綦江：小蘿卜種出鄉村振興大產業

張青蘭

Qijiang District： Radish Farming as an Industry Underpinning Rural Revitalization

1月17日，在綦江區第十五屆趕水草蔸蘿卜“蘿卜王”評比活動中，一個14.2公斤的“白胖子”從參賽的303個草蔸蘿卜中脫穎而出，摘得“蘿卜王”桂冠。這個由綦江區趕水鎮石房村選送的蘿卜，也刷新了綦江“蘿卜王”評比活動的歷史記錄。

享有重慶“南大門”之稱的綦江區，是重慶的魚米之鄉、農產品加工基地，被稱作重慶主城都市區“菜籃子”“果盤子”直供區，2020年入選重慶市特色農產品優勢區。這里盛產的草蔸蘿卜2012年成功注冊中國地理標志商標。

產業興，則鄉村興。在綦江，撐起鄉村振興大事業的這顆小蘿卜背后，是一條完整的蘿卜產業鏈：通過生產端、加工端、銷售端“三端發力”，延長產業鏈，提升價值鏈，在鮮銷同時，培育龍頭企業12家，實現草蔸蘿卜加工轉化率達到75%以上，一二三產業融合發展，總產值達12億元。

源自特有化種植? 歷經千年奠定好基礎

“蘿卜形成產業，草蔸成為品牌。南州有福轄此韞涵豐盈之地；趕水幸甚，據茲特產富饒之鄉……”這是趕水鎮石房村院壩蘿卜雕塑上刻的《草蔸蘿卜賦》，優美的文字講述了草蔸蘿卜的歷史。

草蔸蘿卜中的“草蔸”，指稻草編織作凳子使用的手工藝品。草蔸蘿卜顧名思義，就是在草蔸里種植蘿卜，這是趕水一帶特有的種植方式。據相關資料記載，此法起源于南北朝時期，已有1500多年歷史。

草蔸蘿卜的種植，雖然沒有太高的技術含量，但也稱得上是一項獨特的非物質文化遺產。按照傳統種植方式，首先要編制3個大小相同的竹圈，用稻草把3個圈編在一起，并且要保持一定的厚度，給蘿卜撐起生長空間。一般情況下，草蔸的大小恰當，那么長大后的蘿卜形狀和顏色俱佳。

編制好的草蔸需用雜草填滿，放進農家肥里浸泡4至5個月。到了蘿卜種植季節，再撈出運到田間，放在事先挖好的土坑里，在每個草蔸中放進4至5粒蘿卜種子，并蓋上薄土。大約10天左右，待蘿卜出苗，再采取優勝劣汰的方法，留下最健壯的一株。這樣種出的蘿卜，屬天然無公害蔬菜，香脆化渣，口感甚好。

草蔸蘿卜歷經千年發展，如今綦江人早已培育出優良品種，一般不再采用編制草蔸的原始種植方式，這極大地提高了生產效率，為綦江蘿卜產業化發展打下了良好基礎。

2023年，綦江區發展草蔸蘿卜11萬畝，總產量28萬噸。“到2025年力爭全區發展草蔸蘿卜15萬畝，開發加工產品5個以上，培育省級以上龍頭企業12家，產業園總產值達到30億元以上。”綦江區農業農村委相關負責人介紹，綦江還將建成產業特色鮮明、要素高度聚集、設施裝備先進、生產方式綠色、經濟效益顯著、輻射帶動有力的國家現代農業產業園。

實現規模化發展? 示范園區培育好品質

初冬時節，走進綦江區趕水鎮石房村，一叢叢綠葉蒼翠的草蔸蘿卜格外誘人，田間地頭一派豐收景象。

“2023年，我們村共種植草蔸蘿卜1800余畝，畝均產量超過2000公斤。上市后主要通過商場平臺對接或批發商上門收購，從12月可以持續銷售到春節前后。”石房村相關負責人表示，因為氣候條件好，草蔸蘿卜相較去年個頭大、品質好，市場反響很不錯。

綦江在全區適宜街鎮推廣種植蘿卜11萬畝。在東溪、趕水、扶歡、隆盛、三角、石角等產業園建設鎮打造草蔸蘿卜規模化生產基地2.5萬畝，其中，在東溪鎮、趕水鎮、扶歡鎮集中打造“三品一標”（品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產）生產示范基地0.6萬畝。

“我們在規模化生產基地實行統一供種，由鎮村負責種子分發、監管，杜絕村社和農戶截留、浪費種子的現象。”綦江區農業農村委相關負責人介紹，全區實施市級地方標準《DB50/T1069－2021綠色食品草蔸蘿卜生產技術規程》，在東溪鎮、趕水鎮、扶歡鎮集成測土配方、營養診斷、增施有機肥等新技術，配套緩控釋肥料、有機無機復混肥等新型肥料產品，采取施肥、種肥同播等新方式在適宜地區探索推進機械化、輕簡化生產技術，推行“蘿卜+高粱”“蘿卜+玉米”等糧菜套種模式，固定基地發展。爭創全國綠色食品原料（趕水草蔸蘿卜）標準化生產基地，打造“三品一標”生產示范基地。

如今，綦江草蔸蘿卜不僅實現了規模化種植發展，還突破品種局限，從鮮食、加工方向研發功能特異性新品種。綦江區農業農村委相關負責人介紹，綦江建立草蔸蘿卜種業繁殖基地2個，實現原種、萬畝生產種自制，保障種子質量，穩定產業用種來源。綦江還建立50畝涵蓋全球蘿卜品種的展示園，對自主繁育的品種進行營養成分鑒定，篩選品種優良、適銷對路的品種進行推廣使用。

做深精加工文章? 鍛造產業發展好鏈條

走進趕水鎮雙龍村蘿卜分揀包裝中心車間，工人正忙著挑揀、清洗、裝壇、運輸，一道道工序有條不紊地進行著。

憑借草蔸蘿卜良好的品質，借助現代先進的保鮮、發酵、加工、包裝等技術，2023年綦江蘿卜加工產品達到2萬噸以上，消化鮮蘿卜5萬噸以上。開發的蘿卜泡菜、風蘿卜、預制菜等加工產品成為精品美食。

“項目按照‘龍頭企業+集體經濟組織+農戶為一體的合作模式，引進社會投資2000余萬元建成奇味佳食品加工基地，發揮龍頭企業的市場優勢、村集體農戶的種植優勢，開展蘿卜泡菜加工新技術研發，推進完善產業鏈，讓‘小泡菜造就‘大產業。”綦江區農業農村委相關負責人表示，除了引進奇味佳公司，還建設擴能4000噸草蔸蘿卜泡菜廠，投入2000萬元建設趕水草蔸蘿卜預包裝及休閑食品生產基地，并與本地優質企業瀚翔食品加工廠合作，擬建設集蘿卜線加工、抖音直播為一體的產銷基地。截至目前，僅趕水鎮域內就有17家以蘿卜為主的加工企業，注冊有石房子蘿卜干、牟二嫂蘿卜干、綦江紅蘿卜干、麻辣江湖休閑食品、奇味佳泡蘿卜等品牌。

綦江區農業農村委農業服務中心相關負責人介紹，趕水鎮創新推出草蔸蘿卜主題一日游：采草蔸蘿卜、賞苗族風情、品鄉土文化、吃刨豬盛宴，已成為冬季主城居民旅游熱點，先后吸引主城游客2.5萬人次，帶動5000余戶村民增收近200萬元。

立足“草蔸蘿卜”金字招牌，綦江通過一年一度的“趕水草蔸蘿卜節”，打造石房村草蔸蘿卜主題公園，整合梅子村苗族鄉情文化，以及岔灘村趙通壩、麻柳村人居環境示范點，科學有序布局“農耕體驗中心”“單位團建基地”“市民休閑之地”，形成春賞花、夏避暑、秋摘果、冬吃蘿卜的全季節產業發展格局，推動草兜蘿卜產業鏈條式布局、集群化發展。

冬季作物綦江草蔸蘿卜，引領綦江農村農業迎來發展的春天，形成了一條完整的產業鏈條。綦江小蘿卜“種”出鄉村振興大夢想，撬動群眾致富的大產業。