老年人腸胃保健有良方

王彩麗

中醫認為胃為“水谷氣血之?！保恰拔骞戎保哂惺芗{飲食的功能，為機體的生理活動和氣血津液化生提供必要的營養物質。現代醫學認為，胃和小腸都是重要的消化器官，二者互相配合、協作，與肝、膽、胰腺等一起，消化吸收飲食中的碳水化合物、蛋白質、脂肪，為機體提供必要的營養元素。隨著年紀的不斷增長，消化功能會隨之降低，人會變得吃不下、吃不香。但飲食不周，營養素攝入不充分，會嚴重影響老年人的身體和心理健康。那么，怎樣做才能幫助老年朋友養胃安腸呢？

查明自己是否罹患

器質性病變

無論根據臨床研究數據，還是筆者接診的經驗，因為消化問題就診的患者中，有60%以上的患者自述“胃不舒服”，相關癥狀表現包括噯氣（頻繁打嗝、晝夜不停）、胃脹、胃痛、前胸痛、下腹痛，沒有食欲，飲食后沒有飽足感，便秘、腹瀉等。這些問題有可能是腸胃不適，也有可能是其他疾病的表現。

比如，前胸痛、腹痛有可能是心臟問題、胰腺炎、膽結石、肺栓塞。即便是腸胃問題，不同患者的病因可能完全不同，如萎縮性胃炎、幽門螺桿菌感染、腸道菌群紊亂等。因此，如果老年人，尤其是對疼痛耐受度高的老年女性，認為人上了年紀必然有胃部不適感，因此一味“忍著”，很可能錯失疾病的最佳治療期。須知，只有明確致病原因后再“對癥下藥”，才能保腸胃康泰。

三餐定時、飲食有度

有些老年人退休后三餐時間不固定，因為吃得少可能會懶于做三餐，常只吃早上一頓早飯、傍晚一頓晚餐。人的生理功能有自己的晝夜節律，日間消化液的分泌能滿足人進食早中晚三餐。如果人為延長進餐的時間間隔，可能打亂消化液的分泌節律。同時，如果吃早飯后間隔七八個小時以上才吃下一餐，那很有可能早餐會吃得稍微多一些，這樣下午才不至于太餓。但老年人的消化功能本來就比較弱，一次性進食大量食物，腸胃需要“加大馬力”才能將這些食物消化完。時間久了，很可能導致疾病。建議老年人在正常的“飯點兒”進食早餐、午餐、晚餐。每餐不過飽、不挨餓，幫助消化道高效、順利地完成自己的工作。

足量飲水、正確飲水

充足補充水分才能保證機體功能正常，消化吸收順暢。飲水不足會提高血液黏稠度，增加血栓、結石、痛風、便秘等的發生風險。而排便不暢會影響食欲，食欲不振則會直接影響人的消化功能。也就是俗話說的：“要想吃得香，必須排得通暢。”《中國居民膳食指南》建議成年女性每天飲水1 500毫升，成年男性每天飲水1 700毫升。老年人生理反饋機制稍慢——感覺口渴時，機體已經很缺水了。因此應養成隨時小口飲水的習慣。有些老年朋友，尤其是老年女性為了避免外出找廁所的不便，一出門就不喝水，這不利于消化功能保持健康。

有些老年朋友長期飲茶。茶水是一種很健康的保健飲品，但其中含有一定量的咖啡因。因此不建議老年人一天持續喝濃茶。尤其是下午3點以后，應盡量不飲茶，以免影響睡眠。飲食中增加湯粥可以保證充足飲水。如果喝粥，建議不要喝過于濃稠的粥，盡量使用紅豆、綠豆、鷹嘴豆、小米等全谷物、粗雜糧熬粥。胃部不適的糖尿病患者應減少或控制喝粥的次數，喝粥的同時應進食其他富含蛋白質、脂肪的食物。如果喝湯，建議不用動物性食品如排骨等煲湯，降低嘌呤含量。湯中少加鹽，不加味精等調味品，避免飲食鈉含量超標。

慎吃“養胃食品”

如今，不少老年人習慣于使用短視頻平臺瀏覽資訊、購物。但這些訊息的真偽很難分辨。以養胃餅干為例，銷售人員會介紹其中富含山藥、茯苓等有利消化的藥食兩用食材。有些產品為了滿足糖尿病患者的飲食需求，會將其中的糖分替換為不產生熱量，或僅產生很少熱量的甜味劑。這類食物的主要營養元素是碳水化合物，的確比較好消化，不會給胃腸道增添過多的負擔。但這類食物缺乏優質蛋白質、不飽和脂肪酸，營養成分比較單一。日常飲食如果只吃這類食物會造成營養不均衡。人體不健康，養胃也就成了無本之木、無水之源。

飲食應吃溫、吃軟

不吃湯泡飯

老年人應注意自我保護，日常飲食不可太燙、太涼。有些老年人喜歡喝熱粥、熱湯、熱開水，但是飲食溫度過高可能損傷食道、胃黏膜，不利于消化道的健康。建議食物進口前晾至40℃左右，以不燙口為度。為減少消化道的工作壓力，老年人飲食口感應偏軟一些。如吃肉，可用高壓鍋把肉燉至軟爛，或將肉類剁成肉餡制作包子、餃子食用。需要注意的是，日常不可用菜湯泡米飯、饅頭食用。這樣做會增加油脂和鹽分的攝入量。高鹽、高油飲食會提高胃部疾病的發病風險。

粗雜糧要吃但不能吃太多

全麥、小米、燕麥、紅豆、玉米等粗雜糧食物，可為機體提供大量膳食纖維，能幫助降血脂，維持餐后血糖水平穩定，穩定腸道菌群，促進排便。但粗雜糧雖好，卻不可食之過量——每日占全部主食的三分之一至一半即可。粗雜糧難以消化，尤其是老年人的消化功能下降，吃得太多會導致腹脹、噯氣，甚至可能加重便秘。

適當運動可以促進消化

吃動平衡能保證機體健康，因此老年人應減少久坐時間，進行適度運動。有些老年人日間常以手機為伴，但這樣做無疑會減少熱量消耗。動得少，自然吃得不香。建議利用鬧鐘、手機App等工具給自己設置鬧表，每個小時站起來溜達溜達。如果身體允許，應養成飯后散步的習慣，也可以進行廣場舞、騎行、游泳等運動。但不建議老年人長期干買菜、做飯、洗衣服這樣的家務活兒。這類工作雖然也可以消耗熱量，但重復性的機械活動對于關節磨損很大。而且，進行這類工作時，人需要保持彎腰、低頭等不健康的體位。因此，不能用家務勞動代替運動。