少食乃養生之大經

中國傳統養生格言

如能節滿意之食，省爽口之味，長不至于飽甚者，即頓頓必無傷，物物皆為益。糟粕變化，早晚溲便，按時華精，和一上下；津液蓄神，含藏內守，榮衛外呼，邪毒不能犯，疾疹無由作，故知古人之立言垂教，足以為養生之大經也。

宋·婁居中《食治通說》

婁居中，生平不詳?！吨嗅t詞典》中寥寥數語，僅記：“宋代醫家。東虢（今河南滎澤）人。賣藥于臨安（今浙江杭州），為人治病，重視調理脾胃，強調食治則身治。撰《食治通說》，已佚?！睎|虢，西周分封的姬姓諸侯國；滎澤，古縣名，治所在今鄭州市古滎鎮北。婁居中為醫雖然名聲不顯，《食治通說》六卷也遺失在歷史長河中，但他留下的語錄碎片卻為后世醫家輾轉摘錄，流傳至今。

飲食是一切新陳代謝和生命活動的基礎?，F代醫學認為，人類攝入食物后，首先是在物理和化學因素作用下，由大分子分解成小分子；消化后的小分子被腸道吸收，轉化成人體所需的各種營養成分，維持著生命活動。中醫則認為，元氣是人體最根本、最重要的氣，是人體生命活動的原動力。元氣來源于先天之精氣與后天之水谷精微，其中就包括脾胃運化功能、飲食營養及其化生的后天之精。若沒有后天之水谷精微的補充，生命便不能延續。故而明代著名養生家高濂對此總結道：“飲食，活人之本也?！?/p>

人飲食不足以維持生命活動，會導致營養不良、身體衰弱。但飲食攝入也不是越多越好。關于這一點，中國傳統養生學多有論述。《黃帝內經》就說“飲食自倍，腸胃乃傷”，成書于先秦的《管子》認為“大充，形傷而不臧”，唐代王懸河建議“少食以通腸胃”，等等，枚不勝舉。婁居中認為，多食耗氣：“或食不下而上涌嘔吐，以耗靈源；或飲不消而作痰咯唾，以耗神水。大便頻數而瀉，耗源泉之浸潤。至于精清冷而下漏，汗淋漓而外泄，莫不由食物過傷，滋味太厚?！币虼耍裟芄潩M意之食，省爽口之味，經常不吃得過飽，則每頓飯都不會傷胃，吃下的食物都能消化吸收，糟粕都能排出，早晚大小便正常，消化液按時分泌，脾胃腸道功協調，津液含蓄，藏神內守，榮衛之氣守護在體表，使外在的邪氣難以侵犯人體，疾病自然就不會發作。婁居中由此感嘆：“古人之立言垂教，足以為養生之大經也。”

人到老年，少食尤為重要。老年人一則體力活動減少，身體消耗少則攝入也應相應減少，以免熱量積聚導致肥胖；二則人老消化系統功能減退，飲食過飽必然加重消化系統的負擔。因此，既不可有意不吃而使身體衰弱，也不可頓頓過飽而傷害健康，適當節食是正確的抉擇。