預防幼兒食物過敏從呵護腸道菌群做起

翁文浩

目前，我國兒童過敏的患病率呈逐年上升的趨勢。相關調查數據顯示，1999年，小于2歲嬰幼兒食物過敏的發生率為3.5%，2009年上升至7.7%，2019年已達到11.1%。食物過敏不僅是一般人認為的皮膚瘙癢、起紅疹那么簡單，嚴重過敏可能危及生命，長期的慢性食物過敏會影響孩子的生長發育。除了忌口和進行藥物治療外，維持腸道菌群平衡也有助于預防食物過敏。

兒童是食物過敏的高危人群

1.兒童容易發生食物過敏的原因

（1）腸道屏障發育不成熟：食物過敏與兒童的腸道屏障和免疫系統的發育特點相關。腸道屏障能夠保護人體免受細菌、毒素的侵蝕，維持人體健康。成年人的腸道屏障一般由四部分組成。第一道是腸道上皮細胞，這些細胞“手牽手”緊密連接，形成一道機械屏障，阻擋異物進入體內。第二道是由腸上皮細胞分泌的黏液、消化液形成的化學屏障，能殺死致病菌和毒素。第三道是腸道菌群組成的生物屏障，能夠抑制致病菌的生長。第四道是免疫屏障，腸道的淋巴細胞和彌散免疫細胞能夠產生抗體，消滅和抵御病原微生物。

兒童的腸道屏障功能發育不完全，腸道黏膜的通透性比成年人高。食物中的大分子蛋白更容易通過兒童的腸道黏膜進入體內，刺激免疫系統，導致過敏反應。

（2）自身免疫系統不成熟：過敏是人體免疫系統過度反應的表現。成年人的免疫系統有強大的識別和抑制調節機制，可正確識別對身體“有害”和“有益”的物質，能對“有害”物質進行力度適宜的“攻擊”。兒童的免疫系統發育不成熟，識別和抑制調節能力差，可能將進入體內的食物誤認為是“敵人”，產生過度反應。免疫系統會“培養”一批免疫細胞戰士，如肥大細胞、嗜酸粒細胞等，當再次遇到同樣的過敏原后，免疫戰士就會“奮勇殺敵”，引發過敏反應。

2.經常引起兒童過敏的食物

世界衛生組織（WHO）公布的八大類食物過敏原為花生、大豆、牛乳、小麥、魚類、雞蛋、甲殼類和堅果。牛奶和雞蛋是我國兒童最常見的過敏原。

3.寶寶出現這三種癥狀要警惕

（1）皮膚癥狀：皮炎、濕疹、蕁麻疹等，可能伴有皮膚瘙癢。

（2）消化道癥狀：嘔吐、腸絞痛、腸脹氣、便血、便秘、腹瀉等，嬰幼兒吐奶、抗拒喝奶。

（3）呼吸道癥狀：鼻癢、鼻塞、咳嗽、哮喘，支氣管對外界刺激的反應異常敏感等。

如果孩子出現上述疑似過敏癥狀，家長應及時帶患兒就醫。

食物過敏的常規治療方式

1.嚴格忌口

合理的飲食回避是治療食物過敏的首要措施。可以通過過敏原檢測確定患兒的致敏食物，嚴格控制食物種類。長期忌口可能導致營養不良，家長要在醫生建議下為孩子準備能夠提供相同營養成分的替代食品。比如，牛奶過敏者可以食用深度水解奶粉或氨基酸奶粉，替代普通配方奶粉。家長要嚴格監測長期忌口患兒的生長發育情況。

2.藥物治療

對于兒童過敏，一般需要使用抗組胺藥物和糖皮質激素緩解癥狀，嚴重的急性過敏反應者需要使用腎上腺素進行急救。

3.脫敏治療

食物過敏的脫敏治療方法包括口服脫敏治療、透皮脫敏治療等，通過長期治療能逐漸降低過敏者的過敏反應強度。但這類療法尚未形成權威可靠的治療方案，也沒有得到大規模的應用。

“敏寶”應重視調節腸道菌群

腸道菌群對人體的免疫功能和腸道屏障有一定影響。研究發現，食物過敏兒童的腸道菌群與健康兒童存在差異。過敏兒童的腸道菌群種類和數量不足，可能是導致食物過敏的重要因素。

胎兒在母體中時胃腸道處于無菌狀態，出生后新生兒的腸道菌群開始逐漸定植。大概2歲時，幼兒的腸道菌群種類才逐漸接近成年人。由于兒童的腸道菌群處于變化發展之中，不如成年人穩定，所以對免疫系統和腸道屏障的支持作用也較弱。我們雖然無法改變寶寶免疫系統和腸道屏障發育的自然進程，但可以通過改善腸道菌群，對食物過敏起到一定的預防作用。

1.平衡的腸道菌群有助于預防食物過敏

（1）降低免疫系統的過度反應：腸道菌群可以幫助身體建立“口服耐受”，即腸道菌群利用膳食的代謝產物向機體傳遞信號，減低免疫系統對此類食物的免疫反應，逐步建立食物耐受，減輕炎癥和過敏反應。另一方面，腸道菌群還有助于增強免疫細胞的調節功能，給過度的免疫反應“踩剎車”。

（2）保護腸道屏障：腸道菌群內的益生菌可以與病原菌搶奪“生存資源”，抑制病原菌的生長，抑制病原菌及其毒素對腸道屏障的破壞。一些腸道共生菌還可以抵御致病菌的侵襲，提高腸道的抗感染能力。此外，腸道菌群還能產生短鏈脂肪酸，為腸道上皮細胞供能。

（3）自身作為屏障發揮作用：正常的腸道菌群與腸黏膜上皮緊密結合，可形成一層生物屏障，病原菌和食物大分子顆粒就很難透過腸壁進入體內，無法刺激免疫系統引起過敏。

2.為幼兒選擇合適的食品級益生菌平衡腸道菌群

合理服用益生菌有助于促進腸道菌群的平衡。目前，益生菌分為食品級和藥品級兩種。藥品級益生菌用于治療部分疾病，需由醫生問診后開出。如果想預防食物過敏，家長可在醫生指導下選擇合適的食品級益生菌產品。

（1）看菌種：益生菌的作用具有特異性，不建議盲目購買。建議家長詳細了解衛健委發布的《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，在醫生建議下，給孩子服用合適的菌種。動物雙歧桿菌亞種Bb-12、短雙歧桿菌M-16V、鼠李糖乳酪桿菌LGG、HN001等可以放心選擇。

（2）看劑型：益生菌制劑的劑型有滴劑、粉劑和片劑，滴劑適合低月齡寶寶，片劑適合3歲以上的孩子服用，粉劑則沒有年齡限制。這幾種劑型的益生菌活性、藥物穩定性和服用要求有所差異，家長要根據實際情況選擇。

（3）看制劑說明：益生菌制劑中可能添加乳糖等致敏成分，家長要仔細查看成分說明。此外，益生菌制劑的說明書中還會標注活菌數量，每克中含有100萬個以上活菌數的產品才達標。

此外，還要提醒家長們一句，益生菌雖好，也不能多吃。長期服用益生菌可能破壞腸道菌群平衡，無法達到我們改善孩子健康水平的目標。