撿來的銀杏葉不能隨意泡水喝

李惠明

寒意的秋風襲來，金黃色的銀杏葉灑落一地。不少的老人忙碌在夕陽里撿拾，美其名曰：“銀杏葉泡水喝不花錢保健康。”

藥用銀杏葉片是經過精選特制的中藥

銀杏葉，是銀杏科植物銀杏的葉，俗名白果葉。據《食療本草》記載，銀杏葉可用于心悸怔忡、肺虛咳喘等病癥。殊不知，藥用銀杏葉片是經過精選特制的中藥。銀杏葉的加工，傳統方法采用與“炒茶”相似的烘干方法進行加工，對溫度、火候都有要求?，F代制藥企業會利用萃取、層析、吸附等方法進行加工。

現代科學研究證明，銀杏葉片含有200多種藥用成分，黃酮類活性物質46種，微量元素25種，氨基酸8種。其中以黃酮為主要有效成分，有萜內酯類、酚類等化合物。在我國新近公布正式執行的第2000年版藥典（一部）中，銀杏葉已作為法定藥物載入：性味甘、苦、澀，平，歸心肺經，功能斂肺、平喘、活血化瘀、止痛等?，F代臨床觀察證明，銀杏葉有下面幾種功效。

1.降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。

2.通過增加血管透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。

3.消除血管壁上的沉積成分，增進紅細胞的變形能力，降低血液黏稠度，使血流通暢，提高腦細胞的攜氧能力，預防和治療腦出血和腦梗死。對動脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。

4.銀杏黃酮甙具有對抗自由基的高強本領。起到延緩衰老的良好作用。

5.銀杏葉片能讓人體對疼痛的敏感度下降，具有特別明顯的止痛作用，特別是關節疼痛、腰背酸痛和女性痛經。

6.銀杏葉片可以有效抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌及銅綠假單細胞菌。

撿拾或摘取銀杏葉泡水喝有風險

自己撿拾或摘取的銀杏葉簡單地泡水，泡出的有效成分微乎其微，更多的只是有毒成分而已。銀杏葉中所含的化學成分復雜，其中酚酸、氫氰酸、組胺類、銀杏酸帶有不同程度的毒性，會導致人體過敏、神經麻痹、陣發性痙攣、眩暈、頭痛、呼吸困難、惡心等中毒反應。一般撿拾或摘取的葉子未經過深加工和提取，里面的銀杏酸含量高達3000～4000ppm，特別是銀杏酸為水溶性的，泡水喝不但沒有吃到里面的銀杏黃酮和銀杏內酯等有效物質，喝到的反而可能是有毒的成分，會導致中毒。所以，平時服用銀杏葉或銀杏葉制劑時，一定要嚴格遵照醫囑，不能長期并且大量的服用。

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銀杏果別名白果，是銀杏科落葉喬木銀杏的成熟種子。性味甘、苦、澀，平；有小毒。白果具有止咳平喘、除濕止帶、祛痰的作用，適用于治療支氣管炎、支氣管哮喘引起的咳嗽痰多、氣喘、胸悶等癥狀，一般需要在醫生的指導下進行治療。白果生吃容易發生中毒，需要炒熟后才能吃，一般每天不超過7個，最小中毒量是20粒。食用可以做成白果排骨蘿卜湯、白果冬瓜湯、白果炒蝦仁等。