基于“崗課賽證”融通的高職旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)

王伯啟

(江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 文化旅游學(xué)院,江蘇 南京 211168)

目前,我國旅游業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展的新階段,旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化,科技賦能旅游業(yè)數(shù)字化與智能化升級,創(chuàng)新驅(qū)動已成為旅游業(yè)發(fā)展的內(nèi)核,同時對旅游人才的培養(yǎng)規(guī)格提出了更高要求。傳統(tǒng)模式下的人才培養(yǎng)難以解決“學(xué)用脫節(jié)”和“技能滯后”的問題。“十四五”規(guī)劃提出要增強職業(yè)教育的適應(yīng)性,強調(diào)人才與崗位需求的匹配。“崗課賽證”綜合育人模式圍繞崗位職業(yè)能力,將真實的工作任務(wù)引入課堂,通過“學(xué)練賽考”培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng),推動職業(yè)教育適應(yīng)時代需求。其中,課程是“崗課賽證”綜合育人的重要載體和抓手。基于崗位職業(yè)能力建構(gòu)“崗課賽證”融通的旅游管理專業(yè)課程體系,形成課改新思路,對職業(yè)教育“崗課賽證”綜合育人的實施具有重要意義。

一、“崗課賽證”融通育人的基本內(nèi)涵

“崗課賽證”融通育人,其中“崗”是基礎(chǔ),“課”“賽”“證”均圍繞“崗”而設(shè)置。“課”是人才培養(yǎng)的基本單元,通過對典型崗位(群)的分析,將“崗”所需的素養(yǎng)、知識、技能等轉(zhuǎn)化為課程內(nèi)容,通過教學(xué)活動完成“崗課賽證”綜合育人任務(wù)。“賽”既是教學(xué)成效的技能展示,也是圍繞參賽而實施的育訓(xùn)課程或?qū)ｍ椨?xùn)練,在一定意義上也具備“課”的屬性。通過對競賽內(nèi)容的細分,將競賽知識、技術(shù)技能、行動能力、語言表達、執(zhí)行能力、工匠精神等融入課程建設(shè)和學(xué)業(yè)評價。“證”是學(xué)習(xí)成果的評價和檢驗,通過“書證融通”,在課程中融合證書考核的內(nèi)容與要求,通過模塊學(xué)習(xí)、專項培訓(xùn),幫助學(xué)生獲取相應(yīng)證書。

同時,崗位(群)是隨產(chǎn)業(yè)需求和技術(shù)發(fā)展而動態(tài)調(diào)整的,尤其是信息化對產(chǎn)業(yè)的影響,使得崗位標準和從業(yè)規(guī)范呈現(xiàn)動態(tài)趨勢,需要“崗課”之間建立有效的聯(lián)動機制,需要企業(yè)積極參與課程更新,做到“引崗入課”,充分發(fā)揮政行企校多方聯(lián)動的協(xié)同育人功效。

二、高職旅游管理專業(yè)崗位(群)職業(yè)能力分析

筆者以“旅游管理”為關(guān)鍵詞,在前程無憂網(wǎng)站上進行了崗位數(shù)據(jù)采集。從需求總量來看,新冠肺炎疫情后,全國旅游消費市場持續(xù)走熱,旅游崗位人才缺口較大。課題組根據(jù)崗位工作內(nèi)容的相似性,將旅游崗位整合為旅游顧問/銷售、導(dǎo)游/領(lǐng)隊、旅游計調(diào)、OTA旅游平臺運營、旅游電商主播、新媒體運營/編輯、旅游定制師、旅游簽證專員等八個典型崗位,結(jié)合企業(yè)崗位描述及工作內(nèi)容,進行旅游管理專業(yè)典型崗位職業(yè)能力分析,具體情況如表1所示。

表1 旅游管理專業(yè)典型崗位工作任務(wù)及職業(yè)能力

三、高職旅游管理專業(yè)“賽”“證”職業(yè)能力分析

(一)“導(dǎo)游服務(wù)”賽項職業(yè)能力分析

“導(dǎo)游服務(wù)”賽項包括導(dǎo)游知識測試、現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解、自選景點講解、導(dǎo)游英語口語測試和才藝運用5個模塊。其中,導(dǎo)游知識測試占15%,主要包括旅游熱點問題、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、旅游法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等內(nèi)容(閉卷考試),此外,神秘題占30%,主要考查導(dǎo)游基本知識的記憶與運用;現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解占30%,要求圍繞主題元素創(chuàng)作導(dǎo)游詞,主要考查導(dǎo)游詞創(chuàng)作水平、漢語言文學(xué)水平、普通話水平、講解節(jié)奏、儀態(tài)等;自選景點講解占35%,考核的職業(yè)技能除了PPT設(shè)計能力外,其他與導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解類似;導(dǎo)游英語口語測試占10%,主要考查英語服務(wù)實操能力;才藝運用占10%,主要考查導(dǎo)游情景設(shè)計水平、藝術(shù)功底及鑒賞水平。除了知識和技能外,該賽項還要綜合考查選手的形象、儀態(tài)、文化修養(yǎng)、共情能力、工匠精神等。

(二)典型“證書”職業(yè)能力分析

針對數(shù)目繁多的證書,課題組選擇了行業(yè)認可度高、覆蓋范圍較廣的三類證書:導(dǎo)游證、1+X定制旅行管家服務(wù)證書、1+X研學(xué)旅行策劃與管理證書。導(dǎo)游證考試包括筆試和面試,其中面試的方式是由應(yīng)試者抽取報考省份規(guī)定的景點進行模擬講解,并完成考官提問和互譯(外語導(dǎo)游)任務(wù),主要考查應(yīng)試者對導(dǎo)游基本知識的掌握情況以及導(dǎo)游講解、導(dǎo)游規(guī)范服務(wù)、特殊問題處理、應(yīng)變等能力。1+X定制旅行管家服務(wù)證書考試由攜程集團負責(zé),其中主觀題要求根據(jù)規(guī)定材料完成行程方案設(shè)計,口試內(nèi)容包括定制旅行常識、定制旅行溝通技巧、定制旅行應(yīng)變處理方案等,主要考查客戶需求獲取與期望管理、客戶關(guān)懷、線路設(shè)計、應(yīng)急處理等能力以及儀容儀表、溝通技巧。1+X研學(xué)旅行策劃與管理證書考試由親子貓(北京)負責(zé),包括理論和實操兩部分。其中實操部分包含自然、地理、科技、歷史等4～6個研學(xué)旅行活動主題,被試者需抽取1個進行研學(xué)實操展示,并回答1個突發(fā)事件的處理策略,主要考查應(yīng)試者的儀態(tài)以及研學(xué)旅行課程設(shè)計、課程展示、講解、安全應(yīng)急管理等能力。

四、“崗課賽證”融通的課程體系建設(shè)

(一)課程體系設(shè)計思路

旅游管理專業(yè)學(xué)生初次就業(yè)主要面向旅游顧問、導(dǎo)游、旅游電商主播等崗位(群)。專業(yè)團隊要通過分析典型工作任務(wù),解構(gòu)崗位對應(yīng)的職業(yè)技能,結(jié)合典型“賽”“證”分析,形成旅游管理專業(yè)的工作領(lǐng)域,圍繞職業(yè)技能開發(fā)育訓(xùn)課程,進而轉(zhuǎn)換成課程學(xué)習(xí)領(lǐng)域,并結(jié)合認知規(guī)律及職業(yè)成長需求重構(gòu)教學(xué)模塊,形成旅游管理專業(yè)“崗課賽證”融通的課程體系。

(二)旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)分析

課題組以典型崗位職業(yè)能力為依據(jù),結(jié)合人才培養(yǎng)目標,選取基本素養(yǎng)、業(yè)務(wù)素養(yǎng)、專業(yè)核心能力、管理能力、拓展能力為主要內(nèi)容,涵蓋典型“崗賽證”職業(yè)能力,優(yōu)化教學(xué)模塊,形成與典型崗位能力契合的課程模塊群。基本素養(yǎng)對接職業(yè)基礎(chǔ)要求,以公共課為主。業(yè)務(wù)素養(yǎng)和拓展能力是做好旅游服務(wù)工作的保障,以專業(yè)基礎(chǔ)課和選修課為主。專業(yè)核心能力是職業(yè)素養(yǎng)的集中體現(xiàn),是區(qū)別于其他職業(yè)的顯性標志,以專業(yè)核心課為主。管理能力對接職業(yè)發(fā)展需求,以管理基礎(chǔ)課和拓展課為主。旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)見圖1。

圖1 旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)

(三)“崗課賽證”與課程設(shè)計

基于“崗賽證”職業(yè)能力分析,依據(jù)典型崗位(群)的工作任務(wù),將崗位工作內(nèi)容、必備知識、職業(yè)能力作為課程教學(xué)目標和教學(xué)內(nèi)容的邏輯起點,以旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)為綱,對接直接課程和輔助課程,形成“崗課賽證”融通的課程體系。

一是基本素養(yǎng),主要包括思想品德、學(xué)習(xí)能力、寫作、創(chuàng)新創(chuàng)意等八項素養(yǎng)。除思想政治理論課外,包括但不限于寫作與溝通藝術(shù)、創(chuàng)新思維與創(chuàng)新方法訓(xùn)練、職業(yè)生涯規(guī)劃與發(fā)展、體育、文學(xué)與美、中國傳統(tǒng)文化傳播、計算機基礎(chǔ)、大學(xué)英語等課程,可以根據(jù)院校特色增設(shè)相關(guān)課程。

二是業(yè)務(wù)素養(yǎng),主要包括形象禮儀、法律法規(guī)、職業(yè)外語等素養(yǎng)。直接課程包括旅游禮儀訓(xùn)練、思想道德與法制、旅游法規(guī)、大學(xué)英語、旅游英語等。輔助課程包括旅行社經(jīng)營管理、酒店數(shù)字化運營、景區(qū)服務(wù)與管理、會展實務(wù)、餐飲服務(wù)與管理等。

三是專業(yè)核心能力,主要包括導(dǎo)游講解、瀏覽服務(wù)、營銷策劃、電商運營、線路設(shè)計等能力。直接課程包括導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)技能、旅游數(shù)字化營銷、旅游電子商務(wù)、旅游產(chǎn)品策劃、PS與短視頻制作、計調(diào)實務(wù)等。輔助課程包括中國旅游地理、目的地國資訊、出境旅游、旅游消費心理分析、旅游美學(xué)應(yīng)用等。

四是管理能力,主要包括旅游企業(yè)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源管理、旅游風(fēng)險管理等能力。直接課程包括管理學(xué)原理、旅游企業(yè)客戶關(guān)系管理、旅游企業(yè)人力資源管理、旅游安全與風(fēng)險管理、管理溝通實務(wù)等。

五是拓展能力,主要包括急救知識、藝術(shù)鑒賞、才藝表演等。直接課程包括急救常識、攝影、茶藝、插花藝術(shù)、中國傳統(tǒng)文化與藝術(shù)欣賞、才藝表演等。

隨著人才培養(yǎng)模式改革的推進,課程體系建設(shè)已成為職業(yè)教育教學(xué)改革的核心與重點。開發(fā)與崗位適配的“崗課賽證”融通的高職旅游管理專業(yè)課程體系,保持課程結(jié)構(gòu)動態(tài)調(diào)整與課程內(nèi)容適時更新,不僅符合高等職業(yè)教育教學(xué)改革的新理念,也契合旅游業(yè)發(fā)展對人才的現(xiàn)實需求。