廚師（外一首）

長途跋涉，通常從舌尖開始。

從味覺中捕獲食材的由來和關聯，

經受味蕾的刺激，而后共情，融合，

嘗試配菜，試圖增加奇妙關系。

聆聽食物當下每個發聲，從一葉菜青

嘗出它的生態，感知禽肉作物的恩澤，

每個菜品都是當代史，文化與關系史，

發生，噴香，凝聚并輸送情感和巧合。

精琢刀功，遁入紋理，然后細解結構，

不僅限于肢解和制造視覺崩塌，解構

同時建造秩序、觸覺和口感，

毀壞卻是恢復另一種鮮活，經營

蘊含擺盤的雕琢和對呈現的思索。

估摸火候。度量水和熱的分寸，

拿捏火與鹽的時機。必要時翻轉顛鍋，

讓食材邂逅，氣息通過碰撞共享靈魂。

滴水般耐心地磨刀，鄭重地掌勺，

每份菜肴將呈現廚師欲呈現的呈現。

技藝流水般精湛，每一次點火、翻炒，

每一次擺盤、上桌，都是即時藝術。

完成，并賦予其別樣的滋味和命運，

滋味有待食客投入參與來達成。每個

菜品都是離弦之箭，離開原料和土地，離開

廚師和廚房，每個菜品都關乎對話和遠行。

對菜品的選擇也是語言，菜單

時常參與食客親密交談。人們點菜，

隱秘地訴說他們的好惡，訴說他們身后

溫熱彌散的水土，表達若隱若現的情愫。

舌頭和胃是天然的情緒器官，它們

通常毫無遮掩而任意地袒露脾性。

廚師浸潤于食物，從而修習味覺。

潛沉，依戀，逃避，慌張或拿捏不定，

味覺苦感，味覺生澀，味覺麻木，

需要頻繁嘗試，演練，沉淀和捕捉。

對捕捉瞬間的滋味懷抱著篤定的存想，

就如廚師信任味覺那般天然相信直覺，

相信食物與人的連接不只限于溫飽，

奇遇與默契正從味蕾舒展中提煉和生成。

當生命的餐盤呈上，廚師和食客會如何設想，

這是由怎樣的容器盛納，其中以何種方式，

盛放多大容量，以及如何搭配各自的內容呢。

容器與料理對每個人發出永恒的廚師之問。

演奏師

在途。酣然極盡的雨水擰出

疾風排布余韻的春雷，閃電

在眾人中播種奇跡和預言。

從一個音符翻譯出整片古典之海。

即興的演繹，一個人將自己交付

讓星光與海洋在骨骼間激蕩起伏。

復活的大師，加入曲奏幽折的暗潮

在此刻的隊列中行軍。生命的機巧及時

又有些意外，如驟雨或者這一場演奏。

音符洗刷過后的詞匯，心靈和星辰般獨奇。

眾人靜聆這氣息和韻律，青草般柔和堅挺，

仿佛背負天空和雨露，在星野下虔誠匍匐。

某個瞬間。演奏師憑空叩響了門，陽光

自風雨傾斜之中探出，歷史在眾人身上反照，

曲子推演過去和重播未來，演奏師宛如通靈。

邵騫，1997年生，香港理工大學中國文化系碩士在讀。作品散見于《詩刊》《散文詩》等。曾獲汨羅江文學獎九歌獎、復旦光華詩歌獎等。