小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)融合勞動(dòng)教育的實(shí)踐與探索*
——以統(tǒng)編版語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)《中國(guó)美食》為例

胡 娣 楊 彥

(1.馬鞍山市王家山小學(xué) 安徽馬鞍山 243000) (2.南京市江寧未來(lái)科技城小學(xué) 江蘇南京 210000)

隨著“雙減”政策的落地,學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習(xí)方式也隨之改變,教師們更加重視學(xué)生的感受和體驗(yàn)。“雙減”政策旨在減輕學(xué)生的作業(yè)負(fù)擔(dān)和校外培訓(xùn)負(fù)擔(dān),學(xué)校在減輕學(xué)生這兩個(gè)負(fù)擔(dān)的同時(shí),要學(xué)會(huì)做加法,學(xué)會(huì)增加有益元素,提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率。

《義務(wù)教育語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》提出了“跨學(xué)科學(xué)習(xí)”,以任務(wù)群的形式推動(dòng)核心素養(yǎng)落地生根。新課標(biāo)要求語(yǔ)文教師精心設(shè)計(jì)語(yǔ)文實(shí)踐活動(dòng),聯(lián)結(jié)課堂內(nèi)外、學(xué)校內(nèi)外,拓寬語(yǔ)文學(xué)習(xí)和運(yùn)用領(lǐng)域,加強(qiáng)學(xué)科融合教育。《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》提出了加強(qiáng)勞動(dòng)教育與其他學(xué)科教育的融合,靈活運(yùn)用其他學(xué)科課程所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行勞動(dòng)實(shí)踐,以滿足多樣化的勞動(dòng)實(shí)踐需求,提高學(xué)生的綜合素質(zhì),充分發(fā)揮勞動(dòng)育人的功能。因此,在小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)中融合勞動(dòng)教育元素,是語(yǔ)文教學(xué)的應(yīng)有之義和必然之舉。下面筆者以統(tǒng)編版小學(xué)語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)《中國(guó)美食》為例,談?wù)勛约旱膶?shí)踐和探索。

一、小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)融合勞動(dòng)教育的三個(gè)進(jìn)階活動(dòng)

統(tǒng)編版小學(xué)語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)《中國(guó)美食》是一篇圖片課文。富有代表性的七道中國(guó)特色菜品圖片下面都標(biāo)注了美食的名稱,旨在讓學(xué)生認(rèn)識(shí)菜名、了解這些特色菜的制作方法,與此同時(shí)理解字義。《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》在第一學(xué)段提出:“學(xué)生要學(xué)會(huì)完成簡(jiǎn)單擇洗瓜果蔬菜、蒸煮簡(jiǎn)單食品、涼拌簡(jiǎn)單菜肴。”針對(duì)教材的編排特點(diǎn),依據(jù)“烹飪與營(yíng)養(yǎng)”的勞動(dòng)清單,筆者在執(zhí)教本課時(shí),由課內(nèi)拓展延伸到課外,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)漢字的興趣,精心設(shè)計(jì)了層級(jí)分明、操作性強(qiáng)的三個(gè)語(yǔ)文實(shí)踐活動(dòng)。將語(yǔ)文能力點(diǎn)與勞動(dòng)教育點(diǎn)融為一體(見(jiàn)表1),讓學(xué)生從中感受中國(guó)美食文化的博大精深,愛(ài)上中國(guó)的美食文化,從小養(yǎng)成愛(ài)勞動(dòng)的習(xí)慣。

表1 《中國(guó)美食》語(yǔ)文能力點(diǎn)和勞動(dòng)教育點(diǎn)

(一)活動(dòng)一:點(diǎn)燃熾火,激發(fā)烹飪興趣

師播放一段紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》烹飪方式集錦,讓學(xué)生初步感受不同烹飪方式的區(qū)別,引導(dǎo)學(xué)生用一兩句話介紹自己了解到的烹飪方法。

示例:我是“中華小廚神”,我要跟大家分享的烹飪方法是。

生:我是“中華小廚神”,我要跟大家分享的烹飪方法是“煎”“炸”和“爆”。這三種烹飪方法都需要放油,煎雞蛋放的油少,炸臭豆腐放的油多,蔥爆羊肉不要放很多油,還要開(kāi)大火顛呢!

師:真是個(gè)優(yōu)秀的美食家!一下子給我們介紹了三種烹飪方法,把它們的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)都講清楚了。誰(shuí)能結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn),給我們介紹一下“煮”“燉”“蒸”?

生:用這三種方法進(jìn)行烹飪時(shí),水的作用就凸顯出來(lái)了。煮雞蛋用時(shí)短,小雞燉蘑菇用時(shí)長(zhǎng),蒸雞蛋羹的時(shí)候還要注意隔水蒸。

師:小小年紀(jì),就積攢了這么豐富的烹飪知識(shí),看來(lái)大家都是生活中的有心人呀!不同的烹飪方法制作出的食物味道有所不同。為了自己的身體健康要合理控制油炸食品的攝入量哦!

板書(shū)以上六種烹飪方法:“煎”“炸”“爆”“煮”“燉”“蒸”。

師:仔細(xì)觀察黑板上的烹飪方法,你有什么發(fā)現(xiàn)?

生:這些跟烹飪方式有關(guān)的生字通常都有“四點(diǎn)底”或者“火字旁”。

生:我想補(bǔ)充,“煲”“燙”這兩個(gè)字是火字底,也能代表火。

師:哪一位小老師可以把這兩位同學(xué)的發(fā)言整合一下?

生:在上下結(jié)構(gòu)的生字中,帶“四點(diǎn)底”的字上大下小;在左右結(jié)構(gòu)的生字中,“火”在一邊是火字旁。

師:瞧,動(dòng)腦筋的你一定會(huì)找出生字中蘊(yùn)藏的奧秘!

筆者由微視頻導(dǎo)入,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活體驗(yàn),使其在理解烹飪方式的基礎(chǔ)之上進(jìn)行生字識(shí)記。學(xué)生通過(guò)自主探究發(fā)現(xiàn)“火字旁”“火字底”“四點(diǎn)底”的字的特點(diǎn),對(duì)生字進(jìn)行歸類總結(jié)。語(yǔ)文是工具性和人文性統(tǒng)一的學(xué)科,就其人文性而言,學(xué)生了解不同烹飪方法的特點(diǎn),接受了合理膳食的教育,為個(gè)人健康成長(zhǎng)奠基。本環(huán)節(jié)最后,教師以兒歌的方式對(duì)本課形聲字的構(gòu)字規(guī)律加以總結(jié),原本碎片化的學(xué)習(xí)內(nèi)容,通過(guò)這一學(xué)習(xí)情境,實(shí)現(xiàn)了情境化、實(shí)踐化和綜合化。(見(jiàn)表2)

表2 “我是中華小廚神”學(xué)習(xí)活動(dòng)評(píng)價(jià)

(二)活動(dòng)二:尋味中國(guó),創(chuàng)編美食攻略

筆者注意到《大中華尋寶記》在班級(jí)廣受歡迎。該書(shū)以中國(guó)各地的風(fēng)土人情為線索展現(xiàn)了一系列妙趣橫生的故事,而最為孩子們津津樂(lè)道的便是各地美食文化。于是在正式學(xué)習(xí)第三單元第四課《中國(guó)美食》之前,筆者布置了“尋味中國(guó)——美食寶庫(kù)的挖掘之旅”美食調(diào)研單(見(jiàn)表3)。

表3 “尋味中國(guó)——美食寶庫(kù)的挖掘之旅”美食調(diào)研單

筆者將全班同學(xué)分為四個(gè)大組,開(kāi)啟東北、西北、西南、東南地區(qū)的美食發(fā)現(xiàn)之路。在此基礎(chǔ)上分設(shè)12個(gè)學(xué)習(xí)小組,各小組自主選擇地圖上的一個(gè)省份為研究對(duì)象進(jìn)行調(diào)研,弄清該地區(qū)特色美食的名稱、原料、做法和味道。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上,筆者開(kāi)展了“尋味中國(guó)”美食實(shí)踐活動(dòng)。

師:孩子們,今天我們就要從南京出發(fā),自南向北,環(huán)神州大地一周,探尋中華美食的“前世今生”,準(zhǔn)備好了嗎?(出示學(xué)生作品中國(guó)美食地圖)

生:準(zhǔn)備好了。

師:請(qǐng)第一學(xué)習(xí)小組代表開(kāi)始匯報(bào)(教師把第一小組美食調(diào)研單投影至白板)。

生:我們小組研究的美食是鴨血粉絲湯,這是江蘇地區(qū)的特色小吃。制作鴨血粉絲湯需要準(zhǔn)備的原料有香菜、鴨血、粉絲。

師:原來(lái)中國(guó)美食還有這么多的學(xué)問(wèn)吶!作為一個(gè)合格的食客,不僅要知其味,還要究其根。咱們之前就學(xué)習(xí)過(guò)《千人糕》,你能說(shuō)說(shuō)制作一碗鴨血粉絲湯有多少步驟嗎?

生:首先,把香菜切段、鴨血切條備用,接著往鍋中加水煮沸,汆熟粉絲、煮熟鴨血,撈出備用。再重新起鍋,依次放入榨菜、鹽、粉絲、鴨血,繼續(xù)煮一分鐘,最后撒上白胡椒粉、蔥花、香菜,一道美味的鴨血粉絲湯就制作完成了。當(dāng)然,這只是烹飪過(guò)程,算上前期的原料種植、收集,后期的配送、銷售,叫它“千人湯”也不為過(guò)!

師:你可真是一位優(yōu)秀的美食解說(shuō)員,一碗鴨血粉絲湯看似簡(jiǎn)單,卻凝聚著那么多人的勞動(dòng)呢!請(qǐng)你把江蘇地區(qū)的美食圖標(biāo)——鴨血粉絲湯點(diǎn)亮。(動(dòng)畫(huà):江蘇美食攻略納入……“尋味中國(guó)”錦囊之中)

師:在全班同學(xué)的努力下,我們一同走遍大半個(gè)中國(guó),點(diǎn)亮12省份特色美食路,創(chuàng)編出趣味美食攻略,體會(huì)中國(guó)飲食文化的價(jià)值和勞動(dòng)的意義。

中國(guó)人口眾多,地域遼闊,由于各地風(fēng)土人情和地理環(huán)境各不相同,美食也各具特色。筆者為學(xué)生搭建出“尋味美食之旅”這一學(xué)習(xí)情境,引導(dǎo)學(xué)生將閱讀經(jīng)驗(yàn)、生活經(jīng)驗(yàn)重新梳理整合,在生動(dòng)的語(yǔ)文實(shí)踐中搭建起語(yǔ)言文字運(yùn)用的橋梁。從尋覓中國(guó)美食的誕生過(guò)程到見(jiàn)證勞動(dòng)人民的聰明才智,進(jìn)而漫談中國(guó)美食的“前世今生”。學(xué)生的探索熱情徹底被激發(fā),在識(shí)字寫(xiě)字目標(biāo)達(dá)成的基礎(chǔ)上,“煎炸”出更多菜譜背后的文化意蘊(yùn)和勞動(dòng)價(jià)值。(見(jiàn)表4)

表4 “尋味美食之旅”學(xué)習(xí)活動(dòng)評(píng)價(jià)

(三)活動(dòng)三:小試牛刀,共享幸福味道

在《中國(guó)美食》一課結(jié)束后,出示探究性課后練習(xí),具體如下。

試一試:在爸爸媽媽的幫助下,試著做一做你印象最深的中國(guó)美食,并分享給自己的爸爸媽媽。

拍一拍:父母和孩子互為拍攝對(duì)象,合作完成美食烹飪短視頻的拍攝,共享勞動(dòng)的幸福滋味。(見(jiàn)表5)

表5 “學(xué)做中國(guó)美食”學(xué)習(xí)活動(dòng)評(píng)價(jià)

二、小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)融合勞動(dòng)教育的三個(gè)有效策略

(一)以勞動(dòng)教育為契機(jī),創(chuàng)設(shè)語(yǔ)文教學(xué)情境

在統(tǒng)編版小學(xué)語(yǔ)文教材中,許多文章含有勞動(dòng)教育元素,怎樣在語(yǔ)文教學(xué)中融入勞動(dòng)教育呢?筆者認(rèn)為,創(chuàng)設(shè)語(yǔ)文教學(xué)情境無(wú)疑是一種良策。語(yǔ)文學(xué)習(xí)跨學(xué)科任務(wù)群具有情境性、綜合性和實(shí)踐性的特點(diǎn)。將語(yǔ)文教學(xué)與勞動(dòng)教育相融合能促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)的發(fā)展。

《中國(guó)美食》一課中烹飪方式是教學(xué)的重點(diǎn)之一。筆者首先創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境,播放一段紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》烹飪方式集錦;接著讓學(xué)生初步感受不同烹飪方式的區(qū)別,用一兩句話介紹自己了解到的烹飪方法。旨在調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維,激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)美食文化的探究熱情,充分挖掘勞動(dòng)教育元素,滲透烹飪常識(shí),開(kāi)闊學(xué)生的眼界,培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)習(xí)慣,提升學(xué)生欣賞美和創(chuàng)造美的能力。

(二)以勞動(dòng)教育為依托,拓展語(yǔ)文實(shí)踐活動(dòng)

二年級(jí)學(xué)生的知識(shí)視野、勞動(dòng)能力有限,筆者在教學(xué)中牢牢抓住學(xué)生課外閱讀的興趣點(diǎn),深度挖掘、開(kāi)展了“尋味中國(guó)”語(yǔ)文實(shí)踐活動(dòng)。在活動(dòng)中,學(xué)生對(duì)課外閱讀中的所得進(jìn)行二度加工,教師引導(dǎo)學(xué)生小組討論、自主研究,成立各地美食調(diào)研組。學(xué)生們?nèi)翰呷毫?思維的火花在課堂上碰撞。在筆者的引導(dǎo)下,全班同學(xué)一同從南京出發(fā),歷經(jīng)艱難險(xiǎn)阻,最終取得“真經(jīng)”,完成中國(guó)美食之旅。在旅途中,學(xué)生潛移默化地感受到勞動(dòng)者的勤勞和智慧,從而在心中播下熱愛(ài)勞動(dòng)、勞動(dòng)光榮的種子。

(三)以勞動(dòng)教育為支架,創(chuàng)新語(yǔ)文作業(yè)設(shè)計(jì)

新課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出:“教師要精心設(shè)計(jì)作業(yè),做到用詞準(zhǔn)確、要求明確、表述規(guī)范、難度適宜。作業(yè)設(shè)計(jì)要加強(qiáng)開(kāi)放性、探究性和綜合性。”從小學(xué)語(yǔ)文統(tǒng)編教材的編排特點(diǎn)出發(fā),可以發(fā)現(xiàn)每一個(gè)主題單元下都有若干篇課文,還有口語(yǔ)交際、語(yǔ)文園地、習(xí)作等板塊,這些內(nèi)容都可以作為語(yǔ)文學(xué)科和勞動(dòng)教育融合性作業(yè)設(shè)計(jì)的素材。筆者從二年級(jí)學(xué)生的實(shí)際學(xué)情出發(fā),在《中國(guó)美食》一課學(xué)完之后布置了“試一試、拍一拍”兩項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù),鼓勵(lì)學(xué)生在家長(zhǎng)的幫助下完成美食的烹飪和勞動(dòng)過(guò)程的記錄,拉近了親子關(guān)系,打破了學(xué)科壁壘,在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了語(yǔ)文教學(xué)與勞動(dòng)教育的融合,增強(qiáng)了學(xué)科學(xué)習(xí)的綜合性、實(shí)踐性。

勞動(dòng)教育潤(rùn)心無(wú)聲。在新時(shí)代勞動(dòng)觀的引領(lǐng)下,作為一線的語(yǔ)文教師,定要做好小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)與勞動(dòng)教育的有機(jī)融合,將勞動(dòng)教育的元素滲透到語(yǔ)文教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié),加強(qiáng)語(yǔ)文與經(jīng)驗(yàn)、語(yǔ)文與生活、語(yǔ)文與實(shí)踐的聯(lián)系,真正實(shí)現(xiàn)課程育人、實(shí)踐育人、文化育人,讓每一位學(xué)生享受生動(dòng)、立體的語(yǔ)文課堂,提升語(yǔ)文學(xué)習(xí)興趣、激活生命潛質(zhì)、提升勞動(dòng)素養(yǎng),最終實(shí)現(xiàn)五育并舉、立德樹(shù)人的教育目標(biāo)。