迷迭香提取物及其活性成分的抑菌作用研究進(jìn)展

摘 要：迷迭香是一類藥食兩用植物，目前已經(jīng)證實(shí)迷迭香具有抑菌作用。研究發(fā)現(xiàn)，迷迭香及其有效成分能夠抑制多種細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)，對(duì)革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌均具有抑菌效果，該文綜述了迷迭香及其提取物的抑菌活性、作用機(jī)理及相關(guān)研究進(jìn)展，為迷迭香資源的的進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。

關(guān)鍵詞：迷迭香；迷迭香酸；鼠尾草酸；抑菌；綜述

中圖分類號(hào)：S482.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-060X（2023）07-0110-05

Abstract：Rosmarinus officinalis L. is a class of medicinal and dietary plants. Research has proven that R. officinalis extract and its effective components can inhibit the growth of many species of bacteria and fungi， including antibacterial effects on both gram-negative bacteria and gram-positive bacteria. This paper has reviewd the antibacterial activity and action mechanism of R. officinalis and its extracts， and relevant research progress， so as to provide reference for the further development and utilization of rosemary resources.

Key words：Rosmarinus officinalis L.; rosmarinic acid; carnosic acid; antibiosis; review

迷迭香（Rosmarinus officinalis L.）是唇形科迷迭香屬多年生草本植物，原產(chǎn)于法國(guó)、西班牙、意大利等國(guó)，現(xiàn)在我國(guó)湖南、海南、云南、貴州、廣西等地區(qū)有大面積栽培[1-2]。迷迭香富含黃酮、揮發(fā)油、多酚、萜類等多種生物活性化合物，具有抗微生物、抗氧化、抗炎、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、調(diào)血脂、保肝護(hù)肝、安神、健胃等功效[3-4]，尤其是迷迭香中的迷迭香酸、鼠尾草酸等具有較強(qiáng)的抗菌和抗氧化活性[5]。

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于食品安全的重視程度日益加強(qiáng)，在化學(xué)防腐劑副作用大以及濫用抗生素導(dǎo)致病菌抗藥性逐漸增強(qiáng)的背景下，迷迭香及其提取物的抗菌潛力備受關(guān)注。筆者對(duì)迷迭香及其提取物的抑菌活性、作用機(jī)理及研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述，以期為迷迭香資源的進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。

1 迷迭香提取物及其活性成分對(duì)細(xì)菌的抑制作用

1.1 迷迭香提取物

迷迭香提取物對(duì)多種細(xì)菌具有抑制作用，包括革蘭氏陰性菌大腸桿菌（Escherichia coli）和革蘭氏陽性菌金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）等。Sacco等[6]研究了3種……