員建議，養成早點吃第一頓和最后一頓飯的習慣，延長夜間禁食時間，有助于預防罹患心血管疾病的風險。

（摘自《科技日報》）