中國茶文化在茶藝中教學作用的實踐研究

馬穎欣

引言

中國茶葉五千年發展史，文化內涵博大精深，是中國走向世界的“名片”。我國的茶藝萌芽于唐，發揚于宋，改革于明，極盛于清，發展于當代；是中國由古至今人們在實踐中創造出來的文化瑰寶。中國人對茶文化的有著獨到的理解與詮釋，是茶和文化的有機融合，是人們在飲茶活動過程中形成的文化特征，如茶道、茶精神、茶禮、茶俗、茶藝、茶事、茶故事、茶具等等，這些都屬于茶文化的范疇，中華茶文化隨著時代的變遷以其豐富的形式存在，并不斷地融入新的內涵，承載著中華優秀傳統文化的精髓。在新的時代背景下，進一步梳理和挖掘中華茶文化的內涵元素，對提升大學生文化自信、豐富精神涵養、促進社會和諧進步具有重要意義。當前在茶藝教學中有關茶文化的元素融入還是有限，只有將有關的茶文化在教學中深刻體現出來，才可以讓學生在學習的時候了解到茶文化樂趣及蘊涵的深刻意義。

一、茶文化與茶藝的關系

茶文化是指人類社會在歷史實踐中所創造的與種茶、制茶以及飲茶有關的物質財富和精神財富的總和。它包括茶藝、茶道、茶的禮儀、茶具和與茶有關的眾多文化現象、它是人們認識茶以及在此基礎上應用和再創造的過程中所形成的一種特殊形態的文化。茶文化既非純物質文化，也非純精神文化，而是以物質為載體或在物質生活中透著明顯的精神內容的文化。它是一種雅俗共賞的文化形式，它并不排斥其他大眾文化的存在和流行，深刻地體現于人類日常生活的豐富多彩形式之中。比如滲透于中國傳統哲學、民俗、美學、文學、歷史、宗教與文化傳播之中，也構成了物質與價值、精神與哲理互相聯系與印證的橋梁。

茶藝是茶文化的表象。茶藝是指茶沖泡的藝術和品飲的藝術，是品茶由物質層面上升到精神層面的活動過程的總稱。簡單講就是沖好一杯茶和享受一杯茶的過程，其過程體現形式和精神統一。由此，在實踐中茶藝不僅僅指技法，還包括整個飲茶過程中的美學意境和環境。比如清風、明月、松吟、竹韻、梅開等妙趣與意境，是形式與精神的完美結合。而傳統的茶藝，是辯證統一的自然觀和人的自身體驗的結合，所以在茶藝技能中，既包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，也包含了人們主觀的審美情趣和精神寄寓。

二、茶文化在茶藝教學的作用

茶文化具有鮮明的延展性、多樣性、創新性、兼容性等特點，其中蘊含的文化內涵與深刻思想應用到不同領域中都能產生深遠的影響。在我國傳統文化中，茶文化占據著十分重要的地位。通過茶文化的學習與融合實踐，使人們形成正確的人生觀與價值觀，因此，茶文化在茶藝教學中有著十分重要的作用，其實一直以來茶藝教學中都安排茶文化的相關內容；比如在研究不同茶類的沖泡技巧；如果茶藝教學中學生只是學習茶藝的基礎知識和沖泡技巧，而沒能感受到茶文化中蘊含的魅力，這樣學習到的茶藝知識是沒有靈魂的。茶文化在茶藝中，能為茶藝注入生命，人們在泡茶的時候，通過了解和學習其中的茶文化，可以將人與茶、水與茶、茶與器、茶與道等等這些相互的關系與作用融合起來。茶文化在茶藝教學中，可以讓人們在泡茶的時候感受到古代人們對茶藝的解析和情感，這種文化情感包含著豐富的含義。比如古時候人們對東方哲學的思考，以此我們可以了解古代人們對自然和諧的崇尚，所以在茶藝展示中我們可以看到無論是在泡茶還是點茶的技藝，都會體現著一種文化與精神。茶文化能夠讓學生在學習的時候，理解古代人們對于自然的思考，從中引導學生樹立精神理念，如茶精神及茶德思想，讓學生在習茶的時候感受中華傳統文化的魅力。

在茶藝教學中融入茶文化，是當前時代發展的需要，只有在學習茶藝的時候，理解到了其中的茶文化，才可以體會到飲茶的藝術感，通過茶文化的陶冶，使學生在沖茶的時候，融入自己的情感，關注泡好一杯茶時的狀態，才能更好地感受茶的美好，提升自己的綜合素養，茶的精神感悟對當前學生在社會的發展中是有著十分積極的意義；特別在物欲橫流的現代，學生很容易在其中迷失了自己，所以教師在對學生進行茶藝教學的時候，通過引導學生了解和感悟茶道中修身養性的精神魅力，讓學生了解并且體會其中的內涵，對培養良好的精神和道德情操有很好的促進作用。不同類型的茶背后都有著不同特點，地區不同也形成了不同的茶文化，所以學生在學習的時候，可以根據茶文化的不同來感受不同地方的風土人情的茶俗文化，這讓學生不僅僅了解到其中的人文情感，還能了解到中華傳統文化的魅力，有助于啟發學生在茶藝學習中產生對中華傳統文化的繼承和保護意識，由此增強文化自信感。

三、具體的實際教學研究

（一）明確教學理念，營造茶文化氛圍

教師在對學生進行茶藝教學時可以先確定好教學目標，在以往的茶藝教學中，往往是讓學生學會泡茶技巧和泡茶手藝，這些可以讓學生學習到泡茶技藝和手法，可是忽略了其中蘊含的茶文化，這不利于茶文化的發展。想要順利地將茶文化在茶藝教學中鋪展開來，教師在教學時必須明確好教學理念。教學理念的確定可以讓教師在教學時把茶藝文化貫穿在整個茶藝教學活動，學生在學習的時候，可以親身體會茶藝教學中的茶文化。在茶藝教學的時候，教師可以根據學生喜歡的事物對學生進行情景氛圍的創設，這樣學生會在茶藝教學活動中，靜下心來感悟其中的茶文化。

我們能夠看到茶文化涵括了我國從古至今發展而來的傳統文化，文化的知識教學和傳授往往是比較抽象和枯燥的，學生在學習的時候不太感興趣，這樣對學生學習茶文化是十分不利的。所以教師在對學生進行茶藝教學前，可以通過講解一些和茶有關的文化知識或者小故事作為教學引入，融合新的模式和不同的思維方法，有效地與學生進行課堂交流，積極通過課堂實踐活動，從不同方面讓學生感受到茶文化內容的精彩與豐富。同時教師在講解的時候可以根據實際生活對學生進行茶文化關聯講述。如教師在教學生使用茶具的時候，教師可以讓學生欣賞茶具的外形特點及藝術美學，利用各種茶具形狀特點和使用方法，讓學生了解茶具的外形設計和美學內涵，總結和引導學生了解前人在設計茶具時蘊含的理念和創意；這些理念都是包含設計者在制作茶具的時候秉承對自然的敬畏，這種情感能夠讓學生體會到古時人們的工匠精神以及對人生哲學的思考，這些都是茶文化的一部分。通過了解這些文化理念和精神對未來學生樹立良好的職業道德精神有幫助。

（二）對茶藝進行深度解析，幫助學生了解茶文化

茶藝教學中想要讓學生了解其中的茶文化魅力，就需要教師在講解的時候對茶藝教學進行深度解析，這樣學生在學習的時候才可以了解不同茶葉背后的文化與知識，不同茶類的沖泡茶藝技巧包含不同的茶文化知識。想要達到這種程度，教師本身就需要對茶文化有深入的了解，通過引導學生在學習茶藝時掌握更多的茶藝文化，以此才能更好地講述泡茶背后的文化意義。例如在泡綠茶的時候，我們往往采用的是玻璃杯，教師在講解與示范和教學的時候，可以通過提問學生讓學生參與思考，如使用玻璃杯器皿沖泡綠茶的主要原因。引導學生在觀看玻璃杯沖泡綠茶時注意其色澤、形狀等變化，再通過學生親身的品飲；在品嘗的過程中可以讓學生感受茶湯的滋味，引導學生思考茶湯的滋味寓意及比喻。品茶猶如品味人生的喜怒哀樂，有些茶湯雖苦，但苦盡甘來，茶湯的滋味同樣蘊含豐富的人生哲理。在品嘗的過程中教師還可以給學生講解審評的一些技巧，從色澤、滋味、香氣、湯色、葉底五個因子進一步了解茶葉的品質。讓學生在品茶的時候去了解和感受茶葉外形和內質，通過細心引導讓學生慢慢在學習和實踐中體會和感悟，不斷體會茶與人的情感變化，豐富生活的滋味，感受不同茶帶來的文化特色及情感變化。

茶文化是我國古代傳統優秀文化的代表，教師只有自身實踐并帶動學生通過親身的實踐和體會，才能真正使學生全心融入和感同身受，茶文化的魅力需要在實踐中才能有所體會。比如在泡普洱茶的時候，大多數采用紫砂壺和紫砂杯，教師在泡茶的時候，可以讓學生觀看普洱沖泡的展示，通過使用不同的茶器沖泡，并進行茶湯滋味與其他器皿的比較。學生通過自己的實踐和品飲體會，進一步了解普洱茶的茶性特點以及茶器選用方法。這其中同樣蘊含豐富的茶文化知識內容。“器為茶之父”，好的茶葉需要合適的器皿才能更好地呈現茶湯的品質。這些引導和實踐，需要通過教師為學生示范解析以及分享體會，他們才可以逐步理解到其中的茶文化所涉及的特點。

（三）構建茶文化活動場景，激發學生學習興趣

茶文化在茶藝教學中占據著十分重要的地位，如若要讓學生去感受茶文化，學校需要不定期地開展茶文化相關的講座或者茶藝展示等活動，可以讓學生在實踐中去體會茶文化的魅力，幫助學生提升生活品位及對茶文化的興趣。學校在開展茶文化活動的時候，可以聘請行業茶藝師給學生進行茶藝演示，通過專業人員的演示活動，向這些優秀的茶藝師學習經驗，有助于提高學生的視野和專業前沿技能。比如沖泡技藝中的“臨泉松風、仙鶴沐林、佳茗入宮、鳳凰三點頭、甘露敬賓”等動作技巧及專業名字的由來，其實都蘊含古人的文化思考，像鳳凰、仙鶴都是有著十分豐富的文化意義，教師在講解這些技巧的時候，可以向學生普及背后的文化知識，幫助學生了解與茶文化相關的豐富知識。只有通過學生實踐活動，在活動中總結和體會這些茶藝技巧，學生才能加深對茶文化的印象和了解。想要將茶文化融入茶藝教學中，除開展以上校園活動之外，主題茶會活動也能起到較好宣傳作用，茶會主題及內容形式豐富多彩，可以學校茶藝社對定期開展多元化的茶藝主題展示，豐富大學生的實踐生活，在學習之余幫助學生放松身心，同時也把茶文化知識普與茶藝教學之間進行聯系，在茶藝教學上通過指導學生參與茶會策劃，感知中國茶文化的魄力和博大精深，從而加深了解中華優秀茶文化發展歷程，讓學生從思想上對茶文化知識逐漸加深產生興趣和熱愛?？傊?，教師需要先提煉先進茶文化中的理念與哲學思想，領悟天人合一與道法自然思想意蘊后，以學生為中心對教學理念形成更多維和深刻的認知。組織引導學生參與策劃與活動，豐富多彩的茶文化內容展示才能幫助學生更好提升茶藝專業技能。教師需要先提煉先進茶文化中的理念與哲學思想，領悟天人合一與道法自然思想意蘊后，以學生為中心對教學理念形成更多維和深刻的認知。

（四）挖掘茶文化思政元素，發揮立德樹人育人作用

茶藝是茶文化的重要組成部分，是茶文化精神內核的載體之一。與茶文化相關聯，如茶詩、茶史、茶山、茶人、茶事、茶畫、茶禮、茶故事、制茶工藝、茶思想等，這些也蘊含深刻的儒家思想、道家思想、哲學思想，都可以成為升級和優化教學理念的內在依據，可以成為開發成課程教學資源的資料，同時能巧妙滲透到人才培育的各個環節，茶文化應成為學生修身養性和健全人格的優質資源，滋養學生思想健康成長。端正學生正確的人生觀，對學生思想進行正向與科學引領，促使他們成為具有堅定理想信念和家國情懷的人才。在茶文化及茶思想的啟發下，教師通過創新教學模式和升級教學方法，創建人文性、技術性、專業性、價值性多元優化的教學內容，為學生專業化和科學化發展提供多元和開放空間。將茶文化與人才教育有機結合，強化學生專業技能與職業能力，可以使學生獲取與吸收更多的精神文化。

四、結語

綜上所述，我們可以看到茶藝文化在茶藝教學中有著十分重要的作用，茶文化作為我國優秀傳統文化中的一部分，學生在學習茶藝的時候，需要了解和體會其中蘊藏著豐富的文化歷史，不斷學習和加深茶文化知識內涵，緊跟時代發展步伐才能保持旺盛的生命力。教師在教授茶藝課程時，可以通過創新茶藝教學模式，發揮主觀能動性，將茶文化的內容和茶藝教學有效結合在一起，方便學生了解其中的意義，使學生在學習茶藝的時候，真正體會和深思其中的文化魅力和影響，從而幫助學生樹立正確的人生觀，陶冶情操，去除雜念，提升學生的人文綜合素養。

[課題項目：本文為2022年度廣州市高等教育教學質量與教學改革工程一般項目——文化自信視域下“茶藝”課程思政構建路徑探究（項目編號：2022JXGG152）研究成果。]

責任編輯 何麗華