鋅與青少年肥胖的關系

文/賈俊梅 首都醫科大學附屬北京朝陽醫院

微量元素鋅在促進人體骨骼強健、免疫系統健康、皮膚狀況改善和認知能力提高等方面發揮著重要作用。缺乏鋅可能導致多種健康問題，比如肥胖。因此，了解鋅的作用和保持適當的攝入量對于青少年健康非常重要。通過均衡飲食、合理烹調和必要時補充鋅劑，可以確保青少年獲得足夠的鋅，從而維持身體健康。

一、鋅的作用和功能

青春期是人體生長發育的關鍵時期，對于青少年來說，保持正常的生長發育非常重要。因此，鋅在青少年的生長發育過程中扮演著重要的角色。

促進骨骼發育。鋅對于骨骼的正常發育和維持起著重要作用，它參與蛋白質合成和DNA 合成，有助于骨骼的生長和發育。

支持免疫系統。青少年正處于免疫系統發育的關鍵時期，鋅對于維持免疫系統功能起著重要作用。它參與抗體產生、免疫細胞活化和免疫調節等過程，有助于提高機體抵抗力，預防感染和疾病。

促進性腺發育。在青春期，性腺開始發育并產生性激素。鋅參與性激素的合成和調節，對于性腺的正常發育和性激素的正常分泌起著比較重要的作用。

維持皮膚健康。青少年常常面臨皮膚問題，如青春痘等。鋅對于皮膚健康至關重要，它參與膠原蛋白的合成，有助于維持皮膚的彈性和健康，減少青春痘等皮膚問題的發生。

提高認知和學習能力。鋅對于大腦功能正常運轉起著重要作用，它參與神經遞質的合成和傳遞，有助于提高認知能力和學習能力，促進注意力集中。

二、肥胖的危害

肥胖是指體內脂肪積累過多，導致體重超過正常范圍的一種健康問題。通常使用身體質量指數（BMI）來評估肥胖程度，BMI 超過25 被認為是超重，超過30 被認為是肥胖。肥胖對人體的危害有很多，下面列舉一些。

患心血管疾病風險增加。青少年肥胖患心血管疾病（如高血壓、高血脂、冠心病等）的風險明顯增加，因為過多的脂肪堆積會導致動脈硬化和血液循環不暢，增加心臟負擔，進而引發心血管問題。

2 型糖尿病發生率上升。因為過多的脂肪會干擾胰島素的正常分泌和作用，導致血糖控制失常，最終引發糖尿病。

骨骼問題頻發。青少年肥胖由于體重過大，骨骼承受的壓力增加，容易出現骨質疏松、關節炎等問題。此外，肥胖還會干擾骨骼的正常發育，影響身高和體格發育。

出現心理健康問題。青少年肥胖常常面臨身體形象差的困擾，容易出現自卑、焦慮、抑郁等心理健康問題，這些問題可能對他們的生活和學業產生負面影響。

肥胖還與許多其他健康問題相關，如睡眠呼吸暫停、脂肪肝、膽結石、女性月經紊亂等。

因此，青少年及其家長了解肥胖非常重要，以便及早采取控制體重、保持健康生活方式等措施，減少肥胖對青少年健康帶來的不良影響，提高他們未來的生活質量。

三、鋅與青少年肥胖之間的關系

青少年肥胖問題日益嚴重，許多研究表明，鋅與肥胖之間存在一定的關聯。

鋅與脂肪代謝有關系。適量的鋅可以促進脂肪細胞正常分化，使其能夠有效地儲存和釋放脂肪。然而，缺乏鋅可能會導致脂肪細胞增多，從而促進體內脂肪積累。這可能是青少年肥胖問題中鋅缺乏所起到的一部分作用。

鋅參與胰島素的合成和分泌過程。胰島素是調節血糖和脂肪代謝的關鍵激素，它能促進葡萄糖的吸收和利用，并抑制脂肪酸的釋放。缺乏鋅可能會導致胰島素抵抗，即細胞對胰島素的反應降低，導致血糖升高和胰島素分泌降低。這種情況下，身體很難將葡萄糖有效地利用為能量，而更容易將其轉化為脂肪并儲存起來，從而導致青少年肥胖。

四、保持適當的微量元素鋅攝入

均衡飲食。鋅主要存在于動物性食物中，如肉類、海鮮、禽類和乳制品。同時，一些植物性食物如豆類、堅果和全谷類也含有鋅。此外，燕麥、蘑菇、南瓜籽、芝麻、蛋黃和黑巧克力等食物也富含鋅，而且這些食物還含有其他重要的營養素，有助于維持身體健康。

補充鋅。每個人對鋅的需求量不同，對于特殊人群或存在鋅缺乏的人來說，可以考慮通過補充劑來增加鋅的攝入量。但是，在使用補充劑之前最好咨詢專業醫生或營養師的建議，根據個人情況和健康狀況來確定適當的劑量和補充方式。

注意食物組合。同時攝入富含鋅的食物和富含維生素C 的水果或蔬菜可以促進鋅的吸收。此外，富含鋅的食物與富含蛋白質的食物一起攝入也有助于提高鋅的吸收率。因為蛋白質中的氨基酸可以與鋅結合，形成易于吸收的化合物。例如，在一餐中同時攝入含鋅的海鮮和富含維生素C 的柑橘水果，或者將富含鋅的堅果與富含蛋白質的乳制品一起食用，可以最大程度地利用食物組合來增加鋅的吸收率。

避免過度烹調。過度加熱和長時間烹調可能會導致食物中的鋅流失，因此盡量選擇輕微加熱或生吃的方式來保留食物中的鋅含量。

注意藥物相互作用。有些藥物可能會干擾鋅的吸收和利用，如果正在服用藥物，應咨詢醫生或藥劑師，了解是否會影響鋅的攝入和利用。在必要時，可以調整藥物劑量或采取其他措施來確保足夠的鋅攝入。