日糧添加益生菌對肉牛生長性能、血清生化和抗氧化指標的影響

樊 華，門曉冬，伏聚鵬，梁 杜

（1.寧陽縣畜牧獸醫事業發展服務中心，山東泰安 271400；2.山東省飼料獸藥質量檢驗中心，山東濟南 250100；3.吳忠市紅寺堡區鵬翔養殖場，寧夏吳忠 751900；4.河南省南陽市鎮平縣畜牧發展中心，河南南陽 474250）

瘤胃是反芻動物進行體內發酵的場所，是反芻動物消化吸收最重要的器官。其中，瘤胃微生物在維持瘤胃內環境穩態，滿足反芻動物代謝需求等方面發揮重要作用（李森，2018）。近年來，大量研究揭示了多元益生菌在促進畜禽生長發育，提高畜禽免疫力和抗氧化能力中的重要作用（許棟等，2021）。有研究表明，畜禽日糧中添加適量益生菌能有效抑制畜禽胃腸道中有害菌的增殖，從而調節畜禽腸道菌群結構和豐度，促進腸道健康（張淑芳等，2023）。目前，常用飼用益生菌主要包括芽孢桿菌、乳酸桿菌和釀酒酵母菌等。有研究表明，日糧添加適量枯草芽孢桿菌能顯著提高奶牛生產性能和乳品質（Sun等，2013）。周旭森（2021）在母羊上的研究結果表明，日糧添加適量釀酒酵母菌能顯著降低瘤胃內氨態氮的濃度。目前，關于單一菌制劑在畜禽生產中的研究較多，但在反芻動物養殖中的應用研究較少。有研究指出，與單一菌制劑相比，復合益生菌制劑對畜禽生長發育的促進作用更佳。鄭瑋才等（2020）研究表明，復合益生菌對綿羊瘤胃內環境的調節作用明顯優于單一菌種。據此，本試驗以肉牛為研究對象，探究日糧添加復合益生菌對肉牛生長性能、血清生化和抗氧化指標的影響，以期為益生菌在肉牛養殖中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗所用益生菌由植物乳桿菌、釀酒酵母菌、枯草芽孢桿菌和雙歧桿菌組成。使用相應培養基將各菌株活化培養按照1∶1∶1∶1的比例混勻，其中活菌數≥2.0×108CFU/g。

1.2 試驗設計和飼養管理 試驗將60頭健康、體況良好的西門塔爾雜交肉公牛隨機分為4組，每組3個重復，每個重復5頭。參照全混日糧標準配制基礎日糧，其組成和營養水平見表1。試驗日糧分別向基礎日糧中添加0.5%、1%和2%的復合益生菌培養物（主要成分：復合益生菌、益生菌代謝產物和發酵培養基）。試驗為期100 d，預飼期7 d，正試期93 d。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能 正式試驗開始和結束前使用地磅對所有肉牛空腹稱重，每天記錄采食量和剩料量，并分別計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

ADG=（初始體重-終末體重）/93；

ADFI=（總采食量）/93；

F/G=ADFI/ADG。

1.3.2 血清生化指標 正式試驗第93天，每組選擇8頭牛于晨飼前靜脈采血后分離血清，液氮保存直至分析，分析前所有血清樣本冰上復溫解凍，使用日立全自動血清生化分析儀（7020型）分別測定各樣本中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇含量以及谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶活性。

1.3.3 血清抗氧化指標 使用南京建成試劑盒測定血清樣本中丙二醛（MDA）含量，超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，總抗氧化能力（T-AOC）。

1.3.4 數據統計與分析 原始數據使用Excel軟件進行預處理，使用SPSS軟件 24.0進行單因素方差分析，采用Duncan's法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果分析

2.1 日糧添加復合益生菌對肉牛生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，日糧添加1%和2%的復合益生菌肉牛的終末體重分別提高2%和3%（P＜0.05），日糧添加復合益生菌肉牛的平均日增重分別提高4%、7%和12%（P＜0.05），料重比分別降低4%、6%和11%（P＜0.05）；日糧添加復合益生菌對肉牛平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧添加復合益生菌對肉牛生長性能的影響

2.2 日糧添加復合益生菌對肉牛血清生化指標的影響 由表3可知，日糧添加1%和2%的復合益生菌可顯著降低肉牛甘油三酯和總膽固醇含量（P＜0.05）；此外，日糧添加復合益生菌對肉牛血清白蛋白、總蛋白、球蛋白、尿素氮和葡萄糖含量以及谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶活性均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧添加復合益生菌對肉牛血清生化指標的影響

2.3 日糧添加復合益生菌對肉牛血清抗氧化指標的影響 由表4可知，與對照組相比，日糧添加1%和2%的復合益生菌可顯著降低肉牛血清MDA含量（P＜0.05），顯著提高T-AOC能力（P＜0.05）；但與對照組相比，各試驗組肉牛血清GSH-Px活性顯著提高（P＜0.05），日血清SOD和CAT活性無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧添加復合益生菌對肉牛血清抗氧化指標的影響

3 討論

近年來，益生菌制劑憑借其天然、綠色等優勢受到全行業的廣泛關注。盧慧（2017）研究發現，日糧補充釀酒酵母培養液可顯著改善反芻動物腸道微生物的結構和豐度，增加瘤胃對纖維成分的分解作用，進而通過增強反芻動物對營養物質的消化吸收來提高生長性能。高慧蘭和侯鵬霞（2017）研究發現，日糧中補充釀酒酵母培養物能顯著促進肉牛生長發育，減少飼料消耗，提高經濟效益。聶召龍等（2020）研究發現，犢牛日糧添加復合益生菌能顯著促進其生長發育，并且對飼料消耗無顯著影響。此外，也有研究指出，日糧中補充適量釀酒酵母菌通過提高免疫力來提高其生長性能。本試驗結果表明，日糧添加復合益生菌能顯著提高肉牛的終末體重和平均日增重，同時能降低料重比，這與上述研究結果基本一致。

肖海霞等（2015）研究認為，白蛋白在維持血液滲透壓和機體營養物質運輸中發揮重要作用，而球蛋白在調節機體免疫反應，發揮免疫作用中發揮重要作用。本試驗結果表明，日糧添加復合益生菌對肉牛血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量均無顯著影響。這與聶召龍等（2020）和石林川（2019）的研究結果基本一致。葡萄糖是畜禽能量的重要來源，同時也是機體內物質代謝的基礎。本試驗結果表明，日糧添加復合益生菌對肉牛血清葡萄糖含量無顯著影響，這與石林川（2019）的研究結果一致。有研究表明，益生菌具有一定的降血脂作用（石林川，2019）。本試驗發現，日糧添加復合益生菌能顯著降低肉牛血清甘油三酯和總膽固醇含量，這與國立東等（2014）在小鼠上的研究結果基本一致。此外，本試驗未檢測到轉氨酶活性的差異變化，提示日糧添加復合益生菌對肉牛的肝腎功能無顯著負面作用。血清抗氧化指標是衡量機體健康狀況的重要指標（石林川，2019）。本試驗結果表明，日糧添加復合益生菌可顯著降低肉牛血清MDA含量，同時T-AOC和GSH-Px活性顯著提高，說明機體抗氧化能力得到提高。

4 結論

綜上所述，本試驗結果表明，日糧添加復合益生菌可通過增強肉牛抗氧化能力來提高其生長性能，在本試驗條件下，肉牛日糧復合益生菌最適添加量為2%。