宋仁宗拒食蛤蜊

在北宋的皇帝中，宋仁宗是一位通情達理且又講究節約的人。他的生母李氏本是劉皇后的宮女，劉皇后因無子嗣，便將美貌的李氏進獻給宋真宗，生下一子，就是后來的宋仁宗趙禎。京劇《貍貓換太子》里的“太子”，就是宋仁宗。

宋代陳師道編撰的《后山談叢》記載了這樣一個故事：一年初秋，宋仁宗趙禎在餐桌上看到了一盤蛤蜊。宮廷內務府采辦蛤蜊，原本是想進奉仁宗嘗鮮，沒想到仁宗詢問侍者：“此物產于何方？”侍者回答：“產于東海。”仁宗又問：“是何價錢？”侍者回答：“一千錢一枚。”仁宗當即數了一數，這盤子里有二十八枚蛤蜊，也就是要兩萬八千錢。仁宗很不高興，數落道：“平常我總是告誡你們不要奢侈浪費，現在我吃一次蛤蜊，就要花費兩萬八千錢，這讓我怎么吃得下去？”于是，他放下了筷子，拒絕吃這高價蛤蜊。

蛤蜊雖然現在是一種平常的貝類水產品，但宋代交通尚不便利，不難想象，將蛤蜊等海鮮從沿海一帶保鮮運至北方的東京汴梁（現河南開封），價格自然昂貴。宋代的一文銅錢，約合現在的兩角錢，一千錢就相當于兩百元人民幣，一盤蛤蜊就要五千六百元人民幣，難怪連皇帝都嫌它價格太昂貴。

北宋文人孔武仲有《蛤蜊》詩：去年曾賦蛤蜊篇，旅館霜高月正圓。舊舍朋從今好在，新時節物故依然。棲身未厭泥沙穩，爽口還充鼎俎鮮。適意四方無不可，若思鱸鲙未應賢。

其中寫到的“蛤蜊篇”，指的是一年前，孔武仲寫的一篇長文《食蛤蜊呈子駿明叔》，中有“蛤蜊買得雖不多，百枚包以一枯荷”“蟶蝛淡菜暨車蛾，其實氣味俱同科。但嫌咀嚼費齒牙，何嘗珍惜如京華。物雖難得味乃佳”之句。可見，蛤蜊在宋代是一種珍饈食材，價高味美，頗得士大夫階層喜愛。

《東京夢華錄》卷九中記載：“京師地寒，冬月無蔬菜。上至官禁，下及民間，一時收藏，以充一冬食用。于是車載馬駝，充塞道路。時物：姜豉、子、紅絲、末臟、鵝梨、榅桲、蛤蜊、螃蟹。”冬天汴京寒冷，宮廷和民間都會儲存大量食物以備整個冬天食用，其中就包括蛤蜊和螃蟹。

《宋朝事實類苑》記錄了北宋太祖至宋神宗120 多年間的史實，其中提到宋代一個“油煎蛤蜊”的笑話：當時的北方人喜歡用麻油煎炸食物，不論什么東西，都要放到鍋里用油煎一煎。北宋慶歷年間，朝中一群學士宴會，讓人買來一筐蛤蜊，交給廚子去做。結果眾人等了半天，蛤蜊還沒有端上來，派人到廚房中看，廚子說：“把蛤蜊放到鍋里油煎，已經弄得焦糊了，卻還是沒熟。”在場的賓客看到后莫不大笑。從這些宋代的趣聞軼事，我們可以看到一代帝王宋仁宗崇尚節儉的風范，也能得悉愛吃蛤蜊早在宋代已有食風。

蛤蜊含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵質，還含有豐富的維生素A 及其他多種維生素，故有滋補養生的作用。如今，連宋仁宗都嫌貴的蛤蜊，已是一種平常海產，普通百姓一上桌就能吃個一斤半斤，不得不感慨時代在進步，生活更富足！