基于問(wèn)題化學(xué)習(xí)力落實(shí)學(xué)科核心素養(yǎng)
——“藥食同源”校本跨學(xué)科項(xiàng)目課程

呂慧莉 湯欣怡 上海市寶山區(qū)顧村實(shí)驗(yàn)學(xué)校

一、體現(xiàn)學(xué)科核心素養(yǎng)的課程學(xué)習(xí)目標(biāo)

為了使課程學(xué)習(xí)目標(biāo)體現(xiàn)綜合性、實(shí)踐性，我校在學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的設(shè)計(jì)中融合了核心素養(yǎng)、跨學(xué)科學(xué)習(xí)能力和問(wèn)題化學(xué)習(xí)能力三個(gè)維度（見(jiàn)圖1）。

圖1 體現(xiàn)學(xué)科核心素養(yǎng)的課程學(xué)習(xí)目標(biāo)

（一）以課程學(xué)習(xí)核心素養(yǎng)目標(biāo)為主體

其中以科學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)為主，其他學(xué)科為輔。科學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)包含科學(xué)觀念、科學(xué)思維、探究實(shí)踐、態(tài)度責(zé)任等要求，本課程也會(huì)涉及其他學(xué)科核心素養(yǎng)的學(xué)習(xí)目標(biāo)（見(jiàn)表1），分年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)需要對(duì)應(yīng)新課標(biāo)核心素養(yǎng)年段目標(biāo)。

（二）以跨學(xué)科學(xué)習(xí)能力目標(biāo)為重點(diǎn)

指導(dǎo)本次課程的教學(xué)實(shí)踐和評(píng)價(jià)維度。以“藥食同源——生命健康”為主線開(kāi)展綜合實(shí)踐主題活動(dòng)，重點(diǎn)發(fā)展學(xué)生的審辨思維、設(shè)計(jì)思維和合作思維這三個(gè)跨學(xué)科學(xué)習(xí)能力目標(biāo)，制定學(xué)生活動(dòng)的綜合素養(yǎng)觀察量表（見(jiàn)表2），從而在“五育融合”中落實(shí)學(xué)生全面發(fā)展的綜合素養(yǎng)。

（三）以問(wèn)題化學(xué)習(xí)能力目標(biāo)為研究方向

根據(jù)《問(wèn)題化學(xué)習(xí)能力目標(biāo)體系參考指南（2022 修訂版）》及最新的分年級(jí)問(wèn)題化學(xué)習(xí)要求，確定相應(yīng)的能力水平，細(xì)化各年級(jí)問(wèn)題化學(xué)習(xí)力培養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)（見(jiàn)表3），并制定學(xué)習(xí)目標(biāo)下的具體要求。

表3 各年級(jí)問(wèn)題化學(xué)習(xí)力培養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)及具體要求

二、呈現(xiàn)學(xué)科核心素養(yǎng)的課程學(xué)習(xí)模式

（一）問(wèn)題化的學(xué)習(xí)方式

本課程各年級(jí)學(xué)習(xí)任務(wù)有整體架構(gòu)，項(xiàng)目開(kāi)展的過(guò)程中始終以問(wèn)題化學(xué)習(xí)為理念讓學(xué)生深入學(xué)習(xí)，從問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)、問(wèn)題的建構(gòu)、問(wèn)題的設(shè)計(jì)、問(wèn)題的解決到問(wèn)題的反思，幫助學(xué)生經(jīng)歷完整的問(wèn)題化探究學(xué)習(xí)過(guò)程。從情境入項(xiàng)到探索體驗(yàn)、學(xué)習(xí)探究獲得知識(shí)能力的建構(gòu)，再通過(guò)想象創(chuàng)造等活動(dòng)探索形成成果，通過(guò)多元評(píng)價(jià)模式將作品進(jìn)一步修改迭代，最終以展示分享公開(kāi)成果。各環(huán)節(jié)都要加強(qiáng)活動(dòng)反思，及時(shí)調(diào)整教與學(xué)的細(xì)節(jié)。引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)遷移與運(yùn)用跨學(xué)科的知識(shí)與技能，有助于全面構(gòu)建學(xué)生的認(rèn)知體系。

（二）核心問(wèn)題建構(gòu)的問(wèn)題系統(tǒng)

依據(jù)核心素養(yǎng)的內(nèi)涵及學(xué)段特征，各年級(jí)圍繞研究的植物類別設(shè)計(jì)了子任務(wù)，根據(jù)學(xué)生的需求、師生的興趣點(diǎn)、當(dāng)時(shí)的情境等因素設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)內(nèi)容。在編排上，體現(xiàn)四條年級(jí)核心素養(yǎng)目標(biāo)的銜接、整體性、邏輯性及其進(jìn)階。與問(wèn)題化學(xué)習(xí)能力點(diǎn)相結(jié)合，用問(wèn)題化的學(xué)習(xí)方式解決問(wèn)題，使學(xué)生通過(guò)綜合實(shí)踐活動(dòng)建構(gòu)新知識(shí)，并從學(xué)習(xí)的角度，表述各年級(jí)大任務(wù)將要解決的核心問(wèn)題以及圍繞這個(gè)核心問(wèn)題所建構(gòu)的問(wèn)題系統(tǒng)。如以二年級(jí)活動(dòng)核心問(wèn)題“如何選用天然調(diào)味植物為課后服務(wù)的學(xué)生設(shè)計(jì)一款健康風(fēng)味的曲奇”設(shè)計(jì)活動(dòng)問(wèn)題系統(tǒng)（見(jiàn)圖2）。

（三）核心任務(wù)引領(lǐng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容

項(xiàng)目開(kāi)展的過(guò)程始終以問(wèn)題化學(xué)習(xí)為導(dǎo)向，落實(shí)以科學(xué)學(xué)科為主的核心素養(yǎng)和語(yǔ)文、信息學(xué)科等其他學(xué)科核心素養(yǎng)及跨學(xué)科學(xué)習(xí)能力目標(biāo)。教學(xué)方式主要圍繞核心大任務(wù)展開(kāi)的各項(xiàng)任務(wù)清單，具體的學(xué)習(xí)內(nèi)容見(jiàn)表4，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷自主提問(wèn)、問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)、問(wèn)題的建構(gòu)、問(wèn)題的設(shè)計(jì)、問(wèn)題的解決到問(wèn)題的反思。

表4 以問(wèn)題化學(xué)習(xí)為導(dǎo)向的二年級(jí)核心大任務(wù)清單

（四）真實(shí)情境引發(fā)的問(wèn)題鏈

在具體的教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，教師要以真實(shí)情境引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)。結(jié)合課程“藥食同源”植物探究相關(guān)的內(nèi)容，同時(shí)又以學(xué)生身邊發(fā)生的事作為情境導(dǎo)入，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、學(xué)會(huì)提問(wèn)，形成線性的問(wèn)題鏈。

情境引入

同學(xué)們發(fā)現(xiàn)近期參加6 點(diǎn)半課后服務(wù)的學(xué)生越來(lái)越少了。經(jīng)過(guò)調(diào)查暗訪了解到，他們大多是因?yàn)闆](méi)有帶點(diǎn)心想早些回去吃晚飯，而不得不放棄了豐富多彩的課后社團(tuán)活動(dòng)，還發(fā)現(xiàn)了有學(xué)生在課堂角落里偷偷地分著自帶零食吃等現(xiàn)象。

教師提問(wèn)：你看到這個(gè)現(xiàn)象，有什么疑問(wèn)嗎？

作為集體教學(xué)，教師的提問(wèn)不僅指向?qū)W生的獨(dú)立思考，還應(yīng)該促進(jìn)學(xué)生相互之間的探討與交流。

生1：圖片中的學(xué)生在分零食吃，看著很不衛(wèi)生，細(xì)菌會(huì)不會(huì)通過(guò)飛沫傳播呀？他們吃東西前有沒(méi)有洗手呀？

生2：圖片里他們的食品包裝袋都遺留在桌洞里、教室角落里，會(huì)不會(huì)引來(lái)螞蟻和幛螂？

生3：可以不讓他們吃點(diǎn)心嗎？那我們就不用上課前給他們打掃了。

教師追問(wèn)聚焦問(wèn)題：可是課后服務(wù)的學(xué)生要上到6點(diǎn)，不吃的話他們肚子會(huì)不會(huì)餓呀？

教師的追問(wèn)，首先是為了厘清學(xué)生的問(wèn)題（情境中呈現(xiàn)的飲食不衛(wèi)生、教室環(huán)境的破壞），對(duì)學(xué)生原有的問(wèn)題、原有問(wèn)題的結(jié)論、原有解決的方法進(jìn)行追問(wèn)。接著教師將學(xué)生問(wèn)題對(duì)接到核心問(wèn)題或關(guān)鍵問(wèn)題（為課后服務(wù)設(shè)計(jì)健康美味的點(diǎn)心），學(xué)生的問(wèn)題部分有價(jià)值，且時(shí)機(jī)恰當(dāng)，教師可以先回應(yīng)，再請(qǐng)學(xué)生提取有價(jià)值的部分。

生4：那學(xué)校可不可以統(tǒng)一為他們準(zhǔn)備一份餅干？

教師復(fù)述學(xué)生問(wèn)題：這個(gè)問(wèn)題非常好，我們能不能為課后服務(wù)的學(xué)生設(shè)計(jì)一款美味的餅干呢？大家愿不愿意幫助他們？（出示項(xiàng)目任務(wù)：為課后服務(wù)的學(xué)生設(shè)計(jì)一款健康點(diǎn)心）

教師的復(fù)述，是由于學(xué)生的問(wèn)題非常有價(jià)值，時(shí)機(jī)恰當(dāng)?shù)闹貜?fù)，進(jìn)一步聚焦核心問(wèn)題，讓重點(diǎn)更突出，讓問(wèn)題間連接更緊密。

生5：我同意你的觀點(diǎn)，可我媽媽說(shuō)餅干里有很多油鹽糖和添加劑，是人工調(diào)味料，多吃不健康。

生6：可是放少了這些油鹽糖，餅干不就不好吃了？

生7：那有沒(méi)有天然的調(diào)味料呢？

教師補(bǔ)充：小朋友的這個(gè)問(wèn)題太棒了，怎么把這些不健康的成分替換掉，變成健康的呢？來(lái)看看小藥仙的推薦，我們可以使用天然綠色的調(diào)味植物，進(jìn)一步了解調(diào)味植物大家族。

教師的補(bǔ)充，可以將學(xué)生的回答進(jìn)一步聚焦到核心問(wèn)題，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的疑問(wèn)進(jìn)行資料的擴(kuò)充，引導(dǎo)學(xué)生推進(jìn)學(xué)習(xí)過(guò)程。

從上述的師生問(wèn)答片段中不難發(fā)現(xiàn)，隨著“情境的導(dǎo)入引發(fā)學(xué)生思考”“教師追問(wèn)學(xué)生聚焦核心問(wèn)題”“教師補(bǔ)充學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)”這一系列過(guò)程，學(xué)生體驗(yàn)了一個(gè)層層遞進(jìn)、不斷延展深化的過(guò)程，形成了線性的問(wèn)題化學(xué)習(xí)鏈。

三、展現(xiàn)學(xué)科核心素養(yǎng)的課堂學(xué)習(xí)過(guò)程

（一）歸納問(wèn)題 形成科學(xué)觀念

歸納是指歸攏并使其有條理，由一系列具體的事實(shí)概括出一般規(guī)律和共通結(jié)論的思維。學(xué)生通過(guò)頭腦風(fēng)暴、聚合思維，把碎片化的問(wèn)題進(jìn)行梳理，合并同類項(xiàng)，將相同或相似的用一個(gè)大問(wèn)題來(lái)歸納。從“單個(gè)植物特征的探究”到“一類植物共性的歸納”，再到“聯(lián)系生活中飲食的遷移運(yùn)用”，在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生了解到香辛料植物是一大類重要的“藥食同源”植物，在人們?nèi)粘ｏ嬍持姓紦?jù)重要地位，有助于學(xué)生形成科學(xué)觀念，構(gòu)建知識(shí)體系。

（二）發(fā)散提問(wèn) 促進(jìn)科學(xué)思維

當(dāng)老師將原本總結(jié)的話設(shè)計(jì)成一個(gè)開(kāi)放性的問(wèn)題時(shí)，總能引發(fā)學(xué)生的發(fā)散性提問(wèn)。這有助于科學(xué)思維的形成，它是個(gè)體適應(yīng)未來(lái)社會(huì)發(fā)展所需的核心素養(yǎng)。在品嘗蔥油餅后，學(xué)生對(duì)蔥在食物中的作用有了更深刻的體會(huì)。針對(duì)其他調(diào)味植物，學(xué)生提出了自己感興趣的問(wèn)題和自己真實(shí)的困惑，有些是比較性的問(wèn)題——做成美食后和烹飪前它們有什么變化，有些是舉一反三的問(wèn)題——小蔥加熱會(huì)變香，大蒜加熱會(huì)變香嗎？其他調(diào)味植物會(huì)給食物增加香味嗎？有些是辯證的問(wèn)題——如花椒很麻放入食物中會(huì)美味嗎？有些是擴(kuò)展的問(wèn)題——為什么說(shuō)生姜可以驅(qū)寒？還有的是轉(zhuǎn)化的問(wèn)題——大蒜放進(jìn)曲奇里要放多少呢？大蒜應(yīng)該放大蒜頭還是蒜葉呢？

（三）問(wèn)題任務(wù)單 助力探究實(shí)踐

如何引導(dǎo)低年級(jí)學(xué)生去探究觀察實(shí)踐呢？課前筆者通過(guò)調(diào)查了解到二年級(jí)學(xué)生的識(shí)字能力和科學(xué)表達(dá)能力的水平。本節(jié)課我精心設(shè)計(jì)了活動(dòng)問(wèn)題任務(wù)單，有了相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)支架，所有學(xué)生都能積極地投入觀察探究活動(dòng)中，跟隨任務(wù)單上的問(wèn)題導(dǎo)學(xué)要求，一步一步掌握了看、摸、嗅、嘗等觀察比較方法。學(xué)生能在觀察中進(jìn)行思考，發(fā)現(xiàn)了新的問(wèn)題，如生姜切片后比整塊姜?dú)馕陡鼭猓ń贩郾然ń妨馕陡晾钡取ＴO(shè)計(jì)合理的活動(dòng)問(wèn)題任務(wù)單能使課堂探究實(shí)踐活動(dòng)事半功倍，有效提升科學(xué)核心素養(yǎng)。

（四）合作學(xué)習(xí) 培養(yǎng)責(zé)任態(tài)度

項(xiàng)目課程中“探秘廚房四寶”這節(jié)課選取了學(xué)生真實(shí)情境中的問(wèn)題，又以學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的觀察方式展開(kāi)小組探究實(shí)踐，通過(guò)教師的各種問(wèn)題設(shè)計(jì)，引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活經(jīng)驗(yàn)各抒己見(jiàn)。學(xué)生從不同視角提出感興趣的問(wèn)題與他人分享，在傾聽(tīng)學(xué)習(xí)中關(guān)注到伙伴的問(wèn)題，在小組合作或組間討論中與他人的問(wèn)題進(jìn)行比較，合作建構(gòu)完善問(wèn)題系統(tǒng)，能用科學(xué)規(guī)范的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)問(wèn)題，養(yǎng)成邊聽(tīng)邊想的習(xí)慣，能及時(shí)補(bǔ)充與完善他人的問(wèn)題。整堂課始終保持著師生和諧、生生合作的探究氛圍，在合作學(xué)習(xí)中培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)的態(tài)度和責(zé)任意識(shí)。