被醬酒“辣”到的那個(gè)福建人 留下來(lái)不走了

近來(lái)，黃開樞生出一些歲月倥傯之感。

為了醬酒視界的招商和落地，這位年過(guò)半百、白發(fā)寸頭的男人這幾年頻繁穿梭于大江南北與貴州的秀美山川之間，步履不停。

他希望將白酒這一醇厚佳釀化為傳遞貴州魅力的使者。

“講貴州故事，講遍全國(guó)。”黃開樞笑起來(lái)很有感染力。

感知|鄉(xiāng)愁是一杯闊別重逢的酒

“白天司機(jī)開車，我在后面睡；晚上我開車，他在后面睡。”

回憶起剛到貴州的經(jīng)歷，貴陽(yáng)市福建商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、貴州閩商控股集團(tuán)董事長(zhǎng)、貴州醬酒視界平臺(tái)創(chuàng)始人黃開樞歷歷在目。

16年前，這個(gè)三十多歲的青年小伙從故土福建啟程，走進(jìn)西南大山里的88個(gè)縣區(qū)，去聆聽關(guān)于貴州的故事。

2008年，隨著全國(guó)高鐵交通戰(zhàn)略布局的推進(jìn)，黃開樞一手創(chuàng)辦的福建聯(lián)圣興路建設(shè)發(fā)展股份有限公司成為貴廣高鐵建設(shè)的材料供應(yīng)商。

2008年，也是個(gè)特殊的年份，歷史的畫卷上鐫刻了諸多非凡印記。北京奧林匹克公園的心臟地帶——“鳥巢”正以驚人的速度拔地而起，而在對(duì)角線的西南地區(qū)，一場(chǎng)自然界的嚴(yán)峻考驗(yàn)悄然降臨，連續(xù)的凍雨與雨夾雪交織成網(wǎng)，覆蓋了廣袤的土地，記錄下了自1951年氣象監(jiān)測(cè)以來(lái)最為漫長(zhǎng)而廣泛的低溫凝凍現(xiàn)象。

來(lái)貴陽(yáng)拿標(biāo)書的黃開樞被困在一家酒店里度過(guò)了春節(jié)。

初來(lái)乍到，黃開樞對(duì)貴州有諸多“不適應(yīng)”。火鍋店很辣，酒也辣，不斷挑戰(zhàn)這個(gè)異鄉(xiāng)人的“極限”。

黃開樞是個(gè)有韌勁的人。他覺得山與人相親，因?yàn)樯揭矘O有韌性。一人，一車，一司機(jī)，他隨著項(xiàng)目在貴州大地上不斷“遷移”，幾年中跑遍了貴州的每個(gè)縣區(qū)。

“88個(gè)地方，都有不同的特點(diǎn)。”

最深刻的印象莫過(guò)于赤水河谷的夏天。“從沒有哪里像茅臺(tái)，空氣都醉人。”

往昔的宴席間不乏茅臺(tái)佳釀的陪伴，但親臨其境，置身于這釀造奇跡的小鎮(zhèn)，他仿佛被一股無(wú)形的力量牽引，深深沉醉于那獨(dú)特的醬酒芬芳之中——那是一種超越了酒桌之上淺嘗輒止的體驗(yàn)，是融入血脈、觸動(dòng)心靈的醇厚與深邃。當(dāng)了解到茅臺(tái)酒背后的大文化觀后，當(dāng)融入當(dāng)?shù)氐纳钪泻螅?dāng)他對(duì)貴州產(chǎn)生越來(lái)越多的好奇和了解后，這份香氣縈繞在他的心間，久未散去。

“貴州是一個(gè)很熱情、質(zhì)樸的地方。每當(dāng)有客人來(lái)，都會(huì)有最好的東西招待，少數(shù)民族還會(huì)唱祝酒歌，雖然聽不懂，但是也知道歌里是表達(dá)快樂(lè)的意思。”黃開樞說(shuō)，每當(dāng)和朋友談起貴州時(shí)，都會(huì)想起和貴州人一同喝酒的場(chǎng)景。

貴廣鐵路、滬昆鐵路、渝黔鐵路、成貴鐵路一條條鋼鐵巨龍穿山越嶺，織就了貴州四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。黃開樞與這片土地的情意越深，越覺得火一樣的醬香烈酒里，能品出甜味來(lái)。

當(dāng)這位游子再回到家鄉(xiāng)，在酒席之中看到熟悉的白瓷瓶時(shí)，突然想到赤水河谷空氣中彌漫的發(fā)酵的味道。

“那一刻，我對(duì)貴州有了鄉(xiāng)愁。”

時(shí)間回到1990年。剛剛成年的黃開樞在福州初次邂逅茅臺(tái)。第一口茅臺(tái)帶來(lái)的，不僅是味蕾上的全新體驗(yàn)，更是一場(chǎng)意外的“味覺冒險(xiǎn)”。 “覺得好辣！整場(chǎng)下來(lái)只喝得下三杯，還不停地吃菜來(lái)壓下去。”今年52歲的黃開樞大笑。

記住|山那邊永不落幕的醬酒“世界”

2014年，黃開樞做了一個(gè)“大膽”的決定——

“我想要留在貴州了。”

他果斷進(jìn)行企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，成立貴州閩商控股（集團(tuán)）有限公司，將主營(yíng)業(yè)務(wù)聚焦在生態(tài)保護(hù)修復(fù)和文旅產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。

“我們參與、主持4個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)保護(hù)修復(fù)項(xiàng)目；成功參與貴州酒店集團(tuán)、遵義酒業(yè)集團(tuán)等國(guó)企混合所有制改革；開發(fā)推出各類旅游文創(chuàng)產(chǎn)品，助推黔貨出山……”

鑒于對(duì)貴州文化的深厚情感與崇高敬意，特別是對(duì)其豐富非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的無(wú)限熱愛，黃開樞還締造了翰墨金石（貴州）藝術(shù)館。多次舉辦水族馬尾繡、苗族錫繡、苗族銀飾等各類展覽活動(dòng)，展現(xiàn)貴州民族特色文化的風(fēng)采。隨后，又組建成立貴州華彩文化中心，與多家單位聯(lián)合開展華彩文化講堂，參與本土文化構(gòu)建，助推多元文化交流。

接觸白酒越久，黃開樞自然而然明悟，為什么酒在中國(guó)乃至世界，延綿數(shù)千年不斷，早已融入了人們的日常生活與社交情境中。“它所代表的豐富性和廣泛性，包括情感的屬性，都和人們的日常生活難以分割。白酒，作為貴州的當(dāng)家產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該走向更遠(yuǎn)的地方。”

“我們希望打造平臺(tái)，凝聚貴州白酒的品牌矩陣。”

和過(guò)去一樣，他再次奔波在仁懷和全國(guó)各地之間，去了解每一瓶醬酒背后的故事。

這一次，他要做的，是依托茅臺(tái)鎮(zhèn)2000多家大大小小的醬香酒酒廠，打造醬香酒產(chǎn)業(yè)的全方位產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)，包括醬酒定制，基酒供應(yīng)，酒體開發(fā)，醬酒品牌策劃，醬酒大牌賦能，醬酒廣告投放等全方位一體的醬酒供應(yīng)鏈。

“疊合‘貴州名優(yōu)白酒+文創(chuàng)品牌+專屬定制+貴品出山’創(chuàng)新發(fā)展模式，從天網(wǎng)、地網(wǎng)、人網(wǎng)‘三網(wǎng)’營(yíng)銷拓展銷售渠道；從傳統(tǒng)市場(chǎng)專賣店、專營(yíng)店升級(jí)為‘名優(yōu)白酒品牌矩陣展示中心’；從門戶網(wǎng)站、搜索電商升級(jí)為內(nèi)容電商、興趣電商，再將直播等公域流量轉(zhuǎn)為私域營(yíng)銷，全面探索名優(yōu)白酒矩陣抱團(tuán)發(fā)展新模式。”

2022年，貴州醬酒視界科技傳媒有限公司正式成立，不僅致力于優(yōu)質(zhì)醬酒的品牌推廣，還擔(dān)負(fù)起醬酒文化的傳播之責(zé)。

黃開樞認(rèn)定，矩陣式發(fā)展，將為貴州醬酒帶來(lái)不可估算的增量市場(chǎng)。

對(duì)于推廣醬酒，黃開樞已經(jīng)有了一套“經(jīng)驗(yàn)”：“用釀造工藝去說(shuō)服客戶，赤水河谷、原料、工藝，從這方面入手，再加上性價(jià)比。”這樣的解釋，每次都能讓代理商滿意而歸。

除此之外，黃開樞還意識(shí)到，品牌之上，唯有文化。要讓白酒作為載體的貴州和消費(fèi)者真正地對(duì)話并產(chǎn)生共鳴。

“好品質(zhì)的白酒和品牌、頂尖的設(shè)計(jì)和平臺(tái)，還有優(yōu)秀的文化缺一不可，只有強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)動(dòng)才能讓貴州醬酒飄香世界。”他將醬酒作為大美貴州的載體，打造200余家實(shí)體的展示中心，三年時(shí)間規(guī)劃布局全國(guó)200個(gè)城市。

轉(zhuǎn)變|聆聽生活方式的回響

“我有好酒，你有故事嗎？”

黃開樞有一個(gè)10多萬(wàn)“粉絲”的視頻賬號(hào)，卻很少會(huì)說(shuō)起酒相關(guān)的東西，而是一些他的從商經(jīng)歷和感想。“消費(fèi)觀念、營(yíng)銷模式都在改變，不能就酒說(shuō)酒了。”

酒，作為美好生活的精妙載體，不僅能喚醒味蕾的歡愉，更能承載與傳遞那些動(dòng)人心弦的故事。唯有將佳釀之美與動(dòng)人故事深度融合，方能賦予酒更深層的情感價(jià)值與靈魂，使之觸動(dòng)人心，歷久彌新。

有“鄉(xiāng)愁”的黃開樞最能理解。

他在鏡頭里常說(shuō)起福建的海洋文化、貴州的少數(shù)民族文化以及釀酒文化，通過(guò)自己的故事，去和觀眾互動(dòng)。

“有觀眾給我發(fā)私信，說(shuō)是想了解貴州的文化。”說(shuō)起這個(gè)，這位天命之年的男人開心不已。

在大眾的認(rèn)知里，“賣酒”二字往往被簡(jiǎn)化為瓶瓶罐罐的交易，但對(duì)于黃開樞而言，這僅僅是其內(nèi)心風(fēng)景的一隅。他深諳，其核心價(jià)值遠(yuǎn)不止于液體的流轉(zhuǎn)，更在于那源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、底蘊(yùn)深厚的酒文化，以及它所承載的獨(dú)特生活哲學(xué)。

“過(guò)去，消費(fèi)者購(gòu)買酒水主要是為了滿足飲酒的需求，而現(xiàn)在，他們更追求一種與酒相關(guān)的生活體驗(yàn)。這種轉(zhuǎn)變不僅僅是消費(fèi)觀念的升級(jí)，更是市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)。”

白酒遠(yuǎn)非僅僅解渴與滿足口腹之欲的平凡飲品，它是生活哲學(xué)的細(xì)膩詮釋，是文化情感與個(gè)性追求的精致載體。鑒于此，黃開樞將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移至構(gòu)建一個(gè)集品鑒、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)于一體的全方位服務(wù)平臺(tái)，所以，醬酒視界的體驗(yàn)展館不僅僅是展示貴州醬酒品牌的場(chǎng)所，而是營(yíng)造出一種自由、放松的社交氛圍。館內(nèi)裝修風(fēng)格獨(dú)具特色，比如，精心打造溫馨而富有特色的內(nèi)部環(huán)境，配備舒適的座椅和優(yōu)雅的裝飾；定期舉辦品鑒會(huì)、醬酒文化沙龍等，客人們常在此分享生活中的喜怒哀樂(lè)，酒成為情感交流的催化劑。

同時(shí)，“賣生活方式”也體現(xiàn)在品牌對(duì)文化內(nèi)涵的挖掘和傳遞上。每一款酒都有其背后的故事和文化，品牌通過(guò)講述這些故事，讓客人們?cè)谄穱L美酒的同時(shí)，也能感受到其中蘊(yùn)含的歷史、地域和人文情懷。

今年4月，醬酒視界漳州館正式開館。醬酒視界為到場(chǎng)嘉賓們現(xiàn)場(chǎng)制作了15瓶品鑒級(jí)定制專享醬酒。制作完成后，黃開樞現(xiàn)場(chǎng)為各位嘉賓演繹了醬酒視界鑒真云NFC數(shù)字芯片在白酒包材上的技術(shù)運(yùn)用。NFC芯片的輕觸之間，不僅即時(shí)解鎖了產(chǎn)品的真?zhèn)舞b別與源頭追溯信息，還巧妙地將當(dāng)日簽約儀式的盛況與喜悅，以數(shù)字形式永恒鐫刻，讓每一瓶酒都成為這場(chǎng)慶典的記憶載體。

“把故事揉進(jìn)酒里。”對(duì)于黃開樞來(lái)說(shuō)，是聆聽生活方式回響的另一種體驗(yàn)感。

若干年前，他從沒想過(guò)自己的故事，從背上行囊踏上貴州的那天，竟會(huì)有這樣的轉(zhuǎn)變。他很慶幸當(dāng)年的出發(fā)。