大球蓋菇-鮮食玉米輪作用養結合高效種植技術模式

盧庭啟,陳小敏,稅紅霞,卿春燕,張 華,侍守佩,鐘鉬芝

(1.四川省綿陽市農業科學研究院,四川 綿陽 621023;2.國家玉米產業技術體系綿陽綜合試驗站,四川 綿陽 621023)

1 模式概述

大球蓋菇-鮮食玉米輪作用養結合高效種植技術模式適宜在丘陵旱地玉米種植區推廣應用,是一種經濟效益可觀、用地與養地有機結合的新型農業生產模式。該模式可充分挖掘玉米秸稈的利用價值,可為破解玉米秸稈高值化利用率低,玉米種植區周年產值與種植效益低,用地與養地結合度差,玉米秸稈直接還田腐解慢、易造成病蟲害的擴散和延續等難題[1-4]提供一個較好的解決方案。

一般海拔在800 m以下,9月至翌年4月的平均氣溫不低于13℃的丘陵旱地玉米種植區,于9月下旬至10月上旬播種大球蓋菇,10月下旬至11月上旬開始采收第一潮菇,可采收4～6潮,在翌年4月中旬前結束采收。4月中下旬前,接茬播種或育苗移栽鮮食玉米、青貯玉米、籽粒玉米等,鮮食玉米可在7月中旬前完成采收,青貯玉米或籽粒玉米可在8月下旬至9月上旬完成收割。該模式可充分利用玉米種植區豐富的秸稈資源[5],前后茬作物的播期彈性大,茬口銜接適宜,菌渣就地還田具有一定的養地作用,耕地周年產值可達12.0～36.5萬元/hm2,其經濟效益顯著高于小麥-玉米、油菜-玉米等常規輪作模式,在玉米種植區具有良好的推廣應用前景。

2 適宜區域

丘陵旱地玉米種植區,或有豐富玉米秸稈資源的區域。9月至翌年4月平均氣溫不低于13℃。有一定水源保障,能滿足大球蓋菇全生育期用水需求。

3 大球蓋菇種植技術要點

3.1 場地選擇及前處理

大球蓋菇可采用溫室、遮陽大棚栽培,也可室外栽培。室外栽培可用冬閑田、菜園地、果園林地等,栽培地土壤要求偏酸性,pH為5～7,肥沃、帶腐殖質的黃壤、紫色土等土質為佳,靠近水源,無積水,排水良好。采用溫室或遮陽大棚種植時,需遮蓋遮陽網,遮陽率需達80%以上。播種前需清理雜草,及其他植物根莖。可地翻整一次,待土曬白、熟化,再平整土地待用。多年連作,且病蟲較重的場地,應進行場地輪換,避免連作障礙。

3.2 菌種選擇

選擇在當地經過出菇試驗,適合當地氣候特點和栽培原料特點,且產量高、抗逆性強、商品性好的優質品種。優質菌種的菌絲體粗壯、色澤潔白,生命力強,菌齡適中,無雜菌,無病蟲害,無黃水。

3.3 播種期及采收期選擇

氣溫在15～26℃即可播種,出菇期氣溫在15～26℃為宜。一般可在9月下旬至10月上旬播種,于10月下旬至11月上旬開始采收第一潮菇,于翌年4月中旬前結束采收,便于接茬種植玉米。

3.4 栽培料制備

就地取材玉米秸稈制備栽培料,用量6t/667m2以上,應在前茬玉米收獲后,及時收集新鮮、干燥、不發霉、未腐爛秸稈,并粉碎備用。采用生料栽培時,需將生料浸水2天,使其充分吸水變軟后再播種。腐熟料需翻堆散熱,瀝干變柔軟后,再鋪料播種。栽培料含水率在70%～75%為宜。填充物料可選擇玉米芯,填充比例在50%左右為宜,以木屑、谷殼等填充時,填充比例不低于30%。

3.5 制作菇床與鋪料

菇床寬80～100cm,深度約10cm,菇床間留作業道40cm。制作菇床時,土壤移至作業道堆放,用于播種后覆土。在鋪料前,可撒施生石灰粉,或均勻噴灑茶籽餅水對場地進行消毒。每平方鋪干料9kg以上,料厚20～25cm。鋪料后,適度鎮壓,有利于菌絲生長。也可分2～3層鋪料,第一層料厚8～10cm,第二層料厚8～10cm,第三層料厚4～5cm。

3.6 播種

將菌種掰成2～3cm見方的塊狀,按梅花形每隔10～12cm播一穴,每667m2需菌種600袋～800袋(標準袋18cm×36cm)。播完后即可覆土,也可以待菌絲布滿栽培料表面2/3時再覆土。覆蓋土壤的質量和厚度,對大球蓋菇的出菇時間、鮮菇產量、品質品相均有影響。覆土厚度以3～5cm為宜,土壤要求質地松軟、肥沃,偏酸性,具有良好的保水性。土壤質地較差,且土塊較大時,可在覆土后用育苗基質,對土塊間縫隙進行填充。在栽培料鋪好后一次完成播種,也可以在鋪料過程中分兩層播種,分層播種時,第一層料鋪好后先播50%,第二層料鋪好后再播50%。

3.7 田間管理

播種后可覆蓋2～3cm厚的稻草,或黑色地膜用于發菌階段的保溫保濕和出菇階段幼蕾防曬。播種后前 15 d不噴水,或根據菇床需水情況,少量噴水。待菇床上的菌絲量占據栽培料面的 1/2以上,菇床面發干,應及時噴水,以霧化水為佳,菇床四周側面多噴,中間少噴。當覆蓋土層表面出現白色菌蕾時,每天早晚需向菇床噴霧化水,并保持空氣相對濕度在90%～95%之間,覆蓋土層的含水量在30%左右,栽培料層的含水量在75%左右。噴水應少量多次,輕噴勤噴。

大棚種植時,還需勤通風換氣。出菇前需每天通風換氣2～4次,每次0.5～1.0 h。棚內溫度超過 30℃時,需加強通風,并噴水降溫,確保子實體正常生長。高溫天時,可用直徑4cm左右的木棒,每距30～40cm處鉆成通風散熱洞,洞深以鉆透栽培料為宜。

3.8 病蟲及雜菌防治

制作菇床前,對土壤進行消毒,并滅殺雜菌和病蟲。播種后可采用黃板誘殺菌蠅、菌蚊,用糖醋液誘殺果蠅。發現局部感染雜菌時,先將感染部位清理干凈,撒少量石灰蓋面,再添濕潤新土,攏平畦面。感染部位較多時,可用5%草木灰水澆菇床1次。發現鬼傘應及早拔除,并清理出菇棚。出菇期嚴禁使用任何農藥,不得使用活體微生物農藥和非農用抗生素制劑,可酌情施用高效、低毒、低殘留與環境相容性好的農藥。發現蟻巢要及時撒藥殺滅,可用紅蟻凈藥粉防治紅蟻,白蟻粉防治白蟻。蛞蝓為害時,可在場地四周噴10%食鹽水驅趕蛞蝓,或撒施生石灰進行滅殺,或用生菜葉、萵苣葉等誘殺,重度為害時可酌情噴施四聚乙醛進行滅殺。

3.9 采收與處理

菇蓋外一層菌褶膜尚未破裂或剛破裂,菌蓋呈鐘形,內卷且不開傘時為最佳采收期,開傘后便失去商品價值。可上市鮮銷,也可冷凍保鮮,或烘干脫水加工干菇,或制作成鹽漬品。采收時用拇指、食指、中指捏住菇柄頸部,輕輕旋轉,松動后拔出即可。采收時需注意避免松動鄰近的小菇蕾。鮮菇基部泥土較多時,應切掉不易清理的帶泥菇腳。

完好無損且沒有傷口的鮮菇,可在低溫0～2℃的密封環境里保持10 d左右的鮮度。烘干處理前,將清洗干凈的鮮菇切片,或用刀從中間切開,在50～60℃溫度下,烘烤6～8 h,使干品的含水量保持在12%～13%。待冷卻后,及時用密封袋,或密封容器保存,或存放在低溫干燥的地方,防止回潮發霉變質,以冷庫保存為佳。

4 鮮食玉米種植技術要點

4.1 耕整地

于前茬大球蓋菇采收結束后,可翻耕,適度晾曬后整平耙細整地,將菌渣與土壤充分混勻。茬口銜接較緊時,也可采用免耕直播。

4.2 品種選擇

玉米品種類型可選擇鮮食玉米、青貯玉米、籽粒玉米、爆裂玉米等,以鮮食玉米的經濟效益為佳。鮮食玉米應選用株高適中、產量高、品相好、甜糯性好、質地柔嫩、果穗均勻、抗病性佳,且綜合性狀表現優良的品種。根據種植規模,注意早、中、晚熟品種的搭配,或分期播栽,以延長上市時間。種子質量須符合GB 4404.1的規定。

4.3 隔離管理

采用空間隔離,或時間隔離等方法,做好與其他玉米品種的隔離,防止串粉混雜,影響果穗的品質和品相。空間隔離,即周邊200 m以內的田塊不能種植其他玉米品種;時間隔離,即不同類型的玉米品種,其花粉期間隔15 d以上。

4.4 直播或育苗移栽

當5～10cm耕層溫度穩定在7～10℃,土壤水分含量達70%左右時,及時播種,或澆足底水后播種。糯玉米或甜糯玉米可直播,甜玉米以育苗移栽為宜。直播時可根據茬口時間和土壤條件,選擇免耕直播或旋耕整地后播種。免耕直播時,種子要點播在菇床兩邊的土壤中,切勿點播在菇床中,以免影響玉米根系生長。

4.5 合理密植

根據地力、品種特性、播種時間和區域生態特點等合理密植,一般種植密度3500～4000株/667m2為宜。糯玉米或甜糯玉米播種量為1.2～1.5kg/667m2、甜玉米0.8～1.0kg/667m2。

4.6 科學施肥

在翻耕整地前,及時施入基肥。一般施畜糞等農家有機肥2000kg/667m2左右,或商品有機肥260kg/667m2左右,或三元復合肥或緩控釋肥50kg/667m2左右作基肥,也可根據地力和種植的玉米品種適度增減。除基肥外,還應合理配施鋅、硼等微肥。結合苗期中耕,用尿素8～15kg/667m2追肥1次,喇叭口期看苗追肥1次。追肥時需肥水同步,提高肥料利用率。

4.7 水分管理

直播時需澆足底水,育苗移栽時需給足定根水。中期水分管理可根據實際條件,采用人工澆水,或噴灌,或滴灌的方式補水。大棚內種植,需根據土壤墑情,7～10 d澆1次透水,確保全生育期水分供給。

4.8 適度控旺

可用胺鮮·乙烯利等及時控旺防倒伏,在玉米6～9葉期施藥,可壯根壯稈,降低植株高度。根據不同化控劑要求,參照使用說明施用,噴灑均勻,不重、不漏,不易與堿性農藥、化肥混用。可結合病蟲防控一同噴施。

4.9 除草

采用黑色地膜防草為主,結合中耕進行物理防治,適當采用化學除草。化學除草時,根據雜草類型選擇合適的藥劑,科學用藥,盡量減少農藥使用。土壤封閉除草一般在播后當天或第2天,土壤濕潤時進行,可用乙草胺、精異丙甲草胺等,噴藥要足量、均勻,不漏噴,不重噴。雜草較多時,根據雜草種類,在玉米3～5葉期(或雜草2～5葉期),用異丙草胺、煙嘧磺隆等防治禾本科雜草,用氯氟吡氧乙酸、硝磺草酮等防治闊葉類雜草,用32%煙嘧磺隆·莠去津·硝磺草酮可分散油懸浮劑、28%煙嘧磺隆·莠去津·氯氟吡氧乙酸、45%硝磺草酮·莠去津·異丙甲草胺懸乳劑等防治混合類雜草,用煙·莠·二甲四氯等防治惡性雜草。

4.10 病蟲害防治

以防為主、綜合防治,優先采用農業防治、物理防治,科學使用化學防治,以高產優質、生態安全為根本目的,采用一噴多防、一防多效的方式,以節本增效。防治對象主要有粗縮病、葉斑病、苗期地下害蟲、玉米螟、蚜蟲等。

粗縮病：以預防為主、防治結合,在玉米5～7葉時用吡蟲啉等農藥噴霧防治1～2次,可有效預防其發生,噴藥應均勻全面,不要漏掉地塊四周、溝邊的雜草,可與苗期地下害蟲防治結合,以省工節本。在粗縮病發病初期,可用1.5%植病靈乳劑1000倍液等防治,間隔7 d噴1次,連噴施2次。可結合磷酸二氫鉀等一同噴施。葉斑病：可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液,或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液等在大喇叭期進行防治,間隔7 d噴1次,連噴施2次;在發病初期可50%甲基托布津500～800倍液防治,間隔7 d噴1次,連噴施2～3次。

苗期地下害蟲：在播種或移栽時,用辛硫磷顆粒劑等施入土壤中,也可用90%敵百蟲0.5kg/667m2,加水2.5～5.0kg,拌入50kg麥麩或菜幫等制成毒餌,于傍晚撒入田間進行防治。玉米螟：可根據蟲害發生情況,科學地使用低毒農藥進行化學防治。嚴禁使用殘效期在20 d以上的劇毒農藥。收獲前15 d內禁止噴施任何農藥。草地貪夜蛾：應及早發現、盡早防治,可采用氯蟲苯甲酰胺,或甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽,或溴氰蟲酰胺,或多殺菌素等進行化學防控,抓住低齡幼蟲的防控最佳時期,在玉米心葉、雄穗和雌穗等部位精準防治。也可使用太陽能頻振式殺蟲燈、性誘劑、食誘劑等誘殺玉米螟、草地貪夜蛾、蠐螬、棉鈴蟲、甜菜夜蛾等成蟲。

4.11 收獲

適收期為授粉后20～25 d,過晚和過早,都會影響品質和品相。品種不同,其適收期略有差異,應根據品種特性,做到佳期采收。采收后應及時銷售,或速凍保鮮存放。

5 注意事項

(1)若棚膜為黑膜,在大球蓋菇收獲后,應及時拆除;若為透明棚膜,則根據大棚高度及接茬種植的玉米類型處理棚膜,一般成株高度不超過1.8 m的玉米品種,可選擇保留棚膜,減少拆裝棚膜的人工投入;植株偏高大的玉米品種,如成株高度超過2.0 m以上,則需拆除棚膜,確保玉米植株能夠正常生長發育。

(2)玉米品種類型選擇,需根據當地市場及消費需求,擇優種植暢銷類型。

(3)若保留棚膜種植玉米,需在玉米6～9葉期及時化學控旺,適當控制植株高度,以免玉米旺長頂膜,影響正常散粉授粉。

(4)根據茬口,科學安排翻曬整地時間,連作兩年以上且生料栽培的地塊,應加強雜菌、土傳病害和地下害蟲防治。多年連作且病蟲較重的場地,應進行輪換種植。