環武夷山國家公園保護發展帶蜂產業優化升級思路

曾湯仁│文

福建南平市畜牧站，南平 353000

武夷山國家公園是地球上同一緯度保存最完整、最典型，面積最大的亞熱帶森林生態系統，是世界著名的生物模式標本產地。環武夷山國家公園保護發展帶（簡稱“環帶”）是南平市按照省委、省政府的部署，在武夷山國家公園福建范圍內外劃定的4252km2“緩沖區”，涉及武夷山、建陽、邵武、光澤4 個縣市，人口50 余萬。旨在通過圈層管控，實施更全面、更完整、更系統保護，在做好保護的基礎上帶動發展，打造人與自然和諧共生的現代化先行示范區。環帶內地形復雜，生態獨特，生物多樣性的生態環境蘊藏著豐富的蜜種資源，是主要蜂類采蜜授粉的理想生存之地。南平市委、市政府提出在環帶內大力發展“甜蜜的事業”，以此帶動全市蜂產品系列開發，最終推動南平特色“空中甜蜜產業”發展。

一、環武夷山國家公園保護發展帶蜂產業發展現狀

養蜂業是環武夷山國家公園保護發展帶內的傳統產業，養殖歷史悠久，近年來發展迅速。據環帶內養蜂協會統計，環帶內四個縣（市、區）2022 年末有蜜蜂12.4 萬箱，產量1035 噸，產值1.48 億元。養殖蜂種以“中華蜜蜂”為主，占養殖總量的95%以上。有加工企業4 家，主要產品有蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂蜜酒等9 類蜂產品。

1.優勢

（1）良好的資源家底，是搶占市場高地的基礎條件

武夷山脈是我國東南部主要山體之一。武夷山國家級自然保護區處于山體北段，位于福建省建陽、武夷山、光澤、邵武4 縣市結合部，北與江西省鉛山縣毗鄰，總面積5.6 萬hm2，其中原始森林2.9 萬hm2，森林覆蓋率達96.3%。經調查統計，武夷山國家級自然保護區共有野生蜜源植物61 科149 屬338 種，其中野生蜜源植物以喬木居多，占55%，灌木占33%，藤本占12%，并且在不同的海拔段均有分布，這對不同海拔位置的蜜蜂繁衍提供了重要物質保障。環帶內可用于生產藥用特種蜜和花粉的植物有柃木（秋柃、冬柃、春柃）、八葉五加（鴨腳木）、野橄欖、山桐子（水冬瓜）、黃杞、山枇杷、野板栗、山蒼子、五倍子（鹽膚木）、樹參等上百種，都是十分珍貴的蜜粉源植物，非常適合中蜂的生長和繁衍。

（2）成熟的養殖隊伍，為蜜蜂產業匯聚人才、積聚人氣

據不完全統計，2022 年環武夷山國家公園保護發展帶內四個縣市，有養蜂專業合作社68 家，建立了養蜂鄉土人才庫，2017～2018 年實施標準化養蜂場創建項目，共創建標準化示范場5 家。

（3）組織化的行業協會，創新引領帶動蜂蜜產業發展

協會組織有利于提供相近的團隊、平臺服務，匯集資源和人才、凝聚力量實現科技和創新的突破。環帶內四個縣市均成立養蜂協會并積極開展工作，協會會長均是各地長期從事蜂產業的能人、大戶，積累了大量的實踐經驗，能組織協會開展生產及病蟲害防治指導，對穩定蜂產業起到了重要的作用。

2.短板

（1）產業化程度低

一是養殖規模普遍偏小。環帶內養蜂生產以一家一戶飼養為主，從業人員平均文化程度低，老齡化程度高，飼養技術落后，機械化程度低下。據不完全統計，82%的蜂場蜜蜂飼養規模在51～200 群，32%的蜂場蜜蜂飼養規模在101～200 群。二是龍頭企業不夠強。蜂產業龍頭企業缺失較為明顯，大部分蜂蜜以原蜜形式出售。蜂產業發展仍是各自為陣，養殖與加工生產聯系不夠緊密，生產企業也主要以小養殖場、小加工廠為主，現有的4 家加工企業規模小、檔次低，形不成帶動作用和品牌效應。

（2）養殖技術水平不均衡

環帶內少部分地區蜂農養殖水平較高，具有生產優質蜂產品，打造名優品牌的意識，大多數偏遠地區蜂農生產經營方式較為粗放，多數是年齡偏大的中老年人。他們文化素質普遍偏低，飼養技術落后，蜂產品質量得不到保障，品牌意識差，產業效益低。有的蜂農生產方式依然是原始土法飼養，取蜜采用“殺雞取卵”的土方法，直接破壞蜂巢，導致生產效率低下，一群蜂年產蜜量僅有5kg 左右，產品質量和衛生都難以達到食品安全要求。

（3）品牌建設滯后

目前環帶內多數養殖戶還是依靠“朋友圈”進行銷售，蜂蜜沒有經過深加工，生產及銷售模式仍采用手工瓶裝、自產自銷，無商標、無品牌，零售價格在120～200 元/kg；一些不合格蜂蜜時有擾亂市場，造成蜂農尤其是部分100 箱以上的養殖大戶的銷售受到沖擊。而大型超市進貨門檻、上架費用較高，生產與流通中間環節多，互相脫節問題比較嚴重。由于產品生產仍然停留在產業的初級階段，以獲取蜂產品為主要目的，生產方式落后。

（4）質量安全體系不健全

目前，環帶內部分蜂農和蜂產品企業存在食品安全意識淡薄、重產量輕質量的問題，沒有嚴格按照蜂產品生產技術規程生產，導致市場上的蜂產品品質良莠不齊，主要表現為采收未成熟蜜、衛生不達標等情況。農作物、經濟林農藥使用未得到有效控制，蜂群用藥不規范，加工企業總體生產技術水平落后。

二、推動環帶蜜蜂產業優化升級的幾點思考

1.堅持以新發展理念為引領

（1）把綠色做優

產業上，堅持低碳環保原則，提升生態產品附加值，尤其是健康價值、綠色環保價值。在產業鏈中，在產品定位和宣傳中都能體現綠色價值和綠色理念，借助武夷山國家公園的品牌和武夷山水品牌，打造生態蜜蜂產品名副其實的綠色價值。

（2）把品質做優

發展蜜蜂授粉既是高質量生態農業的需要，也是蜂產業特色發展的關鍵，是養蜂業能否在國家發展中找到位置并獲得重視的關鍵。在自然界昆蟲數量銳減以及專業化種植和設施種植大幅度增加的情況下，蜜蜂授粉的需求將會持續攀升。如光澤縣做了試驗對比，光澤縣升元農業有限公司原有的哈密瓜人工授粉每畝需要人工360 元，藥物120 元，合計480 元，人工授粉技術含量高，成功率85%～90%，中華蜂授粉一畝用蜂費用預計在80 元，授粉座果率達95%，生態哈密瓜市場價格多10%，預算收入每畝可以增收1000 元。且中華蜂授粉后的哈密瓜，更生態，更有風味，也降低了病蟲害防治的費用。

2.優化衍生鄉村生態蜜蜂產業鏈

（1）生產環節

一是加強對蜂農的培訓。傳統的生產方式已不適應市場的要求，蜂產品生產許可審查細則（2022 版）和國際食品法典委員會對蜂蜜的定義，已對蜂蜜生產的要求發生了根本性的轉變，引導市場生產無濃縮過程的優質蜜，即成熟蜜，這也是與國際接軌的需要。過去蜂農生產的蜂蜜大多數為“濃縮蜂蜜”，已不符合市場的主流，國際蜂聯已有意將“蜂蜜濃縮”歸為欺詐行為。面對這樣的形勢，在生產調整的全新起跑線上，蜂農蜂企都要盡快轉變生產方式，并通過合格的產品迅速占領市場。因此，對蜂農的培訓是至關重要的。二是以科技為支撐，開發特色蜜產品。有特色才有市場，環帶內得天獨厚的生態優勢是生產特色蜜的重要基礎。開展環帶內蜜粉源植物分布及蜂蜜質量安全控制的考察調研，摸清蜜粉源植物分布，與中國農業科學院蜜蜂研究所、福建農林大學蜂學院等進行戰略合作，制定特色藥食兩用蜂蜜質量標準，對其功能因子成分進行分析，形成特有的品質評價體系。

（2）加工環節

一是促合作，加強內外聯動。做大做強本地蜂企，引進科研機構對蜂蜜進行質量等級分類，推出“食”字號與“健”字號高端產品，研發利用蜂蜜產品加工新產品，利用本地瓜果產品加工楊梅干、枇杷干等即食產品。加強與本地有關企業的合作，創新開發新的食品與保健品。二是引進來，推動內部轉型升級。引進國內蜂業龍頭企業落地南平，將蜂產品加工企業招商引資作為重要內容。實施招大引強，鼓勵社會資本投資興辦蜂產品加工企業，推動養蜂專業合作社規范發展，提升蜂產品生產、銷售、開發利用的能力。

（3）銷售環節

一是做精產品質量，打造武夷山國家公園蜂產業品牌。利用好“國家公園”這一金字招牌，依托生態優勢和優良的養殖基礎，制定武夷山國家公園蜂蜜標準。申請農產品地理標志，統一包裝標識，做到防偽和可追溯，明確生態產品的屬性和價值。二是創新開發產品，滿足多元化消費需求。根據蜂產品功能特性，針對不同客戶群體，開發不同功能產品。目前已有樹參蜜等多個樣本通過中國農業科學院蜜蜂研究所蜂蜜品質評價研究報告，山倉子、五倍子、飛龍斬雪等單花蜜也在進一步開發中。三是拓寬營銷渠道，促進產品多元營銷推廣。啟動了“探蜜武夷”——集文化宣傳、科學研究、生產加工、展示銷售、辦公交流等功能于一體的綜合性旅游服務平臺建設。通過蜂產業的生態發展與蜂文化的挖掘，拓展養蜂業的休閑旅游文化功能。讓人們親近蜜蜂，品嘗蜂蜜，體驗采蜜，感受蜂文化的熏陶。利用好互聯網渠道，開辟蜂產品電商直播基地，培養直播電商人才，提供達人帶貨等渠道。

三、健全蜜蜂產業高質量發展的保障機制

1.設立政策和資金支持

出臺環帶加快蜂產業發展實施意見，將蜂業列入鞏固脫貧攻堅與鄉村振興有效銜接項目，加強政策和資金的扶持力度。建議：一是對飼養農機具普惠性政策支持，給予一定的補貼，如每個蜂箱20～30 元，擴大飼養面，做足“量”的文章。二是對示范養殖區、良種場等大戶重點扶持，每年每次補助10 萬元，做足“質”的文章。三是利用科技特派員創業投資有限公司，對有市場前景的蜂企投資，緩解蜂企資金、技術方面的困難與壓力，助推企業做大做強。四是建立和完善“政府主導，蜂農參與”的政策性保險體系，提高抵御自然災害和病害的能力，降低養殖風險。保費由財政負擔90%，蜂農自費10%。

2.開展中蜂遺傳資源保護，加快良種繁育體系建設

蜂業發展不僅要打好蜜粉源基礎，還需要優質種蜂做保障。劃定武夷山國家公園保護發展帶為中蜂保護區，開展資源調查與蜂種保護。以市農業農村局為項目實施單位，制定完善的保護技術方案、管理制度等，嚴禁外來蜂種入侵。通過扶持建設5 個以上標準化中蜂良種繁育場，在實現中蜂種質資源有效保護的同時，還能為蜂農提供優質種王、基礎蜂群，有效保障中蜂產業健康有序發展，延伸中蜂產業鏈。