肉牛繁育存在問題和品種改良的思考建議

品種改良是提高肉牛養殖戶經濟效益，促進當地養殖業和農業經濟發展的主要手段。隨著民眾生活水平的提升，對肉類食品的需求量以及品質要求不斷提高，當前禽肉和豬肉等肉類食品已經不能滿足人們需求，近些年牛肉的需求量有了明顯的增長。牛肉蘊含的營養非常豐富，喜愛牛肉的人也越來越多，這讓許多商家看見了許多機遇。現階段，吉林省舒蘭市有關部門根據當地實際情況，在肉牛繁育方面做了許多工作，境內大部分地區肉牛品種改良工作基本實現，并且繁育成功。但結合具體情況，由于在品種改良過程中過于重視肉的品質，沒有充分考慮繁殖的問題，比如生存率、數量等，由此影響肉牛養殖業發展。在肉牛養殖中，不僅做好品種改良工作，還應當要加強肉牛繁育問題的重視，科學開展飼養管理，制定健全完善的肉牛繁育改良計劃，保護優良品種的繁育。

一、肉牛繁育選種面臨的問題

1、優秀種公牛的引進

選擇優質的雜交牛種是至關重要的，因為它們的質量影響著經改良后牛的質量。近些年，多數地區引入的種牛基本上都是從國外進口的，這會造成許多不確定因素的存在，比如政治原因造成種牛引進受阻、動物病害導致種牛引進失敗等，這些都可能會進一步影響到品種改良質量。由于缺乏對國外種牛的充分研究，難免會引入劣質種牛會，由此嚴重影響肉牛品種改良成功率。近些年舒蘭市已經有許多地方因為引入的種牛質量不佳，造成肉牛繁育效果下降問題，其新品種的下一代也發生種群退化，給養殖戶帶來巨額損失。引入劣雜種公牛的另一大重要原因是它們的喂養成本低廉，方式靈活多樣，能夠滿足一些養殖戶的需求，但也可能會造成混亂的配種情況。

2、改良新品種后裔的測定研究

研究改良后的肉牛后代繁育力是一項重要的任務，但由于時間和精力的消耗，以及牛的生長期較長，使得這項任務難以有效完成。此外，由于交通不方便，互聯網覆蓋不全面引起的信息滯后等問題，許多人采用的是雜種牛的凍精，或者遇到他人蠱惑而使用質量低劣的凍精，這也加大了追蹤調查種牛后代的困難。目前在評估種牛質量過程中，僅僅依據其外觀特征，如形狀外貌等，而缺乏權威性和真實性，這可能會導致后代成長變得不穩定。

二、品種改良繁育時出現的問題

1、配種方式過當

結合舒蘭市具體情況，肉牛品種改良的主要方式是雜交繁殖，第1代雜交繁殖可以聚集優質遺傳基因，但隨著雜交繁殖數量的增加，其優勢會逐漸消失，雜交繁殖作用也會逐步減弱，從而大大降低對本地條件的適應能力和耐病力。因此，雜交應該適度，但不能連續進行，這樣會使雜交優勢被掩蓋，導致原有優良品種的退化。

2、日常管理方式不當

完成品種改良后，養殖人員應當根據品種牛成長制定針對性飼養管理方法，以保證品種肉牛養殖管理的科學性與合理性，更好地確保牛群的健康生長，并發揮其優異特點。有的肉牛養殖戶，出于成本方面的考慮，縮減其養殖成本，會大面積飼喂小麥秸稈，但這樣做會使得飼料成份不夠或過于單調，缺少種牛所需的營養和維生素，從而影響牛群的成長，進一步影響到養殖效益，甚至可能造成種牛發情推遲或不發情。管理不當會造成發育紊亂。一旦養殖戶采用大面積雜交或人工授精，可能會導致劣質牛后代產生。在開展授精工作之前，如果沒有檢測劣質種牛的凍精就進行大規模授精，就會產出更多的劣質品種。

3、繁殖能力低下

為了提升品種改良的質量，母牛繁殖品種改良過程中至關重要的一步。此外，母牛的繁育力將直接影響到養殖戶的經濟效益以及當地養殖業發展。結合舒蘭市實際情況，當地不少地區的肉牛繁育率普遍較低，牛的生長發育時間也較長，這就增加了品種改良的生產成本，因此，母牛的繁育也是品種改良的關鍵因素。

4、品種相對較差

結合國內肉牛繁育改良情況，目前存在的主要問題就是所繁育的品種比較差，優化程度較低，高質肉牛品種數量比較少，品種之間較復雜，沒有明確的繁育方向。有的養殖場在選擇肉牛時，仍選擇的是黃牛，而優化的品質肉牛品種數量很少。但傳統肉牛也有一定優勢，具有肉品質好、抗逆性強等特點，同時也存在生產較慢、產肉率低等缺點。因受到客觀原因的影響，傳統的肉牛品種難以滿足市場需求，出現牛肉價格的不斷上漲，養殖效益卻很低的現象。

5、養殖環境不適應

要想保證肉牛的產肉率，就需要做好飼養管理，為肉牛生長營造良好的環境，才能發揮其價值與生產性能。肉牛對環境有著較高的要求，倘若養殖環境不符合肉牛生長需求，就會影響到肉牛的健康發育與成長，導致牛肉品質下降，影響養殖戶的經濟利益。肉牛對養殖環境不適應，很大一方面原因是由牛舍通風不暢、糞污沒有及時處理、飼養密度過大、沒有控制好溫濕度等因素引起的，長時間生活在這種環境中，必然會出現健康問題，且牛肉的品質也無法得到保證。

6、疾病防控不到位

與一般的牛只相比，肉牛的體型要稍大一些，而且對疾病有較高的抵抗力，本身就不容易發生疫病。但在實際養殖過程中，依然會出現畜牧疫病，影響肉牛健康生長及牛肉品質。經過研究與分析后得出，導致肉牛發生疫病的主要原因是畜牧疾病防控工作不到位。以舒蘭市為例，盡管當地有關部門已經落實了畜牧疾病預防宣傳及相關管控工作，但因有散戶養殖，難免就會出現遺漏，一些養殖戶未按要求開展疾病防治工作，或者是沒有遵循科學養殖原則，就造成畜牧疫病的發生。并且，有的肉牛養殖戶在日常中，沒有做好牛舍衛生清潔工作，牛舍內糞污堆積較嚴重，再加上通風不暢，內部空氣質量不佳，有的養殖場并未對肉牛進行免疫接種，在各種因素作用下就導致肉牛感染病菌，出現多種疾病，不但會影響肉牛將康生長，還影響到其繁殖性能，嚴重則會導致死亡，由此帶來嚴重的經濟損失。

三、品種改良建議

引進的國外種牛中，其種類包括西門塔爾牛、利木贊牛等，而國內牛肉種類以黃牛為主，其中黃牛品種數量達五十多個，如秦川牛、晉南牛、褐牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊牛等，因此，在選擇肉牛品種時，應當特別注意品質，并盡可能選擇優良率高的種牛，以提高牛肉質量。一些外國優良品種的肉牛在飼養條件上比國內的差，抗逆性能也較弱，因此引入中國后必須特別注意飼養管理。為了提高肉牛的品質，可以與國內優良品種進行雜交，或是進行適應性雜交后再引進。

1、制定肉牛繁育改良計劃，選擇優良的種牛

在開展肉牛品種改良與繁殖工作前，相關的養殖人員應當先對市場進行調研，了解市場需求和發展動態，制訂出從引種到母牛繁殖、再到各個種類的養殖管理工作規劃，以確保繁殖改良的有效性。此外，還要對引種后的牛群開展遺傳力研究，以確保其能夠滿足市場對肉牛品質的要求，也能夠滿足牛品種優質遺傳性的要求。隨著優質品種肉牛的不斷增多，當地養殖戶也應完善自身的養殖技術與管理制度，技術部門則要提高繁殖技術水平，從而實現自主培養種公牛。引種或雜交后獲得的新品種，必須經過臨床驗證，以確保其下一代的遺傳性能。一旦出現有抵抗力下降、肉品質不達標的錯誤育種，必須盡快處理，并向上級報告。為了避免更大的危害，應該暫停出售凍精并銷毀存貨。在雜交改良過程中，先要明確其改良方向，再結合實際條件科學選擇改良品種，鑒于國內傳統肉牛品種具有生長速度緩慢、產肉率低等特點，因此就可以選擇生長速度快、產肉率高和品質好的品種進行改良，例如可選擇國外優良肉牛品種利木贊、西門塔爾。此外，應加大對肉牛繁育知識的學習，并加大宣傳力度，以便在偏遠地區推廣人工授精技術。同時，發展大規模養殖時應注意去除雜種公牛和劣質牛。管理部門應該加強市場監管，并通過法律手段保護優良品種的繁育。

2、雜交建議

在實行品種改良雜交之前，應該確定其具體目標，盡量避免盲目雜交，也不能出現雜交過度的情況，以免影響生產效率和種牛適應能力。一般來說，雜交不應高于五代，否則會帶來不利因素。

3、加強雜交育種及日常管理

雜交技術是改進牛品種、提高其品質的主要手段之一，我國的水稻雜交已經證明了它的優越性。然而，改進技術也非常關鍵，最佳是將優質改良與雜交一同開展，以保持其優良性。養殖管理是獲得優質品種和性狀的關鍵因素。飼料是品種肉牛養殖的基石，因而必須適時調節飼養比例，以滿足多樣化的養分需要。飼養的質量和含量對新品種牛的成長和繁衍都至關重要，因而必須確保每個階段都能獲得充足的養分，并且要控制飼養的口感和投喂量。隨著市場對牛肉需求量的不斷增加，促進了肉牛養殖產業的發展，根據舒蘭市肉牛養殖情況來看，其養殖面積在持續擴大當中，而集約化與規模化是肉牛養殖發展的主要方向。一些養殖規模比較小的養殖場，要想改變當前養殖模式，提高肉牛養殖的標準化，就要拓展其養殖規模，并根據自身實際條件合理選擇養殖方法，才能保證其養殖效果與經濟效益。在養殖管理中，要做好飼料管理工作，應按照肉牛生長階段來科學配置飼料，保證飼料營養均衡，滿足肉牛生長對營養物質的需求，以更好的促進其生長。另外，養殖戶要密切觀察肉牛生長情況，并依據養殖季節適時調整飼養管理方法與喂養方式，針對條件較好的養殖場，可選擇全混合日糧的喂養方式，該方式可以更好為肉牛提供豐富的月營養。

4、合理利用本地牛種資源

雜交是促進動物遺傳改良、提高產肉率和生長率的主要方法，然而在進行品種改良過程中，要注意改良時雜交改良的錯誤理念。黃牛是我國本土肉牛品種，也是特有的一項品種資源，該品種肉質好，但是產肉量不高，如果將本地品種肉牛與其他優良品種肉牛雜交，實現改良，便可以繁育出更優質的肉牛。然而結合當前實際情況來看，在肉牛品種繁育改良過程中，因部分工作人員忽略了本地肉牛品種的特點，同時也沒有做好相關保護工作，其工作重心在新品種培育方面，出現盲目雜交的情況，肉牛品種繁育改良沒有目標，使得不同品種間肉牛優勢難以幾何，且培育成功后的雜交優勢也無法保證穩定遺傳，從而威脅到本土肉牛品種的繁育，也使得許多優良的基因被浪費。對此，在進行肉牛雜交改良工作中，要注重本土品種資源的保護與合理利用，科學選擇雜交品種，才能提高改良工作質量與成功率。選擇經濟雜交時，要規劃好品種具體數量，同時工作人員應正確認識到，肉牛雜交品種并非越多越好，通常情況下引進2個品種即可，要保證選擇的父本繁殖性能及生長速度良好。另外，引種是要考慮該品種的適應能力，保證肉牛能夠適應當地環境，且體型也要相等。

5、加強環境管理

養殖過程中所帶來的生產污染一直是難以解決的問題，不僅會造成畜牧疫病的傳播，同時也會對自然生態環境帶來不同程度的破壞。如果將工業污染治理模式運用到養殖污染治理上，其治理效果遠遠達不到標準要求。由于大多數的養殖戶沒有接受過環保意識的教育，污染防治工作就很難開展。要提高養殖戶保護環境的意識，建立科學發展觀，向養殖戶宣傳環境保護知識。站在可持續發展的方向，提高環境污染治理工作質量水平，為建設綠色畜牧發展模式創造良好的條件，努力實現經濟發展和農業環境保護相協調的目標，降低畜牧疫病的發生。加強牛舍通風和換氣，保持室內空氣干凈與清新。冬季主體保暖，夏季注意降溫，溫度適宜。若地面過于潮濕，則要更換墊料，地面干燥時可噴灑消毒液，保持適宜的濕度。水槽、料槽要定期清洗和消毒，病牛要隔離，病死牛要進行無害化處理。設計養殖場時，應配置專門的隔離室，將病牛及時進行轉移和處理，降低疫病感染率，為肉牛生長創造良好的環境。

6、加強疾病的防控工作

相關部門要確保肉牛養殖的管理工作具有規范化和合理化，需要建立科學完善的畜牧疫病預防管理體系，保證疫病凈化與防控新技術能夠充分地運用到實際工作中。通過不斷落實畜牧疾病預防管理體系，可以正確的引導養殖戶建立科學合理的養殖管理模式。在進行肉牛防疫知識普及和疫病凈化工作過程中要結合當地肉牛養殖實際情況，對養殖管理和防疫體系加以完善和改進，確保科學合理的管理體系能夠充分適應基層地區經濟發展。其次，在管理體系中還需制定合理的肉牛養殖發展規劃，并對當前基層畜牧獸醫疾病預防管理以及養殖產業實際發展情況進行研究分析，保證先進的動物疾病預防管理體系在基層經濟建設中發揮更大的作用，才能促進地區發展更具現代化水平。利用先進的科學技術對養殖設備進行更新完善，可以有效地幫助肉牛養殖突破傳統發展模式，擁有先進的科學發展理念，才能為基層地區經濟結構轉型工作夯實基礎，為養殖戶增加收入。

在進行動物疾病預防知識推廣工作中要知道科學管理體系不能一概而論，要結合地區實際發展情況與養殖產業之間的利益關系，規劃出適合肉牛養殖的方案，才能促進養殖產業與其他產業不斷進步。對此，為提高防控工作效率，確保工作質量，應當加強先進防疫技術的引進工作，跟隨時代的發展，創新與優化防疫技術，保證疫病防控與疫病凈化結果質量。當地部門要結合該地經濟條件以生產情況，掌握養殖戶飼料的使用情況，同時做好嚴格的監督管理，充分考慮導致畜牧疾病出現的一切因素，以提前做好對應的措施，盡早采用適當的控制措施，做好疫病阻斷與預防及其疫病凈化和監測工作。此外，各相關部門要積極建立疫病凈化檢測和畜牧疾病防控管理政策，不斷加強疫病凈化和防控處理制度的保障力度。動物防疫部門還需要在防疫工作中加強相關措施建設，在肉類食品加工生產等各個環節，動物防疫部門還需要制定對于常見的牲畜疾病預防管理條例，保證各項工作舉措的科學性與合理性，基層獸醫也需要將肉牛常見疾病防治知識推廣工作落實到每戶。

（作者單位：132600吉林省舒蘭市七里鄉綜合服務中心畜牧獸醫科）