輕食成為新“食尚”

數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢、公開資料等

輕食不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材本來的營養(yǎng)和味道。

近年來，隨著社會的總體進步，大健康意識日益普及，顏值經(jīng)濟持續(xù)火熱，越來越多的人期待通過健康飲食以達到強身美體的目的。在此背景下，輕食行業(yè)迎來快速發(fā)展，成為新的“食尚”。

· 超7成消費者每周至少吃一次 ·

數(shù)據(jù)顯示，2023年中國消費者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費者每周至少吃一次輕食，其中4.4%消費者每天吃一次及以上，39.5%消費者每周吃2-4次，31.9%消費者每周吃一次。

· 超5成消費者喜歡沙拉蔬菜卷類 ·

數(shù)據(jù)顯示，在2023年中國消費者喜歡的輕食類型中，53.6%消費者喜歡沙拉蔬菜卷類，46.6%消費者喜歡全麥夾心吐司類，46.3%消費者喜歡粗糧糙米飯/面類，40.7%消費者喜歡低卡沙拉類，39.5%消費者喜歡果蔬汁。

· 消費者更偏向鮮、清淡、甜口味 ·

數(shù)據(jù)顯示，近兩年中國消費者輕食偏向的口味中，48.87%消費者輕食口味偏好鮮，47.57%消費者輕食口味偏好甜，46.28%消費者輕食口味偏好清淡，30.42%消費者輕食口味偏好酸，28.16%消費者輕食口味偏好辣。

· 過半消費者為了減肥、控制“三高” ·

數(shù)據(jù)顯示，近兩年中國消費者對長期食用輕食的作用認知中，66.67%消費者認為輕食有利于控制“三高”，55.34%消費者認為輕食有利于體重控制或減肥，47.9%消費者認為輕食有利于美麗肌膚和塑形，43.04%消費者認為輕食有利于養(yǎng)生保健。

· 超8成消費者愿意向他人推薦輕食餐 ·

數(shù)據(jù)顯示，在2023年中國消費者向他人推薦輕食餐的意愿中，84%消費者會選擇愿意，11.4%消費者會選擇不確定，僅4.6%消費者選擇不愿意。

· 質(zhì)量參差不齊是輕食餐的主要問題 ·

數(shù)據(jù)顯示，在2023年中國消費者認為目前的輕食餐存在的問題中，55%消費者會選擇食品質(zhì)量參差不齊，49.1%消費者會選擇產(chǎn)品品類單一，可選性少，47.1%消費者會選擇定價過高。