沂水縣金魚養殖產業現狀及發展對策

張玲

（臨沂市沂水縣農業農村局，山東 沂水 276400）

金魚和鯽同屬于一個物種，在科學上用同一個學名（Carassius auratus）。金魚起源于中國，也稱“金鯽”，近似鯉（Cyprinus carpio）但無口須，是由鯽進化而成的觀賞魚類。金魚的品種很多，顏色有紅、橙、紫、藍、墨、銀白、五花等，分為文種、草種、龍種、蛋種四類[1]。在人類文明史上，中國金魚已陪伴著人類生活了十幾個世紀，是世界觀賞魚史上最早的品種。金魚易于飼養，它身姿奇異，色彩絢麗，一般都是金黃色，形態優美。魚能美化環境，很受人們的喜愛，是具有中國特色的觀賞魚。目前國內金魚養殖主要集中于北京、上海、蘇杭、福州、東莞、衡水、營口、山東等八大產區。現簡述沂水縣金魚養殖產業現狀、存在問題及發展對策。

1 產業現狀

沂水縣位于山東省臨沂市，金魚養殖和觀賞歷史悠久，但前期養殖的品種多為草金魚，且養殖規模小，技術水平和產量較低、名貴品種極少。市面上銷售的金魚顏色單一、體態一般、價格低廉，總體印象欠佳。2007 年起，沂水縣當地金魚養殖戶開始引入“蝶尾”“珍珠”“水泡”等名貴品種和較為先進的養殖技術。但是上述新品種的引入并未開拓出良好的銷路，甚至一度出現了銷售困難的局面。為了改變困境，2012 年當地養殖戶陸續引入“泰獅”“蘭壽”2 個新品種，目前這兩個品種已成為當地主打品種，養殖面積達36 hm2，且逐年增加。沂水縣域內的金魚養殖產業正處于快速發展階段，養殖規模不斷擴大，成魚品質不斷提升，已成為農業農村的重要創收項目。伴隨新品種的引入，銷售方式也逐漸由線下轉為線上，效益不斷提高，當前平均效益超過45 萬元/hm2。在大農業行業中，金魚養殖產業因其效益高、養殖周期短、用工少等特點，已成為鄉村振興的重要發力點。為了提升知名度和競爭力，沂水當地漁業主管部門鼓勵和幫助養殖企業（戶主）注冊商標，并積極參加國家級金魚賽事。目前沂水金魚已注冊完成“苗氏金魚”品牌，另有商標正在注冊中。2019 年全國第三屆（淄博）金魚大賽中，苗氏金魚養殖合作社選送的五花“泰獅”分別獲得了金獎和銀獎。雖然金魚養殖前景可喜，但是沂水縣金魚養殖產業仍然存在養殖技術不高、精品率較低、保種育種工作落后、品牌意識不強、服務意識欠缺等問題。

2 存在的問題

2.1 養殖水平參差不齊，整體有待提高

縣域內目前金魚養殖面積36 hm2，正在建設的集中連片養殖園區超20 hm2，建成后將成為山東省金魚養殖面積最大的園區。但是養殖方式仍以池塘化為主，未完全實現循環水養殖模式，耗水量大，排放的尾水對環境造成一定危害。依托物聯網技術的現代工廠化循環水養殖模式正處于試驗階段，尚未大面積投入生產，這種模式雖然是未來發展方向，但因其投資巨大、門檻較高等特點，在當地普及仍存在很大的困難。另外養殖技術在不同的養殖主體間差異巨大，同一育種場購入的同一品種金魚，有些養殖主體養育的成魚體色靚麗、體型健壯、頭部端正、肉瘤緊實、十分美觀，但是另外一些養殖主體養育的成魚整體外觀較差。總體而言，沂水金魚養殖水平不高，導致精品金魚產出率低下，占成品魚比例僅2%左右。

2.2 缺乏專業指導和資金支持

沂水縣金魚養殖歷史雖然悠久，但是體量在整個漁業生產中占比很少，并未引起當地漁業主管部門的重視。長期以來，金魚養殖技術和產業發展，幾乎都依靠養殖主體自身的探索和積累，主管部門提供的技術和產業規劃方面的指導非常少，加之機構改革，漁業部門并入農業部門，人員分流，漁業專業技術人員減少，使得技術推廣方面的工作更加難以進行。近幾年，當地金魚養殖產業發展較快，面積逐年增大，效益先是逐年增加后趨于平穩，在大農業中金魚養殖產業的效益一直處于領先水平，具有很大的發展潛力。這促使當地主管部門開始重視金魚產業的發展，并制定相關規劃，不斷提高養殖技術指導能力。但是由于專技人員缺乏，該方面的工作依然任重而道遠。另外農業項目資金大都傾向于產值占比較高的種植業和畜牧養殖業，真正用于金魚養殖產業的項目資金非常少。加之金魚養殖場地的土地性質要求不同于種植業，基礎建設投入高于種植業，技術門檻較高等限制性條件的存在，導致金魚養殖很難立項，制約了金魚養殖產業高效、優質地發展。

2.3 保種育種能力不高

長期以來，沂水當地的育種采取選擇育種和雜交育種2 種方式，雖然簡單易行，但是效率低誤差大，種魚中存在的優良性狀往往不能穩定地遺傳到子代中，這也是精品率低下的直接原因。目前沂水縣缺乏專門的育種場，基本是大型的養殖主體依靠自身經驗和技術自繁自育，少部分賣給規模較小的養殖戶。受能力和條件的限制，一是開發名優品種的能力欠缺；二是僅依靠活體保存的方式進行保種，不利于抵抗病蟲害和自然災害，甚至可能出現“全軍覆滅”的極端情況。

2.4 品牌意識有待進一步提高

沂水縣養殖金魚的主體有10 余家，且在逐年增加，但已注冊商標的只有“苗氏金魚”一家，其他主體大部分處于觀望狀態。隨著經濟社會的發展，品牌的理念越來越深入人心，品牌對物體本身價值的影響力也會越來越大。目前，大部分養殖主體品牌意識不強，仍然停留在只要賣出商品就行，沒必要花心思注冊品牌的認知階段。

2.5 產品服務意識欠缺

金魚養殖者歷來以養殖和銷售為工作的全部，沂水當地的養殖主體也不例外，為快速簡便起見，采用批發形式銷售，缺乏產品的服務意識。受經濟下滑的影響，金魚銷售出現困難，養殖戶開始利用淘寶、抖音等網絡平臺銷售，仍然以短期銷售為目的，服務意識淡薄。當下消費者的理念正在發生轉變，更加注重體驗感，金魚消費者的體驗感一般。一是因為金魚本身的飼養難度較大，二是金魚消費者缺乏簡單有效地獲得科學飼養金魚的途徑，最終導致金魚購買后不久即死亡。

2.6 行業組織未能發揮應有作用

沂水縣已成立漁業行業協會，但由于參與的養殖主體尤其是金魚養殖戶較少，未能發揮應有的作用，當養殖主體間出現低價競爭時，無組織出面調停，長期來看不利用當地金魚產業的發展。

3 對策

3.1 引入先進的養殖模式，建立科學的操作規程

金魚養殖需要消耗大量的地下水資源，沂水縣地處我國北方，地下水資源并不豐富，而且我國一直提倡節能減排的經濟發展模式，因此極有必要引入循環水養殖模式，以實現當地金魚養殖產業持續、健康、穩定的發展。另外大規模養殖園區可逐步引入物聯網技術，實現智能化養殖。

針對當地養殖技術參差不齊的現狀，漁業主管部門應該加大金魚養殖技術推廣力度，通過舉辦培訓班等方式聘請專家和養殖能手講解養殖技術，組織專業技術人員深入一線手把手傳授。同時組織編寫適合當地的金魚養殖技術操作規程，分發到各養殖主體中。多管齊下，切實提高當地金魚養殖技術。

3.2 提高重視程度、加大扶持力度

隨著鄉村振興戰略的提出，國家對農業的扶持力度逐年增大，近幾年沂水縣對農業項目的扶持資金數量和資金額度逐漸增多，但多數為種植業，漁業方面的較少。這與當地的立地條件和農業發展歷史有關，也與當地政府對漁業產業的重視程度不足有關。漁業養殖區和種植業園區的非常大的區別是，前者無法在基本農田中建園。這一限制性條件阻礙了漁業養殖園區立項，只能依靠當地政府統籌協調才能實現。另外金魚養殖產業當年即可見效，且效益高、用工少，是名副其實的高附加值休閑農業，對鄉村振興具有十分重要的作用，理應引起當地政府的重視。但是現代金魚養殖模式的建立，需要較高的資金投入，一般的養殖企業尤其是養豬戶難以承擔，迫切需要政府加大扶持力度。

3.3 加強養殖主體和科研院所的合作

提高養殖主體的保種育種能力，需要當地漁業主管部門牽線搭橋，幫助金魚養殖主體與科研院校合作，借助后者的科研力量，加強對金魚保種育種的研究，并推廣應用研究成果。

3.4 樹立品牌意識，創造和維護品牌價值

金魚養殖主體應該與時俱進，樹立品牌意識。因品牌的存在，更加注重提高金魚品質，以高品質的金魚賦予品牌更大的價值。當地漁業主管部門有必要幫助金魚養殖主體，尤其是養殖企業，樹立品牌意識。為了提高沂水金魚的知名度，當地漁業主管部門可以組織申報農產品地理標志，賦予縣域內金魚更高的價值。除此之外，當地政府部門還可以通過因地制宜打造“金魚小鎮”、舉辦金魚比賽、在旅游景區推出體驗金魚文化的觀光項目等方式，全方位提高沂水金魚知名度。

3.5 培育產品服務意識，提升產品服務能力

鑒于當地服務意識普遍缺乏的現狀，建議金魚養殖主體培養專門的工作人員，負責產品服務，就金魚品種介紹、飼養方式、所需飼料、魚病防治等方面開展服務，有條件的養殖主體，可嘗試提供配套的定制飼養服務，多措并舉全面提升消費體驗。

3.6 建立合理化的行業組織以及產業化、規模化養殖體系

吸納更多的金魚養殖主體加入漁業協會，建立金魚分會。依托較大的養殖企業，整合縣域內的所有行業資源，著手建立價格協商機制，避免行業內惡性低價競爭。協會要經常組織金魚養殖主體參加各類金魚品鑒會。提高沂水金魚知名度的同時，學習借鑒其他優秀養殖主體的經驗做法，不斷開拓創新，推動沂水金魚行業持續健康發展。