動物營養(yǎng)及飼養(yǎng)學(xué)研究發(fā)展
——評《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)》

馬 偉

（山東省濰坊市臨朐縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東臨朐 262600）

書名：動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)

作者：陳代文，王恬

出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社

出版時間：2017-07

ISBN：9787109155800

定價：45.00元

《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)》由陳代文等人主編，中國農(nóng)業(yè)出版社出版，ISBN：9787109155800。該書站在動物營養(yǎng)學(xué)、飼養(yǎng)學(xué)的雙重視角對動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷程、趨勢等進行了介紹。動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)旨在研究動物的生長發(fā)育規(guī)律、消化生理特點等，對動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)展進行分析，充分學(xué)習(xí)與繼承動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)的經(jīng)典理念與經(jīng)驗，對指導(dǎo)、推動我國畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展具有一定的現(xiàn)實意義，對保護好動物，促進人與動物和諧發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。

1 對《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)》的評析

《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)》全書由4個篇章組成，分別是緒論、營養(yǎng)與動物生長發(fā)育規(guī)律、理想蛋白質(zhì)與氨基酸平衡理論、瘤胃內(nèi)環(huán)境及其營養(yǎng)原理。全書的思想集中于以下幾點：其一，整本書重點對動物營養(yǎng)學(xué)、飼養(yǎng)學(xué)的主要內(nèi)容、研究范圍、研究定位等進行了分析，作者以通俗易懂、幽默風(fēng)趣的語言介紹了何為動物營養(yǎng)、什么是飼養(yǎng)學(xué)，幫助讀者理清了動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)的關(guān)系。其二，全書重點分析了動物生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水等，主張通過動物飼料優(yōu)化與結(jié)構(gòu)調(diào)整增強飼料中動物營養(yǎng)物質(zhì)的含量占比。其三，全書對國內(nèi)外的動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)況及未來發(fā)展趨勢進行了詳細(xì)分析，指出目前國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域?qū)游餇I養(yǎng)研究集中在營養(yǎng)生化、營養(yǎng)生理等方面，對飼養(yǎng)學(xué)的研究集中在飼料配比、飼養(yǎng)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、飼養(yǎng)營養(yǎng)成分機理等方面，作者主張未來的動物營養(yǎng)及飼養(yǎng)學(xué)研究發(fā)展將朝著數(shù)字化、智能化方向進軍，將積極推進數(shù)字化畜牧業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展。

2 動物營養(yǎng)及飼養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)展現(xiàn)況

目前，營養(yǎng)生化、營養(yǎng)生理是動物營養(yǎng)學(xué)的研究重點。《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)》的相關(guān)章節(jié)提示，營養(yǎng)生化主要是以生物與化學(xué)的雙重手段研究動物生長發(fā)育時需要的營養(yǎng)物質(zhì)與結(jié)構(gòu)占比的科學(xué)。重點是用化學(xué)方法測定動物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)組成，用生物學(xué)原理闡釋各種營養(yǎng)素及其他膳食成分在動物體內(nèi)的生化反應(yīng)。從目前的研究結(jié)果看，已確定了動物需要的50多種必需營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素的單個營養(yǎng)功能、利用機理以及缺乏癥基本研究清楚。其二，營養(yǎng)生理主要是了解一些養(yǎng)分在動物體內(nèi)消化、吸收過程的科學(xué)，目前，我國對動物營養(yǎng)生理的研究，除了對畜禽整個采食量的調(diào)節(jié)機制不清楚外，已經(jīng)明確了所有動物對營養(yǎng)物質(zhì)、采食量的調(diào)節(jié)邏輯。當(dāng)前，飼料營養(yǎng)成分優(yōu)化是飼養(yǎng)學(xué)研究的重點，尤其是生豬、肉羊、家禽飼料的營養(yǎng)成分優(yōu)化與設(shè)計是飼養(yǎng)學(xué)研究的中心，以生豬的飼養(yǎng)研究新進展為例，目前主要集中于在生豬飼料中添加符合生豬營養(yǎng)生理與代謝調(diào)控機制的營養(yǎng)物質(zhì)，包括在飼料中添加苯丙氨酸可以增強生豬體蛋白質(zhì)沉積，提高其生長性能，添加劑米曲霉可顯著提高豬只生長性能，促進飼料的消化吸收，降低料肉比。整體來看，目前無論是對動物營養(yǎng)學(xué)研究還是對飼養(yǎng)學(xué)的研究，均關(guān)注動物本身。

3 動物營養(yǎng)及飼養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)展走向

隨著對動物營養(yǎng)學(xué)及飼養(yǎng)學(xué)的研究，未來的研究實踐將不再局限于對動物本身的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)物質(zhì)需求的研究，更多的是關(guān)注動物營養(yǎng)、飼養(yǎng)與環(huán)境的相互關(guān)系，關(guān)注動物營養(yǎng)、飼養(yǎng)與人類的關(guān)系，關(guān)注動物營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理數(shù)字化、智能化。如《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)》一書主張，（1）建議未來動物營養(yǎng)學(xué)研究進一步分析外部環(huán)境對動物營養(yǎng)代謝與獲取的影響，如飼養(yǎng)環(huán)境的溫濕度等各種環(huán)境應(yīng)激因子對動物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝率、需求量的影響；動物營養(yǎng)代謝對周圍生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的多維影響等。在保證動物營養(yǎng)管理的同時建立起科學(xué)、和諧的動物與生態(tài)圈的關(guān)系。（2）建議未來飼養(yǎng)學(xué)的研究實踐進一步分析動物飼養(yǎng)方式對人類健康的影響，如飼料中添加各種有利于畜禽生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)分析各種營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)畜禽器官吸收、代謝后，其長成的可食用性肉類是否會對人體健康產(chǎn)生不良影響。（3）未來的動物營養(yǎng)學(xué)與飼養(yǎng)學(xué)研究實踐均應(yīng)積極順應(yīng)大數(shù)據(jù)技術(shù)、現(xiàn)代化技術(shù)的發(fā)展趨勢，尋求通過計算機技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、人工智能技術(shù)等與生物、化學(xué)結(jié)合，構(gòu)建數(shù)字化的畜牧業(yè)，推行數(shù)字化、智慧化、智能化的養(yǎng)殖技術(shù)。

4 總結(jié)

總而言之，動物營養(yǎng)及飼養(yǎng)學(xué)的研究目的是科學(xué)飼養(yǎng)、管理動物，尤其是對禽類、生豬、肉羊、海產(chǎn)等的養(yǎng)殖。基于《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)》提示，本文主張未來我國對動物營養(yǎng)學(xué)及飼養(yǎng)學(xué)的研究，除了研究動物本身的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與飼養(yǎng)方法外，應(yīng)加強動物與人類、環(huán)境關(guān)聯(lián)性的研究，從生物學(xué)、生態(tài)學(xué)甚至是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)等多視角豐富動物營養(yǎng)學(xué)及飼養(yǎng)學(xué)的研究觀點，推動相關(guān)研究取得新成就。