跨文化視角下中國(guó)茶文化的翻譯策略與對(duì)外傳播

李恩惠

（晉中信息學(xué)院，山西 晉中 030800）

中國(guó)是茶的發(fā)源地，一直深受中國(guó)人追捧和喜愛(ài)。由于中國(guó)各地氣候地貌不同，發(fā)展出了形式各異且內(nèi)涵豐富的茶文化。作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要名片之一，中國(guó)茶文化的影響力日益增加。2022年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織的人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，更表明了中國(guó)茶文化已經(jīng)走向世界。向世界傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是對(duì)人類(lèi)文明的分享，也是增進(jìn)國(guó)家間深度交流的有效渠道，更是建構(gòu)人類(lèi)命運(yùn)共同體的重要途徑[1]。黨的十九大和二十大的報(bào)告中都指出，要堅(jiān)定中華文化立場(chǎng)，講好中國(guó)故事，增強(qiáng)中國(guó)文化的傳播力和影響力，推動(dòng)中華文化更好走向世界。在這一時(shí)代背景下，堅(jiān)定文化自信，傳承中國(guó)茶文化，需廣大學(xué)者深入探究茶文化的翻譯策略以及中國(guó)茶文化在對(duì)外傳播中的思路。

1 跨文化視域下文化與茶文化翻譯

1.1 語(yǔ)言、文化與翻譯的關(guān)系

語(yǔ)言和文化相互作用，相互影響。語(yǔ)言是文化的載體和外在符號(hào)，不同的語(yǔ)言蘊(yùn)含著不同的思維方式，而文化是語(yǔ)言的內(nèi)在基礎(chǔ)和價(jià)值內(nèi)涵，文化的發(fā)展會(huì)推動(dòng)語(yǔ)言的發(fā)展和革新。翻譯正是打破兩種語(yǔ)言和文化壁壘的中介，表面上翻譯是轉(zhuǎn)換多種語(yǔ)言的交際活動(dòng)，實(shí)質(zhì)上更是傳遞兩種文化的一個(gè)重要途徑。

翻譯是不同文化的轉(zhuǎn)換，是源語(yǔ)文化在目標(biāo)語(yǔ)文化中傳遞的過(guò)程[2]。因此，語(yǔ)言、文化與翻譯緊密相關(guān)，翻譯并不是簡(jiǎn)單的字對(duì)字，詞對(duì)詞等語(yǔ)言層面的傳遞，在這一轉(zhuǎn)換過(guò)程中，譯者更需要充分理解源語(yǔ)的文化，并通過(guò)使用恰當(dāng)?shù)姆g策略保留文化內(nèi)涵并最大程度地傳達(dá)給目的語(yǔ)受眾。基于此，要想中國(guó)茶文化更好地走向世界，首先需了解中英兩種語(yǔ)言的差異以及中西茶文化背后的差異，才能更好地提升中國(guó)茶文化英譯質(zhì)量，傳播中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

1.2 中西方語(yǔ)言和茶文化的差異

漢語(yǔ)和英語(yǔ)是兩個(gè)不同的語(yǔ)系，了解兩大語(yǔ)言的差異，可以更好地?cái)[脫語(yǔ)言外殼，更接近目的語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣。比如，就詞性而言，漢語(yǔ)名詞沒(méi)有單復(fù)數(shù)，可數(shù)和不可數(shù)之分，而英語(yǔ)名詞有可數(shù)和不可數(shù)以及單復(fù)數(shù)區(qū)分；英語(yǔ)中有冠詞而漢語(yǔ)中沒(méi)有；就表達(dá)而言，漢語(yǔ)表達(dá)比較直白和具象化，而英語(yǔ)表達(dá)注重意象，比較抽象，需要讀者在語(yǔ)境中去理解其真正含義；就結(jié)構(gòu)而言，漢語(yǔ)注重語(yǔ)義，句子之間的關(guān)系完全可以通過(guò)語(yǔ)義來(lái)傳達(dá)，而英語(yǔ)關(guān)注結(jié)構(gòu)和形式，可以通過(guò)時(shí)態(tài)、連詞等表現(xiàn)其關(guān)系。漢語(yǔ)和英語(yǔ)的差異也再次體現(xiàn)出中西文化和思維方式的不同。因此，要完整且準(zhǔn)確地傳達(dá)出源語(yǔ)語(yǔ)言和文化，譯者需深刻把握兩種語(yǔ)言及背后的文化內(nèi)涵，并使用恰當(dāng)?shù)姆g策略展現(xiàn)出來(lái)。

中西茶文化特色鮮明，在茶的品種、飲茶方式以及時(shí)間場(chǎng)合等方面差異明顯。就品種而言，中國(guó)有綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶等；而在外國(guó)，有奶茶、冰茶等。就飲茶方式而言，中國(guó)主要以沸水浸泡茶葉為主；而西方飲茶方式大有不同，比如美國(guó)人大多數(shù)喜歡飲冰茶或者速溶茶；英國(guó)人以茶袋泡水，會(huì)加檸檬、方糖或牛奶等增加口味。就飲茶時(shí)間和場(chǎng)合而言，中國(guó)人飲茶時(shí)間不固定，場(chǎng)合也多樣，茶既是中國(guó)人的日常習(xí)慣，可以是休閑娛樂(lè)等非正式場(chǎng)合的飲品，也是相關(guān)儀式、節(jié)慶活動(dòng)或者談生意等正式場(chǎng)合的重要內(nèi)容；而西方人會(huì)有“晨茶”、“午茶”和“晚茶”之分。厘清中西茶文化的差異是譯者保證原汁原味翻譯的基礎(chǔ)[3]。

1.3 跨文化對(duì)中國(guó)茶文化翻譯的指導(dǎo)意義

中國(guó)茶文化要“走出去”，就要融入其它國(guó)家的文化和語(yǔ)境當(dāng)中，才能提升國(guó)際社會(huì)的認(rèn)可度和接受度。其中，語(yǔ)言的轉(zhuǎn)換和翻譯至關(guān)重要。翻譯是一種跨文化的交流，翻譯既包含了文化因素，也包含了語(yǔ)言系統(tǒng)中體現(xiàn)的文化信息[4]。翻譯是一種涉及多個(gè)方面的跨文化復(fù)雜活動(dòng)，主張依據(jù)翻譯要求和翻譯活動(dòng)的目的，結(jié)合文本的交際功能和讀者期盼，來(lái)決定語(yǔ)言文本信息的選擇、翻譯策略的運(yùn)用以及譯文的表現(xiàn)形式[5]。基于此，譯者要具備一定的跨文化意識(shí)，在茶文化英譯過(guò)程中既要考慮讀者對(duì)中國(guó)茶文化的接受力，又要盡可能地將源語(yǔ)中的茶文化帶給受眾。

2 跨文化視域下茶文化翻譯的困境及問(wèn)題

2.1 詞匯層面

翻譯是打破茶文化傳播壁壘的交際活動(dòng)，中國(guó)茶品種豐富多樣，光是茶名翻譯的統(tǒng)一性和準(zhǔn)確性就很難達(dá)到。從詞匯層面來(lái)看，主要有兩個(gè)問(wèn)題。其一，中國(guó)具有成千上萬(wàn)種茶，而外國(guó)茶品種相對(duì)較少。中國(guó)茶名講究神形具備，但在英語(yǔ)中很難找到一一對(duì)應(yīng)的專(zhuān)有名詞進(jìn)行翻譯。更重要的是，對(duì)于中國(guó)的同一種茶，譯名過(guò)多，讓國(guó)外消費(fèi)者很難辨別。其二，在英語(yǔ)語(yǔ)言缺少中國(guó)茶名專(zhuān)有名詞的情況下，如果根據(jù)茶名進(jìn)行字對(duì)字，詞對(duì)詞的直譯，就會(huì)不僅不能準(zhǔn)確地傳達(dá)中國(guó)茶的翻譯，更會(huì)失去中國(guó)茶文化的韻味。比如，“鴨屎香”，中國(guó)鳳凰烏龍茶的一種，具有多種花香混合的香氣。而在國(guó)外網(wǎng)站的譯名為“Yashi Duck Shit”，外國(guó)人看到這樣的譯文名字一般不會(huì)把它加入購(gòu)物車(chē)的。其三，同一個(gè)詞，由于文化的不同，內(nèi)涵也有所不同。比如，把“龍井茶”譯為“Dragon Well Tea”。在中國(guó)，“龍”寓意著權(quán)勢(shì)、高貴，是象征幸運(yùn)和成功的正面詞匯；而在西方，“dragon”象征著邪惡和魔鬼，是反面詞匯。所以，將“龍井茶”譯為“Dragon Well Tea”，不僅不能準(zhǔn)確地傳達(dá)給西方受眾中國(guó)的茶文化，甚至效果大相徑庭。

2.2 語(yǔ)用層面

中英翻譯中由于兩種語(yǔ)言體系的差異而存在文化信息差距，從語(yǔ)用層面來(lái)看，即使詞義相同的詞匯在不同文化語(yǔ)境中會(huì)產(chǎn)生不同的含義。換句話(huà)說(shuō)，內(nèi)涵相同的詞在不同語(yǔ)境中也具有不同的外延。比如，“紅茶”的翻譯為“Black Tea”并非“Red Tea”，而“black”本義為“黑色的”。茶名的翻譯，是中國(guó)茶文化對(duì)外傳播中的一部分。同樣，英語(yǔ)中也有很多與茶相關(guān)的俚語(yǔ)或諺語(yǔ)，比如，“a cup of tea”，字面意思為“一杯茶”，但是這句俚語(yǔ)在英語(yǔ)社會(huì)中多數(shù)情況下指的是“做某事很簡(jiǎn)單”、“小菜一碟”。除此之外，對(duì)中國(guó)茶色澤、香味、煮茶、泡茶技藝以及品茶和茶具等文本的翻譯，還需要譯者從語(yǔ)用層面去推敲如何最大限度地將原汁原味的中國(guó)茶文化傳達(dá)給受眾。茶文化語(yǔ)篇不同于其他文本，其語(yǔ)篇本身含有大量的傳統(tǒng)風(fēng)俗和文化，在翻譯的過(guò)程中譯者應(yīng)注意語(yǔ)用層面，避免文本的機(jī)械翻譯而導(dǎo)致茶文化譯本的生硬死板。因此，譯者在翻譯過(guò)程中既要考慮詞匯層面，還要注意語(yǔ)用層面的翻譯。

2.3 文化層面

中國(guó)茶文化背景信息繁雜，名字帶有很強(qiáng)的地域性和特色，本身就帶有深厚的文化內(nèi)涵，譯者除了需要準(zhǔn)確傳達(dá)中國(guó)茶翻譯外，還需融入中國(guó)茶背后的文化信息。例如，中國(guó)的“普洱茶”是由歷史典故而來(lái)，其茶名背后蘊(yùn)含著中國(guó)傳統(tǒng)文化。將其英譯為“Pu’er Tea”，雖然語(yǔ)義上保留了中國(guó)茶名，但是目的語(yǔ)受眾無(wú)法從該譯名中得到更多的源語(yǔ)所具有的文化信息。這樣的譯文不僅失去了中國(guó)茶特有的韻味，也沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)東方優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力。

3 跨文化視域下茶文化翻譯策略的優(yōu)化路徑

3.1 詞匯層面：靈活運(yùn)用翻譯方法

中國(guó)茶品種繁雜豐富，為更好地傳遞中國(guó)茶文化，以下兩個(gè)方面亟待解決。其一，有必要對(duì)中國(guó)茶名翻譯進(jìn)行統(tǒng)一和規(guī)范。其二，靈活選擇有效的翻譯方法。中國(guó)茶文化的翻譯方法很多，譯者需了解每一種翻譯方法的特點(diǎn)，結(jié)合茶品種的分類(lèi)以及茶文化的特點(diǎn)進(jìn)行選擇，從而應(yīng)用恰當(dāng)?shù)姆g方法。中國(guó)茶的名稱(chēng)反映了中國(guó)的地理環(huán)境、民族觀念、社會(huì)習(xí)俗、審美價(jià)值等。很多茶是用比喻的語(yǔ)言來(lái)體現(xiàn)其制作方法，甚至采摘時(shí)間。比如，有些茶名是根據(jù)其形狀、色澤等而來(lái)，可以采用直譯加解釋來(lái)翻譯，例如：“毛蟹茶”譯為“Hairy Crab Tea (which is named after its shape)”、“瓜片”譯為“Melon Seed Tea (which is named after its shape)”。通過(guò)直譯加解釋的方法讓目的語(yǔ)受眾明白這些茶名的意思，并且這些譯名符合目的語(yǔ)形象的語(yǔ)言特點(diǎn)，使外國(guó)讀者更容易接受并對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)生興趣。還有很多茶名由原產(chǎn)地而來(lái)，在英語(yǔ)詞匯中缺少對(duì)應(yīng)的專(zhuān)有名詞，因此，采用音譯和注釋的方法更為合適，例如：“太平猴魁”譯為“Taiping Houkui Tea (Green Tea)”，受眾在閱讀的過(guò)程中即明確知道這是一種綠茶又最大程度地了解到原文的風(fēng)格和中國(guó)茶文化的特色，在了解茶的同時(shí)更激發(fā)了讀者對(duì)中國(guó)茶文化的興趣和好奇心。

3.2 語(yǔ)用層面：遵循翻譯原則

除了考慮詞本身的內(nèi)涵外，中國(guó)茶文化的翻譯過(guò)程中還應(yīng)考慮語(yǔ)境，遵循翻譯的交際原則。由于中西語(yǔ)言和文化的差異，譯文很難完美地向目的語(yǔ)受眾傳達(dá)源語(yǔ)中的完整信息和內(nèi)涵，因此，在茶文化翻譯過(guò)程中還應(yīng)考慮在語(yǔ)用層面最大程度地減少偏差。比如，“碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿(mǎn)披白毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，嫩勻成朵。”中文表達(dá)多四字成語(yǔ)，翻譯的過(guò)程中沒(méi)有必要逐字翻譯這些描述性的詞語(yǔ)本義，更多的應(yīng)關(guān)注其在語(yǔ)境中的意思，將其譯為“Biluochun tea has slender,curly appearance and jade-green lustre with silvery pekoe.After being brewed,its tea brew gives rich fragrance with full buds and flowery-shaped leaves in the bottom.A sip of it can leave a lingering sweet aftertaste and a hint of flowery overtones on the palate.”在實(shí)際翻譯的過(guò)程中，為遵循翻譯的交際原則，就可以適當(dāng)?shù)娜趸Z(yǔ)言形式，保留內(nèi)容，讓國(guó)外的讀者很好的理解碧螺春茶，也讓讀者更好的了解中國(guó)茶文化。

3.3 文化層面：對(duì)文化信息增加解釋

在翻譯過(guò)程中，譯者就是信息處理者，應(yīng)盡力克服中西語(yǔ)言和文化障礙，完成語(yǔ)言和文化的轉(zhuǎn)換和交際工作。正確理解源語(yǔ)的信息及文化內(nèi)涵，并且最大程度地保留文化特征，用讀者可接受的表達(dá)傳遞給受眾。因此，譯者根據(jù)具體的情境和語(yǔ)境，采取適當(dāng)?shù)姆g策略，忠實(shí)地傳達(dá)源語(yǔ)的文化信息，努力使目的語(yǔ)讀者理解中國(guó)茶文化的魅力。在處理茶文化負(fù)載詞的時(shí)候可以選擇歸化翻譯方法。歸化是指采取目的語(yǔ)受眾能夠接受的語(yǔ)言和文化將源語(yǔ)盡量向目標(biāo)語(yǔ)受眾所靠近。除常見(jiàn)的直譯，意譯，歸化和異化等翻譯方法外，譯者在處理帶有中國(guó)文化特色的信息時(shí)，可以通過(guò)加注等方法補(bǔ)充解釋其文化內(nèi)涵，這樣既能保留中國(guó)茶文化韻味，又能讓目的語(yǔ)讀者接受并有興趣探索東方文化。因此，歸化方法結(jié)合加注對(duì)文化信息增加解釋能夠更有效地傳遞中國(guó)茶文化。

4 跨文化視域下中國(guó)茶文化對(duì)外傳播思路探析

4.1 提升茶文化外宣翻譯質(zhì)量

為向世界充分展現(xiàn)中國(guó)茶文化的魅力，首先得突破語(yǔ)言和文化障礙，因此本文討論的中國(guó)茶文化的英語(yǔ)翻譯十分重要。統(tǒng)一規(guī)范的茶外語(yǔ)譯名，高質(zhì)量的茶文化外宣翻譯都是世界了解中國(guó)茶文化的重要窗口。兼?zhèn)錅?zhǔn)確性、傳播性的茶文化翻譯，有助于中國(guó)茶文化的對(duì)外傳播。基于此，要想用英語(yǔ)講好中國(guó)故事，必須要具備扎實(shí)的語(yǔ)言基本功，同時(shí)積累豐富的跨文化知識(shí)，這樣才能深耕中國(guó)故事。立足于先進(jìn)的外宣翻譯理念和思維，探索高效的外宣翻譯手段和方式，提升茶文化外宣的翻譯質(zhì)量是對(duì)外傳播中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)和前提。

4.2 塑造跨文化傳播多維主體

提升中國(guó)文化軟實(shí)力，就需創(chuàng)新對(duì)外宣傳方式，講好中國(guó)故事，傳播好中國(guó)聲音。因此，要想在世界文化潮流中推動(dòng)中國(guó)茶文化對(duì)外傳播，需要國(guó)家和人民的共同努力，通過(guò)建構(gòu)多維的文化傳播途徑來(lái)助力中國(guó)茶文化走向世界[6]。國(guó)家層面需督促和鼓勵(lì)官方媒體的廣泛傳播來(lái)加大宣傳，比如可以通過(guò)紀(jì)錄片、宣傳片、官網(wǎng)、展覽會(huì)、茶主題購(gòu)物節(jié)等途徑或借助高質(zhì)量的茶文化外宣典籍等載體來(lái)傳播中國(guó)茶文化；民眾也可以通過(guò)YouTube、Twitter、Facebook和Tik Tok等具有國(guó)際影響力和宣傳力的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)積極正面的宣傳中國(guó)茶文化。塑造跨文化傳播多維體，讓世界更能多方面、多渠道地聽(tīng)到、聽(tīng)清中國(guó)聲音。

4.3 建構(gòu)中西合璧的文化傳播途徑

語(yǔ)言是文化的符號(hào)和載體。有好故事，更需要能夠講好故事，除使用漢語(yǔ)講好本國(guó)故事外，也要用世界廣泛使用的語(yǔ)言來(lái)講述中國(guó)故事，這才能使中國(guó)文化更遠(yuǎn)地走向世界。可以培養(yǎng)高質(zhì)量外宣人才，使之既熟悉中外文化，又具備英語(yǔ)地道的表達(dá)范式與思維邏輯，促進(jìn)中國(guó)茶文化的有效傳播；同時(shí)，也可以借助外國(guó)媒體等外部力量，用目標(biāo)語(yǔ)語(yǔ)言將中國(guó)茶文化傳遞給受眾。“自揚(yáng)其聲”（漢語(yǔ)英譯宣傳）和“借帆出海”（外部力量宣傳）兩者皆不可少。”因此，應(yīng)該構(gòu)建中西合璧的文化傳播途徑，用漢語(yǔ)和英語(yǔ)通過(guò)各種國(guó)內(nèi)外媒介講好中國(guó)故事。其中，不管是“自述”還是“他述”，都要求外宣翻譯合理融入文化信息[7]。

5 結(jié)語(yǔ)

茶是中國(guó)第一大常用飲品，數(shù)千年來(lái)深受中國(guó)人喜愛(ài)。申遺成功的“中國(guó)茶”，不僅是文化，更是一種文明。中國(guó)茶文化是向世界展現(xiàn)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要窗口，茶文化在世界的傳播和影響是中華文化在世界傳播的一個(gè)縮影。講好中國(guó)故事能夠提升文化國(guó)際傳播能力，讓我國(guó)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得以傳播，優(yōu)秀文明得以傳承。在中國(guó)茶文化的翻譯研究中，要想讓中國(guó)茶文化發(fā)揚(yáng)光大，就必須打破中西語(yǔ)言文化壁壘。因此，跨文化視角下，厘清中西語(yǔ)言體系和文化背景的差異，優(yōu)化茶文化的翻譯策略和探索中國(guó)茶文化的對(duì)外傳播路徑至關(guān)重要。在翻譯策略方面，譯者可以從詞匯層面、語(yǔ)用層面和文化層面優(yōu)化中國(guó)茶文化翻譯；在對(duì)外傳播方面，探索高質(zhì)量外宣翻譯模式、打造跨文化傳播聚合體以及建構(gòu)中西合璧的文化傳播途徑來(lái)助力中國(guó)茶文化走向世界。總而言之，深耕中國(guó)好故事的同時(shí)，更能講好中國(guó)故事。在全球化的背景下，提升中國(guó)文化實(shí)力和文化自信，讓世界聽(tīng)到并聽(tīng)清中國(guó)聲音。