鎘誘導雛雞肝臟的損傷作用

顧成霞, 王 艷, 張 宇, 唐中齊, 葉瑞旗, 汪夢杰, 劉 暢,2,3, 曹迷霞,2, 李 磊,2,3*

(1.安徽科技學院 動物科學學院,安徽 鳳陽 233100;2.動物營養調控與健康安徽省重點實驗室,安徽 鳳陽 233100;3.農業農村部豬肉質量安全控制重點實驗室,安徽 鳳陽 233100)

鎘是毒性很強的環境污染物之一[1],為人和動物非必需元素。自然界中,鎘元素主要以化合態形式存在,常與鉛、汞等元素伴生。鎘是動物性食品中主要污染物之一,動物常因采食受污染飼料而富集在組織內,隨著食物鏈最終進入人體。中國環境中鎘污染日趨嚴重[2],被鎘污染的空氣、土壤和食品對人體危害嚴重,會導致人產生骨痛、自發性骨折、骨缺損等危害[3]。鎘對人和其他哺乳動物所有的組織器官都具有嚴重毒性,如肝、腎、睪丸等[4]。鎘的毒性作用常表現為抑制DNA修復酶的活性、氧化應激、細胞死亡等[5],雖然鎘不能直接造成氧化應激損傷,但鎘可以消耗大量谷胱甘肽(Glutathione,GSH),抑制抗氧化酶活性,導致活性氧(Reactive Oxygen Species,ROS)的大量生成,并伴隨丙二醛(Malondialdehyde,MDA)等脂質過氧化產物顯著增加[6],其毒性與接觸的時間、物質的劑量、接觸途徑等有關。

肝臟具有排泄和分泌膽汁、造血等功能。作為動物機體內最重要的解毒器官,血液流經肝臟時,部分有害的物質可被肝臟中產生的酶分解排出體外。鎘進入機體,在體內形成鎘-硫蛋白[7],經過血液循環選擇性地在腎臟和肝臟中蓄積。肝臟是鎘的主要的靶器官之一,鎘可造成嚴重的肝臟損傷[8]。因鎘暴露時間與劑量的差異,導致不同組織器官中鎘的蓄積含量有所不同,繼而產生的毒性效應存在差異?！?br>