食品加工企業固定資產管理芻議

徐芮

食品加工企業的固定資產總量大，包括分裝設備、生產設備等，企業固定資產服務于經營管理、生產商品、出租等工作，且壽命≥1個會計年度的有形資產，才能稱為固定資產。固定資產會占據食品加工企業的大量資金，加強固定資產管理，對減少企業資金占用、提高經濟效益有重要推動作用，因此當前食品加工企業應將工作重點放在固定資產管理上。

一、食品加工企業固定資產管理的困境

（一）缺乏系統的固定資產入賬管理機制

食品加工企業在固定資產的入賬管理過程中，管理機制不健全的問題主要體現在：第一，缺少統一的固定資產分類標準，資產管理前后的政策一貫性不足，容易混淆低值易耗品與固定資產，不利于提升固定資產管理質量；第二，自身加工、外部獲取是食品加工企業固定資產的主要來源，若缺乏系統化的入賬手續，資產卡片信息缺失，會導致實物資產不符合賬面信息，加大固定資產管理難度；第三，固定資產的入賬路徑不統一，各類資產入賬隨意性大，資產分類不準確，極易出現某一資產出現在多個類目中；第四，入賬管理記錄與實物不符，這與人工記錄易出現疏漏有關，資產型號、名稱與實物混淆，導致賬實不符。此外還存在同一樣資產前后購買時入賬名稱不一樣，不利于管理。

（二）固定資產內部管控體系不完善

第一，缺乏科學合理的固定資產預算。當前部分食品加工企業進行預算編制時，僅從短期效益出發，缺乏對未來的科學預測，預算編制方案只能滿足企業短期需求，無法滿足企業的長期加工生產需求。例如在購置生產線時處于食品加工旺季，企業錯誤預估所需設備數量，大量購置設備，導致淡季出現設備閑置問題，占用企業大量資金但短期不產生效益，不利于企業正常運營。此外，預算編制的考核與評價形式化，考核人員走流程完成預算編制考評，預算編制與食品加工實際情況脫節。

第二，采購前未再次評估。固定資產在實際采購前，對于預算金額較大（例如人民幣50萬元以上的），未能由使用部門及財務部門對于該固定資產購建的必要性、預計投資回收年限、預計投資效益等進行再次評估。缺乏足夠的可行性研究，可能與前期的初步測算偏差較大。

第三，采購、驗收流程不健全。食品加工企業目前已經有獨立的采購與驗收流程，但仍存在疏漏，主要表現為：采購與驗收崗位分離，驗收標準未在買賣合同中詳細約定，導致驗收標準不明確，驗收人員無法嚴格執行固定資產驗收工作，影響固定資產質量；采購驗收完成后，財務部門需及時進行固定資產入賬處理，但采購部門與財務部門的信息口徑不統一，導致資產信息整合難度加大。

（三）固定資產日常管理系統不健全

第一，固定資產在食品加工企業各部門調撥工作中，缺乏專員跟蹤與記錄，各部門自行記錄導致賬實不符。例如食品模具會隨生產線的調整而流轉到其他生產線，固定資產的持續流動會增加其管理難度。第二，資產日常使用、維護不到位，固定資產損耗率較高，損壞維修頻繁，導致資產壽命縮短，加上日常維護并未按照規范化標準，進一步影響固定資產壽命。第三，缺乏系統化的資產報廢與處置手段，資產管理部門在資產報廢、審批、處置等方面缺乏標準制度，無法統一賬務、實物處理方式，也無法保證兩者一致性。第四，缺乏健全的固定資產盤點制度，導致企業管理者無法實時了解固定資產盈虧，賬務與實物一致性差。

（四）固定資產閑置與處置體系不完善

第一，各部門溝通協商不統一，技術、采購、生產等部門對固定資產采購缺乏統一意見，缺乏對固定資產購買必要性的佐證，導致采購后資產閑置。第二，采購資產難以滿足快速發展的食品加工生產需要，未達到報廢標準，已經閑置。企業固定資產閑置實質上屬于資金積壓，嚴重影響企業經營效益。第三，由于政府政策變化、設備老化、故障后維修價格高等因素影響，導致資產閑置，且暫時無具體處置意見，占用企業的倉儲、資金。

二、食品加工企業固定資產管理的優化建議

（一）健全固定資產入賬管理機制

第一，持續提升固定資產劃分標準的規范性，堅持一貫性原則制定相關核算政策。例如嚴格制定含稅/不含稅的固定資產定額標準，用于食品生產經營的固定資產必須和低值易耗品進行區分，確定固定資產劃分標準后嚴格執行，不可隨意變更。

第二，入賬手續完善化，入賬流程規范化。固定資產管理部門在入賬前必須向食品加工企業提供完善的手續，包括固定資產驗收單、采購合同、發票等。在后續完善基礎上，依次完成以下入賬流程：固定資產使用部門在OA辦公系統填寫“固定資產新增單”，包含規格型號、名稱、單價、總價、供貨商等信息，流程經過驗收部門、財務部門等主管審核同意后，財務部門校驗固定資產新增單、固定資產驗收單及合同、發票等內容后，進行審核記賬，完成資產入賬。相應固定資產信息自動導入“固定資產管理”子系統，并設定折舊年限、殘值比例等，每月自動進行折舊金額的計算與賬務處理。

第三，提高固定資產分類的規范性。綜合分析固定資產的性能與用途，劃分為資產大類、資產中類、資產小類和資產名稱，嚴禁一項資產重疊分類，單項資產的編碼唯一且固定，財務部門按照編碼進行入賬。資產管理部門定期查驗資產新增情況，督促入賬手續、入賬信息缺失的固定資產負責人，盡快提交信息，完成入賬。

（二）完善固定資產內部管控體系

健全固定資產的預算管理。食品加工企業預算編制采用年度與季度協調配合的方式，固定資產年度預算編制必須立足于企業長遠戰略目標，合理規劃固定資產預算編制，充分計算固定資產的投資回收期、凈現值、提前淘汰風險值等，風險系數較低的固定資產可進入預算編制范圍。非食品加工類的小型設備購置應結合往年購買數量、型號等數據，合理編制年度預算計劃。對于固定資產的購進、報廢及攤銷都應完整地反映到企業預算中并嚴格執行。在預算編制中還要充分考慮食品加工的淡季和旺季，增強預算對業務的指導性。

持續完善食品加工企業的固定資產盤點流程：財務部門是固定資產盤點的主力，技術員、內部審計部門、歸口管理部門等輔助財務部門工作，協同完成固定資產的盤點，確保賬賬相符、賬實相符；技術員對入賬固定資產再次盤點，檢查設備運行狀態、性能、穩定性等，發現問題及時反饋給企業管理者；內部審計人員參與監督固定資產從入賬到維護的全過程，確定每個環節有序進行。

（三）健全固定資產日常管理系統

考慮到食品加工企業固定資產流動性大、金額占比大等特點，有必要構建系統化的固定資產日常管理系統，并形成資產的日常規范化管理。

固定資產調撥的審批手續規范化。固定資產調入部門與調出部門友好協商，達成一致后由調入部門在OA辦公系統提出調撥申請單，經雙方經辦人員、主管部門、財務部門主管審核同意后，執行固定資產調撥程序。提高固定資產的日常維護效率。當固定資產發生故障時，第一時間問責到人；維修固定資產時鼓勵二次使用性能完好的部分零件，降低維修成本。

（四）構建完善的固定資產閑置與處置體系

科學設定固定資產閑置標準和處置標準。對于食品加工企業而言，當固定資產符合以下一種情況時，將其納入閑置資產范疇：市場迭代加快，固定資產已經不符合食品加工要求；非季度性閑置時間>6個月的固定資產；性能不達標、頻繁維修導致成本過高的固定資產；經營變動、生產變動影響下，從未使用過的固定資產。閑置固定資產由單獨的鑒定小組進行核查，逐條核實與排查固定資產是否符合閑置標準，給出具體鑒定意見，小組主管簽字確認。

提高閑置資產管理與資產報廢的規范性。一是確定為閑置的固定資產，由固定資產主管部門統一保管和處理；損壞的固定資產，評估維修成本，成本較低維修后繼續投入食品加工生產線使用。二是確定無法回收利用的固定資產，申請報廢。固定資產管理部門、財務部門、企業主管部門等協調報廢流程，在OA辦公系統提交報廢申請，經相應主管審批同意后，實際報廢時需財務人員現場確認。報廢資產分類擺放，可回收物、不可回收物分類處理，實現資產效益的最大化。

（五）引入射頻識別技術（RFID），對固定資產進行管理。

對于有條件、規模較大的食品加工企業，特別是集團性食品加工企業，可以引入射頻識別技術，對固定資產進行管理。對每一項固定資產，打印一份防水耐高溫標簽，粘貼在固定資產適當位置，標簽上顯示資產名稱、規格型號、管理部門、取得時間等信息，以及具有唯一性的二維碼。在盤點時，可以通過掃描槍對二維碼進行掃描確認，后臺系統自動生成盤點明細，大大節省盤點時間，提高盤點效率及準確性。

三、結 語

綜上所述，隨著社會經濟的發展，食品加工企業近年來數量增加，市場競爭加劇，持續優化固定資產管理體系，可助力企業降低成本，增加利潤，從而提高市場競爭力。食品加工企業應從實際管理過程入手，找出固定資產閑置、浪費、維修成本高等問題的成因，針對性優化管理方案，才能實現固定資產管理質量的有效提升。