新農科背景下六堡茶現代產業學院教學改革的探索與實踐

［摘? ? ? ? ? ?要］? 茶學專業是梧州學院在廣西開設較早的涉農專業，經過多年的建設與發展，已具有較強辦學實力和較高教學水平。以茶學專業為支撐的六堡茶現代產業學院獲批為廣西普通高校示范性現代產業學院，按照現代產業學院建設要求，在師資隊伍、教學方法手段、校內外實訓基地、產教融合、質量保障體系建設等方面進行改革，探索應用型人才培養模式，培養學生學農、愛農思想，提高學生的實踐動手能力及創新創業能力，實現茶專業教學過程與茶產業生產過程對接。

［關? ? 鍵? ?詞］? 新農科；現代產業學院；教學改革

［中圖分類號］? G642? ? ? ? ? ? ? ? ? ?［文獻標志碼］? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ?［文章編號］? 2096-0603（2023）27-0０01-04

①基金項目：2021年廣西教育廳新農科項目“新農科背景下六堡茶現代產業學院應用型人才培養模式的研究與實踐”（項目編號：XNK2022016）；2019年梧州學院教學改革工程項目“教學質量保障體系建設”（項目編號：Wyjg2019A058）。

作者簡介：奚廣生（1967—），男，滿族，吉林省吉林市人，博士，教授，研究方向：人才培養模式改革。

我國高等教育已進入大眾化發展階段，重點高校和地方高校專業設置相同，人才培養目標相似，導致培養的人才趨同化、無特色，高校轉型成為地方高校發展的必然選擇。2015年，李克強同志在政府工作報告中明確提出：引導部分地方本科高校向應用型轉變。同年，教育部、國家發展改革委和財政部印發了《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，引導部分地方本科高校應用型建設是黨中央、國務院做出的重大決策。經自治區教育廳、自治區工業和信息化廳共同組織開展示范性產業學院遴選，以茶學專業為支撐的六堡茶現代產業學院獲批為廣西普通高校示范性現代產業學院。現代產業學院是地方本科高校進行應用型建設的再深入，是推動高校分類發展、特色發展的重要舉措。通過深化產教融合、協同育人機制，探索教育鏈、產業鏈、創新鏈有效銜接，為企業培養一線應用型人才，服務廣西茶產業發展需要。

一、六堡茶現代產業學院建設存在的主要問題

六堡茶現代產業學院建設雖然取得了重要進展，但是依托的茶學專業是涉農專業，學生第一志愿報考率不到70%，近三分之一學生是通過調劑招錄到茶學專業的。學生報考前不了解茶產業，對茶學這類涉農專業認可度低，入校后少部分學生思想消極，學習主動性較差，存在的主要問題如下。

（一）學生學農但不愛農思想普遍存在

梧州學院茶學專業在校學生253人，來自農村學生占比89.6%，生源絕大多數來自農村。2021屆茶學專業共有44名畢業生，只有15名學生從事六堡茶生產、加工及營銷相關企業工作，專業對口率占比34.1%，畢業從事本專業比例較低。目前，國家實施鄉村振興戰略，要推動鄉村產業振興，關鍵是鄉村人才振興，急需要大量專業技術人才。由于農村條件相對艱苦，經濟收入與城市差距大，農業技術人員不足成為普遍現象，制約鄉村產業發展。

（二）教學方法傳統，培養的人才不能服務產業需要

一是教學方法沒有更新。沿用以教師、課堂、教材為中心的“灌輸式”教學方法及手段，學生被動學習，達不到預期的學習效果。二是實踐教學體系沒有建立。每學期20個教學周，用17周講授理論課程，余下的3周進行考試，沒有專門實習周，導致實踐學時比例低，不利于學生實踐動手能力和創新能力的培養。三是校企合作、產教融合的機制沒有形成。校外實習企業很多，學生以參觀為主，校企合作流于一紙協議，培養的人才不能完全適應企業生產需要。

（三）茶產業缺少大批懂技術、會管理的應用型人才

茶產業是廣西特色優勢產業，是綠色富民、接二連三產業，承擔著支撐茶區經濟、滿足健康消費、穩定擴大就業、服務鄉村振興的重要任務；也是廣西政府重點扶持產業，是脫貧攻堅和鄉村振興有效銜接的重要支柱產業，在促進廣西山區群眾脫貧增收和鄉村振興中發揮了重要的作用。按照自治區發展規劃，到2025年，全區各類茶園面積達到300萬畝，綜合產值突破1000億元。未來五年，梧州市六堡茶種植面積將達到100萬畝，六堡茶綜合產值達到500億元。通過走訪梧州市種植、加工茶企得知，各企業大專以上畢業生不足10%，人才短缺嚴重制約企業發展。

二、六堡茶現代產業學院教學改革的具體舉措

按照廣西普通本科高校示范性現代產業學院建設任務書要求，落實7個一級指標，27個二級指標，86個觀測點的具體任務。通過完善管理體制機制、建設高水平教師隊伍、打造實習實訓基地、開發校企合作課程、搭建產學研服務平臺、創新人才培養模式、提升專業建設質量等措施，強化教學鏈—人才鏈—產業鏈的有機銜接，實現校企合作、產教融合，打通人才培養與茶產業人才需求之間“最后一公里”通道，探索產教融合應用型人才培養模式。

（一）成立六堡茶現代產業學院組織機構，強化與生產企業對接

按照自治區教育廳文件要求，現代產業學院要單獨設立組織機構，六堡茶現代產業學院設院長1名，由隸屬梧州學院的食品與制藥工程學院院長兼任；副院長2名，其中1名由梧州學院食品與制藥工程學院分管科研的副院長兼任，另一名由梧州市六堡茶股份有限公司領導兼任；六堡茶現代產業學院下設校企合作辦公室，并配備1名專職管理人員負責六堡茶現代產業學院的教學、校企合作等日常運行工作。這種機構設置既保障現代產業學院與茶學專業的銜接，也便于共同開展教學改革。

（二）修訂人才培養方案，培養茶產業需要的應用型人才

在充分調研用人單位意見的基礎上，按照人才培養目標，成立由企業參與的茶學專業建設指導委員會，認真討論人才培養方案，確定了茶學專業應用型人才知識能力與課程的契合度、與實踐教學的契合度、與實際崗位需求的契合度。搭建公共課程、專業基礎課程兩大平臺，確立專業課程、實踐課程、創新課程體系為三大支柱，強化素質教育為根本，培養學生應用能力為主線，注重理論教學、實踐教學及素質教育，實踐教學學分占比達到40%。茶學專業應具有茶樹資源普查與評價、引種馴化、品種選育、種植生產、加工陳化、成分分析、新產品開發、茶旅文化及營銷9個方面專業知識及18種技術能力。增強學生服務鄉村的意識，強化學生實踐操作能力、創新創業能力的培養。

（三）加大教師引進力度，打造“雙師型”師資隊伍

高層次人才指在人才隊伍各個領域中層次比較高的優秀人才，或處于專業前沿并且在國內外相關領域具有較高影響的人才。圍繞專業建設目標，根據“引進、優化、培養、提高”的原則，努力創造“事業吸引人，感情凝聚人，政策激勵人，待遇留住人”的環境和氛圍，通過引進高水平、高學歷教師，改善現有教師結構。近三年來，學院加大對高層次人才引進力度，已有教授、博士、碩士18人入職六堡茶現代產業學院。解決六堡茶種植、渥堆及陳化等環節關鍵技術，對六堡茶產業發展提供人才支撐，提高六堡茶核心競爭力。通過教師下場鍛煉、校企聯合辦學、引進企業兼職教師，提高“雙師型”教師比例。外聘六堡茶技藝非遺傳承人等兼職教師8人，建立教師和企業人員雙向流動機制。

（四）走校企合作、產教融合之路

校企合作是指學校與企業建立的一種合作模式。當前社會競爭激烈，采取與企業合作的方式，有針對性地為企業培養人才，注重人才的實用性與實效性。校企合作是一種注重培養質量，注重在校學習與企業實踐，注重學校與企業資源、信息共享的“雙贏”模式。校企合作做到了應社會所需，與市場接軌，與企業合作，實踐與理論相結合，為教育行業發展帶來了一片春天。六堡茶現代產業學院從企業崗位需求和應用型人才培養目標出發，構建了“精化理論、強化實踐、突出特色”的 “3+1”應用型人才培養方式，即3年在校內學習基本理論、基本知識和基本技能，1年深入企業進行實踐訓練。根據人才培養方案和專業特點將“1”分散到不同學期，制訂詳細的1年頂崗實習實施細則，通過多種途徑提高學生的實踐動手能力。學生、學徒的“雙身份”制；教師與企業技術人員的“雙導師”制；學校、企業的“雙主體”聯合培育人才，企業技術人員參與到茶學專業的應用型人才培養中，實施“廠中校”“訂單班”等多種方式，實現校企深度融合。

（五）改革教學方法，提高課堂教學質量

提高教學質量的關鍵是從課堂抓起，向課堂要質量，向教學方法要質量。改革傳統的 “灌輸式”教學方法，以培養學生自主學習能力和動手能力、促進學生個性發展和全面發展為目的，探討和應用多種教學方法，如將“植物學”“茶樹栽培學”“茶葉加工學”“茶葉評品”“茶葉新產品開發”等課程搬到野外、田間、品評室及實驗室，現場教學，教師邊講解學生邊操作，具體、形象、生動，以激發學生的學習興趣。同時采用啟發式教學、討論式教學、案例教學、翻轉課堂等教學方式，使學生從被動學習變為主動學習，讓“要我學”變為“我要學”，調動學生的學習積極性、主動性。另外，使用多種現代化教學技術和手段，聯合企業建成教學案例庫及高質量的多媒體教學課件，較好地調動教學雙方的主動性和積極性，促進教學手段現代化及提升教學質量。

（六）加強校內外實習基地建設，培養學生的實踐動手能力

一是加強校內實訓基地建設。茶專業有植物實驗室、土壤實驗室、微生物實驗室、生理生化實驗室、育種實驗室、栽培實驗室、茶葉加工實驗室、茶葉評審實驗室、茶學綜合實驗室、茶飲料實訓生產線、六堡茶加工中試生產線及2個茶園12個實驗實訓教學場地。二是確立省級科研平臺。學院與廣西梧州六堡茶股份有限公司、梧州市產品質量檢驗所共同獲批自治區級的“廣西六堡茶種質創新與綜合利用工程研究中心”；與梧州市茶產業發展中心、梧州市農業科學研究所等單位共同獲批自治區級“廣西六堡茶產業科研人才小高地”。這些共建的研究平臺，解決茶樹種植、茶葉加工過程中關鍵技術，提高教師和學生的研究能力，培養學生的創新能力。三是拓展校外實訓基地。在鞏固老基地、開拓新基地的原則下，已與梧州茂圣茶業有限公司、梧州中茶茶業有限公司、梧州天譽茶業有限公司、梧州花香六堡茶有限公司、梧州中恒集團股份有限公司等16家六堡茶企業簽訂校企合作協議，實施校企合作、產教融合，為學生外出實習、教師下場鍛煉提供實踐操作空間，既提高了學生的實踐動手能力，培養合作精神，又解決了學生的就業問題，形成良好的運行機制，達到互利雙贏的目的。

（七）鼓勵學生參與科研項目及各類競賽，提高學生的創新能力

一是學生參加教師科研項目。教師申報科研項目，要求有學生參與，培養學生的科研意識，充分發揮學生在項目研究中的作用。二是鼓勵學生參加各類競賽。學院每年組織學生參加省市茶類競賽、行業技能競賽。獲得國家級、區級及市廳級各類獎66項。三是增加大學生創新項目數量。項目內容來源企業，解決生產技術難題。學生參加國家級、區級及校級大學生創新、創業項目38項。四是學生積極參加行業認證的各類職業資格考試。如評茶員證、茶技師資格證、中小學教師資格證、計算機等級證書、普通話等，共獲得證書137項。在培養學生實踐動手能力的同時，通過參與教師科研項目、各類大賽及完成大學生創新項目等多種途徑，共同搭建協同創新平臺，以賽促學，提高學生的創新能力。五是積極參與社會實踐活動。利用暑假期間組織大學生深入農村進行社會實踐，成立社會服務小分隊，參加“三下鄉”等活動。2022年多次組織學生到茶園種植基地向種植戶傳授專業知識，受到廣大農民的歡迎。將社會實踐活動作為教學計劃體系的延伸，社會實踐活動本身就是學校有目的、有計劃地組織學生走出校門，了解社會、服務社會的教育方式。旨在提高思想認識，陶冶情操，培養為人民服務的良好思想品德。社會實踐作為培養優秀人才以及專業人士的重要途徑，作為培養動手本事以及應變本事的有效方法，深受各大高校高度重視。

（八）全學程質量監管，層層跟蹤把關

一是出臺教學管理制度。學校制定了以《教學管理規程》為主體的各項規章制度近百項。文件的出臺，減少了管理過程中的人情因素，有法可依，規范了教學管理。二是學院形成“三級三期”教學檢查制度。學校、學院、教研室三級及期初、期中、期末三期教學檢查，填寫教學檢查評分表、學生評價表、教案評分表，對任課教師的教學過程給予評價。三是教務處檢查反饋制度。通過教學督導組、學生信息員、院長信箱、召開學生座談會等渠道將信息反饋到教學管理部門，檢查組對教學質量實行動態考察，收集反饋信息并進行歸納總結，反饋到學院并及時與任課教師溝通，對授課方法、內容及時調整。四是學工處學生畢業后跟蹤調查制度。通過走訪企業、發放調查表等多種方式，了解學生的就業及工作情況。抓住教學效果評價、學習成績評價、用人單位評價三個關鍵點，通過學生、教師、用人單位等多途徑、多渠道開展教學質量監督，保證實現人才培養目標達成度。

三、六堡茶現代產業學院建設取得的成效

六堡茶現代產業學院獲批以來，面向自治區茶產業發展和經濟社會需求，充分利用學校和企業兩種教學資源與環境，以學生實踐動手能力和創新創業能力培養為主線，通過一系列教學改革，在師資隊伍建設、人才培養、科學研究、社會服務等方面取得長足發展，辦學條件得到改善，辦學水平明顯提高。

（一）師資隊伍規模擴大，層次結構趨于合理

學院本著“用好現有人才，留住骨干人才，引進高端人才”的建設原則，采取一系列有效措施，搭建有利于人才成長的發展平臺。根據茶學專業實際及六堡茶現代產業學院發展的需要，引進高層次人才及六堡茶技藝非遺傳承人共26人，形成一支年齡結構、知識結構和專業結構合理的學術隊伍。六堡茶現代產業學院成立育種栽培、加工、成分藥理、新產品開發4個研究團隊，開展了茶樹資源、育種、土壤環境、病蟲害防治、施肥、渥堆發酵、新產品開發等方面的研究。每個團隊明確研究內容及三年后完成任務指標，研究成果及時應用于生產，解決六堡茶種植、渥堆及陳化等關鍵技術問題，對六堡茶產業發展提供技術支撐，提高六堡茶核心競爭力。

（二）學生逐步了解茶專業，主動服務茶產業

茶專業是涉農專業，涉農專業學生怕臟怕累，學農不愛農思想普遍存在。可以通過以下方式讓學生逐步喜歡專業，培養專業興趣：一是抓住新生入學教育第一課。學生入學后，結合專業教育，讓學生了解茶產業在廣西經濟發展及鄉村振興中的作用，看到茶產業發展前景，增強專業認同感，使學生了解農業、喜歡農村、熱愛農民。二是培養學生吃苦耐勞的精神。每學期循序漸進的生產實習，能夠培養學生的勞動觀念、扎根基層的思想，從而使更多學生畢業后從事茶產業工作，為鄉村振興貢獻自己的一分力量。三是增強學生的專業自信。只有喜歡專業，才能學好專業，調動學生的學習主動性，學生能吃苦，動手能力強，已成為茶學專業人才培養特色。

（三）凝練人才培養模式，突出辦學特色

六堡茶現代產業學院教學過程始終堅持應用型人才培養目標，不斷深化教學改革與研究，對教學內容、課程體系、教學方法手段、實踐教學等進行綜合改革與實踐。形成了“三結合、三能力”的人才培養模式：人才培養目標與產業需求相結合，理論教學與實踐教學相結合，校企合作、產教結合；培養學生的操作能力、創新能力、創業能力。凝練了“四年不斷線” 實踐教學體系：一年級學生結合茶樹種植基地建設，設置專業實訓，培養學生熱愛勞動的思想，鍛煉基本生產技能；二、三年級結合專業實驗課程及生產實習進行專業技能培訓，設置茶樹栽培、引品種選育、茶葉加工、茶葉新產品開發等教學實習，到校內外的實習基地完成；四年級進行一個學年畢業頂崗實習。四年實踐不斷線的實踐教學體系貫穿于整個人才培養方案中，實訓時間不少于一年，培養學生的實踐操作能力，進一步提高應用型人才培養的質量。

（四）強化科研立項研究，促進成果轉

通過項目研究、成果轉化推動茶專業發展，服務地方經濟。六堡茶現代產業學院建有省市級工程中心、平臺3個，分別是“廣西六堡茶種質創新與綜合利用工程研究中心”“廣西六堡茶產業科研人才小高地”“梧州市六堡茶產業一站式質量服務平臺”。近年來，專業教師主持或參與國家級、省級、市級立項科研項目17項，獲得涉茶國家專利授權13項。推廣實用技術5項，培訓基層農民200多人次，發放技術資料2000余份。

（五）教學改革不斷深入，人