茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育路徑

劉麗君

（山東建筑大學 外國語學院，山東 濟南 250101）

黨的十九大報告指出：“文化是一個國家、一個民族的靈魂。文化興國運興，文化強民族強。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族的偉大復興。”[1]“堅定文化自信，推動社會主義文化繁榮興盛”[1]，已成為我們的重要任務。

準確理解和高度認同本民族文化，是文化自信的前提和應有之義。中華民族優秀的傳統文化，是五千多年文明歷史的豐厚積淀。茶葉與飲食、醫藥是一脈相承的三大文明，是中國社會發展過程中形成的智慧結晶。世界上所有茶的根脈都在中國，茶文化與中國歷史始終并肩前行。“茶文化是中華民族傳統文化的沉淀與融合，更是浮躁社會所缺乏的一種堅定氣質。”[2]茶文化的精髓在于其千百年來傳承并堅守至今的“工匠精神”。正是這種精神，使中國茶文化凝煉延續，歷久彌新。

習近平總書記在哲學社會科學工作座談會上指出：“高校具有文化覺醒與引導社會文化走向的雙重價值，是文化自信培育的重要陣地。”[3]“青青園中葵，朝露待日晞”。高校大學生是祖國未來建設的中堅力量，也是中華優秀傳統文化傳承與創新的有力推動者。因此，培養大學生正確的文化觀，堅定文化自信，是高校實現立德樹人根本目標的關鍵環節，是新時代賦予高校的文化使命。

1 高校大學生文化自信的現狀

由于我國的文化自信教育滯后，在基礎教育階段傳統文化教育相對匱乏或流于表面化，當代大學生文化自信知識架構體系不完善，對我國的傳統文化內涵認知不足。在這種文化自信根基不牢的情況下，再加上西方多元文化強勢滲透，大學生的思想建設受到劇烈沖擊。

研究者針對傳統文化中的茶文化知識，從茶文化起源與歷史，茶葉的分類、用水、茶具、茶禮以及對國外茶文化的了解等六個方面，在所在高校大學生中用問卷形式進行了調查問卷，有157人參加，回收有效問卷149份，回收率94.9%。對于“茶葉的起源地是中國”所有人都能夠回答正確，對于陸羽《茶經》在茶文化歷史上的重要地位能夠做出正確選擇的占65%。但對于稍深一點的茶文化知識了解不足，比如對茶葉分類能夠做出正確選擇的只有25%，大部分人不知道花茶只是一種再加工茶，不知道鐵觀音只是一種茶葉而非茶葉的種類。在禮儀規范題“長輩為你倒茶你應該如何回應”一問中，對于茶禮能夠做出正確選擇的只有9%，說明現在年輕人在上下有序，長幼尊卑等基本禮儀規范方面的缺失。在對國外茶文化的了解方面，對于“日本的茶祖是誰”一問，在只有四個選項的情況下，選擇“榮西禪師”這個正確選項的只有18%，幾率相當于猜測，說明學生對于中國茶文化的傳播歷程和國外茶文化基本不了解。對于“茶藝與茶道是否有所不同”一問，95%的人認為沒有區別，5%的人雖然認為有區別，但無法答出具體不同。其實字面意思就有明顯的差別，說明學生不僅是傳統茶文化知識的缺乏，而且語文基礎素養就不扎實。對于“說出你看過的茶文化電影和紀錄片”一問，89%的人回答沒有看過，這說明我們在文化傳播媒體制作層面和傳統文化的教育引導層面都不夠到位。同時，調查問卷顯示學生對于茶文化相關的英語詞匯掌握得甚少，可見大學生未來對于中國茶文化的傳播能力極為有限或者基本不具備。

“高校大學生的文化自信不可能自發形成，必須經過系統的培育才能實現，大學生只有將文化內化為高度的認同，豐富的情感和堅強的信念之后，才能外化為對文化進行傳承、弘揚和創新發展的自覺行動。”[4]高校大學生文化自信的培育，任重而道遠。

2 茶文化“工匠精神”與文化自信的關系

“工匠精神是一個國家、民族文化的重要組成部分，也是文化自信的重要來源。工匠精神包括高超的技藝和精湛的技能，嚴謹細致、專注負責的工作態度，精雕細琢、精益求精的工作理念，以及對職業的認同感、責任感。”[5]工匠精神對于大學生社會責任感和擔當精神的提升，專業素養與敬業品質的精進，價值觀、文化觀、世界觀的塑造，對于摒棄浮躁之風，促進社會風氣的向上拔節，形成良好的社會秩序，對于社會產業結構的轉型升級，都具有重要的現實意義。

工匠精神之于中國，在其優秀的傳統文化。中國傳統文化為“工匠精神”提供了豐厚的土壤，譬如書法、繪畫、音樂、舞蹈等，無一不承載著中國人民的智慧與匠心。但是，以上傳統文化藝術都有一定的學習門檻，對學習者的天賦要求很高，譬如音樂，有人樂感好天賦高，學起來就容易很多，而有些人五音不全，學習起來就會比較吃力。同樣，舞蹈學習對于學習者的身體比例與協調性、節奏感和領悟能力要求很高，先天條件不夠，跳出來就沒有美感。

茶卻不同，俗話說老百姓生活中的開門七件事是“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見茶在人們生活中的重要性和普及性。茶幾乎是每家每戶日常生活中都會接觸的，沒有門檻的高低，無需特別的天賦，只要你身體健康、味覺正常，就可以品飲一盞茶湯。上至國宴、下至平民，“茶文化乃大俗大雅，極富生命力的傳統文化代表”。[6]

茶文化發展至今，可以說是“工匠精神”的集大成者。無論是種植、采摘、制茶工藝、茶器的選配和用水的講究，還是泡茶與喝茶的茶藝禮儀規范，每一個環節、每一個側面都無不體現著“工匠精神”。毫無疑問，培養高校大學生的文化自信，茶文化是一個最佳媒介和最精準的切入點。基于此，本文就茶文化的“工匠精神”融入高校文化自信的培育路徑進行探討。

3 茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育路徑

“當今世界面臨百年未有之大變局，世界多極化、經濟全球化、社會信息化、文化多樣化深入發展。”[7]為了應對西方多元文化沖突和不同價值觀的沖擊，彌補大學生文化自信知識架構體系的缺失，筆者親身實踐和探索了將茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育，積累了些許經驗和思考，在此基礎上，本文有針對性地提出以下具有可操作性的路徑選擇，以期搭建和豐富優秀傳統文化融入高校文化自信的培育路徑，并以此推動對大學生價值觀的引領。

3.1 將茶文化納入通識課程體系，培育全人

通識教育是與專業化教育相對而言的，是專業化教育的有力補充。將茶文化納入通識課程體系，賦予通識教育以中國傳統文化內涵，應對多元文化的沖擊。國內高校的通識教育主要通過公共課程和選修課，以提高大學生的人文素養和其他領域的認知能力。

3.1.1 高校可以開設茶文化選修課。茶是我們日常生活中接觸較多的事物，課程本身實用性和體驗性比較強，學生較感興趣。作為一名高級茶藝師和評茶員，筆者已在所在高校開設了茶文化選修課程，以下是筆者的課程設計思路和做法：由于中國茶文化博大精深，同時選修學生較多，筆者先進行調查和分析，最終選擇從學生的興趣出發，對茶文化的主要部分進行了主題式講授，和學生一起探究了茶葉、茶器、用水、茶禮、茶道等主題，帶領學生對茶葉的分類，采摘與制茶工藝的細節，對各種精美茶器帶來的極致口感進行體驗與分辨、對用水不同造成茶的品飲差異、對六大茶類的泡茶茶藝，對于茶藝與茶道的區別進行講授與分析。同時重點討論了中國茶的起源與歷史，中國茶文化的對外傳播，對中日韓英等幾個茶文化大國的茶藝禮儀進行了比較。隨著學習的深入，學生們對中國茶文化敬畏之心倍增，文化自信心在點滴之間積累。

3.1.2 高校外語課程中開辟茶文化專題課。筆者在大學英語教學中發現大學生對傳統文化詞匯的翻譯不熟悉、不敏感。同時，問卷調查數據顯示，大學生對于茶文化相關英語詞匯的掌握也極為有限，只有tea,black tea等寥寥數語。但是，掌握一定的傳統文化詞匯，已成為當今社會發展的迫切需求。國家的對外開放與經濟發展，文化復興與文化傳播，都需要未來的建設者掌握基本傳統文化詞匯及相關外語翻譯。針對這種現狀，高校可以在外語教學中開辟茶文化專題課，引導大學生在中西文化對比中體悟中國優秀傳統文化的精髓，樹立對中國文化的自信，讓學生了解和掌握茶文化基本詞匯的規范翻譯，使茶文化詞匯的英語對譯達到一定程度的普及，從而實現茶文化的主動傳播、自發傳播、隨時傳播、精準傳播。

讓茶文化進入通識教育課程體系，通過向學生推介茶文化發展中的匠人匠心，進行價值引導、立德樹人，培養學生的自我思考和思辨能力，潛移默化地承悟人類發展過程中的文化精髓，才能培育兼具家國情懷和國際視野、綜合素質全面發展的人才。

3.2 將“工匠精神”滲入各科思政教學，精準育人

提高教師的茶文化思政敏感意識，深挖各科中的茶文化相關元素，將茶文化“工匠精神”滲入專業課程的思政教學。譬如建筑設計、土木工程、藝術設計類專業，可以借鑒經典茶席設計理念，茶席色彩搭配元素，空間布置方式，締造自然之美和和諧之美。土地資源管理、市場營銷、電子商務等經濟類專業課程可以涉及王昭君與文成公主的和親是如何導致了茶馬古道的興起，福建武夷山紅茶是如何進入英國的，而英國又是如何從一個本土不產茶的國家成為一個飲茶大國的。此外，中國茶是如何“引領日本的儀軌、重塑了歐洲的海上版圖、加速英國的工業革命、推動全球貿易”[8]的，這都是值得經濟類相關專業去探究和學習的。

要深入挖掘茶文化的內涵和思政元素[9]，將其精華部分滲透到各專業思政教學之中，幫助他們更加深刻地領略茶文化的魅力、不斷學習茶文化精髓，增加大學生對茶文化的認知，拓展他們的視野，同時助力專業學習與茶文化的有機結合，讓學生在專業學習上和以后的職業生涯中可以開放包容，登高望遠，突破維度，為學生的創新思維提供可能，從而實現精準傳播中華優秀傳統文化，精準育人的教育目標。

3.3 建立校內傳統文化活動基地，多維化育人

基礎教育中傳統文化素養的教育缺失和滯后，如果在高等教育階段再不彌補，等學生踏入社會已經基本成型，就會喪失彌補的機會。只有理論學習是不夠的，“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，有條件的高校可以在學校建立傳統文化活動基地，為教師與學生提供實踐體驗的機會。這在國內高校已有不少先例，比如山東大學的中華傳統文化研究與體驗基地，就是“集文化體驗、人才培養、學習教育、理論研究與實踐探索于一體的綜合性傳統文化培養基地”。[10]高校建設這樣的文化基地，可以讓學生在校園內就能親身體驗到傳統文化的魅力，提高傳統文化修養，助力傳統文化推廣。

高校傳統文化活動基地也可以組織茶文化社團活動，為學生推薦經典的茶文化電影和紀錄片，茶文化經典書籍，并提前做好導看、導讀，讓學生在觀看和閱讀之時有的放矢，激發學生對茶文化的興趣。譬如由江蘇衛視聯合BBC團隊共同拍攝的大型人文紀錄片《茶界中國》，講述悠遠的華夏文明和中國茶葉對全世界的深厚影響，可以教大學生閱古樹新芽，知技藝堅守，解根脈傳承，看茶在世界流轉。央視出品的紀錄片《茶，一片樹葉的故事》呈現的是“全球茶地自然奇觀、神秘的制茶工藝、古老茶藝的復活、各國茶道的探究、茶葉之路的歷險”。還有講述清朝康熙與俄國彼得大帝之間的商貿往事的《茶葉之路》，講述英國人與茶之間的恩怨情仇的《與維多利亞共品香茗》，英意合拍的《和墨索里尼喝下午茶》，講述日本茶道的電影《尋訪千利修》《日日是好日》等，這些都將為大學生打開一扇扇了解茶文化世界的門，讓學生內知國情，外知世界，讓他們從不同維度了解茶文化，探尋茶文化中的工匠精神，領略深厚悠長的茶文化知識。

3.4 帶領學生參加社會茶文化活動，立體化育人

只有親自去過，才不會道聽途說。對于感興趣想深入學習的大學生，可以帶他們到茶園了解制茶工序與過程，到茶室觀看、參與茶藝表演與茶席設計，體驗極致的口感、虔誠的儀式，體會茶道精神，凈化心靈、陶冶情操，對大學生進行禮法教育，提升道德修養與審美能力，激發創新思維。

可以組織學生參加各種茶博會，觀看斗茶大賽，學乾隆采泉水泡茶，譬如濟南本地大學生可采趵突泉和珍珠泉水泡茶；有大雪的冬日可以仿妙玉集雪煮茶；參觀生產茶具的瓷器廠，欣賞茶器造型之精美，制作工藝之精湛；用不同的器皿、不同的溫度泡茶飲茶以品差異等等，讓學生親身體驗茶文化中“精益求精，專注嚴謹，勇于創新，一以貫之”的工匠精神，激發學生的探究興趣，拓展學生對茶藝、茶道與茶文化內涵的認知，將平面化的育人模式升華為立體化的育人模式，讓他們充分體會到中華傳統文化的魅力，豐富和提高大學生的文化素養，幫助其樹立文化自覺和文化自信；培養他們的職業素養，強化社會責任感，為賡續傳統、創新發展提供精神支撐。

4 結語

“中華文化、中華精神，是我們文化自信的源泉。”[11]茶文化是中國優秀傳統文化的重要組成部分，“工匠精神”是茶文化的核心精神。引導大學生學習正確的文化理念、學習本土文化的精髓，幫助學生實現深刻的文化認知和高度的文化認同，是高校大學生文化自信培育的前提和必由之路。本文在茶文化教學理論和實踐經驗的基礎上，以茶文化的“工匠精神”作為切入點，提出了關于大學生文化自信培育的現實思考和路徑選擇建議。

2022年，中國高等教育已經踏上踐行為黨育人、為國育才、立德樹人、培根鑄魂的偉大征程。立足當代中國，迎接世界變局，明確高等教育所肩負的職責和使命，架構多維度、立體化的文化自信知識體系，將文化傳承和時代需求相結合，培養能夠深入“理解中國”，“有效溝通世界”，具有“家國情懷”和“全球視野”的時代良才，為提升我國國際傳播能力，提高中國國際話語權，推動構建人類命運共同體做出應有的貢獻。