食品接觸用紙中鉛含量測定的能力驗證結果分析

祿春強 別紅梅

（上海市質量監督檢驗技術研究院 上海 201114）

0 引言

紙是常用的食品包裝類型之一，食品接觸用紙的質量直接影響到食品安全。紙張在生產過程中，可能因原料雜質、油墨等因素引入一些鉛、砷等重金屬元素[1-3]。近年來，隨著紙張原料價格的上漲，食品接觸用紙中重金屬鉛超標的問題較為突出。重金屬鉛在環境中無法降解，在人體內容易積蓄，過量攝入會對神經、造血、泌尿等多個系統臟器造成損傷[4-5]。食品接觸用紙中重金屬鉛含量的測定是目前食品接觸用紙檢測的基礎項目之一。

能力驗證是一種通過實驗室間比對來考察實驗室檢測能力的活動，常被用來評價實驗室的技術能力[6-8]。為考核檢測機構對食品接觸材料中重金屬含量的檢測能力，促進實驗室檢測水平的提高，設計實施了食品接觸用紙中鉛含量的測定能力驗證項目，本文總結了此次能力驗證計劃相關工作，評價了參加實驗室的測定結果，分析了偏離結果產生的可能原因。

1 材料與方法

1.1 能力驗證樣品

1.1.1 樣品設計與制備

選擇2 種外觀基本一致的食品接觸用白牛皮紙，有高、低2 個濃度，一個為能力驗證樣品，另一個為干擾樣品，干擾樣品不進行均勻性和穩定性檢驗。能力驗證樣品采用電感耦合等離子體質譜法測試，采用單因子方差分析和Ss≤0.3σ 準則這2 種方法進行樣品均勻性檢驗；采用t 檢驗法和|x-y|≤0.3σ準則法這2 種方法進行樣品穩定性檢驗。樣品符合要求后，分切、包裝，加貼樣品編號。……