四川省梨產業發展存在的問題及對策建議

張全軍,鐘必鳳,林 楊,李文貴,蔣林珈,鄧家林

(四川省農業科學院園藝研究所,成都 610066)

四川省梨栽培面積約8×104hm2, 占四川省水果總面積的17%以上,年產量9×105t,占四川省水果總產量的16%以上。其中,早熟梨栽培最多, 面積和產量均占全省梨的60%以上。

1 四川省梨產業發展存在的主要問題

成都平原和盆周山區冬無嚴寒,春季土溫、氣溫回升快,梨的開花期比我國梨主產省的河北、山東、安徽、湖北等早,6月下旬可上市,是我國早熟梨生產的生態優勢區,這種生態條件在全國都是獨一無二的。四川早熟梨的熟期較長江中游的江西、湖北、湖南和安徽等省相同品種提早10～15d,較長江下游的浙江、上海和江蘇等省(市) 提早15～20 d,較日本、韓國的早熟梨提早25d左右。因此,四川省自然形成了我國具有獨特優勢的早熟梨生產區。同時,冷涼干燥的川西高原如阿壩州金川縣、涼山州甘洛縣等屬我國中、晚熟梨生產的最適生態區,可以生產出優質的中、晚熟梨。雖然四川省梨產業近幾年取得了長足的進步,但是還存在很多的問題。

1.1 產業優勢受到挑戰

除需熱量極高的椰子等個別樹種外,幾乎中國南北所有的果樹種類在四川均能生產,在比較效益驅使下,出現了毀梨園發展柑桔(采收期更長)、獼猴桃(采后入庫)、青脆李(不需要套袋)等水果的現象。

1.2 梨品種結構不合理,集中上市,銷售壓力大,梨農的經濟效益低,特色紅皮梨品種少

四川省梨品種結構與10 年前相比有了一定的改善,但是目前生產上早、中、晚熟品種比例仍不夠合理,晚熟品種多為傳統地方品種,如“蒼溪雪梨”“金花梨”“黃花梨”等的比例偏大,而現代育成的晚熟優異品種的比例較小。缺乏綜合性狀優良新品種和矮化砧木品種,加工專用品種匱乏,尤其是缺少在國際市場上具有較強競爭力的優良品種。早熟梨果實耐貯運性差、貨架期短,果農的銷售壓力大,導致經濟效益不佳。而目前市場上暫未上市紅皮梨,有待開發。

1.3 技術推廣體系不健全

四川梨栽培區域集中度低,加之缺乏基層專職技術推廣人員,且推廣和培訓手段較為落后,標準化生產技術普及率,造成科技對梨產業的發展推動作用不強。

1.4 生態高效栽培管理制度不完善,梨生產模式有待轉換

目前,四川省仍有80%以上的梨園采用疏散分層形和開心形等大冠樹,普遍存在樹形結構復雜,樹冠郁閉、光能利用率低、管理粗放,果實品質差、整形修剪繁瑣等問題,難以實現機械化操作,勞動力成本高,經濟效益低下。

1.5 缺少完整的梨標準化的生產技術體系

具規模的優質綠色梨果生產基地較少,單產低、優質果率低,商品性差,市場的競爭力弱。單產方面：近年來,四川省梨平均產量911kg/667m2,離2000kg/667m2水平有較大差距。品質方面：早、中熟梨品質總體較好,但晚熟品種——金花梨、蒼溪雪梨、金川雪梨的品質急待提高,3個品種的栽培面積達2.4×104hm2,占四川省梨栽培面積的34.29%。四川省梨產業相關的龍頭企業、合作社等新型經營主體及種植大戶較少,組織化程度較低,主要以家庭小規模經營為主,投資不足,不利于梨園機械的應用推廣,人工成本居高不下,經濟效益較低,與梨產業現代規模化生產難以協調。當前,四川省正處于從傳統農業逐步向現代農業轉變的關鍵時期,加快梨產業現代化,提高生產效益和梨果質量安全水平,在優勢產區及特色產區適度規模化發展,扶持梨生產的龍頭企業及種植大戶是梨產業可持續發展的必然趨勢。

1.6 梨園病蟲害綜合防治技術體系不完善

目前多數梨產區還沒有合理可行的梨樹病蟲害綜合防治技術體系。四川省農業生產上對病蟲害的防治主要是化學農藥,急需推廣示范適合不同生態條件的綠色防控技術。

1.7 山區果園居多,農機與農藝不配套

輕簡化、機械化是本區域果園長期穩定發展的方向。四川省山區果園、丘陵區果園占90%以上,對梨園機械化裝備產品需求巨大,適合小型機械,但對于其質量和性能指標要求高。由于四川省坡地果園多,分布廣,地形地貌復雜,急需研發適合不同地形地貌特點的各類小型機械。

1.8 梨果采后處理環節薄弱,附加值低,果實腐爛損耗大

國外先進的規模化生產企業和實體商品化處理程度85%以上,加工梨果產品相關技術先進。而全省存在梨果商品化處理不規范、隨意性強等的問題。梨采后商品化處理程度低,梨果加工企業發展嚴重滯后,四川省目前梨果企業只有2～3家,其加工能力遠不能滿足梨產業發展的需求,采后包裝不合理,如網套較小較薄等,碰壓傷果率一般在20%～30%,高者達75%。梨果實因為碰壓傷果,初無明顯癥狀,不易發現,存放一段時間,受傷部位顏色變深,失水凹陷,果肉變糠。

2 梨產業發展趨勢與對策建議

2.1 發展趨勢研判

四川省產業發展要遵循黨中央“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念和“一穩定,二調整,三提高”的總體思路,即劃定梨產業優勢區域進行重點發展,保持四川省梨種植面積基本穩定。調整梨區域布局,調整梨品種結構。提高梨果質量效益,提高產業綠色發展能力,提高產業競爭力。積極推進農業供給側結構性改革,以市場需求為導向,調優、調高、調精梨生產結構和產品結構。

2.1.1 梨產業布局逐漸向優勢和特色區域集中 四川省川西盆地及盆周丘陵區、川東、川南及川西高原四大區域為主,形成生產布局由非優勢產區向最優產區的轉移,建立優勢產業帶。四川盆地、盆周丘陵區為中國發展優質早熟梨優勢區,上市期為6月中旬至10月上旬。人均占有量接近全國平均水平12kg,但每年11月至次年5月需要北方調入大量的梨滿足市場需求。另外每年四川產的早熟梨需要調入江蘇、上海、浙江,部分鮮梨進入香港、新加坡等東南亞國際東方梨主銷區。總體來說,四川省梨供小于求,目前的產量不能滿足市場需求。同時,還可利用果實成熟季節差搶占北方梨產區市場。

2.1.2 集約化栽培模式發展 采用大苗建園、寬行密植、輕簡化修剪、病蟲害綜合防控等技術,實現由傳統栽培制度向現代栽培制度轉變,推動果園改造進度。實現果園建設標準化、管理規范化、生產規模化、經營產業化,逐步形成梨果生產由勞動密集型向輕簡化、機械化等的轉變。由分散經營向組織化、專業化、規模化轉變,政府搭臺,不斷增強市場競爭力和活力。

2.1.3 智慧果園技術逐步使用 智慧果園有利于實現果園生產管理智能化。該平臺由農用物資管理、農事規劃與記錄、果樹長勢監測、果樹生育期識別、果園小氣候與土壤環境監測以及果園智能灌溉等部分組成,利用該平臺系統可詳細記錄果園農資使用情況、結合實時采集的氣象墑情信息、果樹生育期等信息,依據梨園環境參數、個體及器官生長發育模型、園相樹相表型組參數,以及環境因子對樹體、器官影響的相關分析,結合果樹關鍵生育期對農業氣候資源的要求,綜合判斷果園果樹關鍵生育期的情況,實現對梨園環境的智能監測、梨樹生育期的智能識別,水肥灌溉的智能決策,為果園精準化管理和氣象災害預防提供參考。目前廣泛應用的有青神數字果園、鹽源縣果園數字化管理平臺,逐步推廣應用。

2.2 對策建議

2.2.1 穩定現有面積 通過多方努力,穩定現有梨種植面積,不再大規模新增梨園面積。通過提質增效,提高梨果的附加值和單位面積經濟效益。

2.2.2 加大品種改良與新品種選育力度,優化現有梨園的品種結構 一是進行現有主栽品種的品質改良,加快早熟、大果型、多抗性品種的引進與篩選。二是優化現有梨園的品種結構 根據市場的需求,優化梨園的品種結構,進一步壓縮晚熟老品種的種植面積。綜合考慮果實成熟期及市場需求等因素,把優化品種結構成為改善梨市場行情的首要措施之一。對經濟效益和市場行情逐年下滑的部分老品種,栽培面積要逐步縮減,如“金川雪梨”“蒼溪雪梨”“金花梨”等。穩定部分優質、特色傳統地方品種及育成品種的栽培面積,如“翠玉”“新梨7號”“翠冠”“蘇翠1號”等,此外,針四川省阿壩州、涼山州等地的自然條件優勢,適當增加紅皮梨品種,研發紅皮梨配套栽培技術。

2.2.3 提高梨單產和品質,加快梨果產業化進程 通過政策的優化、推廣體系的健全、梨優質高產綜合技術的普及和梨園投入的增加等,提高梨園單產和品質。在加強商品化基地建設的基礎上,通過多種途徑扶持地方龍頭企業發展,培育并發展一批龍頭骨干企業,重點做好梨果貯藏和深加工產業,拉長產業鏈,有效地解決小生產與大市場之間的矛盾。

2.2.4 重視新技術示范與推廣,降低生產成本 以科研院所為依托,研究推廣果園簡化管理技術。將一些成熟的單項科技成果如架式栽培、壁蜂授粉、合理套袋、配方(平衡)施肥、病蟲綜合防治和節水灌溉等組裝集成,形成易被果農掌握的技術。針對梨產業持續發展能力和比較效益下降的發展問題,強化本區域產業化關鍵技術集成研究。為解決四川省梨主要產區存在著品種老化、生產技術落后等問題,開展梨園標準化、輕簡化和宜機化生產技術研究和應用推廣。針對采后處理不規范的問題,開發適合產業化的、輕簡化的梨果商品化技術規程。針對果實貨架期短、不能滿足市場需求問題,開展適應四川盆地的貯運保鮮技術的研究與應用示范,實現梨果產業化、規范化。四川省農業科學院園藝研究所梨課題對四川盆地丘陵區梨樹早期落葉的原因進行了研究,明確了其主要誘因是葉片病害和適宜病害發展的高溫高濕氣候條件,集成了“四川盆地梨樹早期落葉綜合防控技術”,在四川省盆地丘陵區主要梨產區推廣應用,取得了很好的效果,對穩定四川盆地丘陵區的梨園面積有長遠作用。

2.2.5 積極推進梨采后商品化處理與加工關鍵技術研究 根據不同的區域條件,推廣梨果冷鏈貯運及產地商品化、清潔化處理,延長梨果的貨架期,有利于緩解梨果上市時間集中、梨農賣果難的困境。同時,開發出更多的高值加工產品,如梨干、梨酒等,進一步延長產業鏈,實現采后增值。突出地方不同區域特色,創立地方自己的特有品牌。

2.2.6 擴大己有品牌宣傳,注冊一批高檔優質綠色果品的品牌 出臺相關政策,多渠道引入工商資本,對新品種選育、優勢產區新型農業經營主體建設、梨果貯藏保鮮和加工設施建設、綠色高效技術研發與示范等予以政策和資金支持。加強梨地方品牌、區域品牌建設,促進區域品牌與渠道品牌合作,進一步打開梨果的銷路,提升經濟效益。

2.2.7 加快標準化技術體系的建立 四川省作為全國梨的重要產區,應盡快實施標準化生產技術,制定梨標準化生產技術規程,并大力開展標準化生產示范基地和出口基地建設,建立和實施梨果市場準入制度和產品質量的可追溯制度及國際接規的各種質量檢測體系。