“稻-漁-菜”綜合種養模式研究與推廣

徐少奇,梁 勤,李麗鵑,黃 劼,蔣 芳

(四川省水產學校,成都 611730)

我國水產養殖的規模和數量正在快速增長,水產行業的經濟效益也越來越高。然而,水產行業高速發展的同時,污染問題也逐漸引起人們的重視。隨著民眾環境保護意識的增強及各種環保政策的出臺,高污染的水產養殖模式正在逐步被淘汰,環境友好型的生態綠色養殖模式逐步登上舞臺,且廣泛受到養殖戶的青睞和消費者的追捧。

稻漁共生模式在我國歷史悠遠,早在千年以前就有“以魚肥田、以稻養魚、魚糧共存”養殖概念。與傳統養殖模式相比,稻魚共生作為一種生態、綠色的種植養殖模式,是緩解集約化養殖環境壓力的有效措施,也是實現生產和環境可持續發展的可行方案。有研究表明,與傳統水產養殖相比,稻魚共生的養殖模式和環境發生較大改變,使水產養殖對象在肌肉營養和質量、腸道微生物菌群、身體代謝甚至抗病性方面的指標均明顯增強[1]。近年來為適應農業綠色發展和產業轉型升級需要,稻田養魚也從傳統單一的稻田養魚模式逐漸向多元化的現代稻魚綜合養殖系統轉變,出現許多新的模式,如“稻-漁-菜”綜合種養模式。在“稻-漁-菜”綜合種養模式中,通過水稻、水產品和蔬菜交叉種養殖,不僅可實現資源的合理利用和經濟效益的最大化,而且系統中產生的污染物能夠自我消納,保證整個生產環節綠色無污染,符合環保要求。有實踐表明,“稻-漁-菜”綜合種養模式具有“一水多用”和“一田多收”的優勢,獲得優質稻、漁和菜的同時,還可以防止稻田中化肥和農藥濫用造成環境污染,實現“稻-漁-菜”、效益和環境的互利共贏。在保護環境的同時,種養殖對象品質更好,整體經濟效益更高。因此,“稻-漁-菜”是一種可結合當地實際情況和特點而進行推廣的養殖模式[2]。

1 稻田選擇和建設

1.1 稻田選擇

應選擇水源充足、保水性好、排灌方便和平整連片的田塊,每塊稻田有效種植面積宜大于2000m2。

1.2 稻田建設

稻田建設工程是“稻-漁-菜”綜合種養模式中及其重要的一環,應根據種養殖對像的生活習性和生長特點而進行建設。建設標準的高低將直接影響最終產生的整體效益。

在稻田建設過程中：第一步是修筑田埂。對田埂進行加高和加寬處理,提高蓄水位,同時防止養殖對象逃逸。將田埂建設為底寬60～80cm,上寬30～50cm,高40～50cm,耕作前需對田埂進行修補、加固和夯實,也可選擇使用水泥、磚、石等砌成永久性田埂。第二步是挖魚溝和魚凼。魚溝和魚凼既能為養殖對象的游動、攝食和棲息提供足夠的空間,又能作為曬田、施肥和施藥作業、種植對象收割時的安全躲避場所。魚溝和魚凼建設合理,有利于魚病防治和捕撈作業。在稻田中央和四周挖出寬60～100cm,深50～60cm的魚溝,小面積稻田可挖成“一”或“十”字等形狀,大面積稻田則可挖成“井”“田”和“豐”等形狀。魚凼的數量和大小可根據稻田的實際面積來確定,位置一般可選在稻田中央,性狀呈圓形或長方形,深度為60～100cm。此外,還應注意漁溝和魚凼的總面積不宜超過稻田面積的10%。第三步是建設攔魚防逃設施。在進排水口安置塑料或金屬材質的攔魚柵,網目直徑為4.75mm,寬度約為進排水口的1.5倍。攔魚柵下端應插入泥下20～30cm,上端應高于田埂,左右兩端應插入田埂中并打樁固定。

2 品種選擇

在“稻-漁-菜”綜合種養殖模式中,要根據當地實際情況及多方面因素綜合考慮后選擇最適宜的品種進行種養殖。水稻應選擇耐受性強、莖稈粗壯、抗病性強的品種,這樣既能提高產量又能減少甚至不使用農藥。水產養殖對象應選擇抗逆性強、生長速度快、溫度適應范圍廣和經濟效益高的種類,以提高整體經濟收益。蔬菜種植種類也應具有適宜水生栽培、生長迅速和一定經濟價值等特點。

水稻可以選擇當地主推的抗病、抗蟲、抗倒伏和耐肥的國頒三級以上水稻審定品種,如“德優4727”“宜香優2115”“川優6203”“炳優900”和“汕優10號”等。水產養殖對象宜選擇經濟價值高和適合集約化養殖的種類。同時還需注意苗種應為體質健壯和體型勻稱的大規格苗種,以便當年養至商品規格。在水產養殖種類選擇時,可根據當地實際情況及稻田特點進行選擇：魚類中可選擇“中科三號”“松浦鏡鯉”“福瑞鯉”和“黃顙魚”等。蝦類中可選擇“克氏原鰲蝦”和“南美白對蝦”等。蟹類可選擇個體大、抗早熟的長江或遼河水系蟹等。鱉類可選擇“中華鱉”。鰍類可選擇“臺灣泥鰍”和“黃斑鰍”等[3]。蔬菜種植選擇較易吸收氨和磷、根系發達、生長茂盛、易于栽種、有一定經濟價值,便于茬口銜接和可水生栽培的品種,如空心菜、生菜、魚腥草和茭白等。在水稻收割之后,如果有部分露在水面之上的空稻田也可選擇栽種黃瓜和胡豆等蔬菜。

3 前期工作

3.1 消毒

在稻田使用之前,需要對稻田進行消毒,清除野雜魚及敵害生物,消滅病菌。消毒藥物可選用茶粕、生石灰、漂白粉或專用消毒藥物。水稻種子的消毒可用強氯精處理,可用10g/包的強氯精兌水3～5kg,浸種4～5kg。先將種子用清水浸12h,再放入配好的藥液中浸12h,然后洗凈放入清水浸12h。水產養殖對象根據種類的不同,采用不同的方法進行消毒處理。如使用3%～5%的食鹽水或按說明使用高錳酸鉀溶液等進行浸浴消毒。蔬菜苗種在移植前也要做好消毒工作,特別是在苗種培育階段就應做好消毒工作,防治病菌引入到稻田內。在蔬菜育苗階段,可分別進行種子消毒和土壤消毒：種子可采用溫水燙種消毒法,即55℃的溫水燙種15min左右。土壤消毒可采用福爾馬林消毒法,即1m2苗床用10Kg水+50ml福爾馬林進行均勻噴灑,然后使用薄膜覆蓋10d,去膜后敞2d即可使用。

3.2 浮床制作

在蔬菜種植之前需制作平面浮床,原材料可選擇PVC管或竹子。用50～90根PVC管制成PVC管浮床,根據所需浮床的大小設置PVC管的長短和管徑。然后將疏、密兩種聚乙烯網片分別設置在浮床上下兩層,用于控制蔬菜莖葉生長方向和隔擋草食性魚類。竹子浮床是由5cm以上直徑的竹子制成,根據稻田實際情況選擇竹子的長短和直徑,再用結實的繩索進行固定。浮板的形狀無固定樣式,只需滿足稻田實際使用情況、取材方便和操作靈活等條件即可。

4 栽培及放苗技術

4.1 水稻

成都地區在3月下旬或4月上旬播種,秧齡30d為宜。堅持稀播勻插的原則,播種量以150～187.5kg/hm2為宜。在播種前確保施足基肥,一般秧田使用750kg/hm2的復合肥作為基肥,在移栽前4～5d追施尿素90～120kg/hm2作為送嫁肥,并帶藥下田,秧苗移栽時帶蘗2～3個。 4月底至5月底移栽,如條件許可,最好盡早移栽,可以增加養殖對象在稻田里的共生期。稻田養殖魚、蝦、蟹、鰍等體型較小的水產品可采用寬行窄株的方式,栽插規格為16.7cm×33.3cm。對于養殖鱉等體型較大的動物就要采用寬窄行,規格為16.7cm×(20.0+40.0)cm,東西向種植,有利于增加通透性和水產品生長。同時還要適當增加魚溝兩邊的栽插密度,充分發揮邊際優勢。種植密度一般為1×104～1.5×104穴/667m2。在田水管理方面,秧苗返青后保持水深高于田面5～10cm,水稻生長中后期應保持在15～20cm之間。稻穗收割完成后,水深繼續加高至20cm左右,用于浮板蔬菜種植。

4.2 浮板蔬菜

在進行浮板放置時,還需考慮操作方便和蔬菜調控水質作用最大化原則。浮板間隔3m,可用繩索牽引或打樁方式進行固定,在必要時可對浮板位置進行調整。浮板面積與稻田面積比例可保持在3%～5%,若水稻收割后稻田水色較濃,顏色呈黃褐色或褐綠色,則浮板面積比例可調整到5%～10%。根據季節特點選擇合適的蔬菜種類進行種植。在水稻收割后天氣還較為炎熱,可選擇空心菜、絲瓜和苦瓜等喜高溫多濕環境的夏季蔬菜進行種植。其中,空心菜為蔓生植物,生長適宜溫度范圍為25～30℃,在生長過程中也會吸收水中大量的氮磷元素,是浮板種植的理想種類。冬季可選擇種生菜、西洋菜、魚腥草和萵筍等蔬菜進行種植。春季溫度回升,可種植空心菜等喜溫性蔬菜[4]。當季蔬菜種植結束或需要蔬菜輪作時,需對浮床進行清理和維護。將浮床上下的雜物和附著藻類進行清洗,對浮床牢固性進行檢查和加固。當水稻開始種植時,應將浮床拖出稻田,在清洗干凈后堆放在陰涼干燥處存放,以延長使用壽命。

4.3 稻魚

秧苗移栽后約10d,秧苗返青后即可進行魚苗投放。苗種需從正規企業購買,還應保證活力好、體表完整和規格整齊。根據魚苗的規格確定放養密度。魚苗投放數量因種類和規格不同而存在較大差異,總投放魚種質量保持在10kg/667m2。若魚苗密度過大,會影響生長發育速度;若過小,則會降低稻田整體收益,使增產增收效果不明顯。一般情況下,餌料投喂要遵循“四定”和“三看”原則。 “四定”為定時、定質、定量和定位投喂餌料,日投喂量為魚體重量的2%～3%。“三看”為看魚、看水和看天,根據現實情況及時調整餌料投喂量,如天氣悶熱或天氣驟變、氣溫過低時要減少或暫停投餌。

4.4 稻蟹

蟹苗可在3月下旬至4月上旬放養,豆蟹600～800只/667m2,9月進行捕撈。早期蟹苗以天然餌料為主,6至7月上旬以配合飼料為主(蛋白質含量32%～36%),7月上旬至8月中旬以植物性飼料為主,8月中旬至收獲期間則以動物性飼料和配合飼料為主。

4.5 稻蝦

以小龍蝦早蝦為養殖目標的,可在3月中旬左右投放蝦苗。而以常規蝦為養殖目標的可在3月下旬至4月下旬投放蝦苗,在7月前后開始捕撈。蝦苗密度一般控制在6000～8000尾/667m2。若稻田為小龍蝦自繁自育的,則需注意養殖密度,密度過大時要及時出塘售賣或分池飼養,密度過小時要及時補充蝦苗。在飼料投喂方面可選擇優質配合飼料、誘食性好的魚肉或蚯蚓等動物性餌料以及高蛋白的豆漿。同時,在初春季節還可以適當提高投喂頻率,而氣候急劇變化時,可適度降低20%～50%投喂量。

4.6 泥鰍

當水稻插秧返青后,便可進行泥鰍苗種投放。泥鰍放養的總原則是盡可能降低稻田中泥鰍密度,建議根據市場行情走勢進行持續捕撈,養殖密度不超過1萬～2萬尾/667m2。若想提高稻田中泥鰍產量,在施底肥和追肥外,還需投喂飼料。可投喂米糠、麥麩和少量魚粉,加適量甘薯淀粉粘合團塊狀飼料,或蚯蚓、蠅蛆等鮮活飼料。

4.7 中華鱉

中華鱉苗種放養時間段因水稻種植模式而存在差異,雙季稻田可在4月中下旬至5月上中旬進行投放,而單季稻田則在5月中旬開始。進行中華鱉苗種投放時,若水稻還未插秧或返青,則需將苗種先放入魚溝或魚凼中,之后再移至稻田。飼料投喂應選擇營養豐富、易于消化吸收的新鮮動物性為主的餌料或蛋白質含量45%以上的中華鱉人工配合飼料,飼料中還可加入2g/kg的復合維生素或適量的免疫增強劑。飼料投喂還應根據水溫進行調整,當22℃以下時需停止喂料;28～35℃時可適當加大投喂量,日投喂占體重的2%～3%。每日上午和下午各投喂1次[5]。

5 水質調控

水質一般以黃綠色或油青色為好,水體透明度以30～35cm為佳。若發現水質老化,可注入少量新水后,用生石灰加水后全田均勻潑灑或使用有益微生物制劑及小球藻種調節水質。若水色清淡則應適時追肥。施肥要堅持“看水施肥、少量多次”的原則,以確保水質“肥、活、嫩、爽”。初春季節藻類繁殖比較慢,肥水可能會相對困難,需及時施肥。

6 合理施肥

稻田施肥應遵循基肥為主、追肥為輔、少量多次的原則。基肥的施肥標準為每667m2施加充分發酵的腐熟農家肥1.0～1.5t、鈣鎂磷肥50kg和硝酸鉀10kg。栽種后7～10d施加分蘗肥,除草完成后每667m2施加尿素5kg。栽種后35～45d施加孕穗肥,施加尿素5kg/667m2。水稻齊穗期和灌漿期施加葉面肥,每667m2用尿素0.1kg和磷酸二氫鉀0.2kg對水后分別噴灑1次。施加化肥時應盡量少灑在魚溝和魚凼內。稻田施肥還應遵循有機肥為主,化肥為輔的原則。施用有機肥既能促進水稻生長、改善土壤性能、增強土壤通透性、提高土壤有機質含量,同時又能繁殖浮游生物,部分有機碎屑還可直接作為養殖對象的餌料。

7 病害防治

堅持預防為主,防治結合的原則。水稻如果發生病害,應選擇高效、低毒、低殘留、降解快的農藥,禁止使用敵百蟲等含磷類有機劇毒農藥。使用農藥時一定要嚴格掌握對養殖對象的安全濃度,禁止隨意加大用藥量。可采取分片施藥的方法,或在施藥前降低水位,讓養殖對象進入魚溝和魚凼后再施藥。粉劑藥應選擇在早晨露水未干時噴施,水劑藥在露水干后使用。施藥時噴嘴要斜向稻葉或朝上,盡量將藥液噴在稻葉上。施藥后一旦發現養殖對象不適應,應立刻加注新水。下雨前不要施藥,以避免農藥落入水中對養殖對象造成傷害。對老鼠、水蛇和水鳥等生物敵害,應采取驅逐、圍攔等方法進行防治。

8 水稻收獲

人工移栽的水稻一般在9～10月收割,可使用收割機收割。水稻收割后根據實際情況栽種蔬菜,合理利用土地資源。如養殖對象已經達到上市規格,就要及時捕撈上市,若未達到上市規格的,可繼續養殖,延長水產品的上市時間,錯峰上市。