新時(shí)期西安市生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展思路探析

胡建紅,張 津,賀艷芬

(西安市畜牧技術(shù)推廣中心,陜西 西安 710065)

生豬產(chǎn)業(yè)是“豬糧安天下”的重要畜牧產(chǎn)業(yè),對(duì)社會(huì)穩(wěn)定和提高居民生活水平具有重要意義,但多年來(lái)受市場(chǎng)消費(fèi)和疫情影響,生豬產(chǎn)業(yè)也是周期性波動(dòng)最大、最不穩(wěn)定的畜牧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),特別是2018年非洲豬瘟發(fā)生以來(lái),這一特點(diǎn)顯得尤為突出。因此,新時(shí)期如何在周期性波動(dòng)中削峰縮谷,如何有效推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展,成為生豬乃至整個(gè)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要工作[1]。

1 西安市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

西安作為國(guó)際化大都市,城鎮(zhèn)化步伐不斷加快,人口不斷增加,但主要提供肉食消費(fèi)品的生豬產(chǎn)業(yè),因受土地、環(huán)保和疫情等因素的影響,近年來(lái)呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)。截止2021年底,西安市生豬存欄42.19×104頭,能繁母豬4.35×104頭,出欄生豬60.93×104頭,豬肉產(chǎn)量4.78×104t,自給率不足15%。可見(jiàn)西安生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模與國(guó)際化都市的人口規(guī)模的匹配還有很大差距。雖然西安生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模較小,但依然表現(xiàn)出以下優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。

1.1 生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖比重不斷增加

近年來(lái),受疫情和生豬市場(chǎng)大幅波動(dòng)以及人居環(huán)境整治的影響,生豬養(yǎng)殖散戶,抗風(fēng)險(xiǎn)能力低、環(huán)境影響大,而大量退出,促進(jìn)了規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展。目前西安市年出欄500頭以上規(guī)模豬場(chǎng)所242家,出欄生豬占比51.49%,規(guī)模化養(yǎng)殖僅次于家禽產(chǎn)業(yè),并有進(jìn)一步提升的趨勢(shì)。近五年西安市年出欄500頭以上規(guī)模豬場(chǎng)出欄生豬占比趨勢(shì)見(jiàn)圖1。

圖1 2017-2021年西安市年出欄500頭以上規(guī)模Fig.1 Slaughter rate of pigs in scale farms with over 500 pigs in Xi'an during 2017-2021

1.2 生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高

西安市生豬產(chǎn)業(yè)在規(guī)模化提升的基礎(chǔ)上,標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高。……