陸基圈桶養殖模式下2種飼料對彭澤鯽生長及生化指標的影響

摘要：試驗旨在探究陸基圈桶養殖模式下2種飼料對彭澤鯽（Carassius auratus var.Pengze）生長、免疫能力、抗氧化能力和血清生化指標的影響。選擇平均初始體質量為（40.94±0.45）g健康的試驗魚3000尾，隨機分為2組，每組3個重復，每個重復500尾魚，分別飼喂蛋白質水平為30%和35%的試驗飼料。試驗周期56 d。結果顯示，與30%蛋白質組相比，35%蛋白質組彭澤鯽的終末體質量（FW）、增重率（WGR）和特定生長率（SGR）極顯著升高（Plt;0.01），飼料系數（FCR）和攝食率（FI）極顯著降低（Plt;0.01）；血清和肝臟中丙二醛（MDA）含量顯著降低（Plt;0.05），過氧化氫酶（CAT）活性顯著升高（Plt;0.05），肝臟中堿性磷酸酶（AKP）和酸性磷酸酶（ACP）活性顯著升高（Plt;0.05）；血清葡萄糖（GLU）含量極顯著降低（Plt;0.01），血清甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）含量顯著降低（Plt;0.05）。綜上所述，在本研究條件下，相較30%蛋白質水平，飼料蛋白質水平為35%時能夠提高彭澤鯽的生長性能，增強機體的免疫和抗氧化能力。

關鍵詞：彭澤鯽；蛋白質水平；生長性能；抗氧化能力

中圖分類號：S965.117 文獻標識碼：A

基金項目：江西省現代農業產業技術體系（JXARS-03）

作者簡介：龍凡（1998—），女，碩士，研究方向：水產養殖與飼料營養。E-mail：1261110623@qq.com

*通訊作者：丁立云（1981—），男，研究員，博士，研究方向：水產養殖與飼料營養。E-mail：dingliyun2008@163.com

彭澤鯽（Carassius auratus var.Pengze）是我國特有的一種雜食性淡水魚。在過去的幾十年里，彭澤鯽因其適口性好、生長快、風味好和抗病性高而被認為是中國最具經濟價值的物種之一^［1］。目前，彭澤鯽的養殖模式主要為池塘養殖^［2］，但隨著集約化、工廠化和設施化的進一步發展，陸基圈桶養殖模式逐漸被推廣和應用。陸基圈桶工廠化養殖是一種新型高效的水產養殖模式，具有養殖裝備先進、不受地域限制、養殖環境可控、節地節水、單位面積產量高及產品質量可追溯等優勢^［3］。本團隊前期針對彭澤鯽的營養需求分別開展了彭澤鯽飼料蛋白和脂肪的適宜配比研究^［4］和不同養殖模式（池塘網箱養殖和池塘養殖）下飼料中蛋白質水平對彭澤鯽的影響的研究^［5］，但截止目前陸基圈桶養殖模式下飼料蛋白質水平對彭澤鯽的影響和飼料中蛋白質適宜水平尚不明確。

因此，本試驗以蛋白質水平為30%和35%的兩種配合飼料投喂陸基圈桶養殖的彭澤鯽，探討陸基圈桶養殖模式下飼料蛋白質水平對彭澤鯽生長、免疫能力、抗氧化能力和血清生化指標的影響，以期為彭澤鯽的健康養殖和開發營養均衡、低成本且環保的配合飼料提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗選擇3000尾健康有活力且體質量一致的彭澤鯽幼魚，平均初始體質量為（40.94±0.45）g，隨機分為2個組，每組3個重復，每個重復500尾魚。試驗魚飼養在陸基圈桶中，每個圓形養殖桶（規格為3.5 m×1.5 m）對應一個重復，養殖周期56 d。2組試驗魚飼喂不同蛋白質水平（30%和35%）的飼料，每天8∶30和16∶30飽食投喂試驗飼料2次。24 h微孔增氧，養殖水源為池塘水，定期定量從池塘中抽水以替換陸基圈桶中的水。整個試驗期間水溫20～25℃，溶解氧≥5.0 mg/L，pH 7.9～8.3，氨氮濃度≤0.5 mg/L。

1.2 試驗飼料

試驗飼料采用團隊自主研制的彭澤鯽專用配合飼料，委托南昌湘大駱駝飼料有限公司加工制作。以魚粉、豆粕和菜粕為主要蛋白源，豆油為脂肪源，小麥調節蛋白梯度，配制2種蛋白水平分別為30%和35%、飼料粒徑為2 mm的試驗飼料。

1.3 樣品采集

飼養試驗結束后，饑餓24 h，分別從每個養殖圓桶中隨機取10尾魚，測體長、稱體質量，以計算肥滿度。用1 mL無菌注射器對試驗魚進行尾靜脈采血，血液置于無菌離心管中，4℃靜止12 h后，用低速離心機以4 000 r/min的速度離心10 min，離心后用移液槍吸取上清液至新的無菌離心管中，將離心管裝入自封袋中并保存在-20℃冰箱中，用于血清生化指標的檢測。然后，將試驗魚置冰盤內解剖，采取肝臟組織分裝于離心管中，并置于-80℃冰箱中保存待測。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能

在試驗開始和結束的前1 d，將試驗魚饑餓24 h，然后稱試驗魚體質量，記錄初始體質量和終末體質量，同時整個試驗期間，準確記錄每個重復試驗魚的飼料投喂量，以便計算各組試驗魚增重率、特定生長率和飼料系數等生長性能指標，具體計算公式如下：

增重率（WGR，%）=（W₂－W₁）/W₁×100%；

特定生長率（SGR，%/d）=（lnW₂－lnW₁）/t×100%；

肥滿度（CF，g/cm³）=W₂/L³×100；

飼料系數（FCR）=F/（W₂－W₁）；

攝食率（FI，%/d）=F/［（W₂+W₁）×t/2］×100%

式中，W₁為魚的初始體質量（g），W₂為魚的終末體質量（g），L為魚的體長（cm），t為試驗天數（d），F為魚攝入的飼料干重（g）。

1.4.2 血清生化指標

采用日立7600-110型全自動生化分析儀測定血清葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量。

1.4.3 血清和肝臟免疫和抗氧化指標

按照試劑盒說明書方法檢測血清和肝臟中堿性磷酸酶（AKP）、酸性磷酸酶（ACP）、超氧化物歧化酶（SOD）、還原型谷胱甘肽（GSH）、過氧化氫酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量，試劑盒購于南京建成生物工程研究所。

1.5 數據統計分析

試驗數據采用Excel 2010軟件進行整理，再用SPSS 22.0軟件進行獨立樣本t檢驗分析，數據結果用“平均值±標準誤”表示。Plt;0.05為差異顯著，Plt;0.01為差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 2種飼料對彭澤鯽生長性能的影響

由表1可知，與30%蛋白質組相比，35%蛋白質組彭澤鯽的終末體質量、增重率和特定生長率極顯著升高（Plt;0.01），飼料系數和攝食率極顯著降低（Plt;0.01）。

2.2 2種飼料對彭澤鯽血清和肝臟免疫和抗氧化指標的影響

由表2可知，與30%蛋白質組相比，35%蛋白質組彭澤鯽血清和肝臟中MDA含量顯著降低（Plt;0.05），CAT活性顯著升高（Plt;0.05），肝臟中AKP和ACP活性顯著升高（Plt;0.05）。

2.3 2 種飼料對彭澤鯽血清生化指標的影響

由表3可知，與30%蛋白質組相比，35%蛋白質組彭澤鯽血清GLU含量極顯著降低（Plt;0.01），TG和TC含量顯著降低（Plt;0.05）。各組間HDL-C和LDL-C含量均無顯著差異（Pgt;0.05）。

3 討論

3.1 2種飼料對彭澤鯽生長性能的影響

蛋白質是魚類生長、生存和繁殖最重要的營養物質。飼料中蛋白質水平至關重要，其對魚類的生長、存活和產量以及養殖業的經濟效益都有重大影響。飼糧蛋白質水平的增加通常與生長率的提高有關，但是過量的飼料蛋白質會抑制魚類的生長，還會造成飼料浪費和水質惡化^［6］。在本試驗中，35%蛋白組彭澤鯽的終末體質量、增重率和特定生長率均顯著高于30%蛋白質組，說明飼料蛋白質水平升高對魚類的生長有促進作用。類似的研究結果在眼鱧（Channa marulius）^［7］、中國結魚（Tor sinensis）^［8］、絲尾鳠（Hemibagrus wyckioides）^［9］、大口黑鱸（Micropterus salmoides）^［10］和湘云鯽（Triploid Crucian Carp）^［11］等中均有發現。此外，本研究中發現當飼料蛋白質水平從30%提高到35%，彭澤鯽的飼料系數和攝食率顯著降低，這與對黑脊倒刺鲃（Spinibarbus caldwelli）^［12］、異齒裂腹魚（Schizothorax）^［13］、雜交石斑魚（Epinephelus fuscoguttatus♀×Epinephelus polyphekadion♂）^［14］研究中的結果類似，這說明適度提高飼料蛋白質水平可以提高彭澤鯽對飼料的利用率，并降低飼料用量，節約養殖成本。

3.2 2種飼料對彭澤鯽血清和肝臟免疫和抗氧化指標的影響

動物體內的抗菌酶AKP、ACP在宿主防御中發揮重要作用，是評估宿主非特異性免疫能力的常用指標^［15］，其活性降低表明機體非特異性免疫能力下降^［16］。AKP是一種胞外酶，能夠參與生長、細胞分化、蛋白質合成、吸收轉運和非特異性免疫等過程^［17］。ACP是溶酶體的酶標記物，具有殺菌作用，其活性上調反映了宿主殺菌作用的增強^［15］。本研究發現，與30%蛋白質組相比，35%蛋白質組彭澤鯽肝臟中AKP和ACP活性顯著升高，這表明適當提高飼料中蛋白質水平有助于增強彭澤鯽的非特異性免疫能力，提高機體抗病力。王纖纖等^［13］研究結果表明，在飼料蛋白質水平分別為20.01%、25.00%和30.19%時，異齒裂腹魚肝臟中ACP和AKP活性均隨著飼料蛋白質水平的升高而呈現增加的趨勢。楊蘭等^［18］研究了飼料蛋白質水平（24.98%、30.02%、34.99%、40.01%和44.98%）對洛氏鱥（Rhynchocypris lagowskii Dybowski）非特異性免疫指標的影響，結果表明，飼料蛋白質水平從24.98%升高到40.01%，洛氏鱥肝胰臟的AKP和ACP活性隨飼料蛋白質水平的升高呈上升趨勢，這與本試驗的結果類似。

在魚類抗氧化防御系統中，CAT、SOD和GSH是主要的抗氧化酶。作為抗氧化系統的第一道防線，SOD可以直接捕獲和分解O^2-產生H₂O₂，而H₂O₂被CAT進一步分解為H₂O，從而減少對機體的損害，增強機體的抗氧化能力^［19］。MDA含量通常用于反映組織中脂質過氧化程度，其含量升高表明脂質過氧化反應加劇，機體抗氧化能力降低^［19］。在本研究中，隨著飼料蛋白質水平的升高，彭澤鯽血清和肝臟中SOD和GSH活性呈現增加的趨勢，同時血清和肝臟中MDA含量顯著降低，CAT活性顯著升高，這表明適當提高飼料蛋白質水平能夠增強彭澤鯽的抗氧化能力。徐兆利等^［20］研究發現，當飼料蛋白質水平從20%升高至30%時，拉薩裸裂尻魚（Schizopygopsis youughusbaudi）血清和肝臟中抗氧化酶SOD和CAT活性均隨飼料蛋白質水平的增加呈升高趨勢，肝臟MDA含量隨飼料蛋白質水平的增加呈降低趨勢。楊蘭等^［19］研究表明，當飼料蛋白質水平從24.98%升高到40.01%時，洛氏鱥肝胰臟中MDA含量呈降低趨勢，肝胰臟中CAT活性和GSH含量呈增高趨勢。孫金輝等^［21］研究了飼料蛋白水平對鯉（Cyprinus carpio）幼魚抗氧化能力的影響，結果表明，當飼料蛋白質水平從30%升高到31%時，鯉幼魚血清、肝胰臟和腎臟中SOD和CAT活性逐漸升高，MDA含量逐漸降低，本試驗結果與其相似。

3.3 2種飼料對彭澤鯽血清生化指標的影響

血清生化參數是評價魚類健康和營養狀況的重要指標，其中血清TC、TG、HDL-C和LDL-C含量能夠反映魚類機體脂質代謝情況。研究表明，魚類血液中TG濃度升高可能是魚類健康狀況下降的癥狀之一^［22］。本研究結果表明，血清TG含量隨飼料蛋白質水平的升高而降低，這可能是因為相比35%蛋白質飼料，本試驗中30%蛋白質飼料中小麥的占比較高，小麥中碳水化合物含量較高，可以為彭澤鯽提供更多的葡萄糖，并通過糖酵解過程獲得更多的乙酰輔酶A和磷酸二羥丙酮，用于脂質合成，從而引起血脂的增加。類似的研究結果在云紋石斑魚（Epinephelus moara）^［23］、大鱗鲃（Barbus capito）^［24］和茴魚（Thymallus thymallus）^［25］等中均有發現。肖俊等^［5］研究表明，在網箱養殖模式下，彭澤鯽血清TG含量隨著飼料蛋白質水平的升高而顯著降低，本試驗結果與其相似。此外，飼料蛋白質水平的升高會顯著降低彭澤鯽血清中TC含量，與Yadata對團頭魴（Megalobrama amblycephala）^［26］、王常安對大鱗鲃^［24］的研究結果相似。郭鑫偉^［27］研究表明，當飼料蛋白質水平由40%提高到60%時，珍珠龍膽石斑魚（Epinephelus lanceolatus♂×E.fuscoguttatus♀）幼魚血清TC含量隨著飼料蛋白質水平的升高呈逐漸下降的趨勢。由此可見，飼料中蛋白質水平的提高可以調節魚類血液脂質和膽固醇代謝，改善彭澤鯽機體的脂質代謝。血液GLU水平是評價飼料蛋白質利用率的重要指標，反映了攝入、肝臟合成和細胞攝取過程之間的復雜平衡，包括糖酵解、糖異生和糖原生成^［28］。本研究發現，當飼料蛋白質水平從30%提高到35%，彭澤鯽血清GLU含量顯著下降，與陳麗霞等^［29］對三倍體虹鱒（Oncorhynchus mykiss）、師園等^［30］對青海湖裸鯉（Gymnocypris przewalskii）的研究結果不同，這可能與試驗魚的種類有關。

4 結論

本研究結果表明，2種飼料會對陸基圈桶養殖模式下的彭澤鯽生長、免疫和抗氧化能力產生影響。在本研究條件下，相較30%蛋白質水平，飼料蛋白質水平為35%時能夠提高彭澤鯽的生長性能，增強機體的免疫和抗氧化能力。

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