榴蓮味的檳城一場(chǎng)熱烈的南洋舊夢(mèng)

漫步在檳城的街道上，太平洋的海風(fēng)將暑氣稍稍吹散，斑斕的古建筑訴說(shuō)著往昔歲月故事，各種美食的香氣爭(zhēng)相撲鼻。熱烈與沉穩(wěn)兩種形容，并不容易集中到同一描述對(duì)象身上，但檳城就是這樣一座歷史魅力和新生活力共存的熱帶城市，總讓人惦念著反復(fù)前往。

07：00—09：00

早安，熱帶島嶼之味

熱帶城市似乎總是蘇醒得比較早。清晨，街巷里華人開的茶餐廳已經(jīng)人聲鼎沸。茶餐廳里的菜單是中英雙語(yǔ)文字，翻開便是密密麻麻的熟悉感，讓人仿佛置身潮汕街頭。在彩色的塑料桌椅前，一份炒粿條，一杯拉茶或白咖啡，就可以讓華人、印度人和馬來(lái)人，齊聚一堂，開心地飽餐一頓。

炒粿條，是奠定了早餐基本盤的選擇。其實(shí)，馬來(lái)西亞各處都有炒粿條，但檳城的尤為出眾。華人一口鐵鍋，一把鏟子，下黑醬油和辣椒醬等猛料，烈火中急速翻炒，頃刻間煙霧蒸騰、香氣四溢。起鍋后，濃郁的鑊氣緊緊黏附在粿條之上，許久不散。

這種誕生于閩南的食物，漂洋過(guò)海來(lái)到檳城，被演繹出了新的風(fēng)味、樣貌。檳城人有多愛它？當(dāng)?shù)厝松踔吝€煞有介事地舉辦炒粿條爭(zhēng)霸賽，讓全城烹飪高手一決高下，只為做好這道樸素的食物。

口腹間的檳城，曾被評(píng)為“全世界最值得探訪的美食之城”。檳城蝦面、叻沙、咖喱面、炒粿條……來(lái)自潮汕、客家、閩南、馬來(lái)、娘惹、印度等地的各種風(fēng)味在檳城的廚房里構(gòu)建出故鄉(xiāng)。它們調(diào)味的主次有差異，但調(diào)料通通很豐富，紛繁復(fù)雜入得鍋中，最終一同出落為濃郁熱烈的湯頭。