基于感性工學的學生廚具設計研究

陳璐璐 裴學勝

摘要：提升學生廚具產品的市場競爭力，發揮出學生廚具產品背后的教育價值，本文運用感性工學的理念對學生廚具產品進行創新設計，用以滿足目標用戶的感性需求。通過對目標用戶群體模糊需求點的調查分析，并運用SPSS軟件對相關數據模型進行量化，得出目標用戶對于學生廚具產品的實際需求，并以此為指導進行學生廚具產品的創新設計。運用感性工學相關理念設計出來的學生廚具產品以用戶為中心，更加關注用戶的感性需求，并為相關創新型學生廚具產品提供一種設計思路和方法。

關鍵詞：感性工學 感性需求 學生廚具產品 語義差分法 創新設計

中圖分類號：TB472 文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2023）19-0104-04

Abstract：In order to enhance the market competitiveness of student kitchenware products and give play to the educational value behind student kitchenware products，this paper uses the concept of Kansei engineering to carry out innovative design of student kitchenware products to meet the perceptual needs of target users. Through the investigation and analysis of the fuzzy demand points of the target user group，and the use of SPSS software to quantify the relevant data model，the actual demand of the target user for the student kitchenware products is obtained，and the innovative design of the student kitchenware products is guided by this. The student kitchenware products designed by using the concepts related to Kansei engineering are user-centered，pay more attention to the perceptual needs of users，and provide a design idea and method for relevant innovative student kitchenware products.

Keywords：Kansei Engineering Perceptual needs Student kitchenware products Semantic difference method Innovative design

引言

2022年4月，教育部印發《義務教育課程方案和課程標準（2022年版）》，指出要把勞動課從過去的綜合實踐活動課中獨立出來，自成一課，并且貫穿整個教育階段，對小學一年級到初中三年級的任務目標作了詳細的規劃安排[1]。其中，備受關注的是，要求學生從小學開始就要學會一些煮飯技能，為了滿足國家、學校教育改革的要求，家長對于學生廚具的需求日益增長，與此同時商家也開始了激烈的競爭，催生出了一系列的學生廚具產品。學生廚具產品主要通過讓學生自己動手實踐的方式，滿足學生對于煮飯的好奇心，同時體驗勞動過程的樂趣，收獲勞動成功的喜悅，感受勞動背后的意義。學生廚具產品通過培養學生的動手能力和實踐能力來提升學生們的綜合素質，能夠讓學生們提前學會一些生活必備技能，養成獨立自主，勤勞能干，勤于動手的行為習慣。然而對于學生廚具類產品，當前業內存在產品水平參差不齊，產品創新性不夠的問題，并且市面上出現的一些產品功能性比較雷同，質量安全性有待提高。面對日益激烈的市場競爭與消費者不斷增長的新的需求，如何通過創新設計來滿足市場上的用戶對此類產品的需求尤為重要。

本文在感性工學理論的相關基礎上，通過調查分析目標用戶群體—學生群體模糊的需求點，并對相關數據模型進行分析推演，得出目標用戶對于學生廚具產品的實際需求，為相關設計和后期的生產提供了強有力的理論依據，從而讓設計出的學生廚具產品更符合用戶需求。

一、學生廚具產品社會背景研究

（一）學生提高勞動技術能力的必要性

近期，習總書記在全國教育工作會議中明確指出了勞動對于學生的重要意義，號召廣大青少年學生要從小養成熱愛勞動的習慣[2]。學生是家庭的未來，更是國家和民族繁榮富強的希望。學生對于勞動的理解和看法，不僅關系到學生自己的成長，而且影響著未來相關社會風氣以及社會主義核心價值體系的形成。因此，對于學生勞動技能的培養是不可或缺的。

（二）學生廚具產品市場狀況

2022年4月份教育部印發《義務教育勞動課程標準》，勞動課將成為中小學的一門獨立課程，一時間，“中小學生要學做飯”相關話題沖上熱搜，同時也帶火了兒童廚具，迷你廚房等勞動教育類產品[3]。面對這種市場需求，各個廠家紛紛開始售賣兒童廚具套裝，經過調研發現，這類兒童廚具產品大多歸于兒童玩具類目下，而且生產商家大多數是兒童玩具類廠家。學生廚具的真正的目的是培養學生的動手能力和實踐能力，養成獨立自主，熱愛勞動的行為習慣。但是玩具和廚具不可混為一談，食品安全也尤為重要，通過學生廚具做出來的食物應該是正常能夠安全食用的。市場上大部分售賣的兒童廚具大多數來自玩具廠家生產制作，這大大引起了家長們對于學生廚具的強烈擔憂，在售的兒童廚具是否安全？材質安全方面是否符合國家食品級要求規范？但是目前這些問題還沒有明確答案。學生作為未來國家的棟梁之材，安全健康問題必須受到全社會的重點關注。因此針對學生廚具產品面臨的市場狀況，現階段市場上迫切需要一種創新型學生廚具產品，既能夠解決家長們對于安全問題的擔憂，又能夠培養學生們的動手能力和實踐能力。

二、研究方法

（一）感性工學理論概述

感性工學又被稱為“情緒工學”是將人性化設計，情感化設計理念和人機工學結合在一起的新興綜合性交叉學科[4]。這一概念最早由日本設計界在20世紀80年代提出，運用現代計算技術將過去難以量化，非理性，無邏輯可言的感性反應進行定性，定量的分析，進而發展成為一種新的設計技術和方法[5]。與傳統設計以感性主觀為主的固有模式不同，感性工學運用感性和工學相結合的技術，以消費者為導向進行產品開發設計[6]，使設計出來的產品更加人性化、科學化。

（二）感性工學的測量方法

感性工學常用的量化實驗方法有聯合分析法、語義差分法、眼動追蹤法等[5]。其中，語義差分法最為簡單，易于操作，無需高端的實驗儀器和復雜的實驗條件就能完成對感性意向詞匯的數據量化，可節約大量實驗費用[5]。語義差分法作為描述法的一種形式，是讓被訪者通過對語義差異量表里詞語的意義進行主觀意識的解釋，從而反映出被訪者的消費心理。作為一種產品研究相關的方法，感性工學以人們的感性需求作為第一要素，通過分析人們心理感知層面的相關因素，挖掘出符合消費者心理感性需求的相關設計要素，將抽象的，難以分析的感性需求具象化，從而轉化為具象的設計要素[7]。

本文針對學生廚具的設計研究，是基于感性工學的理論和方法進行設計的。首先對于學生廚具產品的研究需要建立一個科學嚴謹的設計研究框架，明確學生廚具相關產品目標用戶的定位，收集和確定學生廚具產品的感性詞匯以及學生廚具產品樣本，然后合并相關資料建立語義差分量表，收集實驗數據并分析學生廚具產品設計點，最后確定學生廚具產品的設計要素并以此為指導進行學生廚具產品的設計。產品設計流程圖如圖1所示。

三、基于感性工學的學生廚具設計

（一）產品設計定位

目標用戶對于產品的感性認知以及需求會隨著定位人群的不同而出現變化。學生廚具設計中的“學生”包括人群眾多，像幼兒園學生、中小學生都可以統稱為學生。經過調查研究，本文的目標用戶定位為6-9歲的學生群體。這個年齡段的學生能夠根據自己的想法去挑選自己喜歡的東西，他們具備一定的想象能力，喜歡嘗試新的東西，渴望成就感，并且這個年齡段的用戶群體還處于學習習慣的養成階段，通過家長、老師的教育培養，會幫助他們更好地樹立良好的行為習慣。

根據調研發現，市面上很多現有的兒童廚具只是大人廚具的縮小版，它的設計沒有符合學生們的需求，不能夠引起學生們的喜歡。學生對于學生廚具的造型，功能，材質及色彩感知，很大程度上影響了學生對于學生廚具的喜好程度。

由于目標用戶成長階段的特殊性，他們雖然有自己獨立的思想，但是他們對于產品的喜愛也更多停留在產品表面的外觀因素，他們無法準確地表達自己對于學生廚具功能及材質安全方面的需求。因此學生廚具的設計除了要滿足學生本人的需求外，還需要滿足家長對學生廚具功能、材質、安全等方面的需求。綜上所述，學生廚具設計的主要參考因素為造型、色彩、功能、材質和安全等。

（二）產品樣品的收集與確定

通過互聯網、產品網站及電商平臺等途徑廣泛收集了大量學生廚具產品，為確保樣本選取的全面性、隨機性以及客觀性，綜合考慮產品的使用特點、使用價值，外觀造型等方面因素，初步選取了50個產品樣本。經過6名專業的設計人員在50個樣本中進行篩選、歸納、合并，最終得出學生廚具的典型代表樣本9個，見圖2。

（三）感性詞匯的收集與確定

感性詞匯是用戶對于學生廚具產品的主觀感覺描述，一般以形容詞為主。通過收集感性意向詞匯可幫助設計師了解用戶的感性需求，設計出滿足用戶需求的學生廚具產品[7]。感性詞匯的收集主要通過查閱論文文獻、感性工學相關書籍、相關網站的評測數據、電商買家評價，用戶調查評價等方法得到的，本次研究初步共收集了60個描述學生廚具的感性詞匯，見表1。

首先需要對收集的60個學生廚具產品的感性詞匯進行合理的篩選，為了確保得到的學生廚具產品感性詞匯的可靠性，本次篩選詞匯邀請3名小學教師，2名學生父母，2名設計人員，共7名相關人員組成評價小組進行篩選，最終篩選出8對感性詞匯作為學生廚具的關鍵感性詞匯，見表2。

（四）基于語義差分法進行問卷設計

本文運用語義差分法進行問卷調查設計，對選取的9個學生廚具產品樣本進行編寫排序，并與8組互為反義詞的感性詞匯進行結合建立7級量表進行評價。感性評價的設置值分別設置為-3，-2，-1，0，1，2，3[8]，受訪者可根據自己對學生廚具產品樣本的感性認知進行合理評價。見圖3。

（五）數據分析與設計指導

在本次問卷調查中共選取52名受訪者進行問卷調查。其中6-9歲的學生17人，學生父母25人，小學教育從事者5人，工業設計研究生5人。共發出問卷52份，收回有效問卷50份。對收回的50份有效問卷進行統計，并對每個典型樣本的感性詞匯的得分總和計算分析，并運用SPSS軟件計算其平均值，得到最終的結果，見表3。

感性意象空間中的形容詞具有錯綜復雜的關系，因此需將初始意象轉換為少數幾項綜合語義指標[9]，運用SPSS軟件中的因子分析和主成分分析，對得到的數據進行降維處理，最終得到學生廚具產品樣本感性詞匯數據的公因子方差如表4所示，解釋的總方差如表5所示，碎石圖如圖4所示，成分矩陣如表6所示。

公因子方差圖表示提取的公因子對變量原始信息的解釋及其達到的程度，提取的數值越接近1，表明該項變量的因子分析越有效[10]。如表4所示，學生廚具產品中公因子方差的提取的數值為0.900～0.968之間，所以證明因子分析的結果是有效的。

通過解釋的總方差表和碎石圖來確定主要成分的數目[11]。解釋的總方差如表5所示，由圖可知成分1方差的貢獻率為47.899%，成分2方差的貢獻率為46.141%，總占比94.040%，因此提取這兩種成分作為主成分。如圖4碎石圖所示，第一個成分和第二個成分的特征值都大于1并且明顯高于其他點，第三個成分特征點在大幅度拐角處，也就是從第三個點開始，特征值點就開始趨于平緩，因此可判斷出成分1和成分2為主成分。

如表6成分矩陣中可以得到各個感性詞匯的排序，由圖可知主成分1中數值較大的前兩位感性詞匯分別是“安全的”和“易清潔的”，主成分2中數值較大的前面兩位分別是“可愛的”和“精致的”。

通過對學生廚具產品典型樣本的感性詞匯語義評價結果數據分析，最終可以總結出影響學生廚具設計的主要感性詞匯為：“安全的”“易清潔的”“可愛的”“精致的”。

四、學生廚具設計實例

（一）學生廚具產品設計要素解析

根據以上學生廚具產品感性要素的分析結果，“安全的”“易清潔的”“可愛的”“精致的”這4個關鍵詞可確定為學生廚具的設計方向。當然，除了進行感性要素的設計外，還要盡可能地考慮到在進行問卷調查訪談中家長和學生們給予的一些建議和必要需求。

設計關鍵詞定位：“安全的”是對于學生廚具產品安全性能的描述，鍋具的大小尺寸，使用方式是否會存在一些安全隱患，在使用過程中是否會產生有害物質對使用者身體健康造成影響，學生在使用的過程中如何規避不確定的危險，例如燙傷，碰傷等情況。在設計的過程中我們應該盡量提前考慮到這些不確定的危險因素，并提前規避風險。“易清潔的”是指學生在清洗用過的鍋具時能夠輕松清洗污漬，避免在清洗的過程中給學生增加額外工作量，降低學生們使用學生廚具煮飯的積極性。“可愛的”是對產品的外觀形容，包括學生廚具產品的外觀造型，色彩風格，在學生廚具的設計中加入學生喜歡的卡通風格并搭配他們喜歡的色彩，能夠充分激發學生們的好奇心去購買嘗試學習。“精致的”是指學生廚具產品的造型精美，做工精巧，是學生們喜歡的類型，能夠激發學生們的購買欲。

目標人群定位：本次將學生廚具產品套裝作為設計對象。學生廚具套裝主要包括學生炒鍋，學生湯鍋，蒸籠，小型電磁爐系列產品。目標人群定義為6-9歲的學生群體，借助方便安全的學生廚具，寓教于樂，在學習煮飯的過程中體會到勞動的意義，讓學生學會感恩父母，珍惜糧食，熱愛勞動，并在玩樂中學會一些生活必備技能，增強自身的自信心和成就感，同時可以幫助他們更好的成長。

選材定位：學生廚具產品材料的選取是非常重要的。在鍋體的選擇中應采用符合國家廚具安全標準的鋁合金材質，因為其重量輕，更符合學生們對于學生鍋具的需求。在鍋具內壁采用較為環保的陶瓷涂料，其特點是耐高溫，易清潔，材質安全。鍋具的手柄部分使用硅膠電木手柄，硅膠材質握感舒服且具有耐高溫，防燙，防滑的作用。

造型定位：造型選取學生們普遍喜愛的卡通動物IP形象為主要設計元素，因為可愛的卡通動物IP形象不但能夠鍛煉孩子們的想象力，還具有親和力，符合學生們的審美需求。

（二）設計案例展示

為了滿足學生對廚具的基本需求，本文的設計對象應該包括炒鍋、湯鍋和配套的蒸籠、電磁爐等產品，具體設計效果圖見圖5。考慮到目標用戶人群的特殊性，該套學生廚具產品的鍋體采用16厘米大小設計，尺寸上來說對目標用戶非常適用，大小適中。整體設計主要以卡通兔為主要仿生元素進行設計，因為卡通兔造型精致可愛，深得多數學生喜歡。整體色彩以粉色為主，跟整體造型相結合，增添了產品的可愛程度。鍋蓋主要采用透明玻璃材質結合硅膠材質進行設計的，在學生做飯時，玻璃材質便于學生觀察到鍋內食物的變化，滿足學生的好奇心，采用硅膠材料，增加了鍋具密封性，又起到了一定的保護作用。鍋體采用鋁合金材質，保證輕便的同時又具備加熱快、導熱均勻的優點。內外壁用陶瓷涂料進行噴涂，既增加了鍋體的硬度，又便于清潔，安全無毒。考慮到學生初次使用學生廚具，在設計鍋具手柄時采用加長版側耳和手柄，湯鍋的兩個加長版側耳像卡通兔的雙手一樣，不但能激發學生們的想象力，并且拿握舒適，還具有防燙，防滑的作用。炒鍋的手柄像兔子的尾巴一樣，在設計的過程中結合人機工程學讓學生們拿握手柄時更加舒服省力。之所以加熱方式采用電磁爐，可以在保證做飯效率的同時兼顧安全性問題，因為用液化氣或天然氣等明火方式煮飯不安全，同時，該設計中的電磁爐具有定時功能，可以幫助學生更好地控制時間。