江蘇沿海地區(qū)南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦高效混養(yǎng)模式和應(yīng)用

祁化成林水中姜兆全王澤余鄧元富

(1.鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 鹽城 224051；2.阜寧縣園富水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，江蘇 阜寧 224400)

南美白對(duì)蝦具有廣溫性和廣鹽性的特點(diǎn)，目前已是我國(guó)人工養(yǎng)殖蝦類中產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積最大的品種。近年來，隨著水體污染的加劇，養(yǎng)殖環(huán)境的不斷惡化和天氣的多變導(dǎo)致蝦病頻發(fā)，給養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦業(yè)造成巨大的損失。羅氏沼蝦是一種體型大、生長(zhǎng)速度快、食譜廣的經(jīng)濟(jì)蝦類，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)歡迎。但羅氏沼蝦養(yǎng)殖適溫范圍較窄，加之上市時(shí)間比較集中，既難以滿足市場(chǎng)需求，也不能給養(yǎng)殖戶帶來很好經(jīng)濟(jì)效益。

江蘇沿海地區(qū)跨江濱海，水網(wǎng)密布，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦的混養(yǎng)，利用設(shè)施大棚養(yǎng)殖，很好地避免外界氣候條件的影響，實(shí)現(xiàn)1年2茬，錯(cuò)開收獲高峰季節(jié)，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。利用不同的生態(tài)區(qū)位，提高水體空間利用率；利用羅氏沼蝦吞食病死的南美白對(duì)蝦，清除殘余餌料，對(duì)南美白對(duì)蝦疾病的發(fā)生和傳播有很好的控制作用，保證了南美白對(duì)蝦的良好生長(zhǎng)環(huán)境[1]。該模式節(jié)本增效、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、綠色生態(tài)，具有重大現(xiàn)實(shí)意義。為此，項(xiàng)目組自2019年起在阜寧縣溝墩鎮(zhèn)—阜寧縣園富水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司基地，開展南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦高效混養(yǎng)的高效模式和技術(shù)研究，其中，南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦混養(yǎng)高效技術(shù)集成示范課題，被江蘇省科技廳列為2020年江蘇省蘇北科技專項(xiàng)項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：SZ-YC202047，項(xiàng)目取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。現(xiàn)將江蘇阜寧地區(qū)南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦高效混養(yǎng)模式、技術(shù)和應(yīng)用效益總結(jié)如下，以供參考。

1 苗種培育

1.1 苗種選擇與培育池建設(shè)

1.1.1 苗種選擇

養(yǎng)殖所用苗種要進(jìn)行檢疫。苗種應(yīng)選擇無特異性病原(SPF)的健康蝦苗。

1.1.2 地點(diǎn)選擇

南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦苗種的培育池可配套建設(shè)在養(yǎng)殖池中。

1.1.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

培育池以500～2000m2為宜，放苗量控制在1500～1800尾·m-2。要根據(jù)養(yǎng)殖池的總放苗量來確定配套的培育池建設(shè)面積，培育池可分為土池、塑料大棚培育池2種。培育池建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)為長(zhǎng)方形、南北向?yàn)橐耍貙?～8m、深0.8～1.0m，配備納米管道增氧、進(jìn)排水等設(shè)施，大棚培育池要搭建鋼架、配套塑料薄膜等增溫設(shè)施。

1.2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.2.1 清塘消毒

中間培育池建好后用強(qiáng)氯精5～10mg·L-1或漂白粉20mg·L-1帶水清塘消毒，培育池水位保持15～20cm。

1.2.2 進(jìn)水

消毒后5～7d排干池水，進(jìn)水利用0.25～0.4mm網(wǎng)袋過濾，水深50～70cm。

1.2.3 鹽度

放苗前1d用鹽鹵或海水調(diào)節(jié)池水鹽度至2%～3%。

1.2.4 溫度

調(diào)控保持培育池水溫在22℃以上。

1.3 密度控制

培育池放苗密度為1000～2000尾·m-2。

1.4 培育管理

1.4.1 溫度控制

培育池水溫保持在22～28℃，水溫過高或過低都會(huì)嚴(yán)重影響蝦苗的成活率，大棚培育池在日照充足的中午，棚內(nèi)溫度會(huì)較高，要及時(shí)進(jìn)行散熱降溫。

1.4.2 科學(xué)投餌

蝦苗放塘后就可進(jìn)行飼料投喂，初次可以投喂蝦片或蝦苗專用微囊飼料，投喂量為5～10g/萬(wàn)尾，每天投喂4～6次。2～3d后可逐漸過渡到投喂蝦苗期專用飼料。具體投喂量應(yīng)根據(jù)蝦苗的吃食和水質(zhì)情況而確定。

1.4.3 水質(zhì)調(diào)控

蝦苗培育初期，每天可向池內(nèi)加水4～5cm，以漸次降低池水鹽分濃度，當(dāng)池水深達(dá)到1m左右時(shí)，如淡化鹽度沒有達(dá)標(biāo)，則采取2～3d換1次水，每次換10～15cm。

1.4.4 溶解氧調(diào)節(jié)

培育期間要保持水體連續(xù)增氧。

1.5 苗種培育要求

蝦苗經(jīng)過15～25d的中間培育，規(guī)格達(dá)到2cm以上，要投放到養(yǎng)殖池進(jìn)行商品蝦養(yǎng)殖。培育過程中要注意防范疾病。

2 商品蝦養(yǎng)殖

2.1 養(yǎng)殖條件

2.1.1 地點(diǎn)選擇

要求水源充足，水質(zhì)好，pH值大于7，進(jìn)水和排水便利，沒有污染的泥質(zhì)或砂質(zhì)區(qū)域[2]。

2.1.2 養(yǎng)殖池標(biāo)準(zhǔn)

養(yǎng)殖池面積2000～20000m2為宜，池深1.5～2.5m，兩端配備有進(jìn)水和排水設(shè)施。養(yǎng)殖池以長(zhǎng)方形為宜，池底平整，向排水口稍傾斜[3]。每4000～5000m2應(yīng)配備1臺(tái)3kW以上的增氧機(jī)。有條件的可配套納米管道增氧設(shè)施[4]。

2.2 放養(yǎng)準(zhǔn)備

2.2.1 清塘消毒

前茬捕撈結(jié)束后，立即排凈養(yǎng)殖池水，徹底清除養(yǎng)殖池的淤泥和雜物，保持池底的淤泥約10cm即可。在放苗前10d，保持池水深20～30cm，用漂白粉或生石灰20mg·L-1或茶粕15～20kg·667m-2等藥物進(jìn)行帶水清池消毒[4]。

2.2.2 生物餌料培育

消毒結(jié)束約7d后，培育池進(jìn)水50cm左右。按要求投放育藻素或生物肥水素，可搭配適量?jī)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥，以培育基礎(chǔ)生物餌料進(jìn)行肥水[4]。

2.2.3 苗種放養(yǎng)

放苗密度宜為60000尾·667m-2，其中南美白對(duì)蝦苗40000尾·667m-2，羅氏沼蝦苗20000尾·667m-2。蝦苗規(guī)格一般2.0～2.5cm。同時(shí)，由于羅氏沼蝦的生長(zhǎng)速度比南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度慢，一般情況下，可將羅氏沼蝦提前25～30d投放入塘。如，春季一茬蝦，羅氏沼蝦可在1月10日左右投苗，南美白對(duì)蝦在2月10日前投苗；秋季一茬蝦，羅氏沼蝦可在8月20日左右投苗，南美白對(duì)蝦在9月15日左右投苗。淡化好的蝦苗要試水后再放養(yǎng)，放養(yǎng)要選擇無風(fēng)的晴天，要求水溫達(dá)22℃以上[4]。另外，可配套適量的鰱鳙魚種投放，放苗50～100尾·667m-2，規(guī)格為10～20尾·kg-1，鰱鳙魚種放養(yǎng)比例為5∶1。

購(gòu)進(jìn)的蝦苗的規(guī)格一般小于1.5cm，可采取先在小塘進(jìn)行飼養(yǎng)，待蝦生長(zhǎng)達(dá)到到2.5cm以上時(shí)，進(jìn)入大塘飼養(yǎng)。

2.3 飼料投喂

2.3.1 飼料選擇

以優(yōu)質(zhì)的南美白對(duì)蝦專用飼料對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行投喂，羅氏沼蝦不需要單獨(dú)投喂[4]。

2.3.2 投飼管理

養(yǎng)殖各階段的餌料要求和投喂量詳見表1。

表1 南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦的投喂模式

投喂餌料可在每天的6：00和18：00，分2次投喂。可沿蝦塘邊均勻投喂，也可設(shè)餌料臺(tái)進(jìn)行定點(diǎn)投喂。投喂要根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)等情況及時(shí)調(diào)整餌料的投喂量[5]，要及時(shí)檢查蝦的攝食情況。

投喂的餌料必須保證蛋白質(zhì)的含量達(dá)42%以上。同時(shí)，在養(yǎng)殖的前、中期，每5d可投1次搗碎的魚肉、螺螄下腳料等，以保證蛋白質(zhì)的充足供應(yīng)。

2.4 水的調(diào)控

2.4.1 水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

池水深0.8～1.5m，pH值為7.8～8.5，溶氧量保持在5mg·L-1以上，底層溶氧量要保證在3mg·L-1以上，透明度保持25～40cm，中后期保持在35～50cm，水色呈黃綠色或茶褐色。

2.4.2 水色調(diào)控

池水施入氮肥和磷肥，以氮磷比以20∶1為宜。如果池塘水偏瘦，要及早施入有機(jī)肥進(jìn)行培水[5]。追肥應(yīng)視池塘水體pH值、水色、透明度等情況確定肥料用量和施肥次數(shù)，一般每周可追施肥料1次，保持池水呈黃綠色或茶褐色[6]。在養(yǎng)殖中后期，由于水色變深，應(yīng)適當(dāng)增大換水量或施用一定量的沸石粉或生石灰來控制水色[7]。

2.4.3 水質(zhì)調(diào)控

主要是調(diào)控pH值、溶氧量、透明度等。pH值以7.8～8.5為宜，養(yǎng)殖中后期更要加強(qiáng)調(diào)控，可每20d用生石灰1次，防止氨氮物上升對(duì)蝦產(chǎn)生毒害[5]。隨著蝦的生長(zhǎng)，蝦對(duì)水體溶氧量的需求也越來越大，要增加增氧機(jī)開啟的時(shí)間和次數(shù)，特別是養(yǎng)殖中后期，水體溶氧量要保證在5mg·L-1以上，池塘底層溶氧量在3mg·L-1以上。池水的透明度，養(yǎng)殖前期要保持35cm左右，中后期要保持在45cm左右。如果池水的透明度較低，應(yīng)及時(shí)加水、換水，或施用生石灰、沸石粉；如果池水的透明度過大，可用氮肥和磷肥進(jìn)行追施[8]。要隨時(shí)監(jiān)控池水的pH值、溶氧量、氨氮等變化。養(yǎng)殖中也可搭養(yǎng)鰱鳙魚少許，用以調(diào)控池塘水質(zhì)。

2.4.4 微生物制劑的使用

有條件時(shí)，可在池水中施用微生物制劑，以改善水質(zhì)、水色。常用的有光合細(xì)菌、芽孢桿菌等[5]。

光合細(xì)菌可固碳和固氮，加快硫化物氧化和有機(jī)物分解，從而使水質(zhì)更加清澈，讓蝦攝食旺盛，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)。光合細(xì)菌還能降低病毒的傳播，防治病毒、細(xì)菌和真菌引起的有關(guān)疾病。因此，光合細(xì)菌既可以作為水質(zhì)改良劑，又可以混合在飼料中作為餌料。在幼苗期，可用10000～12500倍液進(jìn)行全池潑灑，也可以5000～10000倍液將其混合在餌料中每隔2～3d飼喂1次。正常養(yǎng)殖期間，可用10～20萬(wàn)倍液進(jìn)行全池潑灑，每隔2～3d潑灑1次。或添加飼料量的0.5%～1.5%，稀釋50～80倍混合餌料進(jìn)行喂食，每隔2～3d 投喂1次。

芽孢桿菌能充分分解有機(jī)物、氨氮、亞硝酸鹽，分解池水中的糞便和殘餌，對(duì)水質(zhì)和底質(zhì)具有很好的改良效果，可以改良水質(zhì)、抑制致病菌、增強(qiáng)免疫力、提高餌料利用率等。使用枯草芽孢桿菌時(shí)，可先用40～50倍的水(溫度在20～30℃)進(jìn)行稀釋活化2～4h，全池潑灑。用量一般為200～300g·667m-2，水質(zhì)差時(shí)一般可使用400g·667m-2。使用時(shí)一定要在晴天中午進(jìn)行，潑灑后要增開3～4h的增氧機(jī)，一般3～4d使用1次。

2.5 日常管理

堅(jiān)持每天巡塘，及時(shí)做好飼料投喂，水質(zhì)調(diào)控，病害預(yù)防，清除有害生物等日常管理措施。做好池塘生產(chǎn)記錄。

2.6 病害防治

2.6.1 防治原則

堅(jiān)持“以防為主，防重于治”的原則。一旦發(fā)現(xiàn)蝦病，要及時(shí)對(duì)癥用藥。

2.6.2 主要措施

根據(jù)蝦塘的水質(zhì)狀況，可適當(dāng)施用碘制劑、二溴海因類等消毒藥物對(duì)蝦塘進(jìn)行無公害處理。養(yǎng)殖過程中可全程施用生物制劑對(duì)蝦塘的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)：投喂飼料要符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并可在飼料中添加多糖類免疫增強(qiáng)劑；及時(shí)分批捕獲達(dá)商品標(biāo)準(zhǔn)的大蝦上市，可降低蝦塘的養(yǎng)殖密度，有利于病害的控制[4]。

3 養(yǎng)成收獲

經(jīng)過3個(gè)月左右的養(yǎng)殖，南美白對(duì)蝦達(dá)到70尾·kg-1、羅氏沼蝦達(dá)到60尾·kg-1時(shí)，即可陸續(xù)進(jìn)行成蝦捕撈。養(yǎng)殖過程中，當(dāng)部分南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)達(dá)到商品規(guī)格(體長(zhǎng)10cm以上)，可選擇地籠、拉網(wǎng)等方式分批捕撈上市，捕撈要減少蝦體損傷，捕大留小，后期通過降低水位拉網(wǎng)集中捕撈上市。

4 效益分析

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

阜寧縣園富水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司基地位于江蘇省阜寧縣溝墩鎮(zhèn)，水資源充沛，氣候溫和，無霜期較長(zhǎng)，為蝦生長(zhǎng)創(chuàng)造了很好的生長(zhǎng)環(huán)境。公司2021年和2022年在66700m2養(yǎng)殖基地進(jìn)行養(yǎng)殖，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。南美白對(duì)蝦平均產(chǎn)量421kg·667m-2，羅氏沼蝦平均產(chǎn)量238kg·667m-2，平均產(chǎn)值3.46萬(wàn)元·667m-2，年平均產(chǎn)值346.72萬(wàn)元。其中2021年的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)見表2。

表2 2021年養(yǎng)殖統(tǒng)計(jì)

4.2 社會(huì)效益

阜寧縣園富水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司2019年建設(shè)66700m2養(yǎng)殖基地，吸收當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工8人勞動(dòng)，全年用工2000人次以上，發(fā)放勞務(wù)費(fèi)30多萬(wàn)元。同時(shí)，技術(shù)輻射帶動(dòng)周邊5個(gè)大戶進(jìn)行高效養(yǎng)殖20hm2以上。

4.3 生態(tài)效益

南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦混養(yǎng)，南美白對(duì)蝦生活在水體中下層，羅氏沼蝦生活在水體底層，通過南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦合理比例混養(yǎng)，利用不同的生態(tài)區(qū)位，提高水體空間利用率；羅氏沼蝦屬雜食性動(dòng)物，可以利用羅氏沼蝦吞食病死的南美白對(duì)蝦，清除殘余餌料，對(duì)南美白對(duì)蝦疾病的發(fā)生和傳播有很好的控制作用，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)南美白對(duì)蝦病害的生物防控，減少養(yǎng)殖過程的用藥[1]，提高健康生態(tài)養(yǎng)殖水平。

總之，通過將兩類生活習(xí)性有一定差異的蝦混養(yǎng)，充分利用水體的不同空間和水體資源，取長(zhǎng)補(bǔ)短，取利除害，互相促進(jìn)，達(dá)到共生雙贏。在混養(yǎng)的生態(tài)環(huán)境下，使環(huán)境的污染降低，水產(chǎn)品的品質(zhì)提高，實(shí)現(xiàn)一塘多收，效益最大化。