石墨爐原子吸收光譜法測定大米粉中鎘的能力驗證結果分析

王鳳，趙潭，韋金川，冷磊，馬熙雅

（江西省檢驗檢測認證總院工業產品檢驗檢測院，江西南昌，330052）

0 引言

近年來，由食品污染導致的食品安全問題被媒體頻繁報道［1］。鎘是劇毒元素，已被國際癌癥研究機構（IARC）列為強致癌物［2］，2019年鎘及鎘化合物被列入《有毒有害水污染物名錄（第一批）》［3］。我國是世界最大的水稻生產國和消費國，20%的耕地種植水稻。有關文獻報道，中國到2030年需要多生產當前水平的20%才能滿足國內需求［4］。但由于化肥農藥過度使用、重金屬污染等，因此我國大米中鎘遠超標準規定含量（0.2mg/kg），尤其是中國南方一些地區［5］。鎘通過土壤或水被農作物吸收，沿食物鏈進入人體并不斷在體內累積，將造成人體中毒，導致腎功能不全、骨骼和消化系統損害等［6，7］。大米基因越好，越容易從土壤中吸收重金屬［8-10］。因此，有效提高對大米中鎘的檢測能力，對保護全民健康意義重大。

能力驗證即按照預先制訂的準則，通過實驗室間的比對來評價參加者的能力［11］，它是評價實驗室檢驗技術水平的重要手段，也是實驗室外部質量保證的重要手段，應用該手段能夠持續改進實驗室質量管理體系［12-14］。本文以本院組織的大米粉中鎘測定能力驗證項目為例進行統計結果分析，討論檢測過程中影響結果準確性的因素，并提出改進建議，以期提高實驗室的檢驗能力，并推動實驗室質量管理體系的持續改進。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

原子吸收光譜儀（附石墨爐）、鎘元素燈（安捷倫科技中國有限公司）；……