熱應激對養豬業的危害及其防控措施

邱芝韻 ，劉煜萱 ，張 琳 ，李雨航 ，楊 帆 ，劉一帆 ，劉炎青 ，陳紅躍 ，何道領 ，朱 燕 ，甘 玲 （.西南大學動物醫學院，重慶 40460；.重慶市畜牧技術推廣總站，重慶 40）

1 熱應激及其危害

隨著全球變暖以及養豬業集約化、規模化、高密度養殖模式的迅速發展，熱應激對養豬業的影響日趨嚴重。據估計，熱應激導致美國畜牧業每年損失2 億美元；澳大利亞養豬業每年的經濟損失估計為2 230 萬澳元；中國豬肉產量在全球豬肉產量中所占的比重約為44.47%，是世界上養豬規模最大的國家；因此，熱應激造成的經濟損失可能更大。熱應激是指動物機體對高溫環境產生非特異性生理反應的總稱。豬是恒溫動物，本身存在等熱區，在一定范圍內可以依靠機體進行調節散熱。但是，當調節不能有效地維持體內的熱平衡時，機體便會出現熱應激，并對機體細胞造成應激損傷。由于豬只有較厚的皮下脂肪，僅鼻盤處有汗腺，難以通過皮膚蒸發散熱來調節體溫，因此，豬只易產生熱應激。隨著對豬只進行高強度的人工選擇以及遺傳改良，與早期品種相比，現代商品豬品種往往會產生更多的熱量，且對環境溫度有更高的依賴。因此，豬只對高溫環境非常敏感，對溫度控制要求極高。就危害而言，熱應激主要會導致種公豬的精液品質下降、妊娠母豬的分娩率下降，泌乳母豬泌乳量減少和非繁殖日增加，仔豬腹瀉與腸炎率增加，生長育肥豬生長性能下降等。

2 熱應激對不同階段的豬的影響

2.1 熱應激對種公豬的影響

種公豬的適宜溫度建議為14 ～16℃。熱應激會導致公豬的性欲低下，精子活力、正常精子數和每日精子輸出量的降低，引起季節性不育。公豬的精液品質直接影響母豬的受胎率，也關系著后代仔豬與育肥豬的生長性能。這種繁殖性能的降低在全球范圍內被認為是豬肉產業重大經濟損失的來源。睪丸是公豬的生殖器官。其中，曲細精管是精子發生的主要場所。由于睪丸懸垂于體外，容易受環境溫度變化影響，特別是高溫環境引起的熱應激。研究發現，熱應激可導致豬機體下丘腦-垂體-睪丸軸功能減退，促黃體素和睪酮分泌減少，從而抑制精母細胞的發育，使精母細胞的增殖分裂和發育受阻，最終導致精液量減少。精子在進入附睪以后，高溫使精子的運動與成熟受阻，精子活性下降，畸形率升高。為保證正常的精子生長，陰囊的生理溫度應比體溫低2 ～8℃。較高的溫度可導致生殖細胞凋亡和隨后的精子發生失敗。熱應激誘導的生殖細胞凋亡通常伴隨著Sertoli 細胞結構和功能的改變。Sertoli 細胞位于生精小管中，通過細胞連接為生殖細胞提供營養和結構支持。研究發現，熱應激導致相鄰Sertoli 細胞之間緊密連接蛋白的mRNA 和蛋白表達瞬時降低、未成熟公豬Sertoli 細胞的跨上皮電阻（TER）降低，但當熱應激被移除時，這些影響被逆轉。

2.2 熱應激對妊娠母豬的影響

妊娠母豬的適宜溫度建議為14 ～18℃。熱應激主要通過影響妊娠母豬的代謝和內分泌功能來影響母豬的繁殖性能，特別是甲狀腺激素、皮質醇、促黃體素和促乳素的分泌，從而使繁殖周期延長或母豬無法恢復發情，導致季節性不育。對于妊娠早期的母豬，熱應激可引起卵巢激素分泌紊亂，卵母細胞的核質成熟受到抑制，卵母細胞質量顯著下降。此外，熱應激也影響胚胎的發育和植入、受精卵的著床，導致胚胎成活率下降、產生弱胎，從而降低母豬分娩率和產活仔數。熱應激也對母豬的子宮產生負面影響，如胎盤重量減少，仔豬的初生重減少，仔豬出生后生長速度降低，出生后的身體成分發生改變，即更多的脂肪組織和更少的骨骼肌。熱應激也具有致畸性，可影響初生仔豬頭部和骨骼發育。而對妊娠后期母豬而言，熱應激還會導致肝臟中脂肪酸合成酶、乙酰輔酶A 羧化酶、激素敏感脂酶和脂蛋白脂酶活性下降，阻礙母豬肝臟的脂質代謝。整體而言，初產母豬最為脆弱，受熱應激的影響亦較大。

2.3 熱應激對哺乳母豬的影響

泌乳母豬的適宜溫度建議為18 ～20℃。在高溫環境下，哺乳母豬通常以減少采食量的方式來降低代謝產熱，導致母豬體內能量負平衡和乳腺營養供應不足，從而降低其采食量和泌乳量，導致體重減輕，甚至整窩仔豬生長速度的降低。研究發現，在適溫基礎上溫度每升高1℃，母豬每天的采食量降低460 g。通常情況下，母豬一天內有兩個高峰采食時間，分別是清晨和傍晚溫度較低時。熱應激會降低母豬的自愿采食行為、采食模式和哺乳能力，導致母豬采食量減少，哺乳時間縮短以及躁動不安，使乳腺代謝受到影響，產奶量減少，進而對仔豬發育產生不良影響。熱應激哺乳母豬乳汁中初乳或血液中總蛋白和催乳素含量降低，總甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、皮質醇和干擾素-γ水平升高。此外，在高溫環境下，哺乳母豬常通過調整姿勢進行散熱調節，可能會導致哺乳仔豬的壓死或壓傷。

2.4 熱應激對仔豬的影響

新生仔豬的適宜溫度建議為27 ～29℃。新生仔豬神經系統的發育尚未成熟和穩定，等熱區范圍狹窄，并且仔豬初生時體內的能量貯存有限，因此，也需注意防止熱應激。但與高溫環境相比，仔豬對于低溫環境更為敏感。熱應激可引起哺乳仔豬攝食中樞興奮性降低，采食量下降，機體對糖類、脂類和蛋白質的代謝活性下降，因而，在隨后的采食中，哺乳仔豬無法獲得重要的營養素，導致仔豬生長性能和免疫力降低，并進而限制其后續的發育。

此外，仔豬的腸道消化和免疫機能尚不成熟，極易受到熱應激引起的氧化應激損傷，使腸道屏障功能受損，有毒物質更容易穿透腸壁，且吸收作用減弱，易發生腹瀉，增加死亡率。雖然仔豬對低溫環境更敏感，但是，各種病毒和細菌在夏季高溫高濕環境下極易繁殖和傳播，同時蚊子、蒼蠅、虱子等吸血昆蟲也處于活動繁殖的高峰期，導致仔豬發病率急劇升高，尤其是免疫力相對低下的仔豬。數據顯示，高溫環境下仔豬諸多疾病容易集中暴發，例如：豬日本乙型腦炎、豬流感、豬流行性腹瀉、豬傳染性萎縮性鼻炎、豬壞死桿菌病、中暑等，從而造成仔豬大量死亡或淘汰。熱應激狀態下，仔豬機體健康機能下降的另一個重要原因是：環境中存在的致病菌和消化道內的條件性病原菌在腸道中大量繁殖，造成仔豬腸道感染疾病，如胃潰瘍、大腸桿菌病和腹瀉，甚至死亡。有研究證實，熱應激會提高斷奶仔豬腸道微生物菌群的多樣性，改變菌群的組成，其中乳酸菌減少、大腸桿菌數量增加。

2.5 熱應激對生長育肥豬的影響

生長育肥豬由于體重增加，脂肪增厚，熱應激對其的影響較大。主要表現為，采食量減少，每天攝入的營養素不足，機體蛋白質沉積速度下降，能耗增加，生長緩慢，從而造成嚴重的經濟損失。18 ～24℃是育肥豬最適宜的生長溫度，一旦超過適溫區上限5 ～10℃時，豬的采食量則相應降低6%～10%。熱應激也可導致生長育肥豬機體氧化應激指數升高和豬肉品質降低。研究認為，熱應激可通過調節下丘腦—垂體—腎上腺素軸分泌激素活動的變化來改變機體代謝。其中，腎上腺皮質激素分泌量增加，機體分解代謝加強，從而動員體組織中的糖原、蛋白質和脂肪大量參與分解代謝，使血液中游離脂肪酸和血糖水平升高，同時細胞內呼吸鏈加速，使自由基含量上升，導致脂質過氧化和氧化損傷，pH 和系水力下降，形成PSE 肉或黃膘肉。此外，熱應激時，豬只呼吸運動明顯加快以增加散熱，過度通氣則導致呼吸性堿中毒以及代謝性酸中毒。在代謝性酸中毒過程中，機體更依賴無氧代謝在肌肉中產生能量，將更多的丙酮酸轉化為乳酸，也會導致肉中出現類似PSE 肉或者黃膘肉的情況，從而影響肉品質和養豬效益。

3 防控措施

3.1 品種選擇

選擇耐高溫品種豬對養殖戶來說非常關鍵，不同品種、品系和個體對溫度的敏感性均有差異。其中，皮特蘭受熱應激影響最大，其次是大白豬、長白豬，而杜洛克豬、漢普夏豬和我國地方豬種受影響較低。因此，可以通過雜交優勢來培育耐熱品種和品系，從源頭上減輕熱應激對豬只的影響。

3.2 豬舍環境

豬舍選址應結合當地的地形、氣候、水源等多種因素綜合考慮。布局要結合光照和風向，通常建在通風的開闊地帶，選擇坐北朝南方向。同時，應考慮通風和遮陽樹林的種植。不同地區采取的方法不同，我國南方地區建立的豬舍是以開放式、半開放式為主，傳統敞圈搭建涼棚和遮陽網，而我國北方地區主要以封閉式修建方法為主，通常會在豬舍的頂部涂上白的染料或是在豬舍頂部覆蓋隔熱層。另外，要結合生產實際需求，對豬舍內存在的有害毒氣進行科學合理的排放。此外，需配備良好的降溫設備，例如灑水、霧化系統、區域冷卻或傳導冷卻墊。不同的解決方案有著不同的利弊，例如，滴水降溫必須結合通風才能起到降溫的作用；濕簾降溫系統降溫幅度越大，效果越顯著，缺點是成本太高；在豬舍內安裝空調，可以降低溫度、控制濕度，但成本也是很高的；噴霧降溫能快速有效降溫，還可以凈化空氣，但霧會增加舍內濕度。濕度是影響熱應激的重要因素之一，高濕會加重熱應激的發生，還會造成病原微生物的傳播。關于具體降溫的措施，需要根據豬只具體情況、經濟效益、飼養場情況等各方面因素全面衡量后進行選擇。

3.3 飼養管理

飼養密度直接影響豬只的活動量，降低飼養密度可改善豬舍的環境，保持空氣清新，降低溫度，減少氨氣等有害氣體的產生。其次，每天至少清掃兩次豬舍。排泄物在高溫下會迅速發酵、腐敗，生產大量有害氣體，同時排泄物中的病原微生物也會大量繁殖，引起豬群腹瀉和呼吸道感染等疾病。再者就是注意保證充足的飲水源，氣溫升高時，豬只會通過呼吸、排尿等各種途徑進行降溫，水源充足會減少應激。最后，要減少人為應激，如注射疫苗和轉群等，應在清晨或傍晚溫度較低時進行，可以有效避免豬熱應激發生或加重熱應激。

3.4 營養調控

夏季溫度較高，豬群往往會出現采食量減少的現象，導致能量和蛋白質攝入量不足，出現營養不良。因此，可以通過優化飼料配方，提供適宜飼料來增加采食量。油脂能代替部分碳水化合物，在飼糧中添加2%～3%的脂肪可以改善口感；適當的提高蛋白質的含量和改善配比，可提高飼料利用率；在高溫環境下礦物質鹽排出量增加，體內礦物質易失衡，因此，需適量補充礦物質和微量元素。如，研究發現，硒能夠顯著提升哺乳母豬的泌乳量，且對生長豬空腸中熱應激誘導的屏障破壞和炎癥反應具有保護作用。鉻有助于母豬卵巢機能的保護。鋅可減輕熱應激引起的豬只腸道完整性和新陳代謝變化。適量補充維生素。如，額外添加維生素C 和維生素E 有助于促進采食和提高飼料報酬。在日糧中添加益生菌也能夠緩解腸道熱應激造成的菌群失衡，改善腸道微生物的組成，增強腸黏膜屏障功能，減少腹瀉等疾病。飼料添加劑的使用也能夠預防或者減輕熱應激，具有鎮靜作用的中草藥添加劑為首選藥物。它們可抑制神經興奮傳導，減少活動量和產熱量。如，薄荷、金銀花、甘草、魚腥草、山楂、陳皮、涼茶殘渣、甜菜堿等。具有清熱解毒、開胃消炎、抗菌鎮靜功效的中草藥也有較好的效果。中草藥添加劑在哺乳母豬上的應用也有諸多研究，已被證實，其可以在熱應激條件下提高產仔數、減少仔豬的不良反應、發揮降暑等效果。此外，可在豬只日常飲水中，合理添加具有糖、電解質等成分的藥物，如果氣溫過高還可以合理添加維生素C、維生素E、鉻、鋅、氯化鈉、氯化鉀、碳酸氫鈉、檸檬酸等電解質，起到緩解熱應激所致的酸堿失衡及呼吸性堿中毒，提高抗熱應激能力。

3.5 疾病預防

夏季高溫容易導致病原微生物的滋生和繁殖速度加快，豬只發病幾率增加，因此，需要嚴格按照標準要求清理豬只糞便、垃圾場內的垃圾，防止滋生大量的蚊蠅。同時，也要著重開展消毒工作，高效落實病原微生物殺滅工作。一旦豬只出現熱應激反應，飼養員需立即將豬轉移至陰涼通風處，用冷水噴灑身體和頭部，降低體表溫度。熱應激反應嚴重的豬可采取斷尾或靜脈放血處理。也可肌肉注射地塞米松和氨基比林溶液，同時搭配5%的葡萄糖溶液進行治療。

為預防母豬流產，每頭妊娠母豬可注射25 mg 的黃體酮。完成分娩的母豬，使用宮炎凈或是宮炎康進行子宮清潔。為預防產后高燒及產后宮腔炎、陰道炎、乳腺炎等疾病的發生，可以在臨產母豬分娩前第3 天到產后第7 天，適當使用抗生素和電解多維，增強母豬抵抗力。